Swai Fish: Kinahanglan Ka Bang Mokaon o Maglikay Niini?

Kontento

• Unsa ang Swai ug Diin Kini Gikan?
• Bililhon sa Nutrisyon
• Mga Kabalaka Bahin sa Pagpanguma sa Swai Fish
• Ang mga antibiotiko labi ka mabug-at nga gigamit sa Paggama
• Mahimo Ka nga Nagkaon Swai Nga Wala Nahibal-an
• Usa ka Makatarunganon nga Pamaagi sa Swai ug Mas Maayo nga mga Kapilian
• Ang Linya sa Ubos

Swai nga isda parehas nga barato ug makalipay sa pagtilaw.

Kasagaran kini gi-import gikan sa Vietnam ug nahimo nga labi ka daghang magamit ug popular sa US sa miaging mga dekada.

Bisan pa, daghang mga tawo nga nangaon swai mahimo nga wala makahibalo sa mga kabalak-an sa palibot sa paghimo niini sa daghang mga uma sa mga isda.

Gihatagan ka niini nga artikulo sa mga nahibal-an bahin sa swai nga isda, nagtabang kanimo sa paghukum kung kinahanglan ka mokaon o likayan kini.

Unsa ang Swai ug Diin Kini Gikan?

Ang Swai usa ka puti nga-tiil, basa nga isda nga adunay usa ka lig-on nga porma ug neyutral nga palami. Tungod niini, dali nga makuha ang lami sa uban pang mga sangkap ().

Pinauyon sa US National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), ang swai naa sa ikaunom nga labing bantog nga mga isda sa nasod (2).

Lumad kini sa Mekong River sa Asia. Bisan pa, ang swai nga magamit sa mga konsyumer sagad gihimo sa mga uma sa mga isda sa Vietnam ().

Sa tinuud, ang paghimo og swai sa Mekong Delta sa Vietnam usa sa labing kadaghan nga industriya sa pagpanguma sa mga isda sa tab-ang sa tibuuk kalibutan (3).

Kaniadto, ang swai nga gi-import sa US gitawag nga Asian catfish. Kaniadtong 2003, ang US Food and Drug Administration (FDA) nagpasa usa ka balaod nga isda lamang sa Ictaluridae pamilya, nga lakip ang American catfish apan dili swai, mahimong markahan o i-anunsyo nga hito (4).

Ang Swai gikan sa usa ka bulag apan adunay kalabutan nga pamilya nga gitawag Pangasiidae, ug ang siyentipikong ngalan alang niini Pangasius hypophthalmus.

Ang uban pang mga ngalan alang sa swai ug parehas nga mga species sa panga, pangasius, sutchi, cream dory, striped catfish, Vietnamese catfish, tra, basa ug - bisan dili kini usa ka shark - iridescent shark ug Siamese shark.

Ang Swai usa ka puti-nga-fleshed, wala’y lami nga isda nga sagad nga gi-import gikan sa mga uma sa mga isda sa Vietnam. Kung gitawag na nga Asian catfish, dili na gitugotan sa mga balaod sa US nga gamiton kini nga ngalan. Ang American catfish gikan sa lahi nga pamilya kaysa swai, apan sila adunay kalabutan.

Bililhon sa Nutrisyon

Ang pagkaon nga isda kasagarang gidasig samtang nagsuplay kini og maniwang nga protina ug himsog nga kasingkasing nga omega-3 fat.

Ang sulud sa protina sa swai mao ang kasagaran kumpara sa ubang mga sagad nga mga isda, apan naghatag kini gamay ra nga tambok nga omega-3 (,).

Ang usa ka 4-onsa (113-gram) nga pag-alagad sa wala luto nga swai adunay (,,, 8):

• Kaloriya: 70
• Protina: 15 gramos
• Tambok: 1.5 gramo
• Omega-3 fat: 11 mg
• Cholesterol: 45 gramo
• Carbs: 0 nga gramo
• Sodium: 350 mg
• Niacin: 14% sa Reference Daily Intake (RDI)
• Bitamina B12: 19% sa RDI
• Selenium: 26% sa RDI

Alang sa pagtandi, ang parehas nga pagsilbi sa salmon nagputos 24 gramo nga protina ug 1,200-2,400 mg nga omega-3 fat, samtang ang American catfish adunay sulud nga 15 gramo nga protina ug 100-250 mg nga omega-3 fat sa 4 ounces (113 gramo) ( 9, 10,).

Ang sodium sa swai mahimong labi ka taas o ubos kaysa gipakita sa taas base sa kung unsa kadaghan ang sodium tripolyphosphate, usa ka additive nga magpabilin nga kaumog, gigamit sa pagproseso ().

Ang Swai usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa selenium ug us aka maayo nga gigikanan sa niacin ug bitamina B12. Bisan pa, ang kantidad mahimong magkalainlain pinahiuyon sa kung unsa ang gipakaon sa isda (, 8).

Ang Swai wala’y piho nga mga himsog nga pagkaon. Kasagaran gipakaon sila mga binuhat nga humay, toyo, canola ug mga by-product nga isda. Ang mga produktong toyo ug canola kasagarang gibag-o sa genetiko, nga usa ka kontrobersyal nga praktis (, 3,).

Ang Swai kasarangan sa kantidad sa nutrisyon, nagtanyag usa ka disente nga kantidad sa protina apan gamay ra ang tambok nga omega-3. Ang panguna nga natampo sa bitamina ug mineral mao ang selenium, niacin ug bitamina B12. Ang paggamit sa usa ka additive aron mapadayon ang swai nga basa nga nagdugang sa sulud nga sodium niini.

Mga Kabalaka Bahin sa Pagpanguma sa Swai Fish

Ang epekto sa mga swai fish farm sa ecosystem usa ka panguna nga gikabalak-an ().

Ang programa sa Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch naglista sa swai ingon usa ka isda nga kinahanglan likayan, tungod kay ang pipila nga mga swai nga isda sa swai nakamugna og mga basura nga mga produkto nga iligal nga gilabay sa mga sapa (3).

Ang dili husto nga paglabay sa wastewater labi na nga hinungdan tungod kay ang mga swai fish farm naggamit daghang mga kemikal nga ahente, lakip na ang mga disinfectant, anti-parasitic nga tambal ug mga antibiotiko.

Ang kontaminasyon sa Mercury usa pa nga konsiderasyon. Ang pila ka mga pagtuon nakit-an nga madawat nga lebel sa mercury sa swai gikan sa Vietnam ug uban pang habagatan-sidlakang ug southern nga mga lugar sa Asya (,,).

Bisan pa, ang uban pang panukiduki nagpakita sa lebel sa mercury sa swai nga labaw sa girekomenda nga limitasyon sa World Health Organization sa 50% sa mga sampol nga gisulayan ().

Gisugyot sa kini nga mga hagit ang panginahanglan alang sa labi ka maayo nga kalidad sa tubig sa mga swai fish farm ug labi ka maayo nga pagsusi sa pagkontrol sa kalidad sa mga isda sa panahon sa proseso sa pag-import.

Ang programa sa Seafood Watch sa Monterey Bay Aquarium nagtambag nga likayan ang swai tungod kay daghang mga ahente sa kemikal ang gigamit sa mga uma sa mga isda ug mahimong mahugawan ang kasikbit nga tubig. Ang uban, apan dili tanan, analisar nagsugyot nga ang swai mahimo usab adunay taas nga lebel sa mercury.

Ang mga antibiotiko labi ka mabug-at nga gigamit sa Paggama

Kung ang swai ug uban pang mga isda gipananum sa daghang mga uma sa mga isda, nagdugang ang peligro nga makatakod nga mga sakit sa mga isda.

Sa usa ka pagtuon, 70-80% nga mga sample sa swai ang gi-export sa Poland, Germany ug Ukraine nga nahugawan Vibrio bakterya, usa ka microbe nga kasagarang naapil sa pagkahilo sa pagkaon sa shellfish sa mga tawo ().

Aron mabatukan ang mga impeksyon sa bakterya, ang swai kanunay nga hatagan mga antibiotiko ug uban pang mga droga. Bisan pa, adunay mga kakulian. Ang mga nahabilin nga antibiotiko mahimo nga magpabilin sa mga isda, ug ang mga droga mahimo’g makaadto sa sikbit nga mga agianan sa tubig (18).

Sa usa ka pagtuon sa gi-import nga seafood, swai ug uban pang mga seafood sa Asya nga kanunay nga milapas sa mga limitasyon sa nabilin nga druga. Ang Vietnam ang adunay labing kadaghan nga mga kalapasan nga nahabilin sa droga taliwala sa mga nasud nga nag-export sa mga isda ().

Sa tinuud, 84,000 nga libra nga mga frozen nga swai nga isda nga fillet nga gi-import gikan sa Vietnam ug giapod-apod sa US ang nahinumduman tungod sa pagkapakyas sa pagkab-ot sa mga kinahanglanon sa US aron masulayan ang mga isda alang sa mga residu sa droga ug uban pang mga nahugawan (20).

Ingon kadugangan, bisan kung ang isda ma-inspeksyon og maayo ug ang antibiotic ug uban pang salin sa droga naa sa ubos sa ligal nga mga utlanan, ang kanunay nga paggamit niini mahimo’g makapataas sa resistensya sa bakterya sa mga droga (18).

Ang pila sa parehas nga antibiotiko gigamit aron matambal ang mga impeksyon sa tawo. Kung sila sobra nga gigamit ug ang bakterya mahimong resistensyado sa kanila, mahimo nga biyaan ang mga tawo nga wala’y epektibo nga pagtambal alang sa pipila nga mga sakit (18, 21).

Kasagaran gigamit ang mga antibiotiko aron mabatukan ang mga impeksyon sa daghang mga uma sa swai nga mga uma. Ang sobra nga paggamit sa mga antibiotiko nagdugang sa peligro sa resistensya sa bakterya sa kanila, nga mahimo, sa baylo, makaminusan ang pagka-epektibo sa tambal sa mga tawo.

Mahimo Ka nga Nagkaon Swai Nga Wala Nahibal-an

Mahimo ka mag-order swai sa mga restawran nga wala nimo nahibal-an.

Sa usa ka pagtuon sa Oceana, usa ka internasyonal nga pag-amping sa kadagatan ug organisasyon sa adbokasiya, ang swai usa sa tulo ka klase nga isda nga sagad nga gipulihan sa labi ka mahal nga isda.

Sa tinuud, gibaligya ang swai nga 18 lainlaing lahi sa mga isda - sagad nga mislabel sa ngalan nga perch, grouper o sol (22).

Ang ingon nga sayop nga pagbutang marka mahimong mahinabo sa mga restawran, supermarket ug mga planta sa pagproseso sa seafood. Usahay kini nga sayup nga pagmarka sa tinuyo tinuyoan tungod kay ang swai dili mahal. Ang ubang mga oras dili kini tinuyoan.

Ang seafood kanunay nga nagbiyahe og layo gikan sa punto nga nakuha kung asa nimo kini mapalit, nga labi ka lisud masubay ang gigikanan niini.

Pananglitan, wala’y dali nga paagi alang sa mga tag-iya sa restawran nga susihon kung usa ka kahon nga isda ang ilang gipalit mao ang giingon niini.

Dugang pa, kung ang usa ka klase nga isda dili makilala, sama sa kung nag-order ka usa ka fish sandwich sa usa ka restawran nga wala nagpiho sa klase nga isda, mahimo kini swai.

Sa usa ka pagtuon sa mga produkto sa isda nga gihatud sa 37 ka restawran sa usa ka habagatan-sidlakang syudad sa US, mga 67% nga mga pinggan nga gilista lang ingon "isda" sa menu ang swai (23).

Ang Swai usahay gituyo o wala tuyoa nga wala’y marka nga marka ingon usa pa nga lahi sa isda, sama sa perch, grouper o sol. Ingon kadugangan, ang mga restawran mahimong dili makilala ang lahi sa isda sa pipila nga mga pinggan, mao nga adunay daghang higayon nga mikaon ka swai, bisan kung wala nimo kini nahibal-an.

Usa ka Makatarunganon nga Pamaagi sa Swai ug Mas Maayo nga mga Kapilian

Kung gusto nimo ang swai, pagpalit mga tatak nga adunay eco-sertipikasyon gikan sa usa ka independente nga grupo, sama sa Aquaculture Stewardship Council. Ang ingon nga mga tatak sa kasagaran giapil ang logo sa nagpanghimatuud nga ahensya sa pakete.

Gipakita sa sertipikasyon ang mga paningkamot nga maminusan ang mga pollutant nga mahimong makatampo sa pagbag-o sa klima ug makadaot sa kalidad sa tubig ().

Ingon kadugangan, ayaw kaon ang hilaw o dili luto nga swai. Magluto mga isda sa sulud nga temperatura nga 145 ℉ (62.8 ℃) aron makaguba sa mga makadaot nga bakterya, sama sa Vibrio.

Kung gipili nimo ang pagpasa sa swai, adunay daghang mga maayong kapilian. Alang sa maputi nga isda nga isda, ikonsiderar ang mga wild-catch US catfish, Pacific cod (gikan sa US ug Canada), haddock, sol o flounder, ug uban pa (25).

Alang sa mga isda nga gisud sa omega-3s, pipila sa imong labing kaayo nga kapilian nga wala’y sulud nga sobra nga mercury mao ang wild-catch salmon, sardinas, herring, anchovies, Pacific oysters ug freshwater trout ().

Sa katapusan, kaon sa lainlaing mga lainlaing mga lahi sa isda kaysa parehas nga lahi sa tanan nga mga panahon. Nakatabang kini sa pagpaminus sa mga peligro nga mahimo’g gikan sa sobra nga pagkaladlad sa mga posibleng makadaot nga mga hugaw sa usa ka klase nga isda.

Kung mokaon ka og swai, pagpili usa ka tatak nga adunay selyo sa eco-sertipikasyon, sama sa gikan sa Aquaculture Stewardship Council, ug luto nga maayo aron mapatay Vibrio ug uban pang makadaot nga bakterya. Ang mga himsog nga alternatibo sa swai nagalakip sa haddock, sol, salmon ug daghan pa.

Ang Linya sa Ubos

Ang Swai nga isda adunay usa ka dili maayo nga profile sa nutrisyon ug labi nga malikayan.

Gi-import kini gikan sa mga siksik nga puno sa mga isda diin gigamit ang mga kemikal ug antibiotiko nga sobra, hinungdan sa polusyon sa tubig ug mga kabalaka sa kahimsog.

Usahay sayop ang pagmarka sa ngalan niini ug gibaligya ingon mas mahal ang isda. Kung gikaon nimo kini, pagpili usa ka tatak nga nagdala sa usa ka eco-certificate.

Kasagaran, labing maayo nga mokaon usa ka lainlaing mga lahi sa isda. Ang mga himsog nga alternatibo sa swai nagalakip sa haddock, sol, salmon ug daghan pa.