In-Season pick: Mga carrot

Kontento

• Ribyuha alang sa

Matam-is uban ang usa ka tipik sa yutan-on, "ang mga carrot usa sa pila ka mga utanon nga sama ka lami sa hilaw samtang giluto," ingon ni Lon Symensma, executive chef sa Budakan sa New York City.

• ingon usa ka salad
  Isagol ang 5 ka grated carrots, 3 ka tasang ginunting nga napa cabbage, ug ½ tasa nga tinadtad nga toasted walnuts. Sa laing panaksan, isagol ang 4 tbsp. low-fat mayonnaise ug 2 tbsp. tinadtad nga candied luya. Piloa sa sagol nga carrot. Pagpalihok sa 1 tbsp. duga sa apog. Asin sa pagtilaw.
  
  
• ingon usa ka hinam-is
  Sa usa ka saucepan, isagol ang 1 lata nga lowfat evaporated milk, usa ka pinch nga asukar, 2 ka tasang nonfat milk, 1 tsp. cardamom, ug 2 cloves. Dad-a sa usa ka hubag ug magluto hangtud nga pagkunhod sa katunga, mga 8 minutos. Ibubo ang sagol sa grated carrots; hinayhinay nga isagol ug i-serve.
  
  
• sa usa ka sabaw
  Pag-init og 1 tbsp. lana sa utanon sa usa ka stockpot. Pagdugang 1 tinadtad nga sibuyas, 3 nga quartered nga tanglad sa tanglad, ug 5 tinadtad nga mga carrot. Pagluto sa mubu nga alang sa 6 minuto (ayaw brown). Idugang ang 4 ka tasa nga low-sodium nga sabaw sa manok; magluto sulod sa 20 minutos. Kuhaa ang tanglad ug puro. Timplahan sa pagtilaw.

Sa usa ka tasa nga tinadtad nga carrots: 52 Calories, 1069 MCG Vitamin A, 328 MCG Lutein UG Zeaxanthin

Ribyuha alang sa