Unsa ang Sago, ug Maayo Kini Alang Kanimo?

Kontento

• Unsa ang sagu?
• Nutrisyon sa sagu
• Mga potensyal nga kaayohan sa kahimsog sa sago
• Adunay sulud nga mga antioxidant
• Maayo nga gigikanan sa resistensya nga starch
• Mahimong maminusan ang peligro sa sakit sa kasingkasing
• Mahimong mapaayo ang paghimo sa ehersisyo
• Gigamit ni Sago
• Sago downsides
• Sa ubos nga linya

Giapil namon ang mga produkto nga sa among hunahuna hinungdanon alang sa among mga magbasa. Kung mopalit ka pinaagi sa mga link sa kini nga panid, mahimo kami makakuha us aka gamay nga komisyon. Ania ang among proseso.

Ang Sago usa ka klase nga starch nga nakuha gikan sa tropical nga mga palma sama Metroxylon sagu.

Daghang gamit kini ug usa ka punoan nga gigikanan sa mga carbs sa pila ka bahin sa kalibutan.

Ang Sago adunay sulud nga mga antioxidant ug resistensya nga starch ug na-link sa daghang mga benepisyo, lakip ang pagpaayo sa mga hinungdan sa peligro alang sa sakit sa kasingkasing ug pagpaayo sa paghimo sa ehersisyo (1,,).

Naghatag kini nga artikulo usa ka kinatibuk-an sa kinatibuk-ang nutrisyon, benepisyo, gamit, ug downsides sa sago.

Unsa ang sagu?

Ang Sago usa ka klase nga starch nga nakuha gikan sa kinauyokan sa piho nga mga tropikal nga mga palma nga palma.

Ang mga starches usa ka komplikado nga carbs nga adunay daghang koneksyon nga glucose molekula. Ang glucose usa ka klase nga asukal nga gigamit sa imong lawas ingon usa ka gigikanan sa enerhiya.

Panguna nga gikuha ang Sago Metroxylon sagu, o sagu palm, nga lumad sa daghang bahin sa kalibutan, lakip ang Indonesia, Malaysia, Pilipinas, ug Papua New Guinea (4, 5).

Ang sago nga palma dali nga mitubo ug gitugotan ang lainlaing mga yuta. Ang usa ka palad sa sago mahimong adunay sulud nga 220-1,760 ka libra (100-800 kg) nga starch (5).

Ang Sago usa ka panguna nga pagkaon sa mga lugar sa Indonesia, Malaysia, ug Papua New Guinea. Dili kini labing sustansya apan daghang mga carbs, usa ka hinungdanon nga gigikanan sa kusog alang sa imong lawas (5).

Mahimo kini mapalit sa duha ka punoan nga porma - harina o perlas. Samtang ang harina lunsay nga starch, ang mga perlas gagmay nga mga bola sa sago nga gihimo pinaagi sa pagsagol sa starch sa tubig ug bahin nga gipainit.

Kinaiyanhon nga wala sa gluten, ang sago usa ka maayong kapuli nga harina nga gibase sa trigo ug mga lugas sa pagluto ug pagluto alang sa mga adunay gidili nga pagkaon ().

Ang Sago usa ka staple starch sa pila ka mga lugar sa Indonesia, Malaysia, ug Papua New Guinea. Samtang dili kaayo kini sustansya, wala kini gluten ug daghang mga carbs.

Nutrisyon sa sagu

Ang Sago hapit puro nga starch, usa ka klase nga carb. Adunay ra kini gamay nga protina, tambok, ug lanot ug wala’y daghang mga bitamina ug mineral.

Sa ubus ang kasayuran sa nutrisyon matag 3.5 ka libra (100 ka gramo) nga sago (7):

• Kaloriya: 332
• Protina: ubos pa sa 1 gram
• Tambok: ubos pa sa 1 gram
• Carbs: 83 gramos
• Lanot: ubos pa sa 1 gram
• Sinc: 11% sa Reference Daily Intake (RDI)

Gawas sa zinc, ang sagu mubu ang mga bitamina ug mineral. Gihimo kini nga labing ubos sa nutrisyon sa daghang klase nga harina sama sa tibuuk nga trigo o soba, nga sagad adunay sulud nga daghang mga sustansya, sama sa protina ug mga bitamina B (7,).

Giingon na, natural nga wala kini grano- ug gluten, nga gihimo kini usa ka angay nga kapuli nga harina alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac o mga nagsunud nga piho, wala’y pagkaon nga pagkaon sama sa paleo diet ().

Ang Sago hapit puro nga carbs ug mubu ang kadaghanan sa mga nutrisyon. Kini natural nga walay gluten ug angay alang sa mga pagkaon nga wala’y lugas.

Mga potensyal nga kaayohan sa kahimsog sa sago

Ang Sago mahimong i-link sa mosunud nga potensyal nga mga benepisyo sa kahimsog.

Adunay sulud nga mga antioxidant

Ang mga antioxidant usa ka molekula nga nag-neutralize sa mga potensyal nga makadaot nga mga molekula nga gitawag nga free radicals. Kung ang mga lebel sa libre nga radikal nga sobra kataas sa imong lawas, mahimo kini hinungdan sa kadaot sa cellular, nga naangot sa mga kondisyon sama sa kanser ug sakit sa kasingkasing ().

Nakita sa mga pagtuon sa test-tube nga ang sago daghan og polyphenols sama sa tannins ug flavonoids, nga mga compound nga nakabase sa tanum nga ninglihok ingon mga antioxidant sa imong lawas (1, 10).

Ang panukiduki naglambigit sa mga pagdiyeta nga daghan sa mga polyphenol sa pagpaayo sa resistensya, pagkunhod sa panghubag, ug pagkunhod sa peligro sa sakit sa kasingkasing ().

Ang usa ka pagtuon sa hayop nakamatikod nga mas gamay ang mga timaan sa libre nga radikal nga kadaot, labi ka taas nga lebel sa antioxidant, ug usa ka pagkubus nga peligro sa atherosclerosis - usa ka sakit nga kauban sa hiktin nga mga ugat tungod sa pagtubo sa kolesterol - sa mga ilaga nga gipakaon sa mga pagkaon nga daghang sago, kumpara sa mga ilaga nga gipakaon sa mga diyeta nga gamay nga sago ( ).

Mahimo kini tungod sa taas nga konsentrasyon sa mga antioxidant sa sago. Bisan pa, wala’y tawhanong pagtuon sa mga sago antioxidant, busa kinahanglan dugang nga panukiduki.

Maayo nga gigikanan sa resistensya nga starch

Ang Sago gibana-bana nga 7.5% resistensya nga starch, usa ka klase nga starch nga moagi sa imong digestive tract nga wala matunaw ().

Ang resistensya nga starch nakaabut sa colon nga wala matunaw ug gipakaon ang imong himsog nga bakterya sa tinai. Ang kini nga bakterya naguba ang resistensya nga starch ug naghimo og mga compound sama sa mga short-chain fatty acid (SCFA) (13).

Daghang mga pagtuon ang naglambigit sa resistensyang starch ug SCFAs sa mga benepisyo sa kahimsog, lakip ang labi nga pagkubus sa lebel sa asukal sa dugo, pagkunhod sa gana sa pagkaon, ug pagpaayo sa panghilis (,).

Sa usa ka pagtuon sa hayop, ang sago gigamit ingon usa ka prebiotic, nga nagpakaon sa himsog nga bakterya sa tinai. Gipataas sa Sago ang lebel sa SCFA sa tinai ug gipamub-an ang resistensya sa insulin, usa ka peligro nga hinungdan sa diabetes ().

Samtang ang pipila ka mga lahi nga resistensyang starch gipakita nga makabenipisyo sa mga adunay diabetes ug prediabetes, ang mga pagtuon sa tawo karon kulang. Kinahanglan ang dugang nga panukiduki aron mas masabtan ang potensyal nga epekto sa resistensya nga starch sa pagpugong sa asukal sa dugo ().

Mahimong maminusan ang peligro sa sakit sa kasingkasing

Ang taas nga lebel sa kolesterol sa dugo ug triglyceride peligro nga hinungdan sa sakit sa kasingkasing (,).

Sa usa ka pagtuon, gipakita sa mga tigdukiduki nga ang mga ilaga nga gipakaon sa sago adunay mas ubos nga lebel sa kolesterol ug triglyceride kaysa mga gipakatay sa mga ilaga nga tapioca starch ().

Kini naangot sa taas nga sulud sa amylose sa sago, usa ka klase nga starch nga adunay taas, linear nga kadena sa glucose nga labi ka dugay nga mahilis. Samtang ang mga kadena mas hinay nga naguba, gipagawas nila ang asukal sa usa ka labi ka kontrolado nga rate, nga mahimong makapaayo sa lebel sa kolesterol ug triglyceride ().

Sa tinuud, gipakita sa mga pagtuon sa tawo ug hayop nga ang pagdiyeta nga labi ka daghan sa amylose naangot sa labing ubos nga lebel sa kolesterol ug taba sa dugo, ingon man pagpaayo sa pagpugong sa asukal sa dugo - usa pa nga hinungdan nga hinungdan sa sakit sa kasingkasing (,,).

Mahimong mapaayo ang paghimo sa ehersisyo

Daghang mga pagtuon ang nagsusi sa mga epekto sa sago sa paghimo sa ehersisyo.

Gipakita sa usa ka pagtuon sa 8 nga siklista nga ang pag-inom og mga ilimnon nga adunay sulud ug parehas nga sago ug soy protein samtang ang pag-ehersisyo nakalangay sa kakapoy ug nagdugang nga paglahutay sa ehersisyo nga 37% ug 84%, matag usa, kung itandi sa usa ka placebo ()

Ang usa pa nga pagtuon sa 8 nga siklista nakit-an ang mga nikaon sa usa ka lugaw nga nakabase sa sago pagkahuman sa usa ka 15 minuto nga pagsulay sa oras nga nahimo og 4% nga mas maayo sa usa ka misunod nga pagsulay, kumpara sa mga nangaon sa usa ka placebo ().

Bisan pa, giingon sa usa ka pagtuon nga ang pagkuha sa ilimnon nga nakabase sa sago sa wala pa pagbisikleta sa umog nga mga kondisyon wala makapaayo sa paghimo. Bisan pa, ang mga siklista nga mikonsumo og gamay ang singot sa ilimnon, wala magpakita nga pagtaas sa temperatura sa lawas, ug mas gitugotan ang kainit kaysa sa placebo group ().

Ang sago mahimo’g adunay kini nga mga epekto tungod kay kini usa ka kombenyente ug dali nga gigikanan sa mga carbs.

Gipakita sa panukiduki nga ang pag-ut-ut sa mga carbs sa wala pa o sa panahon sa pag-ehersisyo mahimong makapadugay sa kalihokan sa paglahutay, samtang ang pag-ut-ut sa mga carbs pagkahuman sa ehersisyo mahimo’g mapaayo ang abilidad sa imong lawas nga makabawi (,).

Naghatag ang Sago og mga antioxidant ug resistensyang starch, ug mahimo kini malambigit sa mga benepisyo sa kahimsog, lakip ang pagkunhod sa imong mga hinungdan sa peligro alang sa sakit sa kasingkasing ug pagpaayo sa paghimo sa ehersisyo.

Gigamit ni Sago

Ang Sago usa ka panguna nga pagkaon sa Timog-silangang Asya, kauban ang daghang uban pang mga bahin sa kalibutan. Kanunay kini gisagol sa mainit nga tubig aron maporma ang usa ka sama sa pandikit nga masa, nga kasagarang gikaon ingon usa ka gigikanan sa mga carbs nga adunay mga isda o utanon (28).

Kasagaran usab nga magluto sagu sa tinapay, biskwit, ug crackers. Sa laing paagi, mahimo kini gamiton aron makahimo og mga pancake sama sa lempeng, usa ka sikat nga Malaysian pancake (28).

Sa komersyo, ang sago gigamit ingon usa ka mas baga tungod sa malaput nga mga kinaiya niini (28).

Sa Estados Unidos, ang sago kanunay nga gibaligya sa harina o perlas nga porma sa mga grocery store sa Asia ug online.

Ang mga perlas gagmay nga mga starch aggregate nga managsama tan-awon sa mga perlas sa tapioca. Kanunay sila gilat-an sa tubig o gatas ug asukal aron maghimo og mga hinam-is sama sa sagu pudding.

Ang sagu mahimong kan-on nga sinaktan sa tubig, gamiton ingon usa ka harina sa pagluto, o ingon usa ka mas baga. Ang mga perlas nga sago kasagarang gigamit sa mga pinggan nga panghimog.

Sago downsides

Nutritional, sago mao ang gamay sa protina, bitamina, ug mineral kumpara sa daghang uban pang mga gigikanan sa carb sama brown brown, quinoa, oats, buckwheat, ug tibuuk nga trigo ().

Bisan kung libre kini gikan sa gluten ug mga lugas, dili kini usa sa labing makaayo nga gigikanan sa carb. Ang uban pang mga wala’y gluten, wala’y gigikanan nga gigikanan sa karbola sama sa kamote, butternut squash, ug regular nga patatas nga naghatud daghang nutrisyon ().

Dugang pa, bisan kung ang sago nga gibaligya sa mga supermarket luwas nga makonsumo, ang palma sa sago mismo makahilo.

Ang pagkaon sa sago sa wala pa kini maproseso mahimong hinungdan sa pagsuka, pagkadaut sa atay, ug bisan pagkamatay (29).

Bisan pa, ang starch nga nakuha gikan sa palad giproseso aron makuha ang mga hilo, nga luwas kan-on (29).

Ang gipamalit nga sago luwas kan-on. Bisan pa, kini ubos sa mga nutrisyon kumpara sa uban pang mga lahi sa harina, ug dili kini ang labi ka daghang masustansya nga pagpili sa carb.

Sa ubos nga linya

Ang Sago usa ka klase nga starch nga kasagarang nakuha gikan sa usa ka palad nga gitawag Metroxylon sagu.

Kini panguna nga gilangkuban sa mga carbs ug gamay ang protina, tambok, lanot, bitamina, ug mineral. Bisan pa, ang sago natural nga wala’y grano ug wala’y gluten, nga gihimo nga angay alang sa mga mosunud sa gidili nga pagdiyeta.

Dugang pa, kini ang antioxidant ug ang resistensyado nga mga sulud nga starch nga na-link sa daghang mga potensyal nga kaayohan, lakip ang mas ubos nga kolesterol ug gipaayo nga paghimo sa ehersisyo.