Mahimo Ka Bang Mokaon sa Baboy nga Pork? Tanan nga Kinahanglan Nimong Mahibal-an

Kontento

• Luwas ba ang pagkaon sa talagsa nga baboy?
• Mga simtomas sa pagkaon sa nahugawan nga baboy
• Mga populasyon nga taas ang peligro
• Mga pagbag-o sa mga buhat
• Kinatibuk-ang mga tip aron mapanalipdan ka
• Sa ubos nga linya

Bisan kung ang mga hilaw nga pinggan sa baboy naglungtad sa pipila nga mga kultura, ang pagkaon nga hilaw o wala magluto nga baboy peligro nga negosyo nga makahatag og grabe ug dili maayong epekto.

Ang pipila nga mga pagkaon, sama sa piho nga mga isda ug seafood, mahimo’g makapahimulos hilaw kung andam nga luwas nga andam - bisan kung ang baboy siguradong dili usa sa mga pagkaon.

Gisusi sa kini nga artikulo ang mga peligro ug epekto sa pag-ut-ut sa hilaw o kulang nga luto nga baboy, ug naghatag pipila nga mga tip aron ikaw himsog.

Luwas ba ang pagkaon sa talagsa nga baboy?

Dili sama sa steak, nga mahimong kan-on nga dili hingpit nga brown sa sulud, ang baboy nga dugoon (o talagsaon) sa sulud dili kinahanglan ut-uton.

Kini tungod kay ang karne sa baboy, nga gikan sa mga baboy, dali nga madangatan sa pipila nga mga bakterya ug mga parasito nga gipatay sa proseso sa pagluto.

Sa ingon, kung ang baboy dili maluto sa husto nga temperatura, adunay peligro nga ang mga bakterya ug parasites mabuhi ug mokaon. Kini makapasakit kanimo.

Usa nga parasito nga makit-an sa baboy mao Trichinella spiralis, usa ka roundworm nga hinungdan sa impeksyon nga gitawag nga trichinosis, nga nailhan usab nga trichinellosis. Ang ubang mga hayop, sama sa mga lobo, baboy, oso, ug walrus, mahimo usab nga tagdala sa kini nga roundworm (,).

Dugang pa, ang pagkaon sa mga talagsaon o hilaw nga baboy nagbutang usab sa katalagman sa pipila ka mga tapeworm, Taenia solium o Taenia asiatica, pagsulud sa imong digestive tract ug pagsanay. Kini mosangput sa mga impeksyon, sama sa taeniasis o cysticercosis (,).

Sa ingon, ang pagkaon sa mga talagsaon o kulang nga luto nga baboy dili giisip nga luwas.

Aron maibanan ang peligro nga maangkon ang kini nga mga impeksyon, kinahanglan nimo kanunay nga lutuon ang imong baboy sa angay nga temperatura.

Ang pagkaon nga hilaw o wala magluto nga baboy mahimo nga makapasakit kaayo kanimo ug mameligro alang sa mga parasito sama sa roundworm o tapeworms. Kasagaran gipatay kini sa proseso sa pagluto - hinungdan nga hinungdanon nga lutoon pag-ayo ang imong baboy.

Mga simtomas sa pagkaon sa nahugawan nga baboy

Ang mga simtomas sa trichinosis mahimong mogawas sa sulud sa 1 hangtod 2 ka adlaw nga pagkahurot sa nahugawan, dili luto nga baboy - apan dili mapakita hangtod sa usa ka semana pagkahuman nga mokaon ().

Sa higayon nga ang ulod mosulod sa imong digestive system ug magsugod sa pagsanay sa adlaw nga 5 hangtod 7, mahimo nimo masinati ang pagkasuko sa gastrointestinal, nga adunay mga simtomas sama sa kasukaon, pagsuka, pagkalibang, kakapoy, ug sakit sa tiyan ().

Pagkahuman, usa ka semana hangtod pila ka semana pagkahuman sa pagtulon, ang ulod magsugod sa paglungag sa ilang mga kaugalingon sa mga bungbong sa kaunuran ug tinai.

Niini nga hugna, ang mga simtomas sama sa taas nga hilanat, sakit sa kaunuran, pagkasensitibo sa gaan, impeksyon sa mata, paghubag sa nawong, rashes, sakit sa ulo, ug pagkurog kanunay ().

Ang Trichinosis usahay mahimong hinungdan sa labi ka grabe nga mga komplikasyon, nga makaapekto sa kasingkasing o sa utok. Samtang kini nga mga komplikasyon talagsa ra, mahimo kini makamatay. Adunay igong pagtambal sa medisina, kadaghanan makabangon gikan sa trichinosis sa mga 8 ka semana ().

Sa pikas nga bahin, ang mga impeksyon nga adunay kalabutan sa tapeworm sama sa taeniasis o cysticercosis medyo malisud aron mahiling ang sakit tungod kay ang mga tapeworm dili hinungdan sa diha-diha nga mga simtomas ug kanunay wala mailhi.

Ang mga tapeworm mahimong makit-an mga 2 hangtod 3 ka bulan pagkahuman nga mokaon sa nahugawan nga karne pinaagi sa usa ka serye sa mga sample sa bangkito.

Kung ang mga simtomas sa taeniasis molambo, kasagaran sila adunay:

• dili gipatin-aw nga pagkawala sa timbang
• mga problema sa digestive
• kasakit
• pagkalagot sa palibot sa lugar sa anal
• pagbara sa tinai

Bisan pa, kung kalit ka makasinati sa mga pag-atake, kini usa sa mga simtomas sa cysticercosis. Kini nagpasabut nga ang tapeworm nakabiyahe sa ubang mga lugar sa lawas sama sa utok, mata, o kasingkasing ().

Kung nakasinati ka sa bisan unsa nga kini nga mga simtomas, pagpangita dayon sa medikal nga atensyon.

Mga populasyon nga taas ang peligro

Kadtong adunay usa ka makompromiso nga sistema sa imyunidad kinahanglan magbantay labi na ang pagsunod sa mga giya sa kahilwasan sa pagkaon ug pagluto sa baboy sa angay nga temperatura.

Kauban niini ang mga mabdos, nagpailalom sa cancer therapy, o sa pipila nga tambal nga nagpugong sa immune system.

Ingon kadugangan, ang mga tawo nga nagpuyo nga adunay HIV, AIDS, diabetes, o kadtong nakadawat usa ka organ transplant kinahanglan nga labi nga mag-amping sa diin gikan ang ilang pagkaon ug nga kini giandam og maayo.

Ang mga simtomas sa trichinosis mahimong maglakip sa kasukaon, sakit sa tiyan, ug, sa ulahi, sakit sa kaunuran, paghubag sa nawong, ug taas nga hilanat. Ang mga tapeworm mahimo nga dili hinungdan sa mga simtomas apan mahimo ka pa nga sakiton ug bisan hinungdan sa kalit nga pag-atake.

Mga pagbag-o sa mga buhat

Tungod sa gipaayo nga mga pamaagi sa agrikultura sa Estados Unidos, Canada, ug Europa sa miaging pipila ka mga dekada, ang pagpalambo sa trichinosis nahimo’g talagsaon (,).

Sa tinuud, gikan sa 2011–2015, usa ka aberids nga 16 nga mga kaso sa trichinosis ang gitaho sa Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sa Estados Unidos matag tuig (,).

Ang gibanabana sa tibuuk kalibutan trichinosis labi ka daghan - sa 10,000 nga mga kaso matag tuig - kadaghanan naggumikan sa China ug Timog-silangang Asya o mga nasod sa Sidlakan nga Europa (,).

Ang mga kaso sa tapeworm nga adunay kalabutan sa baboy labi ka lisud mailhan, apan sa tibuuk kalibutan gibanabana nga 28,000 ang namatay matag tuig nga mahimo’g ipahinungod sa mga parasito ().

Bisan pa, angay nga ibutang sa hunahuna nga ang mga pamaagi sa Estados Unidos padayon pa nga nagbag-o.

Kaniadtong Oktubre 1, 2019, gipahibalo sa Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos (USDA) nga bawasan ang ihap sa mga inspektor niini sa lugar ug tugutan ang mga naghimo sa baboy nga susihon mismo ang ilang mga produkto nga baboy. Ang kini nga mga lakang nahimo’g epekto paglabay sa 2 ka bulan (8).

Kaniadto, ang mga inspektor ra sa gobyerno ang makatino kung unsang mga produkto sa baboy ang tan-awon nga igo nga luwas ibaligya sa publiko (8).

Samtang dali ra kaayo masabtan ang epekto sa kini nga hinungdan nga pagbag-o, mahimo kini magrepresentar sa dili kaayo nga pagdumala. Busa, ang hingpit nga pagluto sa imong baboy nagpabilin nga hinungdanon.

Ang mga pagbag-o sa mga pamaagi sa agrikultura sa miaging mga dekada sa Estados Unidos gihimo nga labi ka luwas kaonon ang baboy. Bisan pa, ning bag-o lang nagbag-o, nga nagtugot sa dili kaayo pagdumala. Sa bisan unsang paagi, hinungdanon gihapon nga likayan ang pagkaon sa wala luto nga baboy.

Kinatibuk-ang mga tip aron mapanalipdan ka

Dili nimo masulti kung nataptan ang imong baboy Ang mga spiral sa Trichinella o mga tapeworm sa baboy pinaagi ra sa pagtan-aw niini, tungod kay kini nga ulod mikroskopiko ang kadako. Busa, ang labing kaayo nga depensa batok sa trichinosis mao ang pagluto og maayo sa imong baboy.

Si Trichinae gipatay sa 137 ° F (58 ° C), samtang ang mga itlog ug ulod nga tapeworm gipatay taliwala sa 122–149 ° F (50-65 ° C) (,,).

Ang usa ka pagtuon nakit-an nga ang mga itlog ug ulod nga baboy nga baboy mahimo nga mapatay sa labing mubu nga temperatura nga 122 ° F (50 ° C) alang sa mga litson nga nagluto sa 15-20 minuto, apan labi ka taas nga temperatura nga labaw sa 149 ° F (65 ° C) ang gikinahanglan alang sa mga pinggan nga adunay gisagol nga baboy (,).

Sa Estados Unidos, girekomenda sa mga eksperto ang pagluto sa baboy hangtod nga ang temperatura sa sulud niini moabot sa 145 ° F (63 ° C) alang sa mga chop, steak, ug sulud. Alang sa baboy nga baboy, mga karne sa organ, o mga sagol nga karne sa ground, magluto hangtod sa labing menos 160 ° F (71 ° C) (11).

Kini bisan usa ka loin o baboy nga baboy, kinahanglan nimo nga pahulayan ang karne sa 3 ka minuto sa wala pa mangaon. Gitugotan niini ang karne nga magpadayon sa pagluto ug pagtaas sa temperatura.

Kung giluto sa 145 ° F (63 ° C), mahimo nimo mamatikdan nga ang puti nga karne adunay usa ka gamay nga rosas samtang gihiwa mo kini. Pinauyon sa gibag-o nga mga panudlo gikan sa USDA, kini madawat.

Kinahanglan nimo gamiton ang usa ka naka-calibrate nga thermometer aron makuha ang temperatura sa imong mga karne, ug sundon ang mga panudlo sa tiggama.

Ang husto nga pagdumala sa pagkaon hinungdanon usab. Kini nagpasabut nga ang paghugas sa kamut kinahanglanon samtang ikaw magluto, sama sa paggamit sa limpyo nga inum nga tubig aron mahugasan ang pagputol sa mga ibabaw, pinggan, o kagamitan.

Mahimo nimo mahibal-an ang uban pang mga tip sa kahilwasan alang sa pagdumala sa pagkaon sa site sa USDA.

Ang pagluto sa imong baboy sa luwas nga temperatura hinungdanon aron malikayan ang impeksyon. Samtang ang mga hawak sa baboy, chop, ug steak kinahanglan luto sa 145 ° F (63 ° C), ang baboy nga baboy kinahanglan moabut sa dili moubus sa 160 ° F (71 ° C). Tugoti nga magpahulay ang imong karne 3 minuto sa wala pa kaon.

Sa ubos nga linya

Ang pagkaon nga hilaw o wala magluto nga baboy dili maayo nga ideya. Ang karne mahimo’g tipiganan ang mga parasito, sama sa mga roundworm o tapeworm.

Mahimo kini hinungdan sa mga sakit nga dala sa pagkaon sama sa trichinosis o taeniasis. Samtang talagsa ra, ang trichinosis mahimong mosangput sa grabe nga mga komplikasyon nga usahay makamatay. Kadtong adunay mga nakompromiso nga immune system kinahanglan magbantay labi na.

Bisan kung ang mga pagpaayo sa mga pamaagi sa agrikultura naghimo sa pipila nga mga impeksyon nga dili kaayo kalagmitan, tambag gihapon nga magpraktis sa husto nga pagdumala sa pagkaon ug lutuon ang imong baboy sa girekomenda nga temperatura.

Sa kini nga paagi, mahimo nimong lutuon ang baboy nga dili ra lami apan luwas kan-on.