Lila nga Kusog: 7 Mga Kaayohan sa Lila nga Patatas

Kontento

• 1. Labing sustansya
• 2. Mas maayo alang sa asukal sa dugo
• 3. Giputos sa mga antioxidant
• 4. Mayo mapaayo ang presyon sa imong dugo
• 5. Mpagminusan ang imong risgo sa kanser
• 6. Mahimo makatabang sa pagpuno sa imong gintang sa fiber
• 7. Paghayag sa imong plato
• Sa ubos nga linya

Ang mga purpura nga patatas mao ang makaabut nga mga mutya sa agianan sa patatas.

Sama sa ubang mga miyembro sa pamilya nga patatas (Solanum tuberosum), gikan kini sa usa ka tanum nga tuber nga lumad sa rehiyon sa bukid sa Andes sa South America.

Adunay sila usa ka asul-lila nga hapit itom nga panggawas nga panit ug usa ka sulud nga unod nga masanag nga purpura, bisan pagkahuman sa pagluto.

Ang pipila nga sagad nga mga lahi gilakip sa Lila nga Peruvian, Lila Kamahalan, Tanan Asul, Kongo, Adirondack Blue, Lila nga Pista, ug Vitelotte.

Adunay sila usa ka labi ka dasok nga porma ug gamay nga nuttier, earthier nga palami kaysa puti nga patatas.

Ang purpura nga patatas usa ka lami nga paagi aron makadugang usa ka pop nga kolor sa imong plato samtang nalipay sa pag-alagad sa mga benepisyo sa kahimsog.

Ania ang 7 katingad-an nga mga kaayohan sa purpura nga patatas.

1. Labing sustansya

Ang mga patatas kanunay nga nakuha usa ka dili maayo nga rap tungod sa ilang taas nga sulud nga starch, apan adunay sulud kini nga daghang uban pang hinungdan nga mga sustansya ug mahimo’g usa ka labi ka himsog nga pagdugang sa imong pagkaon ().

Ang mga purpura nga patatas adunay sulud nga nutrient nga parehas sa ubang mga lahi sa patatas sa Solanum tuberosum pamilya, bisan kung ang ilang mineral nga sulud mahimong magkalainlain depende sa yuta diin sila nagtubo (, 2, 3).

Adunay usa ka sayup nga pagsabut nga ang tanan nga mga nutrisyon sa patatas makit-an sa ilang panit. Sa tinuud, labaw sa katunga sa ilang mga nutrisyon ang makit-an sa ilang unod (3).

Ang usa ka 3.5-onsa (100-gram) nga pag-alagad sa giluto nga patatas nga adunay panit naghatag ():

• Kaloriya: 87
• Protina: 2 gramo
• Carbs: 20 gramos
• Lanot: 3.3 gramo
• Tambok: ubos pa sa 1 gram
• Manganese: 6% sa Daily Value (DV)
• Tumbaga: 21% sa DV
• Iron: 2% sa DV
• Potassium: 8% sa DV
• Bitamina B6: 18% sa DV
• Bitamina C:14% sa DV

Makaiikag, ang mga patatas adunay daghang potassium kaysa saging. Ingon kadugangan, ang pag-alagad sa mga patatas naghatag 3 gramo nga hibla, gikan sa pareho nga unod ug panit, ug natural nga ubos ang sodium (3,).

Ang tanan nga mga patatas, lakip ang lila nga patatas, masustansya ug nagahatag daghang mga sustansya sa ilang panit ug unod. Ilabi na sila mayaman sa mga mineral ug gipanghambog ang daghang potassium kaysa usa ka saging.

2. Mas maayo alang sa asukal sa dugo

Ang glycemic index (GI) usa ka sukod sa sukod sa usa ka pagkaon nga nagpataas sa imong asukal sa dugo. Kini gikan sa 0 hangtod sa 100, ug ang usa ka GI nga labaw sa 70 giisip nga taas.

Ang usa ka pagtandi nga pagtuon sa mga tawo nakit-an nga ang lila nga patatas adunay GI nga 77, ang mga dilaw nga patatas adunay GI nga 81, ug ang puti nga patatas adunay GI nga 93 ().

Samtang ang tanan nga lahi sa patatas adunay epekto sa lebel sa asukal sa dugo tungod sa sulud nga karbohidrat, ang mga purpura nga patatas mahimong dili kaayo epekto kaysa ubang mga lahi tungod sa taas nga konsentrasyon sa mga polyphenol nga compound sa tanum.

Ang kini nga mga compound mahimong maminusan ang pagsuyup sa mga starches sa mga tinai, busa maminusan ang epekto sa purpura nga patatas sa lebel sa asukal sa dugo ().

Ang usa ka pagtuon sa hayop nakit-an ang parehas nga mga sangputanan, nakita nga ang pagpakaon sa purpura nga patatas nga kinuha sa mga ilaga nagresulta sa labi ka maayo nga pagkamatugtanon sa glucose ug gipaayo ang mubo ug hataas nga lebel sa asukal sa dugo ().

Ang pagkaon sa purpura nga patatas imbis nga puti nga patatas usa ka maayong paglihok sa pagtan-aw sa imong asukal sa dugo. Samtang ang starch sa purpura nga patatas nagdugang asukar sa dugo, gihimo kini sa dyutay nga sukod kaysa sa starch sa dalag o puti nga lahi.

3. Giputos sa mga antioxidant

Sama sa uban pang mga lainlaing kolor sa prutas ug utanon, ang hayag nga kolor sa lila nga ubas usa ka timailhan nga daghan sila og mga antioxidant. Sa tinuud, adunay sila duha o tulo ka beses nga daghang kalihokan nga antioxidant kaysa puti o dalag nga patatas (7).

Ang mga antioxidant usa ka compound sa tanum nga makapanalipod sa imong mga selyula gikan sa makadaot nga mga epekto sa stress sa oxidative.

Ang mga purpura nga patatas labi ka adunahan sa polyphenol antioxidants nga gitawag nga anthocyanins. Pareho sila nga klase sa antioxidant nga makita sa mga blueberry ug blackberry (3, 7,).

Ang usa ka labi ka taas nga paggamit sa anthocyanin naangot sa daghang mga benepisyo, lakip ang labi ka himsog nga lebel sa kolesterol, pagpaayo sa panglawas ug kahimsog sa mata, ug pagkunhod sa peligro sa sakit sa kasingkasing, pipila ka mga kanser, ug diabetes (7,).

Gawas sa ilang taas nga sulud sa anthocyanin, ang mga purpura nga patatas nagputos sa ubang mga antioxidant nga sagad sa tanan nga lahi sa patatas, lakip ang ():

• bitamina C
• mga compound sa carotenoid
• selenium
• tyrosine
• ang mga polyphenolic compound sama sa caffeic acid, scopolin, chlorogenic acid, ug ferulic acid

Usa ka gamay nga pagtuon sa walo ka mga tawo ang nakit-an nga ang pagkarga sa usa ka pagkaon sa bug-os nga ube nga patatas nagdugang sa lebel sa dugo ug ihi nga antioxidant. Sa kasukwahi, ang pagkaon sa usa ka parehas nga kantidad sa pino nga starch sa patatas sa porma sa mga biskwit nga hinungdan sa pagkunhod ().

Ang usa pa nga pagtuon sa mga lalaki nga mokaon 5.3 ounces (150 gramo) nga lainlain nga kolor sa patatas matag adlaw sulod sa 6 ka semana nga naobserbahan nga ang grupo sa purpura nga patatas adunay mas ubos nga lebel sa mga marka sa panghubag ug mga marka sa kadaot sa DNA, kung itandi sa puting patatas nga grupo ().

Ang pagkaon sa purpura nga patatas mahimong makapadako sa imong pag-inom og antioxidant ug maminusan ang paghubag. Ilabi na sila adunay kaadunahan sa anthocyanins, nga mga sangkap nga antioxidant nga nalambigit sa pagpaayo sa kahimsog sa mata ug kasingkasing, ingon man labi ka mubu nga peligro sa laygay nga sakit.

4. Mayo mapaayo ang presyon sa imong dugo

Ang pagkaon og purpura nga patatas mahimong makapalambo sa kahimsog sa dugo sa dugo sa dugo ug sa presyon sa dugo. Mahimong bahin kini tungod sa labi ka taas nga sulud sa potassium, tungod kay ang kini nga sustansya makatabang sa pagpaminus sa presyon sa dugo, apan ang ilang sulud nga antioxidant nga mahimo’g adunay papel usab.

Usa ka gamay nga pagtuon nga 4 ka semana sa mga tawo nga adunay taas nga presyon sa dugo ang nakit-an nga ang pagkaon og unom hangtod walo nga lila nga patatas kaduha adlaw-adlaw nga nagpaminus sa systolic ug diastolic pressure sa dugo (ang panguna ug ubus nga numero sa pagbasa) sa 3.5% ug 4.3%, matag usa ().

Ingon kadugangan, ang pipila ka mga pagtuon nagsugyot nga kung itandi sa pagkaon sa puti nga patatas, ang pagkaon sa lila nga patatas mahimong maminusan ang pagkagahi sa ugat. Ang pagbaton og matig-a nga mga ugat nagdugang sa imong peligro nga atake sa kasingkasing o stroke, tungod kay ang imong mga sudlanan dili dali molapad sama sa pagtubag sa mga pagbag-o sa presyon sa dugo ().

Sa kinatibuk-an, ang pagkaon sa daghang mga pagkaon nga daghan sa polyphenol, lakip na ang adunay anthocyanins sama sa lila nga patatas, mahimo’g makatabang nga makapahulay ug makapalig-on sa imong mga ugat sa dugo.

Sa tinuud, ang mga polyphenol compound sa mga purpura nga patatas ug daghang uban pang mga pagkaon naglihok aron maminusan ang presyon sa dugo sa paagi nga parehas sa pipila ka mga lahi nga tambal nga nagpaubus sa presyon sa dugo nga naila nga angiotensin-convertting-enzyme (ACE) inhibitors ().

Ang mga purpura nga patatas nakit-an aron mapaayo ang presyon sa dugo. Kini nga epekto mahimo’g may kalabotan sa ilang mga polyphenolic antioxidant compound, nga molihok sa usa ka paagi nga parehas sa pila ka mga tambal nga nagpaubus sa presyon sa dugo.

5. Mpagminusan ang imong risgo sa kanser

Pipila ka mga pagtuon sa lab ang gipakita nga ang pipila nga mga sagol sa mga lila nga patatas, lakip ang ilang mga antioxidant, mahimong makatabang nga mapugngan o makontra ang kanser, lakip ang kanser sa colon ug suso (,).

Sa usa ka pagtuon, ang mga selyula sa kanser nga gitambalan nga adunay purpura nga patatas nga gikuha labi ka hinay. Sa pipila ka mga kaso, ang pagkuha bisan hinungdan sa kamatayon sa selula sa kanser (,).

Hinungdanon nga hinumdoman nga ang panukiduki hangtod karon gilimitahan sa mga cell sa kanser nga gitambal sa usa ka lab ug mga kanser sa mga ilaga sa lab. Busa, wala mahibal-an kung ang pagkaon sa purpura nga patatas adunay susama nga mga epekto sa mga tawo.

Ang pila sa mga compound sa purpura nga patatas mahimong makapahinay sa pagtubo - o bisan pagpatay - pipila nga mga selula sa kanser. Ang karon nga panukiduki gikutuban sa mga pagtuon sa lab, mao nga dili mahibal-an kung ang pagdugang purpura nga patatas sa imong pagkaon makaapekto sa peligro sa kanser.

6. Mahimo makatabang sa pagpuno sa imong gintang sa fiber

Kadaghanan sa mga tawo wala matuman ang mga Panudlo sa Pagdiyeta alang sa rekomendasyon sa mga Amerikano nga mag-ut-ut sa 14 ka gramo nga fiber matag 1,000 nga kaloriya, apan ang pagdugang usa ka ihap sa mga ihalas nga patatas nga ubas sa imong pagdiyeta matag semana makatabang sa pagpuno sa gintang ()

Ang fiber sa pagkaon makatabang kanimo nga mobati nga puno, mapugngan ang pagkadunot, mapalig-on ang asukal sa dugo, ug makatabang nga mapadayon ang himsog nga lebel sa kolesterol.

Ang sulud nga sulud sa mga patatas magkalainlain depende sa pamaagi sa pagluto, apan kadaghanan depende kung mokaon ka sa panit.

Pananglitan, ang usa ka 3.5-onsa (100-gram) nga patatas nga adunay panit nga giluto sa microwave adunay sulud nga 3.3 gramo nga hibla, samtang ang usa ka patatas nga parehas kadako nga giluto nga wala ang panit adunay 1.8 gramo ().

Ang bahin sa starch sa purpura (ug tanan) nga patatas usa ka klase nga fiber nga gitawag resistensya nga starch. Ang resistensya nga starch mosukol sa panghilis sa imong gastrointestinal tract, apan ang bakterya sa imong daghang tinai mag-ferment niini (3).

Panahon sa kini nga proseso sa pagpamabuto, gihimo ang mga compound nga nailhan nga mga short-chain fatty acid. Ang kini nga mga compound nakatampo sa pagpaayo sa kahimsog sa tinai.

Ang resistensya nga sulud nga starch sa mga patatas magkalainlain depende sa pamaagi sa pagluto, bisan ingon og dili kini magkalainlain taliwala sa kolor sa mga patatas. Ang resistensya nga starch labing kataas kung ang mga patatas giluto ug dayon gipabugnaw, apan dili gipainit (3).

Ang pagdugang purpura nga patatas sa imong pagdiyeta makatabang sa pagdugang sa imong pag-inom sa lanot ug pagdugang pipila nga dili maayo nga resistensya nga starch sa imong pagkaon. Aron maani ang labing kadaghan nga mga benepisyo sa hibla, kan-a kini nga adunay panit ug lutoon kini sa wala pa ang oras, kan-a sila gipalamig, sama sa usa ka salad.

7. Paghayag sa imong plato

Mahimo nimo gamiton ang lila nga patatas parehas sa kung giunsa nimo gamiton ang puti, dilaw, o pula nga lahi.

Ang pagpuli kanila alang sa usa ka gaan nga unod nga patatas usa ka maayong paagi aron makadugang daghang kolor ug interes sa imong pagkaon - pagkahuman, nakakaon gyud ka sa imong mga mata.

Gamita sila aron makahimo pagluto o pagluto nga patatas ug idugang ang imong pinalabi nga mga topping alang sa usa ka sulud nga pinggan nga gusto nga sulayan sa tanan.

Kung gusto nimo sila crispy sama sa fries, hiwaa kini sa mga wedges, ilabog kini uban sa lana sa oliba, tinadtad nga ahos, ug rosemary, ug igasto kini sa 400 ° F (204 ° C) mga 20 minuto o hangtod nga malumo sila.

Aron maani ang kaayohan sa ilang resistensya nga starch, gamit ang lila nga patatas aron mahimo ang potato salad.

Pasagdi ang mga panit, gihiwa kini sa mga tipik, ug pabukala kini hangtod nga hinay sila. Pagkahuman ibubo ug ihulog kini sa manipis nga gihiwa nga mga sibuyas, usa ka hakup nga lab-as nga tinadtad nga tanum, ug pipila nga mga sinina sa Dijon-vinaigrette. Pabugnawon sila sa ref ug isulbi sila nga bugnaw.

Pabukala, mash, o sinugba nga lila nga patatas sama sa imong gihimo sa bisan unsang lainlaing lahi nga gaan sa ilawom sa nawong. Wala sila magkinahanglan bisan unsang dugang nga oras sa pagluto ug pagdugang interes ug usa ka hayag nga kolor sa kolor sa imong mga pagkaon.

Sa ubos nga linya

Ang purpura nga patatas usa ka himsog ug mabulokon nga miyembro sa pamilya nga patatas nga angayan nga mahibal-an.

Mahimo nimo nga andamon kini parehas sa kung giunsa nimo pag-andam ang puti o dalag nga unod nga patatas, apan kung ilisan nimo kini, malipay ka sa pipila nga mga benepisyo sa kahimsog.

Kung itandi sa regular nga patatas, sila adunay usa ka labing ubos nga glycemic index ug mahimo nga mas maayo alang sa imong asukal sa dugo.

Daghan sa ilang mga benepisyo sa kahimsog, lakip na ang adunay kalabotan sa presyon sa dugo ug pagpanalipod sa kanser, naggumikan sa ilang sulud sa anthocyanins - hinungdan nga mga antioxidant nga daghan sa mga lainlaing kolor sa patatas.

Sa sunod nga moadto ka sa supermarket, tan-awa kung makit-an nimo kini nga lahi nga lahi sa patatas ug hatagan kini higayon.