Temperatura sa Baboy: Giunsa Luwas nga Magluto ang Baboy

Kontento

• Mga kabalak-an sa kahimsog bahin sa dili luto nga baboy
• Giunsa pagsukod ang temperatura
• Mga panudlo sa temperatura
• Ang uban pang mga tip sa kahilwasan sa pagkaon sa baboy
• Sa ubos nga linya

Ang pagluto sa karne sa tama nga temperatura hinungdanon sa kaluwas sa pagkaon.

Hinungdanon alang sa parehas nga pagpugong sa impeksyon sa parasitiko ug pagpaminus sa imong peligro nga adunay sakit nga dala sa pagkaon.

Ang baboy labi ka hilig sa impeksyon, ug ang pagbag-o sa mga pamaagi sa sulud sa industriya sa pagkaon kaniadtong miaging dekada nagdala sa bag-ong mga panudlo bahin sa pag-andam sa baboy.

Niini kung giunsa luwas nga luto ang baboy aron malikayan ang mga dili maayong epekto ug sintomas.

Mga kabalak-an sa kahimsog bahin sa dili luto nga baboy

Trichinella spiralis usa ka klase nga parasite roundworm nga makit-an sa daghang mga wala’y kinutuban ug karnivorous nga mga klase sa hayop sa tibuuk kalibutan - lakip ang mga baboy ().

Ang mga hayop mahimong matakdan pagkahuman mokaon sa ubang mga hayop o mga scrap nga karne nga adunay sulud nga parasito.

Ang mga ulod motubo sa tinai sa tagbalay, pagkahuman makahimo og ulod nga moagi sa agianan sa dugo ug mahulog sa kaunuran ().

Ang pagkaon nga wala maluto nga baboy nga natakdan Trichinella spiralis mahimong mosangpot sa trichinosis, usa ka impeksyon nga hinungdan sa mga simtomas sama sa pagkalibang, sakit sa tiyan, sakit sa kaunuran, ug hilanat.

Maayo na lang, ang mga pagpaayo sa kalimpyo, mga balaod nga may kalabotan sa paglabay sa basura, ug mga lakang sa pag-iwas nga gilaraw aron mapanalipdan batok sa impeksyon nga misangput sa hinungdanon nga pagkunhod sa pagkaylap sa trichinosis sulod sa miaging 50 ka tuig (3).

Sa tinuud, gikan sa 2008 hangtod 2012, mga 15 ra ka mga kaso ang gireport matag tuig sa Centers for Disease Control and Prevention (CDC) - labi ka gamay kaysa kaniadto ().

Pananglitan, usa ka ulat sa 1943 sa National Institute of Health nga gibanabana nga ang parasito natakdan sa hapit 16% sa populasyon sa Estados Unidos (3).

Bisan pa sa pagkunhod sa insidente sa trichinosis, ang husto nga pagluto hinungdanon gihapon aron maminusan ang peligro sa impeksyon.

Ang pagluto sa baboy mahimo usab nga makalikay sa mga sakit nga dala sa pagkaon nga gipahinabo sa mga matang sa bakterya. Kauban niini Salmonella, Campylobacter, Listeria, ug Yersinia enterocolitica, nga mahimong hinungdan sa hilanat, pagpugnaw, ug pagkalisud sa digestive ().

Ang pagkaon sa baboy nga nataptan sa Trichinella spiralis mahimong hinungdan sa trichinosis. Samtang ang mga pagpaayo sa sulud sa industriya sa pagkaon nagpamubu sa peligro sa impeksyon, ang hingpit nga pagluto sa baboy nga kritikal gihapon alang sa paglikay sa sakit nga dala sa pagkaon.

Giunsa pagsukod ang temperatura

Ang paggamit sa usa ka digital meat thermometer mao ang labing kadali ug labing epektibo nga paagi aron masukod ang temperatura ug masiguro nga luto ang baboy sa tibuuk.

Pagsugod pinaagi sa pagsulud sa termometro sa taliwala sa karne sa labing kabaga nga bahin, nga sagad mao ang labing cool ug ang katapusan nga magluto.

Siguruha nga ang thermometer wala makahikap sa usa ka bukog aron makuha ang labing ensakto nga pagbasa.

Dugang pa, siguruha nga limpyohan ang imong thermometer sa tubig nga adunay sabon sa wala pa ug pagkahuman sa matag paggamit.

Kung naabut na sa baboy ang gitinguha nga temperatura, kuhaa kini gikan sa gigikanan sa kainit ug ipahuway ang karne dili moubus sa tulo ka minuto sa wala pa kini gikulit o gikaon.

Gawas sa baboy nga baboy, girekomenda ang kini nga mga lakang alang sa tanan nga pagtibhang aron matabangan nga makapatay sa bisan unsang bakterya ug makapasiugda sa husto nga kaluwasan sa pagkaon ().

Mga panudlo sa temperatura

Ang husto nga pagluto usa ka labing epektibo nga paagi aron mapugngan ang trichinosis, usa ka impeksyon nga gipahinabo sa parasito Trichinella spiralis.

Kaniadto, girekomenda nga magluto sa baboy sa sulud nga temperatura nga dili moubus sa 160 ° F (71 ° C) - dili igsapayan ang pagtibhang - aron malikayan ang impeksyon.

Bisan pa, kaniadtong 2011, gi-update sa Department of Agriculture (USDA) sa Estados Unidos ang ilang mga rekomendasyon aron mapakita ang mga pagpaayo sa mga pamaagi sa kahilwasan sa pagkaon ug pagkunhod sa pagkaylap sa trichinosis.

Girekomenda karon nga magluto sa mga steak sa baboy, chops, ug litson nga dili moubus sa 145 ° F (63 ° C) - nga gitugotan ang karne nga mapadayon ang kaumog ug lami niini nga dili pa gipauga (6).

Ang mga karne sa organ, baboy nga baboy, ug mga panagsama nga gihimo gamit ang ground baboy kinahanglan gihapon nga luto sa labing menos 160 ° F (71 ° C).

Gisugyot usab sa USDA ang pagtugot sa karne nga molingkod labing menos tulo ka minuto sa wala pa konsumo alang sa tanan nga lahi sa baboy gawas sa baboy nga baboy.

Ania ang girekomenda nga temperatura sa pagluto alang sa pipila nga labing naandan nga pagputol sa baboy (6):

Ang pagluto sa baboy nga hingpit makahimo sa pagtangtang sa imong risgo sa impeksyon. Ang karne kinahanglan lutoon sa temperatura nga 145-160 ° F (63-71 ° C) ug tugutan nga makapahulay labing menos tulo ka minuto sa wala pa mokaon.

Ang uban pang mga tip sa kahilwasan sa pagkaon sa baboy

Gawas pa sa pagluto og maayo sa baboy, daghan pa nga mga lakang ang mahimo nimo aron mabansay ang husto nga kahilwasan sa pagkaon sa pagdumala sa kini nga klase nga karne.

Alang sa mga nagsugod, ang parehas nga hilaw ug luto nga baboy mahimong itipig sa refrigerator sulod sa 3-4 ka adlaw sa temperatura nga ubos sa 40 ° F (4 ° C).

Siguruha nga hugut nga hugut ang baboy ug maminusan ang pagkaladlad sa hangin aron malikayan nga mauga ang karne.

Ang mga hilaw nga karne kinahanglan usab nga tipigan sa ilawom nga estante sa ref aron malikayan ang pagbalhin sa bakterya sa ubang mga pagkaon.

Kung nagluto sa baboy, siguruha nga ihanda kini sa usa ka sanitary environment ug paggamit og lainlain nga kagamitan ug mga cutting board kung nag-andam nga uban pang pagkaon dungan.

Paglikay nga tugotan ang mga giluto nga pagkaon o pagkaon nga dili kinahanglan nga magluto nga makontak ang hilaw nga karne aron malikayan ang kontaminasyon sa krus.

Sa katapusan, siguruha nga gitipig nimo dayon ang mga salin sa ref ug ayaw biyaa ang baboy sa temperatura sa kuwarto sobra sa duha ka oras aron mapanalipdan batok sa pagtubo sa bakterya.

Gawas pa sa pagluto og maayo sa baboy, ang husto nga pagdumala ug pagtipig hinungdanon alang sa pagpadayon sa kahilwasan sa pagkaon.

Sa ubos nga linya

Bisan kung ang mga panudlo alang sa pagluto sa baboy nagbag-o sa sulod sa miaging pipila ka tuig, ang pagbansay sa kahilwasan sa pagkaon nagpabilin nga hinungdanon aron malikayan ang sakit nga dala sa pagkaon.

Ang pagsunod sa girekomenda nga mga panudlo alang sa pagluto sa baboy mahimo’g maminusan ang imong peligro sa trichinosis, usa ka impeksyon nga gipahinabo sa pagkaon sa wala’y luto nga baboy nga nahugawan sa Trichinella spiralis parasito.

Girekomenda sa USDA nga ang baboy kinahanglan nga lutoon sa sulud nga temperatura nga 145-160 ° F (63-71 ° C) - depende sa pagtibhang - ug tugutan nga makapahulay labing menos tulo ka minuto sa wala pa mokaon.

Ang husto nga pagdumala ug pagtipig mao usab ang hinungdan aron maibanan ang imong peligro nga matakdan sa bakterya.