Maayo ba ang Mga Organ nga Karne?

Kontento

• Unsa ang Mga Karne sa Organ?
• Unsa ang lainlaing mga lahi?
• Ang Mga Organ nga Karne Labing Masustansya
• Mga Kaayohan sa Pagdugang Organ nga Mga Karne sa Imong Pagkaon
• Nagtaas ba ang Cholesterol sa Organ?
• Mga drawbacks sa Pagkaon og Organ nga Mga Karne
• Ang mga Tawo nga Adunay Gout Kinahanglan nga Moderate Intake
• Ang mga Mabdos nga Babaye Kinahanglan Magbantay sa Ilang Intake
• Mga Kabalak-an Bahin sa Sakit sa Buang nga Baka
• Pagpalambo usa ka Pagtilaw alang sa Mga Karne sa Organ
• Ang Linya sa Ubos

Ang mga karne sa organ kaniadto gihigugma ug gimahal nga gigikanan sa pagkaon.

Karon, ang tradisyon sa pagkaon sa mga karne sa organ gamay nga nahulog gikan sa pabor.

Sa tinuud, daghang mga tawo ang wala pa nakakaon sa kini nga mga bahin sa usa ka hayop ug tingali wala nila mahunahuna ang paghimo niini nga nakapalibog.

Bisan pa, ang mga karne sa organ sa tinuud masustansya. Kini nga artikulo usa ka detalyado nga pagtan-aw sa mga karne sa organ ug sa ilang mga epekto sa kahimsog - parehas maayo ug dili maayo.

Unsa ang Mga Karne sa Organ?

Ang mga karne sa organ, nga usahay gihisgutan nga "offal," mao ang mga organo sa mga hayop nga giandam ug giut-ut sa mga tawo ingon nga pagkaon.

Ang sagad nga mangaut-ut nga mga organo gikan sa baka, baboy, nating karnero, kanding, manok ug pato.

Karon, kadaghanan sa mga hayop gipanganak ug gipadako alang sa ilang tisyu sa kaunuran. Ang mga karne sa organ kanunay nga wala panumbalinga, nga ang kadaghanan sa mga karne sagad nga giut-ut ingon mga steak, drumstick o gibuak.

Bisan pa, ang mga mangangayam sa hunter dili lang mokaon sa karne sa kaunuran. Gikaon usab nila ang mga organo, sama sa utok, tinai ug bisan mga testicle. Sa tinuud, ang mga organo gipabilhan pag-ayo ().

Ang mga karne sa organ mahimong usa ka maayong pagdugang sa imong pagdiyeta. Napuno sila sa mga sustansya, sama sa bitamina B12 ug folate, ug sila usab maayo kaayo nga gigikanan sa iron ug protina.

Ang mga karne sa organ nagpunting sa mga organo sa mga hayop nga nangaon ingon pagkaon. Ang kasagaran nga mga karne sa organ naggikan sa mga baka, baboy, nating karnero, kanding, manok ug pato.

Unsa ang lainlaing mga lahi?

Ang labing kasagarang mga lahi sa karne sa organ ang:

• Atay: Ang atay mao ang organo sa detox. Kini usab ang nutritional powerhouse sa mga karne sa organ ug usahay gipunting nga "multivitamin sa kinaiyahan."
• Pinulongan: Ang dila sa tinuud labaw pa sa usa ka kaunuran. Kini usa ka malumo ug lamian nga pagputol sa karne tungod sa taas nga sulud nga sulud niini.
• Kasingkasing: Ang papel sa kasingkasing mao ang pagbomba og dugo sa tibuuk nga lawas. Mahimong dili kini makita nga nakakaon, apan sa tinuud kini maniwang ug lamian.
• Mga kidney: Sama sa mga tawo, ang mga mammal adunay duha nga kidney. Ang ilang tahas mao ang pagsala sa basura ug mga hilo gikan sa dugo.
• Utok: Ang utok gikonsiderar nga usa ka delicacy sa daghang mga kultura, ug kini usa ka adunahan nga gigikanan sa omega-3 fatty acid.
• Mga Sweetbread: Ang mga sweetbread adunay malimbungon nga ngalan, tungod kay dili kini tam-is o usa ka klase nga tinapay. Gihimo kini gikan sa thymus gland ug pancreas.
• Biyahe: Ang Tripe mao ang lining sa tiyan sa hayop. Kadaghanan sa tripe gikan sa baka ug mahimo’g adunay usa ka chewy nga panapton.

Daghang lainlaing mga lahi sa karne sa organ, lakip ang atay, dila, kasingkasing ug kidney. Kadaghanan ginganlan sumala sa ilang ngalan sa organ, gawas sa mga sweetbread ug tripe.

Ang Mga Organ nga Karne Labing Masustansya

Ang profile sa nutrisyon sa karne sa organ gamay nga nag-iiba, depende sa gigikanan sa hayop ug tipo sa organ.

Apan ang kadaghanan sa mga organo labi ka masustansya. Sa tinuud, kadaghanan labi ka daghang nutrient kaysa sa karne sa kaunuran.

Ilabi na sila adunayaman sa B-bitamina, sama sa bitamina B12 ug folate. Mga adunahan usab sila sa mga mineral, lakip ang iron, magnesium, selenium ug zinc, ug ang mga hinungdan nga bitamina nga matunaw sama sa tambok sama sa bitamina A, D, E ug K.

Dugang pa, ang mga karne sa organ usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa protina.

Unsa pa, ang protina sa hayop naghatag sa tanan nga siyam nga hinungdan nga mga amino acid nga kinahanglan nga molihok nga epektibo sa imong lawas.

Ang usa ka 3.5-onsa (100-gram) nga bahin sa giluto nga atay sa baka nga gihatag (2):

• Kaloriya: 175
• Protina: 27 gramo
• Bitamina B12: 1,386% sa RDI
• Tumbaga: 730% sa RDI
• Bitamina A: 522% sa RDI
• Riboflavin: 201% sa RDI
• Niacin: 87% sa RDI
• Bitamina B6: 51% sa RDI
• Selenium: 47% sa RDI
• Sinc: 35% sa RDI
• Iron: 34% sa RDI

Ang mga karne sa organ organo nga daghang nutrisyon. Maayo sila nga gigikanan sa iron ug protina ug gisudlan sa bitamina A, B12 ug folate, dugang sa daghang ubang mga hinungdan nga sustansya.

Mga Kaayohan sa Pagdugang Organ nga Mga Karne sa Imong Pagkaon

Ang pagkaon sa mga karne sa organ adunay daghang mga kaayohan:

• Maayo kaayo nga gigikanan sa iron: Ang karne adunay sulud nga heme iron, nga labi nga magamit sa bioavailable, mao nga labi kini nga masuhop sa lawas kaysa dili iron nga gikan sa mga pagkaon sa tanum (,).
• Nagpadayon sa imong pagkapuno sa labi ka kadugay: Daghang mga pagtuon ang nagpakita nga ang mga pagdiyeta nga adunay daghang protina makapaminus sa gana ug madugangan ang gibati nga kahingpitan. Mahimo usab nila mapauswag ang pagkawala sa timbang pinaagi sa pagdugang sa imong rate sa metaboliko (,,).
• Mahimo makatabang nga magpadayon ang kaunuran sa kaunuran: Ang mga karne sa organ usa ka gigikanan sa de-kalidad nga protina, nga hinungdanon alang sa pagtukod ug pagpadayon sa kalamnan (,,).
• Maayo nga gigikanan sa choline: Ang mga karne sa organ usa sa mga labing kaayo nga gigikanan sa choline sa kalibutan, nga usa ka hinungdanon nga sustansya alang sa kahimsog sa utok, kaunuran ug atay nga daghang tawo ang wala’y igo (,).
• Mas barato nga pagputol ug pagkunhod sa basura: Ang mga karne sa organ dili usa ka sikat nga pagputol sa karne, busa kanunay nimo makuha kini sa usa ka barato nga presyo. Ang pagkaon sa kini nga mga bahin sa hayop makapaminusan usab sa basura sa pagkaon.

Ang mga karne sa organ adunay daghang mga benepisyo, lakip ang labi ka maayo nga pagsuyup sa iron ug pagtabang nga makontrol ang gana sa pagkaon ug ipadayon ang masa sa kaunuran. Ingon usab, kini nga mga bahin sa usa ka hayop kanunay nga mas barato mapalit ug makatabang sa pagpaminus sa usik sa pagkaon.

Nagtaas ba ang Cholesterol sa Organ?

Ang mga karne sa organ daghan sa kolesterol, dili igsapayan ang gigikanan sa hayop.

Ang 3.5 ounces (100 gramos) nga utok sa baka adunay sulud nga 1,033% sa RDI alang sa kolesterol, samtang ang kidney ug atay adunay 239% ug 127%, matag usa (2, 13, 14).

Daghang kauban ang kolesterol sa mga barado nga arterya, tambal ug sakit sa kasingkasing.

Bisan pa, ang kolesterol gihimo sa imong atay, nga nagkontrol sa paghimo sa kolesterol sa imong lawas sumala sa imong pagdiyeta sa kolesterol sa pagkaon ().

Kung mokaon ka sa mga pagkaon nga daghan sa kolesterol, ang imong atay nagtubag pinaagi sa paghimo og gamay. Busa, ang mga pagkaon nga daghan sa kolesterol adunay dyutay nga epekto sa imong kinatibuk-ang lebel sa kolesterol sa dugo (,).

Unsa pa, ang gidaghanon sa kolesterol gikan sa pagkaon adunay gamay nga epekto, kung adunay, sa imong peligro nga sakit sa kasingkasing (,).

Usa ka bag-o nga pagtuki ang nagtan-aw sa 40 umaabot nga mga pagtuon bahin sa pag-inom sa kolesterol sa diet ug risgo sa kahimsog. Natapos niini nga ang dietary kolesterol dili kaayo naka-link sa sakit sa kasingkasing o stroke sa himsog nga mga hamtong ().

Bisan pa, ingon adunay usa ka subgroup sa mga indibidwal - mga 30% sa populasyon - sensitibo kana sa dietary cholesterol. Alang sa kini nga mga tawo, ang pag-ut-ut sa mga pagkaon nga puno sa kolesterol mahimong hinungdan sa pagdugang sa kinatibuk-ang kolesterol (,).

Kadaghanan sa mga karne sa organ adunay sulud nga daghang kolesterol. Bisan pa, ang pag-ut-ut sa mga pagkaon nga puno sa kolesterol dili direktang naangot sa mas taas nga kolesterol sa dugo o peligro sa sakit sa kasingkasing.

Mga drawbacks sa Pagkaon og Organ nga Mga Karne

Adunay dili daghang mga kakulangan sa pag-apil sa mga karne sa organ sa imong pagdiyeta.

Giingon nga, ang pipila ka mga tawo mahimo nga labi ka mahuyang sa taas nga pag-inom ug kinahanglan nga limitahan ang ilang konsumo.

Ang mga Tawo nga Adunay Gout Kinahanglan nga Moderate Intake

Ang gout usa ka kasagarang lahi sa artraytis.

Hinungdan kini sa taas nga lebel sa uric acid sa dugo, nga hinungdan sa paghubag ug paghumok sa mga lutahan.

Ang mga purina sa pagdiyeta nagporma uric acid sa lawas. Ang mga karne sa organ labi ka taas sa purina, busa hinungdanon nga kaunon kini nga mga pagkaon sa kasarangan kung adunay ka gout ().

Ang mga Mabdos nga Babaye Kinahanglan Magbantay sa Ilang Intake

Ang mga karne sa organ adunayaman nga gigikanan sa bitamina A, labi na ang atay. Sa panahon sa pagmabdos, ang bitamina A adunay hinungdanon nga papel sa pagtubo ug pag-uswag sa fetus.

Bisan pa, girekomenda sa National Institutes of Health ang taas nga lebel sa pag-inom nga 10,000 IU nga bitamina A matag adlaw, tungod kay ang sobra nga pag-inom gigamit sa mga grabe nga mga depekto sa pagkatawo ug mga abnormalidad (23,).

Ang ingon nga mga depekto sa pagpanganak kauban ang mga depekto sa kasingkasing, taludtod ug neural tube, mga abnormalidad sa mga mata, dalunggan ug ilong, ug mga depekto sa sulud sa digestive tract ug kidney (25).

Usa ka pagtuon ang nagtaho nga ang mga mabdos nga inahan nga nag-ut-ut labaw sa 10,000 IU nga bitamina A matag adlaw gikan sa pagkaon adunay 80% nga mas taas nga peligro nga makabaton usa ka bata nga adunay depekto sa pagpanganak, kumpara sa mga inahan nga nag-ut-ut sa 5,000 IU o mas gamay pa matag adlaw (25).

Busa, hinungdanon nga bantayan ang imong pag-inom sa mga karne sa organ samtang nagmabdos, labi na kung nagakuha ka mga suplemento nga adunay bitamina A.

Mga Kabalak-an Bahin sa Sakit sa Buang nga Baka

Ang sakit nga buang nga baka, nga naila nga opisyal ingon bovine spongiform encephalopathy (BSE), nakaapekto sa utok ug taludtod sa mga baka.

Ang sakit mahimong mokatap sa mga tawo pinaagi sa mga protina nga gitawag og prion, nga makit-an sa mga nahugawan nga utok ug mga lubid sa taludtod. Kini ang hinungdan sa us aka sakit sa utok nga gitawag nga bag-ong lahi nga Creutzfeldt – Jakob disease (vCJD) ().

Maayo na lang, adunay usa ka dramatik nga pagkunhod sa gidaghanon sa mga kaso sa sakit nga buang nga vaca sukad nga gipaila ang usa ka pagdili sa pagpakaon kaniadtong 1996. Kini nga pagdili gihimo nga ilegal nga idugang bisan unsang karne ug kahayupan sa feed sa baka ()

Sa US, ang karne sa utok gikan sa peligro nga mga baka ug baka nga adunay mga timaan sa BSE dili gitugotan nga makasulod sa suplay sa pagkaon. Ang uban pang mga nasud naghimo og parehas nga mga lihok ().

Sa kadaghanan nga mga nasud, ang peligro sa pagpalambo sa vCJD gikan sa nataptan nga baka nga labing mubu. Bisan pa, kung nabalaka ka, malikayan nimo ang pagkaon sa utok ug mga lubid sa taludtod sa mga baka.

Ang mga mabdos nga mga babaye ug mga tawo nga adunay gout kinahanglan mokaon sa mga karne sa organ sa kasarangan. Ang sakit nga buang nga baka mahimong hinungdan sa usa ka talagsaon nga sakit sa utok sa mga tawo, apan ang gitaho nga mga kaso nahulog nga mahinungdanon sa miaging dekada.

Pagpalambo usa ka Pagtilaw alang sa Mga Karne sa Organ

Ang mga karne sa organ nahimong labi ka popular sa mga restawran nga labing maayo nga pagkaon tungod sa ilang kusug ug talagsaon nga mga lami.

Tungod kay mahimo’g magdugay aron mapalambo ang pagtilaw sa mga karne sa organ, mahimo nga labing maayo nga magsugod ka sa labi ka hinay nga mga organo sama sa dila ug kasingkasing.

Mahimo usab nimo nga sulayan ang paggaling sa atay ug mga amimislon ug paghiusa kini sa karne sa baka o baboy nga ginaling sa mga pinggan sama sa Bolognese.

Sa laing paagi, idugang kini sa usa ka hinay nga giluto nga linuto sa ubang mga karne sama sa shank shank. Makatabang kini kanimo nga anam-anam nga makapalambo sa usa ka lami alang sa labi ka kusug nga mga lami.

Ang mga karne sa organ adunay usa ka kusug ug lahi nga lami nga mahimo’g maanad. Ang paghiusa sa mga organo nga adunay labi ka pamilyar nga mga karne sa kaunuran mahimong makatabang kanimo sa pag-adjust sa lami.

Ang Linya sa Ubos

Ang mga karne sa organ usa ka buhong nga gigikanan sa daghang mga bitamina ug mineral nga lisud makuha gikan sa ubang mga pagkaon.

Kung nahalipay ka sa pagkaon sa karne, mahimo’g mapuslanon nga baylohan ang pipila nga karne sa kaunuran sa karne sa organ.

Dili ra kini makahatag kanimo dugang nga nutrisyon, apan dali ra usab sa pitaka ug makahatag kaayohan sa kalikopan.