Ang Labing Kasagaran nga Mga Matang sa Kale ug Giunsa Magluto Niini

Kontento

• Kulot nga Kale
• Pula (o Pula nga Ruso) nga Kale
• Lacinato (o Tuscan o Dinosaur) Kale
• Redbor Kale
• Baby Kale
• Ribyuha alang sa

Ang Kale tingali ang pinakainit nga utanon sukad, maayo, sa kanunay. Kung gipasaligan nimo ang "Keep Calm and Kale On" nga mga meme sa tibuuk nga internet o ang maalamat nga KALE nga sweatshirt ni Beyoncé, usa ka butang ang sigurado: Kini nga berde nga berde karon usa ka icon sa kultura.

Apan kung mag-isport ka usa ka tshirt nga "Ayaw kale my vibe" nga t-shirt, kinahanglan nimo nga tul-id ang imong kale nga mga kamatuoran lakip ang daghang klase nga kale. Oo, tinuud. (Ania ang ubang mga katingad-an nga mga butang nga tingali wala nimo mahibal-an bahin sa kale.)

Samtang ang tanan nga kale puno sa mga bitamina ug mineral (sama sa bitamina K ug iron), ang pagkahibalo sa imong mga lahi nga kale mahimo’g mas dali nga madugangan kini nga utanon sa imong pagkaon. Dinhi, ang labing kasagaran nga mga klase sa kale ug kung giunsa nila mahimo ang labing kaayo nga kale sa imong kinabuhi.

Kulot nga Kale

Labing maayo alang sa: Chips ug kinatibuk-ang pagluto

Ang kulot nga kale mao ang kasagaran - tingali nga nakita nimo kini ingon dekorasyon sa imong plato sa usa ka restawran, sa mga salad, ug igisa. Bisan kung #basic, ang kulot nga kale kinahanglan gihapon nga ilhon.

"Kini nga kale, sama sa kadaghanan sa kale, taas sa potassium, bitamina B6, ug daghang uban pang mga antioxidant, adunay lami kaayo nga lami, ug gamay nga mapait / tangy," miingon ang rehistradong dietitian nga si Mariana Daniela Torchia, Ph.D. Sama sa ubang mga kale, taas usab kini sa bitamina K, C, ug B ingon man fiber ug antioxidants. (Adunay pa kini bitamina C kaysa sa usa ka kahel!)

Kini ang kasagarang kale nga imong makit-an sa grocery store, giputos sa mga bag o kahon o sa mga pungpong sa lab-as nga bahin sa paghimo. Ngitngit nga berde nga adunay mga kulot nga ngilit sa matag dahon ug kini adunay labi ka tig-gahi nga mga punoan (nga sa kasagaran gusto nimo tangtangon sa wala pa magluto o mokaon). Tungod kay kini mas gahi pa kay sa ubang mga kales, kinahanglan nimo nga masahean kini sa pipila ka citrus o acidic nga substansiya aron mabungkag kini kon ikaw mokaon sa hilaw, sama sa salad.

Tungod kay kini nga matang sa kale dili kaayo crinkly kay sa ubang mga kales ug tungod kay ang mga kulot nga mga ngilit mahimong crispy sa hudno, makahimo ka og pipila ka nindot nga kale chips uban niini nga matang, siya miingon. (Sulayi kini nga dali nga resipe sa kale chips kung wala pa nimo mahimo.)

Pula (o Pula nga Ruso) nga Kale

Labing maayo alang sa: Smoothies ug salad

Ang pula nga kale o pula nga kale sa Russia adunay susama kaayo nga lami sa kulot nga kale apan-natag-an nimo kini!-kasagaran adunay pula nga kolor nga mga punoan. Ang mga dahon mas patag kaysa sa curly kale (sama sa mga dahon sa arugula) ug mahimong berde o gray-berde ang kolor. Ang pula nga kale kanunay giisip nga labing tam-is nga kale, nga tungod niini perpekto alang sa pagkaon nga hilaw.

Gamita kini sa mga duga, smoothies, ug mga salad-nga ipamasahe lamang ug pahumok ang mga dahon gamit ang imong mga kamot aron mabuak ang lanot ug himuon kining dali alang sa panghilis, ingon ni Torchia. Ingon usab, putlon ang mga baga nga punoan sa ilawom, tungod kay kini chewy ug mapait, ingon niya. (Bisan kung kini hingpit nga luwas nga kan-on, kung gusto nimo; putla lang kini sa gagmay nga mga piraso ug pabukala.)

Lacinato (o Tuscan o Dinosaur) Kale

Labing maayo alang sa: Mga salad ug pagluto

Kini nga kale labi ka ngitngit ang kolor, medyo manipis ang panapton ug hitsura, ug adunay mga kunot (apan dili mga kulot). "Maayo nga luto ug hilaw alang sa mga salad, apan adunay kini nipipis nga mga dahon busa mas dali mokaon kaysa sa ubang mga kale kale, nga mas matigas," ingon niya. Kini mahimong mas dato sa lami ug chewier kay sa ubang mga kales.

Aron kan-on kini, kuhaa ang mga sanga ug imasahe ang mga dahon (kini mao ang kanunay nga usa ka maayo nga ideya tungod kay kini magsugod sa proseso sa pagbungkag sa fiber), siya miingon. "Alang sa usa ka salad, sulayi ang pagputol niini sa manipis nga mga gilis ug pagdugang usa ka paborito nga lana nga adunay sili flakes ug gipilit nga ahos," ingon niya. Opsyonal: Pagdugang gamay nga balsamic suka, tungod kay ang acid sa suka makatabang sa pagpahumok sa dahon nga kale, gipatin-aw niya. (Alang sa usa ka bug-os nga resipe, sulayi kini nga kale salad nga adunay turmeric dressing.)

Kini adunay tannin-sama sa lami, apan kini mogamay sa higayon nga lutoon-busa kon kini mapamatud-an nga hilabihan ka grabe sa usa ka salad, mahimo nimo kini lutoon alang sa usa ka tam-is ug malumo nga lami, siya miingon.

Redbor Kale

Labing maayo alang sa: Sabaw o sautéing

Ang Redbor kale usa ka tighimo og pahayag: Adunay kini lawom nga kolor nga lila ug mga dahon nga super-kulot. Apan wala’y noshing sa hilaw nga redbor kale, gawas kung gusto nimo sakit sa tiyan. "Gusto nimo nga lutoon kini tungod kay kini dasok ug kinahanglan nga humokon sa mga sabaw o simmered sa sabaw alang sa usa ka maayo nga lami," ingon niya.

Ibutang lang kini sa usa ka sabaw (sama niining kale detox nga sabaw) ug pabukala aron mohumok, o igisa ang usa ka dali nga side dish: Idugang ang 2 ka kutsara nga lana sa oliba, duha ka kutsara nga apple cider vinegar, 1/8 ka kutsarita nga asin, ug masahe ang mga dahon. hangtod nga sila mohunong gamay. Pagdugang usa ka gamay nga pepper ug ahos nga pulbos alang sa lami, dayon igisa, ug nahuman ka na.

Ang kale usab adunay sulud nga usa ka antioxidant nga gitawag alpha-lipoic acid (ALA), nga makatabang sa pagpaubos sa asukal sa dugo sa mga tawo nga adunay diabetes, ug makapadako sa kahimsog sa kasingkasing, ingon ni Torchia. Bonus: Naghimo usab kini nga usa ka maayo nga topper alang sa mga pizza ug flatbread, tungod kay ang kolor niini naghimo niini nga usa ka maayo kaayo nga garnish nga mahimo sa Instagram. (Tan-awa usab: Nganong Kinahanglan Nimong Mokaon ug Mabulukon nga Pagkaon)

Baby Kale

Labing maayo alang sa: Mga salad o smoothies

Ang bata nga kale mao ang usa ka labing kadali nga makit-an sa tindahan (kasagaran sa mga naka-pre-pack nga kahon o bag, duol sa mga salad greens) ug ingon usab, labi ka dali nga gamiton. Susama kini sa kulot nga kale kon tan-awon ug lami, pero ang mga dahon niini mas gagmay ug mas nipis sa texture-busa dili na nimo kinahanglan nga i-massage sama sa imong gihimo sa curly kale, matod ni Torchia.

Tungod kay ang bata nga kale humok kaayo, kini maayo nga kan-on nga hilaw. Mahimo nimo kini gamiton alang sa mga smoothies ug salad o ingon usa ka dekorasyon. Kung gipili nimo nga magluto niini, dili na kinahanglan labi ka daghang oras kaysa ubang kales-ug mahimo nimo nga hunahunaon usab ang pagluto niini, tungod kay magluto kini, sama sa ubang mga utanon nga gulay. (Hunahunaa ang pagdugang sa bata nga kale sa usa sa 10 nga mga berde nga resipe nga smoothie o kini nga kale ug gin cocktail.)

Ribyuha alang sa