Kefir: unsa kini, mga benepisyo ug kung giunsa kini himuon (gikan sa gatas o tubig)

Kontento

• Mga kaayohan sa kefir
• Giunsa magamit ang kefir aron mawad-an sa gibug-aton
• Asa mopalit kefir
• Giunsa ang Paghimo Milk Kefir
• Giunsa ang paghimo sa Water Kefir
• Giunsa ang pagtubo ug pag-atiman sa kefir
• Posible ba nga gamiton ang milk kefir aron maandam ang tubig sa kefir?
• Contraindications ug epekto

Ang Kefir usa ka ilimnon nga makapaayo sa flora sa tinai, makatabang sa resistensya ug mapaayo ang pagbiya sa tinai, tungod kay kini gilangkuban sa bakterya ug mga yeast nga probiotic, sa ato pa, nagpasiugda sa kinatibuk-ang kahimsog sa organismo.

Ang kefir bacteria mahimong luwas nga matubo sa balay ug ang paghimo sa ilimnon dali ug nahisama sa paghimo sa natural nga yogurt. Adunay duha ka klase nga kefir, gatas ug tubig, nga adunay parehas nga bakterya ug lebadura, apan gipahiangay sa lainlaing mga palibot. Ingon kadugangan, kining duha nga lahi sa kefir mahimong magkalainlain sumala sa mga enzyme nga naa sa ilang komposisyon.

Mga kaayohan sa kefir

Ingon usa ka probiotic nga pagkaon, ang panguna nga mga kaayohan sa kefir mao ang:

1. Pagminus sa pagkadunot, tungod kay ang maayong bakterya nagpalambo sa panghilis ug nagdugang sa pagbiya sa tinai;
2. Pakig-away sa paghubag sa tinai, tungod kay ang adunay usa ka himsog nga flora mao ang panguna nga hinungdan aron malikayan ang mga sakit;
3. Pagpadali sa panghilis;
4. Mawad-an sa gibug-atontungod kay abunda kini sa protina ug makatabang sa pagpaminus sa kaloriya;
5. Pakig-away sa osteoporosis, tungod kay abunda kini sa calcium;
6. Paglikay ug pakigbatok sa gastritis, labi na ang gastritis nga gipahinabo sa bakterya H. pylori;
7. Pagpalig-on sa immune systemtungod kay gipadayon niini nga himsog ang tinai sa tinai, nga nagpugong sa impeksyon sa mga mikroorganismo pinaagi sa tinai.

Ingon kadugangan, gibalanse sa kefir ang flora sa tinai ug gipaayo ang pagsuyup sa mga nutrisyon, maayo alang sa mga nagpailalom sa mga pagtambal nga antibiotiko ug kinahanglan nga makontrol ang pagbiya sa tinai. Tan-awa kung unsa ang mga Probiotics ug kung unsa kini alang.

Giunsa magamit ang kefir aron mawad-an sa gibug-aton

Ang Kefir usa ka mubu nga kaloriya nga pagkaon tungod kay ang 100 g adunay 37 lamang nga kaloriya, nga naghimo niini usa ka maayong kapilian nga gamiton sa mga pagdiyeta sa pagbug-at sa timbang. Mahimo kini gamiton aron mapulihan ang gatas o yogurt, nga gihimo kini usa ka labing kaayo nga kapilian alang sa mga adunay natanggong nga tinai.

Mahurot kini nga 1 ka beses sa usa ka adlaw, pananglitan alang sa pamahaw o meryenda. Aron labi ka makalipay ang lami, mahimo nimo kini matam-is sa gamay nga dugos o magdagdag mga prutas sama sa saging o strawberry, sa porma sa usa ka bitamina.

Nakatabang si Kefir nga paluyahon ang tinai ug busa kung kanunay nga nagbakwit posible nga mamatikdan nga ang tiyan dili kaayo mobaga sa una nga semana, tungod kay kini makapaayo sa panghilis ug pakigbisog sa pagkadunot, apan aron ang pagdugay sa pagbug-at sa timbang kinahanglan kini- kung sundon nimo usa ka pagdiyeta aron mawala ang timbang ug kanunay nga mag-ehersisyo. Makita ang labi pa nga mga resipe aron tapuson ang pagkadunot.

Asa mopalit kefir

Mahimo ka makapalit kefir grains sa mga site sa internet, ug ang kefir milk makit-an sa mga supermarket o tindahan sa pagkaon nga pang-kahimsog, apan ang mga donasyon taliwala sa mga higala o sa mga site sa internet naandan kaayo tungod kay ang mga lugas gipananom sa usa ka likido nga palibot, nagpadaghan, ug kinahanglan adunay bahin. gikuha aron mapugngan ang pagdaghan, busa bisan kinsa ang adunay kini sa balay sa kasagaran gitanyag kini sa pamilya ug mga higala.

Ang mga lugas sa Kefir gitawag usab nga Tibetan Mushroom, Yogurt Plants, Yogurt Mushroom, Yogurt Fungus ug Snow Lotus. Naggikan kini sa Caucasus ug gilangkuban sa lainlaing mga mikroorganismo nga maayo alang sa pagkontrol sa tinai.

Mga lugas nga kefir nga gatas

Giunsa ang Paghimo Milk Kefir

Ang pag-andam sa kefir yano kaayo, parehas sa homemade nga paghimo sa natural nga yogurt. Mahimo nimong gamiton ang bisan unsang lahi sa gatas, baka, kanding, karnero, o gatas sa utanon, lubi, humay o almond.

Mga sangkap

• 100 g nga gatas nga kefir
• 1 litro nga gatas

Paagi sa pagpangandam

Ibutang ang mga kefir grains, lab-as nga gatas, pasteurized o dili, skimmed, semi-skimmed o tibuuk sa usa ka baso nga sulud. Ang sulud nahabilin sa temperatura sa kuwarto mga 24 oras. Ang gipaas nga gatas gipilit nga bulagon ug makuha ang mga lugas nga gidugang sa labi ka lab-as nga gatas, nga gisubli ang proseso.

Ang likido nga fermented kefir nga gikutasan mahimong mahurot dayon o mahimong ibutang sa ref alang sa ulahi nga konsumo.

Giunsa ang paghimo sa Water Kefir

Ang kefir sa tubig gihimo gamit ang tubig sa lubi o mineral water nga nagdugang brown sugar o brown sugar.

Mga sangkap

• 3-4 nga kutsara nga tubig nga mga haspe sa kefir
• 1 litro nga tubig
• 1/4 tasa brown sugar

Paagi sa pagpangandam

Sa usa ka garapon nga baso, ibutang ang tubig ug brown nga asukal ug lasaw nga maayo. Idugang ang mga haspe sa kefir ug taklapi ang baba sa garapon gamit ang usa ka tuwalya nga papel, gasa o diaper, nga gisiguro sa usa ka pagkamaunat-unat nga banda aron kini luwas. Biyai sa usa ka ngitngit nga lugar, sa temperatura sa kuwarto, nga magbutang sa sulud sa 24 hangtod 72 oras. Kung mas daghan ka nga mag-ferment, dili kaayo tam-is ang katapusang pag-inom. Pagkahuman sa fermentation, palabihan ang mga lugas aron magamit kini alang sa sunod nga pagbubu.

Mga lugas sa kefir sa tubig

Pagtilaw sa tubig kefir

Pagkahuman sa fermentation, ang kefir sa tubig mahimong isagol sa mga fruit juice, tsaa, luya ug uga o lab-as nga prutas nga makatilaw. Ang fermentation naghimo sa ilimnon nga medyo carbonated, nga nagpaposible nga tilawan kini aron makahimo usa ka homemade soft nga ilimnon.

Ang kefir sa tubig molungtad gikan sa 3 ka adlaw hangtod 1 ka semana sa ref, ug mahimong ut-uton alang sa mga meryenda o duyog sa paniudto o panihapon. Ang usa pa nga kapilian nga inumon nga ilimnon nga kauban sa pagkaon ug mapaayo ang kahimsog mao ang kombucha. Tan-awa ang labi pa bahin sa mga benepisyo niini sa kombucha ug kung giunsa kini buhaton.

Giunsa ang pagtubo ug pag-atiman sa kefir

Aron mapadayon ang kefir kanunay nga himsog ug mabungahon, kinahanglan kanunay kini tipigan sa usa ka sulud nga adunay gatas o asukal nga tubig pagkahuman sa matag pagpamunga, nga nahinumduman nga dili mogamit mga gamit nga metal ug kanunay nga gitabunan ang sulud sa gauze o limpyo nga panapton o papel nga toalya, aron dili kini adunay kontak sa mga langaw o hulmigas. Sa labi ka mainit nga mga adlaw o sa paglangan sa proseso sa pagbubu, mahimo nimong tipigan ang kefir sa refrigerator, apan kung gusto nimong mogugol og daghang adlaw nga dili gamiton ang kefir alang sa pag-fermentasyon, ang mga beans kinahanglan ibutang sa usa ka suludlan nga adunay takup ug na-freeze.

Sa hinayhinay, ang kefir nagtubo nga adunay mga fermentasyon ug nagmugna usa ka baga nga likido o goo, nga kinahanglan nga hugasan ang mga lugas sa tubig labing menos kausa sa usa ka semana. Posible nga tipigan ang bahin sa mga lugas sa freezer aron kanunay adunay reserba, ug ang nahabilin nga sobra mahimong mahatag alang sa ubang mga tawo aron makahimo ang ilang kefir sa balay, nga nahinumduman nga ang mga lugas sa gatas nga kefir kinahanglan ibulag gikan sa mga lugas tubig kefir.

Ang mga lugas nga Kefir nga berde, dalaw o brown ang dili kinahanglan gamiton, tungod kay kini nagpakita nga dili na sila makaut-ut.

Posible ba nga gamiton ang milk kefir aron maandam ang tubig sa kefir?

Oo, bisan pa ang proseso dili ingon ka yano ug mahimong dili ingon malampuson ug busa girekomenda nga dili tanan nga mga lugas nga gatas nga kefir ang gamiton, usa ra ka bahin.

Aron mahimo kini nga proseso, una nga girekomenda nga ang milk kefir aktibo, hinungdanon nga rehydrate kini sa wala pa kini mabalhin sa water kefir. Pagkahuman, kinahanglan nimo sundon ang mga lakang sa ubos:

• Dissolve ¼ tasa nga brown sugar sa 1 litro nga tubig ug dugangi ⅛ kutsarita nga asin sa dagat;
• Idugang ang gipaaktibo nga mga lugas sa kefir nga gatas sa solusyon sa tubig nga asukal ug pasagdi kini nga 5 ka adlaw sa temperatura sa kuwarto;
• Kuhaa ang mga haspe sa kefir, ihanda pag-usab ang asukal nga tubig ug ibalik kini sa bag-ong solusyon, nga tugotan nga mag-asdang sa temperatura sa kuwarto mga 12 hangtod 24 oras nga mas kubos sa miaging oras;
• Kinahanglan nimo nga balikon ang miaging lakang ug pagminusan ang oras sa pag-andam sa 12 hangtod 24 oras taliwala sa matag oras, hangtod nga ang panahon sa pag-uma 48 o mas menos pa.

Niini nga punto, ang mga lugas nabag-o sa tubig sa kefir, ug kinahanglan nila nga ipadayon ang ilang pagpananum sa lain nga 24 ngadto sa 48 ka oras.

Contraindications ug epekto

Ang Kefir gisupak sa kaso sa kanser sa gastrointestinal system, dili kini kinahanglan nga ut-uton 2 ka oras sa wala pa ug pagkahuman sa pagkuha nga tambal nga adunay bisphosphonate, fluorides o tetracyclines, aron lang dili makaguba sa pagsuyup sa tambal. Ang pag-ferment sa kefir mosangpot sa usa ka gamay nga paghimo sa alkohol ug busa makadaot sa mga tawo nga adunay sakit sa atay.

Ang sobra nga pag-inom sa kefir mahimo usab nga hinungdan sa mga problema sama sa sakit sa tiyan ug pagkalibang, busa wala kini girekomenda nga mag-usik labi sa 1 ka baso nga kefir matag adlaw.