Kalamata Olives: Mga Kamatuuran ug Mga Kaayohan sa Nutrisyon

Kontento

• Sinugdanan ug gamit
• Profile sa nutrisyon
• Mga potensyal nga kaayohan
• Giputos sa mga antioxidant
• Mahimong makapalambo sa kahimsog sa kasingkasing
• Mahimong magtanyag mga kabtangan nga nakig-away sa kanser
• Mahimo mapanalipdan ang mga nerve cell gikan sa kadaot
• Uban pang mga potensyal nga kaayohan
• Kaluwasan ug pag-amping
• Giunsa kini madugangan sa imong pagdiyeta
• Sa ubos nga linya

Ang mga Kalamata olibo usa ka klase nga olibo nga ginganlan sunod sa lungsod sa Kalamata, Greece, diin sila una nga natanom.

Sama sa kadaghanan sa mga olibo, sila daghan sa mga antioxidant ug himsog nga mga tambok ug nalambigit sa daghang mga benepisyo sa kahimsog, lakip ang pagpanalipod batok sa sakit sa kasingkasing.

Gisulti kanimo sa kini nga artikulo ang tanan nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa kalamata olives.

Sinugdanan ug gamit

Ang mga oliba nga Kalamata mga itum nga morado, lingin nga mga prutas nga gikan sa rehiyon sa Messinia sa Greece ().

Nakalista sila ingon drupes, tungod kay kini adunay sentral nga lungag ug unod nga pulp. Bisan pa sa ilang kolor nga kolor ube ug labi ka kadako, kanunay sila giklasipikar nga itum nga mga olibo sa lamesa.

Samtang sila mahimo nga gamiton alang sa paghimo sa lana, kadaghanan sila nangaon ingon mga lamesa nga olibo. Sama sa kadaghanan sa mga olibo, natural sila mapait, mao nga kasagaran sila naayo o giproseso sa wala pa konsumo.

Ang pagbansay sa istilo sa estilo sa Greek nga gibutang ang mga olibo diretso sa brine o asin, kung diin gisagol sa lebadura aron makuha ang ilang mga pait nga sagol nga bahin o kinatibuk-an, sa ingon mapaayo ang lami ().

Ang mga oliba nga Kalamata mga itom nga morado ug gikan sa Greece. Giayo sila sa brine aron makuha ang ilang mapait nga mga compound ug mapaayo ang lami.

Profile sa nutrisyon

Dili sama sa kadaghanan nga mga prutas, ang mga kalamata olibo nga daghan ang tambok ug mas ubos ang mga carbs.

Ang usa ka pag-alagad sa 5 kalamata olives (38 gramo) naghatag ():

• Kaloriya: 88
• Carbs: 5 gramos
• Lanot: 3 gramo
• Protina: 5 gramos
• Tambok: 6 gramo
• Sodium: 53% sa Daily Value (DV)

Kung itandi sa ubang mga prutas, daghan sila’g tambok. Kapin sa 75% sa tambok ang himsog sa kasingkasing nga monounsaturated fatty acid (MUFAs), nga mao ang oleic acid - ang kasagarang giut-ut nga MUFA, nga mahimong makatabang nga malikayan ang sakit sa kasingkasing ug masuportahan ang pagtambal sa kanser (,,).

Dugang pa, ang mga kalamata olibo usa ka maayong gigikanan sa mga mineral sama sa iron, calcium, ug tumbaga, nga mahimo’g makapaminus sa imong peligro nga anemia, mapalig-on ang imong kabukogan, ug mapaayo ang pagpaandar sa kasing-kasing, (.,,).

Naghatag usab sila mga matunaw nga bitamina A ug E. Ang bitamina A hinungdanon alang sa pagpadayon sa himsog nga panan-aw, samtang ang bitamina E usa ka kusug nga antioxidant nga makapaayo sa kahimsog sa kasingkasing (,,).

Angayan usab nga hinumdoman nga ang andam nga mokaon nga mga olibo adunay taas nga sulud nga sodium, kadaghanan nga resulta sa proseso sa brining.

Ang mgaalamon nga oliba dato sa oleic acid, usa ka klase nga MUFA nga naangot sa pagpaayo sa kahimsog sa kasingkasing ug mga kinaiya nga nakig-away sa kanser. Maayo usab sila nga gigikanan sa iron, calcium, copper, ug bitamina A ug E.

Mga potensyal nga kaayohan

Ang mga kalamata olives naapil sa lainlaing mga kaayohan sa kahimsog salamat sa ilang taas nga sulud sa kusganon nga mapuslanon nga mga compound sa tanum.

Giputos sa mga antioxidant

Ang mga kalamata olives adunay sulud nga lainlaing mga antioxidant, nga mga molekula nga nakigbatok sa mga free radical sa imong lawas ug gipamub-an ang imong peligro sa pipila nga mga laygay nga sakit. Lakip sa ila, usa ka grupo sa mga compound sa tanum nga gitawag nga polyphenols nagbarug ().

Duha ka punoan nga lahi sa polyphenol nga makita sa mga olibo ang oleuropein ug hydroxytyrosol (,).

Ang Oleuropein mokabat sa hapit 80% sa kinatibuk-ang sulud nga phenolic sa mga hilaw nga olibo - kini ang compound nga responsable sa ilang mapait nga pagtilaw. Panahon sa pagproseso, kadaghanan sa oleuropein gipaubos sa hydroxytyrosol ug tyrosol ().

Parehong oleuropein ug hydroxytyrosol adunay kusug nga antioxidant ug kontra-makapahubag nga mga kabtangan nga nagpanalipod batok sa sakit sa kasingkasing ug mahimong makalikay sa kadaot sa DNA nga gipahinabo sa kanser (,,).

Mahimong makapalambo sa kahimsog sa kasingkasing

Ang mga kalamata nga olibo dato sa mga MUFA - nga mao ang oleic acid - nga adunay kalabutan sa usa ka gamay nga peligro sa sakit sa kasingkasing ().

Gisugyot sa panukiduki nga ang oleic acid mahimong maminusan ang panghubag nga adunay kalabotan sa hilabihang katambok. Mahimo usab nga makubsan ang atherosclerosis, o ang pagpatubo sa plake sa imong mga ugat, usa ka kahimtang nga mahimong mosangpot sa taas nga presyon sa dugo ug dugang nga peligro nga maigo sa stroke (,,).

Unsa pa, ang oleic acid adunay usa ka dali nga rate sa oksihenasyon, nagpasabut nga dili kaayo kini gitipigan ingon tambok ug labi nga gisunog alang sa enerhiya sa imong lawas ().

Giingon niini, gisugyot sa panukiduki nga ang sulud nga antioxidant sa olibo mahimong adunay labi ka kusog nga impluwensya kaysa sa mga MUFA sa kahimsog sa kasingkasing ().

Pananglitan, gipakita sa mga pagtuon nga ang oleuropein ug hydroxytyrosol nagtanyag mga epekto sa pagpaubus sa kolesterol- ug presyon sa dugo (,,).

Gipugngan usab nila ang LDL (dili maayo) nga oksihenasyon sa kolesterol, usa ka proseso nga kauban sa pag-ayo sa plake (,,,,).

Mahimong magtanyag mga kabtangan nga nakig-away sa kanser

Ang Oleic acid ug mga antioxidant sa kalamata olives mahimo usab nga manalipod batok sa piho nga lahi sa kanser.

Ang mga pagtuon sa test-tube nagsugyot nga ang oleic acid mahimong magpaubus sa ekspresyon sa human epidermal grow factor receptor 2 (HER2) nga gene, nga mahimo’g himua ang usa ka himsog nga selyula nga usa ka tumor cell. Sa ingon, mahimo’g adunay kini papel sa pagkontrol sa pag-uswag sa kanser (,).

Sa susama, ang oleuropein ug hydroxytyrosol nagpakita sa mga kalihokan nga antitumor nga nakababag sa pagtubo ug pagkaylap sa mga selyula sa kanser, ingon man nagpasiugda sa ilang pagkamatay (,,).

Gisugyot sa mga pagtuon sa hayop nga ang pareho niini nga mga antioxidant mahimo’g adunay panglikay nga epekto sa panit, suso, colon, ug kanser sa baga, lakip sa ubang mga lahi sa kanser (,,).

Unsa pa, usa ka pagtuon sa tubo sa pagsulay ang nagtino nga ang oleuropein mahimong magpaubus sa makahilo nga epekto nga adunay anticancer drug doxorubicin sa mga himsog nga mga selula - nga wala’y hinungdan nga nawala ang epekto niini nga nakig-away sa kanser ().

Mahimo mapanalipdan ang mga nerve cell gikan sa kadaot

Daghang mga sakit nga neurodegenerative nga hinungdan nga madaut ang mga selula sa utok, sama sa Parkinson's ug Alzheimer's disease, nga resulta sa makadaot nga mga epekto sa mga free radical ().

Tungod kay ang mga antioxidant nakigbatok sa mga free radical aron ma-neutralize ang makadaot nga mga epekto, ang mga antioxidant nga kalamata nga puno sa antioxidant mahimo’g makatabang nga mapanalipdan batok sa kini nga mga kondisyon.

Ang mga pagtuon sa test sa tubo ug hayop nakit-an ang polyphenol oleuropein nga usa ka hinungdanon nga neuroprotector, tungod kay kini makapanalipod batok sa pagkawala sa selula sa utok nga adunay kalabotan sa sakit nga Parkinson ug pagpaubus sa amylose nga plake nga nahugpong nga naangot sa Alzheimer’s disease (,,,).

Uban pang mga potensyal nga kaayohan

Tungod sa ilang sulud nga antioxidant, ang mga kalamata olibo mahimong maghatag ubang mga benepisyo sa kahimsog, sama sa:

• Mga antimicrobial ug antiviral nga mga epekto. Ang Oleuropein adunay mga antimicrobial ug antiviral nga mga kinaiya ug mahimong makigsangka sa pipila nga mga bakterya ug mga virus, lakip ang herpes ug rotavirus (,).
• Napaayo ang kahimsog sa panit. Ang Oleuropein mahimong makapanalipod batok sa kadaot sa panit gikan sa mga ultraviolet B (UVB) ray (,).

Bisan kung kini nga panukiduki makapadasig, kini naka-focus sa mga pagtuon sa test-tube nga mag-analisar sa indibidwal nga mga sangkap lamang.

Karon, wala’y pagtuon nga direkta nga nakasusi sa mga epekto sa pagkaon og kalamata olives sa kahimsog sa kasingkasing, kanser, ug mga sakit nga neurodegenerative. Sa ingon, kinahanglan dugang nga panukiduki aron mapamatud-an kini nga mga epekto.

Ang oleic acid ug mga antioxidant sa kalamata olives, sama sa oleuropein ug hydroxytyrosol, mahimo’g adunay mga kinaiya nga nakig-away sa kanser ug makahatag kaayohan sa imong kasingkasing ug kahimsog sa pangisip.

Kaluwasan ug pag-amping

Ang mga kalamata olibo nagpailalom sa usa ka proseso sa pagpanambal aron mapaayo ang ilang lami.

Kauban niini ang paglubog sa kanila sa brine o saltwater, nga nagdugang sa ilang sulud nga sodium. Ang taas nga pag-inom og sodium usa ka peligro nga hinungdan alang sa taas nga presyon sa dugo (,).

Ingon niana, kinahanglan nimo nga kasarangan ang imong pag-inom o pagpili alang sa mga kabalhin nga alternatibo nga asin.

Ingon kadugangan, adunay parehas nga tibuuk ug gidugangan nga mga kalamata nga olibo. Samtang wala’y pagkalainlain sa nutrisyon sa taliwala nila, ang mga lungag sa tibuuk nga olibo usa ka peligro nga peligro alang sa mga bata. Sa ingon, siguruha nga ang pag-alagad sa kanila ra ang gisulud o gihiwa nga mga lahi.

Tungod sa brining, ang pagkaon sa mga oliva nga kalamata mahimong magdugang sa imong pag-inom og sodium. Ingon usab, hinumdomi nga ang tibuuk nga mga barayti usa ka peligro nga peligro alang sa mga bata.

Giunsa kini madugangan sa imong pagdiyeta

Ang mga kalamata olives adunay usa ka kusug, kusug nga palami nga makapaayo sa kadaghanan sa imong pinalabi nga mga resipe.

Ania ang pipila ka mga ideya bahin sa kung giunsa kini idugang sa imong pagdiyeta:

• Isagol kini sa mga diced tomato, cucumber, ug keso sa feta alang sa usa ka istilo sa salad sa Mediteraneo.
• Idugang sila ingon usa ka topping sa pizza, salad, o pasta.
• Kuhaa ang ilang mga lungag sa wala pa mogamit usa ka food processor aron isagol kini sa mga capers, lana sa oliba, suka sa red wine, ahos, ug lemon juice alang sa usa ka homemade nga tapenade o pagkaylap.
• Malipay sa us aka gamay ingon nga bahin sa usa ka himsog nga snack o pampagana.
• Pag-mince kanila ug isagol sa lana sa oliba, suka sa apple cider, lemon juice, ug dinugmok nga ahos alang sa usa ka kalamata salad dressing.
• Paghiwasa o i-dice kini ug idugang sa minasa sa tinapay alang sa usa ka tinapay nga hinimo sa balay nga tinapay nga olibo.

Mahimo nimo makit-an ang bug-os o gisukol nga kalamata nga mga olibo sa mga tindahan, busa paghunahuna sa mga lungag kung mokaon o magluto uban ang tibuuk nga olibo.

Ang kusug nga palami sa mga olibo nga Kalamata naghimo kanila usa ka maayong pagdugang sa daghang mga pinggan, sama sa mga salad, pasta, pizza, ug mga dressing.

Sa ubos nga linya

Naggikan sa Greece, ang mga kalamata olibo usa ka klase nga itom nga morado nga olibo nga kasagaran mas dako kaysa regular nga itom nga mga olibo.

Napuno sila sa mapuslanon nga mga sustansya ug mga compound sa tanum nga nagtanyag mga panalipod nga epekto batok sa piho nga mga sakit sa kasingkasing ug pangisip.

Bisan pa, tungod kay ang kadaghanan sa magamit nga panukiduki gihimo sa mga test-tubo ug gisusi ra ang ilang tagsatagsa nga sangkap, kinahanglan ang dugang nga panukiduki aron mas masabtan ang mga kaayohan sa pagkaon og kalamata olives.

Mahimo ka makadugang mga kalamata nga olibo sa daghang mga resipe - pag-amping lang sa mga lungag kung nagpili sa tibuuk nga mga pitted.