Hangtod kanus-a ang Pagdugay sa mga Mansanas

Kontento

• Unsa ka dugay ang mansanas?
• Giunsa ang pagpanit sa usa ka Apple
• Giunsa mahibal-an kung ang usa ka mansanas nahimo’g daotan
• Mga kapeligro sa pagkaon sa mga wala na’y mansanas
• Giunsa madugangan ang kinabuhi sa estante sa mga mansanas
• Sa ubos nga linya

Ang usa ka crispy ug juicy apple mahimo nga usa ka makalipay nga meryenda.

Ingon gihapon, sama sa ubang mga prutas ug utanon, ang mga mansanas magpabilin nga lab-as sa kadugay sa wala pa magsugod nga dili maayo.

Sa tinuud, ang mga mansanas nga sobra na sa ilang pagtapos sa petsa mahimong katapusan nga dili luwas kan-on, hinungdan nga mahibal-an kung unsaon pagsulti kung wala na sila lab-as.

Gisusi sa kini nga artikulo kung unsa katas ang katapusan nga mga mansanas, diin nga mga hinungdan ang nakaimpluwensya sa ilang kinabuhi sa estante, ug kung unsa ang mahimo nimo aron magpadayon nga lab-as ang mga mansanas hangtod mahimo.

Unsa ka dugay ang mansanas?

Kung unsa ka dugay ang pagdugay sa mansanas nagsalig sa kadaghanan kanus-a kini nakuha, giunsa kini gitipig gikan sa kaniadtong panahon, ug kung nahugasan, giputol, o giluto.

Daghang mga tigpanghatag og prutas nagtipig mga mansanas sa kontrolado nga kondisyon nga nagpabilin nga lab-as sa daghang mga bulan sa wala pa makaabut sa mga grocery store. Pananglitan, ang mga apple bins kanunay gitambalan sa usa ka gas nga gitawag nga 1-methylcyclopropene (1-MCP) (,).

Ang paggamit sa 1-MCP nagpugong sa mga mansanas sa pagtipig gikan sa pagkahinog pinaagi sa pag-ali sa mga epekto sa ethylene, usa ka wala’y kolor nga gas nga nagpadagan sa paghimo og proseso nga nagkahinog. Bisan pa, nagpadayon ang pagkahinog pagkahuman gikuha ang mga mansanas gikan sa kini nga mga kondisyon (,,).

Ang labi ka hinungdanon sa mga konsyumer mao kung giunsa ang mga mansanas gitipigan sa balay, lakip ang temperatura diin kini gitipig ug kung nahugasan o gipamutasan.

Ania ang gibanabana nga kinabuhi sa mga mansanas, depende kung giunsa kini giandam ug gitipigan (4):

• Sa counter: 5-7 ka adlaw
• Sa pantry: 3 ka semana
• Sa ref: 4-6 ka semana
• Sa higayon nga putlon: 3-5 ka adlaw sa fridge, 8 ka bulan sa freezer
• Gihimo nga mansanas: 7-10 ka adlaw sa fridge, 2 ka bulan sa freezer
• Giluto, sama sa kaso sa apple pie: 3-5 ka adlaw sa fridge

Ang estante sa kinabuhi sa mga mansanas magkalainlain gikan sa pipila ka mga semana hangtod sa pipila ka mga bulan, depende kung giunsa kini giandam ug gitipigan.

Giunsa ang pagpanit sa usa ka Apple

Giunsa mahibal-an kung ang usa ka mansanas nahimo’g daotan

Ang mga lab-as nga mansanas mobati nga malig-on, adunay hayag nga panit, ug humut nga matahum ug prutas. Dili sila adunay mga pangos, humok nga mga tuldok, o mga lugar nga kolor sa kolor. Kung mopaak ka sa kanila, kini malutong ug dugaon.

Ania ang pipila ka mga timailhan nga ang usa ka mansanas nagsugod nga dili maayo:

• humok nga mga samad o bruising
• nagkunot nga panit
• lungag ug brown nga lama
• likido nga miagas gikan sa panit niini
• usa ka malumo nga panapton
• usa ka mealy o bland ug grainy nga lami

Labing maayo nga isalikway ang mga mansanas nga humok o magpakita sa uban pang mga pisikal nga timailhan sa pag-expire, tungod kay ang sulud nga kaumog sa ilawom sa panit mahimong magpakita kontaminasyon (5).

Kasagaran masulti nimo kung ang usa ka mansanas nagsugod nga dili maayo pinaagi sa pagsusi sa hitsura niini. Ang mga mansanas nga nahimo’g daotan kinahanglan isalibay.

Mga kapeligro sa pagkaon sa mga wala na’y mansanas

Bisan kung ang mga mansanas nga nagsugod na sa edad dili kanunay peligro, ang mga mansanas gipailalom sa pagtubo sa agup-op sama sa ubang mga lab-as nga ani.

Ang agup-op gipahinabo sa mga mikroorganismo ug mahimong hinungdan sa mga reaksyon sa alerdyi o respiratory sa pipila ka mga tawo. Ang pila ka mga mikroorganismo nagpatubo sa mga mycotoxin, nga responsable sa daghang mga sakit nga dala sa pagkaon (5,).

Ang mga mansanas gipailalom sa usa ka mycotoxin nga gitawag nga patulin, nga gihimo sa Penicillium expansum species Kung ang patulin giut-ut sa daghang kantidad, mahimo kini hinungdan sa kasukaon ug nagdugo nga ulser ug mahimo pa nga madugangan ang imong peligro sa kanser (,).

Ang mga mycotoxins mahimo usab nga makabalda sa imong bakterya sa tinai, nga mahimo’g negatibo nga makaapekto sa imong immune system ug madugangan ang imong peligro nga mograbe ang uban pang mga sakit (,).

Labing maayo nga isalikway ang mga mansanas nga nagpakita mga timailhan sa pag-expire, tungod kay nagdala kini sa peligro nga makahilo nga hulma. Ang mga mansanas labi ka peligro sa pagdako nga mga mycotoxin sama sa patulin, nga mahimong peligro nga ut-uton.

Giunsa madugangan ang kinabuhi sa estante sa mga mansanas

Ang pagdugang sa kinabuhi sa estante sa mga mansanas mahimong yano sama sa pagpraktis og maayo nga mga batasan sa pagtipig sa balay.

Ania ang pipila ka mga butang nga mahimo nimo buhaton aron matabangan ang imong mga mansanas nga lab-as kutob sa mahimo:

• Ayaw hugasi ang imong mga mansanas hangtod nga andam ka na nga mag-andam ug mokaon niini ().
• Biyai ang imong mga mansanas sa tibuuk nga porma hangtod andam ka nga mokaon niini, tungod kay ang pagkaladlad sa oksiheno mahimo nga madugangan ang rate sa oksihenasyon ug pagkadaut ().
• Tipigi ang tibuuk nga mansanas sa drawer sa crisper sa refrigerator imbis sa pantry o sa counter, tungod kay ang mas bugnaw nga temperatura nagpabilin nga labi ka lab-as ().
• Iglubog ang mga hiwa sa mansanas sa usa ka sagol nga naglangkob sa 1 kutsarita (5 ml) nga lemon juice matag 1 tasa (240 ml) nga tubig aron mapahinay ang browning nga mahitabo ingon nga bahin sa natural nga proseso sa oksihenasyon ().
• Tag-usa ang pagputos sa mga mansanas sa plastik o sa usa ka bag nga papel aron mapugngan ang pagkaylap sa ethylene gas, nga mahimong makapahinabo sa pagkahinog sa bisan unsang mga palibot nga mansanas (5).

Pinaagi sa pagpraktis sa pipila niining yano nga mga tip sa pag-andam ug pagtipig sa balay, mahimo ka nga maglipay sa labi ka bag-ong mansanas.

Dugangi ang estante sa kinabuhi sa mga mansanas pinaagi sa pagtipig matag usa, wala mahugasan, ug tibuuk sa mas bugnaw nga temperatura, sama sa fridge o freezer. Ang mga hiwa sa Apple mahimong labi ka labi ka presko sa tabang sa usa ka asido sama sa lemon juice.

Sa ubos nga linya

Ang estante nga kinabuhi sa mga mansanas mahimong magkalainlain gikan sa pipila ka mga semana hangtod sa pipila ka mga bulan.

Hangtud kanus-a ang pagpadayon sa mansanas sa ilang kabag-o nakaapekto sa temperatura, porma, ug lokasyon diin kini gitipig.

Ang labing kaayo nga paagi aron mapadayon ang mga mansanas nga lab-as ug andam nga mokaon mao ang pagtipig niini nga wala mahugasan, sa tibuuk nga porma, ug tagsatagsa nga giputos sa ref. Kini makapadayon nga lab-as hangtod sa 6-8 ka semana.

Kung namatikdan nimo ang pisikal nga mga timailhan sa pag-expire, sama sa pagsamad, humok nga mga tuldok, o pag-agas, labi nga ibasura ang mga mansanas aron mapugngan ang pag-inom sa mga potensyal nga peligro nga mga compound nga gitawag nga mycotoxins.