7 Himsog nga Paagi sa Pagdala sa Middle Eastern nga Pagluto sa Imong Kusina

Kontento

• Talong
• Mga pulso
• Pomegranate
• Pistachios
• Pomegranate Molass
• Za’atar
• Harissa
• Ribyuha alang sa

Tingali nalingaw ka na sa Middle Eastern nga linutoan sa usa ka punto o sa lain (sama sa hummus ug falafel pita gikan sa food truck nga dili nimo makuha). Apan unsa ang labaw pa niining mga pagkaon sa Middle East? Karon na ang saktong panahon sa pagkat-on og dugang: Ang linutoan sa Middle Eastern ginganlan nga usa sa mga nag-unang uso sa pagkaon para sa 2018 sa Whole Foods. (BTW, ang pagkaon sa Tunga-tungang Sidlakan mahimong bag-ong pagkaon sa Mediteranyo.) Sa swerte, lagmit aduna kay pipila ka sagad nga gigamit nga mga sagol o mga panakot sa imong kusina karon, ug dali nimong makuha ang uban sa usa ka espesyal nga supermarket o bisan sa imong lokal. tindahan.

Ania ang pipila sa mga lamian nga pagkaon sa Tunga'ng Sidlakan nga kinahanglan nimong mahibal-an:

Talong

Ang talong naghatag usa ka makatagbaw nga unod ug panagsama sa mga pinggan nga nakabase sa Tunga-tungang Sidlakan, lakip ang mga paglusbog sama sa baba ghanoush nga hinimo sa ahos, lemon, tahini, ug cumin. Dugang pa, ang talong usa ka maayong gigikanan sa fiber ug adunay sulud nga bitamina ug mineral nga gikinahanglan sa mga babaye nga aktibo, sama sa folate ug potassium. (Laing lamian nga ideya sa pagkaon: Vegan Eggplant Sloppy Joes alang sa usa ka Healthy Meatless Meal)

Mga pulso

Ang mga pulso sama sa uga nga beans, lentil, ug chickpeas usa ka staple sa Middle East nga linutoan tungod kay daghang tradisyonal nga mga pagkaon ang nakabase sa tanum. Ang mga lentil usa ka hinungdanon nga sangkap sa sikat nga pinggan nga mujadara, nga gihimo sa mga lentil, bugas, sibuyas, ug lana sa oliba. Ug ang mga chickpeas (gawas sa pagdula sa usa ka bantog nga papel sa imong minahal nga falafel ug hummus) mao ang punoan nga sangkap sa lablabi, usa ka tradisyonal nga linaga nga gisagol sa ahos ug cumin. (Tan-awa ang: 6 Mga Himsog nga Resipe nga Makapahimo Kanimo sa Pulses)

Pomegranate

Uban sa usa ka buhi nga kolor sa pula nga rubi, ang mga aril sa granada naghimo usa ka matahum nga pagdugang sa bisan unsang pagkaon sa Tunga'ng Sidlakan. Ang mga granada nagdugang usab usa ka makatagbaw nga langutngut ug pagbuak sa katas sa tradisyonal nga mga pinggan sama sa lentil salads o linaga nga manok o karnero. Dili igsulti, ang mga pomegranate aril usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa fiber ug bitamina C ug K, ug kini maayo nga gigikanan sa potassium, folate, ug tumbaga. (Tinuod, ang mga lab-as nga granada mahimong lisud buksan. Ania kung giunsa mokaon ang usa ka granada nga dili nimo masakitan ang imong kaugalingon.)

Pistachios

Lumad sa maong lugar, ang mga pistachio makita sa daghang mga dessert ug pastry sa Middle Eastern sama sa tradisyonal nga baklava, nga gihimo gamit ang mga layer sa filo dough ug dugos, o maamoul, usa ka cookie nga puno sa pistachio. Makita usab nimo ang mga pistachios nga gisablig sa ibabaw sa mga lami nga pinggan sama sa bugas pilaf o gisagol nga manok. Gigamit man sa matam-is o malasa nga mga resipe, ang mga pistachios maghatag labaw pa sa 10 porsyento sa imong adlaw-adlaw nga kantidad alang sa fiber ingon man mga hinungdanon nga bitamina ug mineral sama sa B6, thiamin, copper, ug phosphorous, wala pay labot ang protina nga nakabase sa tanum ug mga monounsaturated fats. (Hibal-i kini nga himsog nga mga resipe sa dessert nga pistachio aron matagbaw ang imong matam-is nga ngipon.)

Pomegranate Molass

Tangy apan dato ug syrupy, ang granada molasses kay yanong duga sa granada nga nahimo nang baga nga pagkamakanunayon-hunahuna nga balsamic vinegar glaze. Kini nga pagkaon sa Middle East makatabang sa pagdugang sa lami ug giladmon sa yano nga sinugba nga mga chickpeas, mga utanon, ug mga karne. Tingali ang labing popular nga resipe alang sa mga granada sa granada mao ang muhammara, usa ka paglusbog nga mahimo ra nga mopuli sa imong karon nga tzatziki nga hilig. Ang halang nga pagkaylap gihimo sa mga walnuts, sinugba nga pula nga sili, ug granada nga granada, ug perpekto nga adunay toasted pita, sinugba nga mga karne, ug mga hilaw nga utanon.

Za’atar

Ang Za'atar usa ka tradisyonal nga pagsagol nga panakot sa Tunga-Sidlakan nga sagad nga hinimo sa mga uga nga tanum sama sa thyme, oregano, sumac, marjoram, toasted sesame seed, ug asin, apan ang eksakto nga resipe magkalainlain depende sa rehiyon. Mahimo nimong hunahunaon ang za'atar sama sa asin, usa ka makapadugang sa lami nga maayo nga magamit sa bisan unsang pinggan. Isablig kini sa mantika sa olibo para sa lamiang ituslob sa pita o crusty nga tinapay, ug gamita kini sa mga sarsa, bugas, salad, karne, ug mga utanon. (Related: Himsog nga Exotic Recipe nga Gibuhat sa Talagsaon nga Spice Blends)

Harissa

Mahimong adunay sriracha ang Asia, apan ang Middle East adunay lahi, mas lig-on ug smokier nga sarsa nga dad-on sa kainit. Ang Harissa usa ka mainit nga chili pepper paste nga hinimo sa sinangag nga pula nga paminta, ahos, ug mga panakot sama sa coriander ug cumin. Gamita ang harissa sama sa bisan unsang mainit nga sarsa-idugang kini sa mga itlog, burger, pizza, pagsinina, sinangag nga mga utanon, manok, o pasta. Nahibal-an nimo ... ang tanan. Ug kung gusto nimong puntos ang dugang nga mga puntos sa bonus sa Tunga'ng Sidlakan, gamita ang harissa sa tradisyonal nga mga pinggan sama sa hummus, shakshuka (usa ka pinggan nga kamatis nga adunay mga itlog nga gipanguha), o ingon usa ka rub alang sa mga inihaw nga karne. (Sunod, sulayi ang harissa sa kini nga Moroccan nga putahe nga manok nga adunay berde nga mga olibo, chickpeas, ug kale.)

Ribyuha alang sa