Langis nga Grapeseed - Kini ba usa ka Kahimsog nga lana sa Pagluto?

Kontento

• Unsa ang Langis nga Grapeseed ug Giunsa Kini Paghimo?
• Ang Langis nga Grapese Ubos sa Nutrients, Apan Taas sa Omega-6 Fatty Acids
• Giunsa makaapekto sa Imong Panglawas ang Grapeseed Oil?
• Maayo ba nga Lana nga Magluto?
• Ang Linya sa Ubos

Ang grapeseed oil nagdako sa pagkapopular sa miaging pipila ka mga dekada.

Kanunay kini gipasiugda ingon himsog tungod sa daghang mga polyunsaturated fat ug vitamin E.

Giingon sa mga marketer nga adunay kini tanan nga mga kaayohan sa kahimsog, lakip ang pagpaubus sa lebel sa kolesterol sa dugo ug pagminus sa imong peligro nga adunay sakit sa kasingkasing.

Kini nga artikulo nagtan-aw pag-ayo sa magamit nga panukiduki aron mabulag ang mga katinuud gikan sa tinumotumo.

Unsa ang Langis nga Grapeseed ug Giunsa Kini Paghimo?

Ang prutas nga ubas giproseso gikan sa mga liso sa ubas, nga usa ka byproduct sa winemaking.

Gikan sa usa ka panan-aw sa negosyo, ang paghimo sa kini nga lana usa ka maayong ideya. Sa libu-libo nga mga tuig, ang mga naghimo sa alak nahabilin sa tonelada nga wala’y pulos nga kini nga gigikanan.

Tungod sa mga pag-uswag sa teknolohiya, mahimo na nga makuha sa mga tiggama ang lana gikan sa mga binhi ug makaganansya.

Ang mga lana sagad makuha sa mga pabrika pinaagi sa pagdugmok sa mga liso ug paggamit sa mga solvents, apan ang labi ka himsog nga mga lahi sa binhi ug mga lana sa utanon bugnaw nga napilit o gipamugos sa expeller.

Ang pipila ka mga tawo nabalaka nga ang mga timaan sa mga makahilo nga solvents, sama sa hexane, makadaot sa kahimsog sa mga tawo.

Bisan pa, hapit tanan nga mga solvents gikuha gikan sa mga lana sa utanon samtang gihimo ang proseso.

Karon wala mahibal-an kung ang hexane trace sa mga lana sa utanon hinungdan sa kadaot sa mga tawo sa paglabay sa panahon, apan ang dili maayo nga mga epekto sa kinaiyahan sa hexane labi nga gikabalak-an. Ang panukiduki karon naka-focus sa pagpalambo sa mga greener alternatives ().

Kung ang imong lana dili tin-aw nga nagpahayag kung giunsa kini giproseso, nan kinahanglan nimo hunahunaon nga nakuha kini nga gigamit nga mga kemikal sama sa hexane.

Ang grapeseed oil gikuha gikan sa mga binhi sa ubas, usa ka byproduct sa winemaking. Kini nga proseso kasagarang naglangkob sa lainlaing mga kemikal, lakip ang makahilo nga solvent hexane.

Ang Langis nga Grapese Ubos sa Nutrients, Apan Taas sa Omega-6 Fatty Acids

Ang mga pangangkon sa kahimsog alang sa grapeseed oil gibase sa giingon nga daghang kataas nga nutrisyon, antioxidant ug polyunsaturated fats ().

Ang komposisyon nga fatty acid sa grapeseed oil mao ang mosunud:

• Saturated: 10%
• Gitagbaw sa monounsaturated: 16%
• Polyunsaturated: 70%

Kini taas kaayo sa mga polyunsaturated fats, labi na ang omega-6. Gipangagpas sa mga syentista nga ang daghang paggamit sa tambok nga omega-6, nga may kalabotan sa omega-3s, mahimong madugangan ang paghubag sa lawas (3).

Gisuportahan kini nga teyorya sa daghang mga pagtuon sa obserbasyon nga adunay kalabotan sa daghang pagkaon nga adunay sulud nga omega-6 fatty acid nga adunay dugang nga peligro sa laygay nga sakit (,).

Bisan pa, gipakita sa kontrolado nga mga pagtuon nga ang linoleic acid - ang klase nga omega-6 fatty acid sa grapeseed oil - dili madugangan ang lebel sa dugo sa mga marka nga makapahubag (,).

Kung ang usa ka hataas nga pag-inom sa omega-6 fatty acid nagpasiugda sa sakit karon wala mahibal-an. Ang mga de-kalidad nga pagtuon nga gisusi ang mga epekto sa omega-6 fatty acid sa mga malisud nga endpoint sama sa sakit sa kasingkasing nga kinahanglan ().

Ang grapeseed oil adunay usab sulud nga hinungdan nga kantidad sa bitamina E. Ang usa ka kutsara naghatag 3.9 mg nga bitamina E, nga 19% sa RDA (9).

Bisan pa, ang kaloriya alang sa kaloriya, grapeseed oil dili usa ka makapahingangha nga gigikanan sa Vitamin E.

Hapit wala’y uban nga bitamina o mineral ang makit-an sa grapeseed oil.

Ang grapeseed oil taas sa bitamina E ug phenolic antioxidants. Kini usab usa ka buhong nga gigikanan sa omega-6 polyunsaturated fats. Gituohan sa mga syentista nga ang pagkaon og sobra nga omega-6 mahimong makadaot.

Giunsa makaapekto sa Imong Panglawas ang Grapeseed Oil?

Gamay ra nga mga pagtuon ang nag-imbestiga sa mga epekto sa grapeseed oil sa kahimsog sa tawo.

Usa ka duha ka bulan nga pagtuon sa 44 nga sobra kabug-aton o tambok nga mga babaye ang nagtandi sa mga epekto sa kahimsog sa pagkuha sa grapeseed o sunflower oil adlaw-adlaw.

Kung itandi sa pagkuha sa lana sa sunflower, gipaayo sa lana nga grapeseed ang resistensya sa insulin ug pagkunhod sa lebel sa C-reactive protein (CRP), usa ka sagad nga marka sa panghubag ().

Ingon usab adunay kini mga epekto nga kontra-platelet, nagpasabut nga kini nagpaminus sa kalagmitan sa imong dugo nga mobuak ().

Bisan pa, ang pipila nga mga grapeseed nga lana mahimong adunay sulud nga mahimo’g makadaot nga lebel sa polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), nga nahibal-an nga hinungdan sa kanser sa mga hayop (12).

Wala mahibal-an kung unsa kalapad ang kini nga problema o kung kini usa ka tinuud nga hinungdan sa pagkabalaka. Ang ubang mga lana sa utanon, sama sa sunflower oil, mahimo usab nga mahugawan sa mga PAH ().

Samtang adunay pipila nga mga timailhan nga ang de-kalidad nga lana nga grapeseed mahimong adunay pipila nga mga benepisyo, wala’y lig-on nga mga pag-angkon ang mahimo niini nga punto.

Adunay kakulang sa panukiduki sa mga epekto sa kahimsog sa grapeseed oil sa mga tawo. Bisan pa, ang karon nga ebidensya nagsugyot nga mahimo’g maminusan ang dugo sa dugo ug maminusan ang paghubag.

Maayo ba nga Lana nga Magluto?

Ang lana nga adunay ubas adunay usa ka kasarangan nga taas nga punto sa panigarilyo.

Tungod niini nga hinungdan, gi-advertise kini ingon usa ka maayong kapilian alang sa taas nga kainit nga pagluto sama sa pagprito.

Bisan pa, kini mahimo nga dili maayo nga tambag, tungod kay ang grapeseed oil usab taas sa polyunsaturated fatty acid. Ang kini nga mga tambok adunay kalagmitan nga reaksiyon sa oxygen sa taas nga kainit, nga naghimo og makadaot nga mga compound ug mga free radical (14,).

Tungod kay ang grapeseed oil labi ka daghan sa polyunsaturated fats, usa kini sa labing daotan nga lana nga mahimo nimo gamiton alang sa pagprito.

Ang labing kahimsog nga lana sa pagluto alang sa pagprito sa taas nga kainit mao ang adunay sulud nga daghang tambok nga tambok o mga fat nga wala’y monounsaturated, sama sa lana sa oliba, tungod kay dili kaayo kini mahimo’g reaksiyon sa oxygen kung gipainit.

Tungod niini, kinahanglan nimo likayan ang paggamit sa grapeseed oil alang sa pagprito. Hinuon, mahimo nimo kini gamiton isip usa ka dressing sa salad o usa ka sangkap sa mayonesa ug mga lutong produkto.

Ang grapeseed oil sensitibo sa taas nga kainit ug dili gamiton alang sa pagprito. Bisan pa, kini mahimo nga luwas nga magamit ingon usa ka pagsinina sa salad o sa mga linuto nga paninda.

Ang Linya sa Ubos

Ang prutas nga ubas giproseso gikan sa mga binhi sa ubas, nga usa ka daghang produkto pinaagi sa paghimo og bino.

Medyo taas kini sa bitamina E ug phenolic antioxidants, ingon man daghang buhato nga omega-6 fatty acid. Intawon, adunay kakulang sa panukiduki sa grapeseed oil, busa ang mga epekto sa kahimsog dili hingpit nga masabtan.

Samtang wala sayup sa paggamit sa grapeseed oil sa mga dressing sa salad o mga lutong karne, ang taas nga lebel sa polyunsaturated fatty acid nga naghimo niini dili angay alang sa init nga pagluto sama sa pagprito.

Kung nangita ka usa ka himsog nga lana sa pagluto, ang lana sa oliba mahimong usa sa imong labing kapilian.