Gluten: unsa kini, unsa nga pagkaon ang sulud niini ug uban pang mga pangutana

Kontento

• Ang pagkaon adunay sulud nga gluten
• Mga pagkaon nga wala’y gluten
• Mga kaayohan sa pagkaon nga wala’y gluten
• Nakatambok ba ang gluten?
• Kanus-a ko kinahanglan hatagan ang akong bata nga walay gluten nga pagkaon?

Ang gluten usa ka klase nga protina nga makit-an sa mga cereal sama sa trigo, rye o barley, nga makatabang sa pagkaon aron mapadayon ang porma niini, nga naglihok ingon usa ka klase nga pandikit, nga naghatag garantiya sa labi ka pagka-dali ug usa ka piho nga pagkabutang.

Ang pagkaon sa pagkaon nga adunay kini nga mga cereal mahimong hinungdan sa mga problema sa tiyan alang sa mga adunay gluten intolerance, sama sa mga pasyente nga celiac o mga tawo nga sensitibo o alerhiya sa gluten, tungod kay dili nila mahilis ang protina nga maayo ug, busa, kung mokaon sila sa mga pagkaon nga adunay gluten makakuha mga simtomas sama sa pagkalibang, sakit sa tiyan ug paghubag sa tiyan. Hibal-i ang dugang pa bahin sa sakit nga celiac ug kung unsaon kini maila.

Ang pagkaon adunay sulud nga gluten

Ang mga pagkaon nga adunay sulud mao ang tanan nga mahimo’g buhat sa trigo, barley o rye sama sa mga biskwit, cake, cookies, tinapay, toast, beer ug bisan unsang pasta nga adunay sulud nga harina sa trigo sa iyang komposisyon sama sa pizza nga minasa ug pasta, pananglitan.

Sa kinatibuk-an, ang pagdiyeta adunay daghang mga pagkaon nga adunay trigo, nga hinungdan sa pagkonsumo sa gluten sa daghang gidaghanon, hinungdan nga ang pipila ka mga tawo nagreport sa pagpaayo sa kahimsog, labi na sa regulasyon sa tinai, kung maminusan ang pagkonsumo sa kini nga sustansya. Dugang pa, ang mga ilimnon sama sa beer ug wiski adunay sulud usab nga gluten, tungod kay gihimo kini gikan sa barley malt. Makita ang usa ka labi ka detalyado nga lista sa mga pagkaon nga adunay sulud.

Mga pagkaon nga wala’y gluten

Nag-una ang mga pagkaon nga wala’y gluten:

• Mga prutas ug utanon;
• Bugas ug ang mga gigikanan niini;
• Mais ug mga gigikanan niini;
• Patatas nga starch;
• Karne ug isda;
• Asukal, tsokolate, kakaw, gelatine ug ice cream;
• Asin;
• Mga lana, lana sa oliba ug margarine.

Ang kini nga mga pagkaon ug uban pang mga produkto nga gihimo ra sa mga sagol nga kini, sama sa cake nga patatas nga starch, pananglitan, mahimong kan-on sa wala’y gluten nga diyeta. Mga industriyalisadong pagkaon nga adunay ngalan nga "walay gluten "o "gluten-free" nagpasabot nga wala kini gluten ug mahimong kan-on sa mga tawo nga dili maagwanta sa kana nga protina.

Mga kaayohan sa pagkaon nga wala’y gluten

Ang pagsugod sa usa ka gluten-free nga diyeta tingali dili dali, ug bisan kanus-a ka magsugod kinahanglan basahon ang nutritional label sa mga produkto sa wala pa mokaon, tungod kay kinahanglan nila ipakita nga kini mga "gluten-free" o "walay gluten", dugang pa, kini nga klase sa pagdiyeta dili kasagaran barato tungod kay ang mga produkto nga wala’y sulud mas mahal.

Ang panguna nga kaayohan sa pagtangtang sa gluten gikan sa pagkaon mao ang wala’y labot sa mga industriyalisado ug kaloriya nga pagkaon gikan sa pagdiyeta, sama sa gisudlan nga cookies, pizza, pasta ug cake. Bisan kung ang pagkaon nga wala’y gluten gipatuman sa mga tawo nga wala’y intolerance sa gluten, nagsugod sila nga mobati nga labi ka maayo tungod kay nagsugod sila sa pagkaon nga mas himsog, nga makapaayo sa paggana sa tinai ug lawas sa tibuuk.

Ingon kadugangan, ang pag-atras sa gluten mahimong makaamot sa pagkunhod sa gas ug tiyan nga tiyan sa mga tawo nga labi ka sensitibo sa kini nga protina. Ang mga simtomas sa pagkadunot ug sobra nga gas mahimong magpakita mga problema sa gluten. Susihon ang 7 nga mga timailhan sa intolerance sa gluten.

Nakatambok ba ang gluten?

Ang mga pagkaon nga wala’y gluten nga nagpatambok pangunahan kadtong adunay usab tambok ingon mga sagol, sama sa kaso sa mga cake, biskwit ug cookies, pananglitan.

Bisan pa, ang mga pagkaon sama sa tinapay o tosta, bisan kung adunay gluten, nagpatambok lamang kung giinom sa daghang gidaghanon o giubanan sa uban pang mga pagkaon nga dato sa fats o carbohydrates, sama sa jam o mantikilya.

Bisan kung ang pagkuha sa gluten gikan sa imong pagdiyeta kasagaran sa pipila nga mga pagdiyeta sa pagbug-at sa timbang, wala kini gipasabut nga ikaw tambok. Gigamit ra kini nga estratehiya tungod kay ang gluten naa sa daghang kaloriya ug dili himsog nga pagkaon, ug ang pag-atras niini nakaamot sa pagpaayo sa kalidad sa adlaw-adlaw nga pagkaon.

Kanus-a ko kinahanglan hatagan ang akong bata nga walay gluten nga pagkaon?

Kinahanglan ipakilala ang gluten sa pagdiyeta sa bata tali sa 4 ug 6 nga bulan ang edad, tungod kay ang mga bata nga adunay kontak sa gluten sa wala pa o pagkahuman sa kana nga panahon labi nga adunay sakit nga celiac, tipo nga 1 nga diabetes ug alerdyi sa trigo.

Ang mga produkto nga wala’y gluten kinahanglan nga ihalad sa bata nga hinay-hinay, samtang ang bata nagpasuso pa, ug kinahanglan hatagan pagtagad ang mga simtomas sa dili pagtugot sama sa usa ka hubag nga tiyan, pagkalibang ug pagkulang sa timbang. Kung makita kini nga mga simtomas, ang bata kinahanglan dad-on sa pedyatrisyan alang sa mga pagsulay nga ipatuman ang gluten. Tan-awa kung unsa kini ug unsa ang mga simtomas sa gluten intolerance.