13 Epektibo nga Sulundan sa mga Itlog

Kontento

• Mga Rason Ngano nga Kinahanglan Nimong Bayluhan ang mga Itlog
• Alerdyi sa Itlog
• Pagkaon sa Vegan
• Ngano nga gigamit ang mga itlog sa pagluto?
• 1. Mansanas
• 2. Mashed Banana
• 3. Ground Flaxseeds o Chia Seeds
• 4. Komersyal nga Egg Replacer
• 5. Silky Tofu
• 6. Suka ug Baking Soda
• 7. Yogurt o buttermilk
• 8. Arrowroot Powder
• 9. Aquafaba
• 10. Nut butter
• 11. Carbonated Water
• 12. Agar-Agar o Gelatin
• 13. Soy Lecithin
• Unsa man kung ang usa ka resipe nga Nagpanawag alang sa mga puti nga itlog o mga itlog?
• Ang Linya sa Ubos

Giapil namon ang mga produkto nga sa among hunahuna hinungdanon alang sa among mga magbasa. Kung mopalit ka pinaagi sa mga link sa kini nga panid, mahimo kami makakuha us aka gamay nga komisyon. Ania ang among proseso.

Ang mga itlog labi ka himsog ug daghag gamit, nga gihimo kini usa ka popular nga pagkaon alang sa kadaghanan.

Ilabi na nga kasagaran sila sa pagluto sa bake, diin hapit tanan nga resipe ang nanawag alang kanila.

Apan sa lainlaing mga hinungdan, ang pipila ka mga tawo naglikay sa mga itlog. Maayo na lang, adunay daghang kapuli nga mahimo nimo gamiton sa baylo.

Gisusi sa kini nga artikulo ang lainlaing mga sagol nga mahimong magamit nga mga alternatibo sa itlog.

Mga Rason Ngano nga Kinahanglan Nimong Bayluhan ang mga Itlog

Adunay lainlaing mga hinungdan kung ngano nga kinahanglan ka mangita usa ka puli sa mga itlog sa imong pagdiyeta. Ang mga alerdyi ug gusto sa pagkaon mao ang duha sa labing kasagaran.

Alerdyi sa Itlog

Ang mga itlog mao ang ikaduha nga sagad nga alerdyi sa pagkaon sa mga masuso ug gagmay nga mga bata ().

Gipakita sa usa ka pagtuon nga 50% sa mga bata ang modaghan sa alerdyi sa edad nga tulo ka tuig ang edad, nga adunay 66% nga molabaw niini sa edad nga lima ().

Gisugyot sa ubang mga pagtuon nga mahimo’g hangtod sa edad nga 16 aron molabaw ang usa ka allergy sa itlog ().

Samtang ang kadaghanan sa mga bata nga alerdyik sa mga itlog mahimong mapailubon sa paglabay sa panahon, ang pipila ka mga indibidwal nagpabilin nga alerdyik sa ilang tibuuk nga kinabuhi.

Pagkaon sa Vegan

Ang pipila ka mga indibidwal nagsunod sa pagkaon sa vegan ug gipili nga dili mokaon karne, gatas, itlog o uban pang mga produkto sa hayop.

Ginalikawan sa mga utanon ang pag-ut-ut sa mga produkto sa hayop tungod sa lainlaing mga hinungdan, lakip ang mga katuyoan sa kahimsog, mga kabalaka sa kinaiyahan o mga hinungdan nga pamatasan bahin sa mga katungod sa hayop.

Katingbanan:

Ang pila ka mga tawo mahimo’g kinahanglan nga likayan ang mga itlog tungod sa mga alerdyi sa itlog, samtang ang uban naglikay kanila alang sa kaugalingon nga kahimsog, kalikopan o pamatasan nga mga hinungdan.

Ngano nga gigamit ang mga itlog sa pagluto?

Ang mga itlog nagsilbi daghang katuyoan sa pagluto sa tinapay. Nag-amot sila sa istraktura, kolor, lami ug pagkamakanunayon sa mga linuto nga butang sa mga mosunud nga paagi:

• Pagbugkos: Ang mga itlog makatabang sa paghiusa sa mga sagol ug ipahiusa kini. Gihatagan niini ang istraktura sa pagkaon ug gipugngan nga maguba.
• Leavening: Ang mga itlog nakagapos sa bulsa sa hangin sa mga pagkaon, hinungdan nga ningdako kini samtang nagpainit. Nakatabang kini sa mga pagkaon nga makapaburot o makataas, nga naghatag mga linuto sama sa soufflés, cake sa anghel nga pagkaon ug meringue sa ilang kadaghan ug gaan, mahangin nga pagkakayari.
• Umog: Ang likido gikan sa mga itlog masuhop sa uban pang mga sangkap sa usa ka resipe, nga makatabang sa pagdugang umog sa natapos nga produkto.
• Lami ug hitsura: Ang mga itlog makatabang sa pagdala sa mga lami sa uban pang mga sagol ug brown kung mailad sa init. Nakatabang sila sa pagpaayo sa lami sa mga linuto nga tinapay ug nakatampo sa ilang bulawanon nga brown nga hitsura.

Katingbanan:

Ang mga itlog nagsilbi daghang katuyoan sa pagluto sa tinapay. Kung wala sila, ang mga lutong luto mahimong uga, patag o walay lami. Maayo na lang, adunay daghang mga alternatibo sa itlog.

1. Mansanas

Ang mansanas usa ka purse nga hinimo gikan sa giluto nga mansanas.

Kanunay kini nga gipatam-is o gipalami sa uban pang mga panakot sama sa nutmeg ug cinnamon.

Ang paggamit sa ikaupat nga tasa (mga 65 gramo) nga applesauce mahimong mapulihan usa nga itlog sa kadaghanan nga mga resipe.

Maayo nga gamiton ang wala matam-is nga applesauce. Kung naggamit ka usa ka gipatam-is nga lahi, kinahanglan nimo nga ibanan ang gidaghanon sa asukal o pangpatam-is sa mismong resipe.

Katingbanan:

Ang dili matam-is nga mansanas usa ka maayong kapuli sa mga itlog sa kadaghanan nga mga resipe. Mahimo nimong gamiton ang ikaupat nga tasa (mga 65 gramo) aron mapulihan us aka itlog.

2. Mashed Banana

Ang mashed banana nga us aka popular nga hulip sa mga itlog.

Ang nakadaot ra sa pagluto sa saging mao ang pagkahuman nimo nga produkto mahimo’g adunay usa ka malumo nga palami sa saging.

Ang ubang mga puréed nga prutas sama sa kalabasa ug abokado nagtrabaho usab ug mahimong dili kaayo makaapekto sa lami.

Bisan unsang bunga ang imong gipili nga gamiton, mahimo nimong ilisan ang matag itlog sa usa sa ikaupat nga tasa (65 gramo) nga pure.

Ang mga linuto nga paninda nga hinimo sa puréed nga prutas mahimo nga dili brown nga lawom, apan kini mahimo’g baga ug basa.

Ang pagpuli nga kini labing kaayo molihok sa mga cake, muffin, brownies ug dali nga tinapay.

Katingbanan:

Mahimo nimong gamiton ang mashed banana o uban pang prutas sama sa kalabasa ug abokado aron mailisan ang mga itlog. Paggamit usa ka ikaupat nga tasa (65 gramo) nga prutas nga pureé sa matag itlog nga gusto nimong ilisan.

3. Ground Flaxseeds o Chia Seeds

Ang mga flaxseed ug chia seed parehas nga gagmay nga mga binhi nga daghang sustansya.

Taas sila sa omega-3 fatty acid, fiber ug uban pa nga lahi nga mga compound sa tanum (,,, 7).

Mahimo nimo nga galingon ang mga binhi sa balay o makapalit andam nga pagkaon nga binhi gikan sa tindahan.

Aron mapulihan us aka itlog, paghiusa ang 1 ka kutsara (7 gramo) nga ground chia o mga flaxseeds nga adunay 3 ka kutsara (45 gramo) nga tubig hangtod nga hingpit nga masuhop ug mabaga.

Ang paghimo niini mahimong hinungdan nga mahimong mabug-at ug dasok ang mga lutong pan. Ingon usab, mahimo kini magresulta sa usa ka mas maayo nga lami, mao nga kini labing kaayo nga molihok sa mga produkto sama sa mga pancake, waffle, muffin, tinapay ug cookies.

Katingbanan:

Ang mga ground flaxseeds ug chia seed nga naghimo’g maayong kapuli sa itlog. Ang pagsagol sa 1 ka kutsara (7 gramo) sa bisan hain nga 3 ka kutsara (45 gramo) nga tubig mahimong mapulihan us aka itlog.

4. Komersyal nga Egg Replacer

Adunay lainlaing mga komersyal nga tigpuli sa itlog sa merkado. Kasagaran kini gihimo gikan sa starch sa patatas, starch sa tapioca ug mga ahente sa lebadura.

Ang mga tigpuli sa itlog angay alang sa tanan nga giluto nga butang ug dili kinahanglan makaapekto sa lami sa nahuman nga produkto.

Ang pipila nga mga brand nga magamit sa komersyo nag-uban sa Bob's Red Mill, Ener-G ug Organ. Mahimo nimo sila makit-an sa daghang mga supermarket ug online.

Ang matag marka adunay kaugalingon nga mga panudlo, apan sagad gihiusa nimo ang 1.5 nga kutsarita (10 gramo) nga pulbos nga adunay 2-3 kutsara (30-45 gramo) nga mainit nga tubig aron mapulihan us aka itlog.

Katingbanan: Adunay usa ka lainlaing mga komersyal nga tigpuli sa itlog nga magamit. Paghiusa 1.5 kutsarita (10 gramo) nga pulbos nga 2-3 kutsara (30-40 gramo) nga tubig aron mapulihan ang matag itlog.

5. Silky Tofu

Ang Tofu usa ka condensic nga soy milk nga giproseso ug gipilit sa solidong mga bloke.

Ang lahi sa tofu magkalainlain base sa sulud sa tubig niini. Kung daghang tubig ang napugos, labi ka lig-on ang nakuha sa tofu.

Ang silken tofu adunay taas nga sulud sa tubig ug, busa, labi ka hinay sa pagkamakanunayon.

Aron mapulihan us aka itlog, ilisan ang ikaupat nga tasa (mga 60 gramo) nga puréed, silken tofu.

Ang silken tofu medyo wala’y lami, apan makahimo kini sa mga lutong luto nga baga ug bug-at, busa labi nga gigamit kini sa mga brownies, cookies, dali nga tinapay ug cake.

Katingbanan:

Ang silken tofu usa ka maayong kapuli sa mga itlog, apan mahimong mosangput sa usa ka labi ka mabug-at, labi ka dasok nga produkto. Aron mapulihan us aka itlog, gamita ang ikaupat nga tasa (mga 60 gramo) nga puréed tofu.

6. Suka ug Baking Soda

Ang pagsagol sa 1 nga kutsarita (7 gramo) nga baking soda nga adunay 1 ka kutsara (15 gramo) nga suka mahimo’g puli sa usa ka itlog sa kadaghanan nga mga resipe.

Ang suka sa cider sa Apple o puti nga sulud nga suka mao ang labi ka popular nga mga kapilian.

Kung magkasagol, ang suka ug baking soda magsugod usa ka reaksyon sa kemikal nga naghimo og carbon dioxide ug tubig, nga naghimo sa mga ginaluto nga galamiton nga gaan ug mahangin.

Ang pagpuli nga kini labing kaayo alang sa mga cake, cupcake ug dali nga tinapay.

Katingbanan:

Ang pagsagol sa 1 nga kutsarita (7 gramo) nga baking soda nga adunay 1 ka kutsara (15 gramo) nga suka mahimo’g puli sa usa ka itlog sa kadaghanan nga mga resipe. Ang kini nga kombinasyon molihok nga labi ka maayo sa mga lutong pan nga gituyo nga gaan ug mahangin.

7. Yogurt o buttermilk

Ang parehas nga yogurt ug buttermilk maayong kapuli sa mga itlog.

Maayo nga gamiton ang yano nga yogurt, tungod kay ang adunay lami ug gipatam-is nga mga lahi mahimo nga mag-usab sa lami sa imong resipe.

Mahimo nimo gamiton ang ikaupat nga tasa (60 gramo) nga yogurt o buttermilk alang sa matag itlog nga kinahanglan nga ilisan.

Ang pagpuli nga kini labing kaayo nga molihok alang sa mga muffin, cake ug cupcake.

Katingbanan:

Mahimo nimong gamiton ang ikaupat nga tasa (60 gramo) nga yano nga yogurt o buttermilk aron mapulihan us aka itlog. Ang kini nga mga kapuli molihok labi ka maayo sa mga muffin ug cake.

8. Arrowroot Powder

Ang Arrowroot usa ka tanum nga tuber sa South American nga taas ang starch. Ang starch gikuha gikan sa mga gamot sa tanum ug gibaligya ingon usa ka pulbos, starch o harina.

Kini nahisama sa mais nga starch ug gigamit sa pagluto, pagluto ug lainlaing mga personal ug mga produkto sa panimalay. Mahimo nimo kini makit-an sa daghang mga tindahan nga pagkaon alang sa kahimsog ug online.

Ang usa ka sagol nga 2 nga kutsara (mga 18 gramo) nga arrowroot nga pulbos ug 3 nga kutsara (45 gramo) nga tubig ang magamit aron mapulihan us aka itlog.

Katingbanan: Ang Arrowroot powder usa ka maayong kapuli sa mga itlog. Pagsagol sa 2 ka kutsara (mga 18 gramo) niini sa 3 nga kutsara (45 gramo) nga tubig aron mapulihan us aka itlog.

9. Aquafaba

Ang Aquafaba mao ang likido nga nahabilin gikan sa pagluto mga beans o mga legum.

Kini parehas nga likido nga makit-an sa mga de lata nga chickpeas o beans.

Ang likido adunay parehas nga pagkaparehas sa mga hilaw nga puti nga itlog, nga naghimo niini usa ka maayo kaayo nga kabaylo sa daghang mga resipe.

Mahimo nimo gamiton ang 3 ka kutsara (45 gramo) nga aquafaba aron mapulihan us aka itlog.

Maayo kaayo ang paglihok sa Aquafaba sa mga resipe nga nanawagan nga puti ra sa itlog, sama sa mga meringue, marshmallow, macaroon o nougat.

Katingbanan:

Ang Aquafaba mao ang likido nga makit-an sa mga de lata nga beans. Mahimo nimong gamiton ang 3 ka kutsara (45 gramo) niini ingon usa nga puli sa usa ka tibuuk nga itlog o usa nga puti nga itlog.

10. Nut butter

Ang mga butter nga nut sama sa peanut, cashew o almond butter mahimo usab gamiton aron mapulihan ang mga itlog sa kadaghanan nga mga resipe.

Aron mapulihan us aka itlog, gamita ang 3 ka kutsara (60 gramo) nga nut butter.

Mahimo kini makaapekto sa lami sa imong nahuman nga produkto, ug labi kini nga gigamit sa mga brownies, pancake ug cookies.

Kinahanglan usab nga sigurohon nimo nga mogamit mga creamy nut butter, kaysa mga chunky nga lahi, aron ang tanan maayo nga pagsagol.

Katingbanan:

Mahimo nimong gamiton ang 3 ka kutsara (60 gramo) nga peanut, kasoy o almond butter alang sa matag itlog nga gusto nimong ilisan. Bisan pa, mahimo kini magresulta sa usa ka mas nindot nga lami.

11. Carbonated Water

Ang carbonated nga tubig mahimong makadugang umog sa usa ka resipe, apan kini naglihok usab ingon usa ka labing maayo nga ahente sa lebadura.

Ang carbonation nagbitik sa mga bula sa hangin, nga makatabang nga ang gaan nga produkto magaan ug mahimog.

Mahimo nimo ilisan ang matag itlog sa usa sa ikaupat nga tasa (60 gramo) nga carbonated nga tubig.

Ang kini nga paghulip maayo alang sa mga cake, cupcake ug dali nga tinapay.

Katingbanan:

Ang carbonated water naghimo usa ka maayong kapuli nga itlog sa mga produkto nga gituyo nga gaan ug mahulma. Paggamit usa-ikaupat nga tasa (60 gramo) niini aron mapulihan ang matag itlog.

12. Agar-Agar o Gelatin

Ang gelatin usa ka ahente sa gelling nga naghimo usa ka maayong kapuli sa mga itlog.

Bisan pa, kini usa ka protina sa hayop nga kasagaran makuha gikan sa collagen sa mga baboy ug baka. Kung imong likayan ang mga produkto sa hayop, ang agar-agar usa ka alternatibo sa vegan nga nakuha gikan sa usa ka klase nga seaweed o algae.

Ang parehas makit-an ingon dili pulbora nga mga pulbos sa kadaghanan sa mga supermarket ug mga tindahan nga pagkaon alang sa kahimsog o online.

Aron mapulihan us aka itlog, matunaw ang 1 ka kutsara (mga 9 gramos) nga wala malasa nga gelatin sa 1 ka kutsara (15 gramo) nga bugnaw nga tubig. Pagkahuman, isagol sa 2 ka kutsara (30 gramo) nga nagbukal nga tubig hangtod nga mabungahon.

Sa laing paagi, mahimo nimong gamiton ang 1 ka kutsara (9 gramo) nga agar-agar nga pulbos nga gisagol sa 1 ka kutsara (15 gramo) nga tubig aron mapulihan us aka itlog.

Ni sa mga pagpuli kinahanglan nga makaapekto sa lami sa imong natapos nga produkto, apan mahimo sila maghimo usa ka gamay nga dili gahi nga panit.

Katingbanan: Ang pagsagol sa 1 ka kutsara (9 nga gramo) nga gelatin nga adunay 3 ka kutsara (45 gramo) nga tubig ang makapuli sa usa ka itlog. Mahimo ka usab nga isagol ang 1 ka kutsara (9 gramo) nga agar-agar nga adunay 1 kutsara (15 gramo) nga tubig.

13. Soy Lecithin

Ang soy lecithin usa ka byproduct sa soybean oil ug adunay nagbugkos nga mga kinaiya sama sa itlog.

Kanunay kini nga gidugang sa mga pagkaon nga giandam sa komersyo tungod sa abilidad niini sa pagsagol ug paghupot sa mga sagol.

Gibaligya usab kini sa pormula sa pulbos sa kadaghanan sa mga tindahan nga pagkaon alang sa kahimsog ug online.

Ang pagdugang sa 1 ka kutsara (14 gramo) nga toyo nga lecithin nga pulbos sa imong resipe mahimo’g ilisan ang usa ka itlog.

Katingbanan: Ang usa ka kutsara (14 gramo) nga soy lecithin mahimong magamit aron mapulihan us aka tibuuk nga itlog o usa nga itlog sa itlog sa kadaghanan nga mga resipe.

Unsa man kung ang usa ka resipe nga Nagpanawag alang sa mga puti nga itlog o mga itlog?

Ang mga sangkap nga gipaambit sa kini nga artikulo daghang kapuli alang sa tibuuk nga mga itlog, apan ang pipila nga mga resipe nagtawag alang ra sa mga puti nga itlog o mga itlog sa itlog.

Ania ang labing kaayo nga kapuli alang sa matag usa:

• Mga puti sa itlog: Ang Aquafaba mao ang labing kaayo nga kapilian. Paggamit 3 kutsara (45 gramo) sa matag puti nga itlog nga gusto nimong ilisan.
• Mga itlog nga itlog: Ang soya lecithin usa ka maayong kapuli. Mahimo nimo ilisan ang matag dako nga itlog nga itlog sa 1 ka kutsara (14 gramo).

Katingbanan:

Ang Aquafaba usa ka maayong kapuli sa mga puti nga itlog, samtang ang labing kaayo nga kapuli sa mga itlog sa itlog mao ang toyo nga lecithin.

Ang Linya sa Ubos

Ang mga itlog nakatampo sa kinatibuk-ang istraktura, kolor, lami ug pagkamakanunayon sa mga linuto nga paninda.

Intawon, ang pipila ka mga tawo dili makakaon mga itlog, o yano nga gipili nga dili. Maayo na lang, daghang pagkaon ang makapuli sa mga itlog sa pagluto sa bake, bisan dili tanan niini managsama nga paggawi.

Ang pipila nga mga alternatibo sa itlog mas maayo alang sa mabug-at, siksik nga mga produkto, samtang ang uban maayo alang sa magaan ug mahimulmol nga mga linuto nga pan.

Mahimo nga kinahanglan ka nga mag-eksperimento sa lainlaing mga alternatibo sa itlog aron makuha ang pagkasulud ug palami nga gusto nimo sa imong mga resipe.