Demerara Sugar: Maayo o Daotan?

Kontento

• Unsa ang Sugar sa Demerara?
• Kini ba Mas Kahimsog Kaysa Puti nga Asukal?
• Nagpailalom sa Gamay nga Pagproseso
• Adunay sulud nga Pipila nga Mga Bitamina ug Minerals
• Gihimo gikan sa Sucrose
• Parehas nga Gidaghan sa Mga Kaloriya sama sa Regular nga Asukal
• Nakaapekto sa Imong Mga Dugo nga Dugo sama sa Regular nga Asukal
• Ang Linya sa Ubos

Maayo nga nahibal-an nga ang sobra nga asukal dili maayo sa imong kahimsog.

Bisan pa, adunay dili maihap nga mga porma sa alternatibo nga asukal ug asukal nga magamit karon.

Dili katingad-an nga naglibog ang kalibog diin ang usa ang pilion.

Ang pipila ka mga tawo giisip ang demerara nga asukal nga usa ka labi ka himsog nga porma sa asukal, ug kanunay kini mo-pop up ingon usa ka alternatibo sa regular, puti nga asukal.

Gipasabut sa kini nga artikulo kung maayo ba o dili maayo alang kanimo ang asukal sa demerara.

Unsa ang Sugar sa Demerara?

Ang asukal sa demerara gihimo gikan sa tubo ug gilangkuban sa daghang mga lugas nga naghatag usa ka maayo, malutong nga porma sa pagluto sa tinapay.

Naggikan kini sa Guyana (kaniadto Demerara) sa South America. Bisan pa, kadaghanan sa adunay demerara nga asukar nga magamit karon gikan sa Mauritius sa Africa.

Kanunay kini gigamit nga mga pagsablig aron maadornohan ang mga cake ug muffin apan mahimo usab nga idugang sa tsaa ug kape.

Kini natural adunay sulud nga gamay nga molass, nga naghatag kini usa ka light brown nga kolor ug palami sa caramel.

Ang asukal nga Demerara, nga hinimo gikan sa tubo, adunay mga dagkung lugas ug light brown ang kolor tungod sa natural nga sulud niini nga molase.

Kini ba Mas Kahimsog Kaysa Puti nga Asukal?

Ang pipila nga mga tigpasiugda sa demerara nga asukal nag-angkon nga kini labi ka labi kahimsog kaysa puti nga asukal.

Bisan pa, mahimo nga adunay dyutay nga mga kalainan sa kahimsog sa taliwala nila.

Nagpailalom sa Gamay nga Pagproseso

Ang asukar nga Demerara nagpailalom sa dyutay nga pagproseso.

Ang tubo una nga gipuga aron makuha ang katas nga tubo. Pagkahuman gibukalan kini ug sa kadugayan nagpadako sa usa ka syrup. Sa higayon nga ang tubig moalisngaw, mobugnaw kini ug mogahi (1).

Ang asukar sa Demerara nagpabilin nga pipila ka mga bitamina ug mineral, samtang ang puti nga asukal mas daghan nga pagproseso ug wala niini nga mga nutrisyon (2).

Bisan kung ang demerara nga asukal nagpailalom sa labi ka gamay nga pagproseso kaysa puti nga asukal, giisip gihapon kini nga usa ka dugang nga asukal - usa ka asukal nga wala na sa natural nga porma niini.

Ang sobra nga gidugang nga asukal gilangkit sa dugang nga peligro sa sobra nga katambok, sakit sa kasingkasing ug tipo nga 2 nga diabetes. Busa, hinungdanon nga usik ra ang asukar nga demerara usahay ug sa gamay nga kantidad ().

Ang asukal nga demerara gihimo gikan sa gipilit nga tubo ug gilakip ang dyutay nga pagproseso. Bisan pa, kini usa pa ka dugang nga asukal ug kinahanglan kaunon nga dyutay.

Adunay sulud nga Pipila nga Mga Bitamina ug Minerals

Ang asukar nga Demerara natural nga adunay sulud nga pipila ka mga molase, diin mismo adunay pipila nga mga bitamina ug mineral sama sa calcium, iron, magnesium ug bitamina B3, B5 ug B6 (4).

Sa kinatibuk-an, labi ka ngitngit ang kolor sa demerara nga asukal, labi ka taas ang gidaghanon sa mga molase ug mineral (5).

Bisan pa, nakita sa usa ka pagtuon nga ang itum nga brown nga asukal sama sa demerara dili maayo nga gigikanan sa mga bitamina, busa mahimo ra sila nga maghatag gamay nga kontribusyon sa mga girekomenda nga pag-inom sa pagkaon (RDI) kung makunsumo gamay (5).

Sa kini nga hunahuna, kinahanglan nimo nga likayan ang pagkaon sa daghang kantidad nga demerara nga asukal, tungod kay ang bisan unsang mga benepisyo gikan sa mga bitamina ug mineral labi pa nga mabug-atan sa mga dili maayong epekto sa sobra nga asukal.

Ang asukar nga Demerara adunay sulud nga kantidad nga mga bitamina ug mineral sama sa calcium, iron ug B bitamina - apan kini nga kantidad dili hinungdanon.

Gihimo gikan sa Sucrose

Ang puti o regular nga asukal gilangkob sa bug-os nga sukrosa, nga gilangkuban sa glucose ug fructose nga gihiusa ().

Daghan kaayo sa kini nga mga compound ang adunay kalabutan sa dugang nga peligro sa type 2 diabetes.

Ang mga molase nga sulud sa asukar nga demerara naglangkob kadaghanan sa sukrosa, apan adunay usab mga glucose ug fructose nga mga molekula, mga timaan sa pipila nga mga bitamina ug mineral, gamay nga tubig ug gamay nga mga compound sa tanum. Ang ulahi mahimong adunay mga kabtangan nga antimicrobial ().

Bisan pa, ang punoan nga sangkap sa parehas nga lahi sa asukal mao ang sukrosa, nga mahimo’g adunay mga dili maayong epekto sa kahimsog.

Ang Demerara ug puti nga asukal parehong adunay sulud nga daghang sukos, nga adunay kalabotan sa dugang nga peligro nga maugmad ang tipo nga 2 nga diabetes.

Parehas nga Gidaghan sa Mga Kaloriya sama sa Regular nga Asukal

Ang demerara ug regular nga puting asukal parehas sa kaloriya.

Parehas silang gihimo nga mga carbohydrates sa porma sa mga asukal. Gibanabana nga ang matag gramo sa mga carbs naghatag ubos sa 4 nga kaloriya.

Busa, ang matag kutsarita (4 gramo) sa bisan asukal adunay 15 kaloriya (,).

Kung bahin sa sulud nga kaloriya, ang demerara nga asukal dili labi kahimsog kaysa puti nga asukal.

Dugang pa, tungod kay kini usa ka dugang nga asukal, kinahanglan kini kaunon nga gamay ().

Ang Demerara ug puti nga asukal parehas adunay 15 nga kaloriya matag kutsarita (4 gramo). Busa, ang pagpuli sa demerara sa puti nga asukal dili makatabang kanimo sa pagputol sa kaloriya.

Nakaapekto sa Imong Mga Dugo nga Dugo sama sa Regular nga Asukal

Ang demerara ug regular nga asukal adunay parehas nga epekto sa lebel sa asukal sa imong dugo.

Ang glycemic index (GI) gigamit aron ma-rate ang mga pagkaon nga carbohydrate pinauyon sa ilang potensyal nga epekto sa mga asukal sa dugo. Ang matag pagkaon gitandi sa sukdanan sa glucose, nga adunay rating nga 100.

Ang tanan nga gidugang nga asukal adunay parehas nga tubag sa GI (2,, 11).

Ang gidugang nga asukal sama sa demerara ug puti nga asukal nagdugang sa katam-is sa pagkaon ug gihimo kini nga labi ka pangandoy. Gawas kung mag-amping ka, tingali mahuman ka nga mokaon daghan pa nga gihatag nga pagkaon nga imong giplano.

Ingon usa ka sangputanan, ang sobra nga pagkonsumo sa asukal mahimong hinungdan sa pagtaas sa imong mga asukal sa dugo, nga - kung kanunay - mahimong mosangput sa mga laygay nga sakit.

Ang demerara ug puti nga asukal adunay parehas nga epekto sa mga asukal sa dugo. Parehas nga sweeteners nga ang epekto mahimong magdasig kanimo nga mokaon og daghang pagkaon.

Ang Linya sa Ubos

Ang asukal sa Demerara dili kaayo giproseso kaysa sa regular, puti nga asukal ug nagpabilin ang pagsubay sa kantidad nga mga bitamina ug mineral.

Bisan pa, ang parehas nga lahi gilangkuban sa sukrosa, parehas nga kaloriya ug parehas nga epekto sa lebel sa asukal sa dugo.

Bisan kung ang demerara nga asukal mahimo nga labi ka himsog kini kinahanglan nga gamiton usab nga dyutay.