Ang Imong Giya sa Cold Brew vs. Iced Coffee

Kontento

• Cold Brew batok sa Iced Coffee Beans ug Brewing Method
• Cold Brew vs. Iced Coffee Taste ug Mouthfeel
• Ang Cold Brew kumpara sa Iced Coffee Caffeine Content ug Mga Kaayohan sa Panglawas
• Cold Brew batok sa Iced Coffee Lifespan
• Mao na, Kinahanglan Ka Bang Moinom sa Cold Brew o Iced Coffee?
• Ribyuha alang sa

Kung ikaw usa ka newbie sa kape kinsa lang nahibal-an ang kalainan tali sa mga latte ug cappuccino (naa sa gatas ang tanan, mga tawo), masabtan kung naglibog ka bahin sa kalainan tali sa iced nga kape ug bugnaw nga brew. Tuod man, parehas ra ang hitsura sa duha nga mga ilimnon, igo nga gipabugnaw aron ma-refresh ka sa init nga adlaw, ug gisilbi sa mga bato - bisan pa, ang bugnaw nga serbesa ingon kanunay nga gasto labi pa sa katugbang niini. Unsa ang naghatag?

Dinhi, si Michael Phillips, ang direktor sa Coffee Culture sa Blue Bottle Coffee, usa ka espesyal nga coffee roaster ug retailer, nagbungkag sa tanan nga kinahanglan nimong masayran bahin sa bugnaw nga brew batok sa iced nga kape aron matabangan ka sa pagdesisyon kung unsang tasa sa Joe ang labing maayo alang kanimo ug sa imong tastebuds.

Cold Brew batok sa Iced Coffee Beans ug Brewing Method

Sa kinatibuk-an, walay bisan unsang set-in-stone bean nga kinahanglanon alang sa bugnaw nga brew o iced nga kape, ug ang matang sa litson nga gigamit magkalahi gikan sa café ngadto sa café, matod ni Phillips. Pananglitan, ang pipila ka mga tindahan sa kape mahimong mosandig ngadto sa usa ka mas itom nga sinugba nga profile alang sa mga iced nga kape, apan ang Blue Bottle naggamit sa "mas hayag" (basaha: mas acidic) nga mga kape aron makab-ot ang usa ka mas daghan nga mga lami, siya mipasabut. Sa pikas bahin, "ang bugnaw nga brew lagmit nga makakuha sa pipila sa [pagpasiugda] gikan sa mga nota sa prutas ug mas hayag nga mga kinaiya sa usa ka kape," ingon ni Phillips. "Kung adunay ka mahal, gaan nga sinugba, ug taas nga kape gikan sa usa ka lugar sama sa Ethiopia, tingali dili nimo gusto nga magluto usa ka galon kini sama sa bugnaw nga brew. Tingali mawala kanimo ang daghang mahiya nga kinahanglan niini. tanyag. "

Usa sa pinakadako nga kalainan tali sa duha ka mga estilo sa java mao ang paagi sa pag-brewing. Ang iced nga kape kasagarang gimugna pinaagi sa pagtimpla og kape nga adunay init nga tubig, pagkahuman gipabugnaw kini dayon (ie pinaagi sa pagbubo niini sa yelo, usa ka pamaagi nga nailhan nga "flash brewing") o wala madugay pagkahuman (ie gibutang kini sa fridge), ingon ni Phillips. Ang bugnaw nga brew, bisan pa, mas dugay kaysa usa ka ad break sa Hulu. "Ang bugnaw nga brew usa ka pamaagi nga gigamit ang paglusbog (ang kape ug ang tubig maglingkod dungan ug titip), nga gihimo sa tubig nga temperatura sa sulud sa daghang mga panahon - hangtod sa 24 ka oras sa pipila nga mga kaso," saysay ni Phillips. Mao nga ang ilimnon kasagaran mas mahal kaysa sa iced nga katugbang niini. (PSA: Ikaw kinahanglan aron sulayan kini nga mga de lata nga gisuksok nga bugnaw nga brew.)

Bisan kung ang paghimog bugnaw nga brew nagkinahanglan usa ka gamay nga hunahuna, ang proseso mismo mahimo’g bisan sa labing gamay nga mga tawo nga dili makasulat sa kape, ingon ni Phillips. "Nanginahanglan kini gamay ra nga espesyalista nga gamit - mahimo nimo kini buhaton sa usa ka balde kung gusto nimo / kinahanglan nimo." Sa pag-brew, ibubo ang pre-ground o homemade, coarsely ground nga kape ngadto sa garapon o dako nga sudlanan, ibubo sa imong tubig (sulayi ang 3 ka ons nga ground ug 24 ka ons nga tubig alang sa total nga 24 ka ons nga kape), hinayhinay nga pukawa, tabuni, ug lingkod sa fridgefor labing menos 12 ka oras, suma sa National Coffee Association. Dayon, salain ang imong brew pinaagi sa usa ka filter sa kape (Buy It, $12, amazon.com) o fine-mesh sieve (Buy It, $7, amazon.com) nga gilinyahan og cheesecloth, isagol sa tubig aron makatilaw, ug i-serve sa yelo. Mahimo ka usab mamuhunan sa mga cold brew supplies aron mas dali ang mga butang, sama sa usa ka kompanya sa subscription sa kape nga cold brew bag sa Trade (Buy It, $ 10, drinktrade.com), nga parehas sa mga tea bag ug gikuha ang pagsala gikan sa equation, o Grady's Cold Brew Kit (Buy It, $29, amazon.com), nga adunay usa ka "pour-and-store" nga pouch aron i-brew ang imong Joe ug pre-measured nga kape nga "bean bags" para sa walay filter nga kasinatian.

Pagbaligya Cold Brew Bags $ 10.00 shop kini Trade Grady's Cold Brew Coffee Pour & Store Kit nga $ 29.00 pamaligya kini Amazon

Cold Brew vs. Iced Coffee Taste ug Mouthfeel

Dili ikatingala, kadtong managlahi nga mga pamaagi sa brew nagpasabot nga ang matag matang sa ilimnon adunay hingpit nga lahi nga lami. "Ang init nga tubig labi pang maayo nga trabaho sa pagpreserba sa labi ka mahayag nga mga nota sa lami apan makahatag sa kapait kung mabugnaw kung dili maayo nga gibuhat, samtang ang bugnaw nga brew nakapunting sa lawas ug katam-is," ingon ni Phillips. Sa laing pagkasulti, ang iced nga kape adunay gamay nga kaasiman sama sa bino nga mahimo, usahay, makatilaw sa pait kung gipabugnaw; Ang bugnaw nga brew makatilaw og gamay nga labi ka matam-is ug adunay usa ka baga, krema nga panapton, salamat sa hinay nga pamaagi sa paghimo’g ug makanunayon nga temperatura.

Ang pamaagi sa bugnaw nga brew usab usa ka labi ka maayo nga kapilian kung gusto ka magluto dili kaayo lab-as nga beans - nagpasabut nga adunay ka kanila labi na sa 20 ka adlaw pagkahuman sa giluto nga petsa nga gilista sa bag - nagsugod na nga mawala ang ilang lami . "[Ang bugnaw nga serbesa] makadala ug bag-ong kinabuhi sa daan nga mga liso sa paagi nga ang init nga serbesa maglisod sa pagpares," matod ni Phillips.

Ang bungut sa bibig sa duha nga mga brew magkalain usab. Ang iced nga kape sa kasagaran gihimo sa gagmay nga mga batch nga adunay usa ka salaan nga papel, nga nagtangtang sa kadaghanan sa mga linugdang ug mga lana ug, sa baylo, nagpatunghag usa ka labi ka gaan nga lawas, hapsay nga tasa, ingon ni Phillips. Sa laing bahin, ang bugnaw nga serbesa nga imong gituslob gikan sa usa ka coffee shop, kanunay ginahimo sa daghang mga hugpong nga adunay panapton, gibati, o manipis nga filter sa papel nga mahimo’g tugotan nga makalusot ang pipila ka sediment sa imong tasa, nga maghimo usa ka kape nga adunay medyo daghan pa nga pagkahan-ay, gipatin-aw niya. Samtang ang iced nga kape kasagarang gihimo sa usa ka kape-sa-tubig nga ratio nga 1:17 (gitawag nga "Golden Cup Standard" pinaagi sa Specialty Coffee Association of America), ang bugnaw nga brew dali nga mahimo sa labi ka taas nga kusog (hunahunaa: pagminus sa imong kape-sa-tubig ratio gikan sa 1:8 — ang standard nga proporsiyon alang sa bugnaw nga brew — ngadto sa 1:5), nga dugang nga nagdugang sa lawas ug mouthfeel, siya mipasabut.

Ang Cold Brew kumpara sa Iced Coffee Caffeine Content ug Mga Kaayohan sa Panglawas

Bisan pa sa tanan nga mga pagkalainlain, bisan ang bugnaw nga brew o iced nga kape sa tinuud labi ka caffeine kaysa sa uban. Ang hinungdan: Ang sulud sa caffeine tanan nagdepende sa kantidad sa kape nga gigamit sa brew, ingon ni Phillips. "Kini hingpit nga nagdepende sa resipe nga gipili sa usa ka café nga gamiton sa ilang brew," siya mipasabut. "Kini mahimo ug mahimo nga magkalainlain kaayo! Kini usa ka kasagaran nga uso alang sa bugnaw nga brew nga adunay mas taas nga kusog [sa caffeine], apan kini moabut gyud sa gitinguha nga sangputanan ug pagkontrol sa kalidad sa mga caféa kung unsa ka duol ug kanunay nila kini makab-ot." Ang giingon ra nga makuha nimo ang pick-me-up gikan sa usa ka bugnaw nga serbesa mahimong parehas parehas sa imong makuha gikan sa usa ka iced nga kape, depende sa gigamit nga resipe. Ug ang usa ka bugnaw nga brew gikan sa usa ka coffee shop mahimong adunay labi ka taas nga sulud sa caffeine kaysa parehas nga ilimnon gikan sa lain. (Paghulat, kinahanglan ba nimong idugang ang mantekilya sa imong kape?)

Dugang pa, ang kape adunay pipila ka potensyal nga kaayohan sa kahimsog. Ang 8-onsa nga tasa sa kape naghatag ug ubos sa 3 ka kaloriya ug 118 ka milligrams nga potassium — usa ka electrolyte nga makatabang sa imong mga nerves sa pag-obra ug kaunoran sa pagkontrata—sumala sa Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos. Dugang pa, ang brown bevvie nagtanyag daghang mga antioxidant nga nagpadako sa resistensya - mga kemikal nga nag-neutralize sa mga libre nga radikal nga makadaot sa cell, si Rachel Fine, M.S., R.D., usa ka rehistrado nga dietitian ug tag-iya sa kompanya sa pagtambag sa nutrisyon nga To The Pointe Nutrition sa New York City, giingon kaniadto. Porma. Sa tinuud, gipakita sa panukiduki nga ang giasal nga kape adunay parehas nga kantidad nga polyphenols (mga compound nga nakit-an sa pipila nga mga pagkaon sa tanum nga mahimong makapahinay sa proseso sa pagtigulang sa cellular ug mapaayo ang kahimsog sa kasingkasing) sama sa pula nga alak, kakaw, ug tsaa. Bisan pa, mahimo ang pamaagi sa paghimo’g serbesagamay nga epekto sa lebel sa antioxidant nga kalihokan sa imong java: Usa ka 2018 nga pagtuon nakit-an nga ang mainit nga brew nga kape adunay mas daghang antioxidant nga kalihokan kaysa cold brew varieties. (May Kalabutan: Ang Mga Kaayohan sa Kahimsog sa Kape nga Makapamati Kanimo sa Pagbubo sa Kanang Ikaduhang Copa)

Cold Brew batok sa Iced Coffee Lifespan

Sa makausa pa, ang lahi nga mga pamaagi sa paghimo og serbesa adunay hinungdanon nga papel sa kung unsa kadugay ang imong kape pagkahuman sa pag-brew. Samtang ang init nga kape hinay-hinay nga mobugnaw — sama sa gihimo sa paghimo og iced nga kape — ang java nagsugod sa pagtilaw og gamay nga staler ug ang mga lami natunaw, mao nga kini dili sama ka lamian sama sa bag-o pa nga giluto, sumala sa Trade. Tungod kay ang bugnaw nga brew mahimo sa labing kataas nga konsentrasyon (basaha: daghang mga kape sa tubig sa tubig), bisan pa, ang ilimnon nagpabilin nga lab-as sa usa ka semana sa fridge, tungod kay ang kakusog nagpugong sa pagtubo sa bakterya, ingon ni Phillips. "Sa higayon nga kini lasaw, bisan pa niana, ang estante sa kinabuhi mikunhod pag-ayo," siya miingon. Kung imong putlon ang imong bugnaw nga brew gamit ang pipila ka tubig, cream, o alt-milks — nga lagmit gusto nimong buhaton kung nagpili ka alang sa usa ka taas nga kusog nga serbesa nga gamay ra ang lugar sa fridge — ang lasaw nga ilimnon motilaw kini labing maayo sulod lang sa duha ngadto sa tulo ka adlaw sa refrigerator, siya mipasabut.

Mao na, Kinahanglan Ka Bang Moinom sa Cold Brew o Iced Coffee?

Sa debate sa cold brew batok sa iced coffee, walay klarong mananaog. Ang duha ka bugnaw nga brew ug iced nga kape adunay ilang mga kaayohan, ug wala’y bisan unsang tinuud nga mga kakulangan - mga kalainan lang, ingon ni Phillips. Apan kung kanunay ka nga usa ka die-hard iced coffee fan ug wala pa nimo gipaagi ang imong sulud nga barista aron makahimo og bugnaw nga brew, giawhag ka ni Phillips nga hatagan kini usa ka shot. "Kini sayon ​​​​ug lamian sa paghimo, ilabi na sa usa ka butang sama sa atong Hario Cold Brew Bottle [Buy It, $35, bluebottlecoffee.com] nga nagkinahanglan sa kadaghanan sa mga guesswork out," siya miingon "Ikaw matingala sa mga resulta."

Ang Hario Cold Brew Botelya $ 35.00 pamalit kini Blue Botilya Kape

Ribyuha alang sa

Advertisement