Canned nga Pagkaon: Maayo o Dili Maayo?

Kontento

• Unsa ang pagkaon nga delata?
• Giunsa makaapekto ang lebel sa lebel sa nutrisyon?
• Ang mga de lata nga pagkaon makaabut, dali, ug dili dali madaut
• Mahimo sila adunay sulud nga kantidad nga BPA
• Mahimo sila adunay sulud nga makamatay nga bakterya
• Ang uban adunay sulud nga asin, asukal, o preservatives
• Giunsa ang husto nga pagpili
• Sa ubos nga linya

Ang mga de-lata nga pagkaon kanunay nga gihunahuna nga dili kaayo sustansya kaysa sa presko o frozen nga pagkaon.

Ang pila ka mga tawo nag-angkon nga sila adunay sulud nga makadaot ug kinahanglan likayan. Giingon sa uban nga ang mga delata nga pagkaon mahimo’g usa ka bahin sa usa ka himsog nga pagkaon.

Gipasabut sa kini nga artikulo ang tanan nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa mga de-lata nga pagkaon.

Unsa ang pagkaon nga delata?

Ang Canning usa ka pamaagi sa pagpreserba sa mga pagkaon sa dugay nga panahon pinaagi sa pagputos niini sa mga sulud nga wala’y hangin.

Ang Canning una nga naugmad sa ulahing bahin sa ika-18 nga siglo ingon usa ka paagi aron makahatag usa ka malig-on nga gigikanan sa pagkaon alang sa mga sundalo ug mga marinero sa giyera.

Ang proseso sa canning mahimo’g magkalainlain gamay pinaagi sa produkto, apan adunay tulo nga punoan nga lakang. Kauban niini:

• Pagproseso. Ang panit gipunit, gihiwa, tinadtad, gisukmag, gibutangan og boneka, gitripan, o giluto.
• Pagbugkos. Ang giproseso nga pagkaon giselyohan sa mga lata.
• Pagpainit. Gipainit ang mga lata aron mapatay ang makadaot nga bakterya ug malikayan ang pagkadaut.

Gitugotan niini ang pagkaon nga mahimong estante-lig-on ug luwas kaonon sa sulud sa 3-5 ka tuig o mas taas pa.

Ang mga sagad nga pagkaon nga de lata adunay kauban nga prutas, utanon, beans, sabaw, karne, ug seafood.

Ang Canning usa ka pamaagi nga gigamit aron mapreserba ang mga pagkaon sa dugay nga panahon. Adunay tulo nga punoan nga lakang: pagproseso, pag-sealing, ug pagpainit.

Giunsa makaapekto ang lebel sa lebel sa nutrisyon?

Ang mga de-latang pagkaon nga sagad gituohan nga dili kaayo sustansya kaysa sa presko o frozen nga pagkaon, apan gipakita sa panukiduki nga dili kini kanunay tinuod.

Sa tinuud, gipapanatili sa canning ang kadaghanan sa mga sustansya sa pagkaon.

Ang protina, carbs, ug fat wala maapektuhan sa proseso. Kadaghanan sa mga mineral ug bitamina nga matunaw sa taba sama sa bitamina A, D, E, ug K gipabilin usab.

Ingon sa gipakita, gipakita sa mga pagtuon nga ang mga pagkaon nga taas sa pila ka sustansya nagpadayon sa ilang taas nga lebel sa nutrient pagkahuman nga de lata (,).

Bisan pa, tungod kay ang pag-canning kasagarang naglambigit sa taas nga kainit, ang mga bitamina nga matunaw sa tubig sama sa bitamina C ug B mahimong madaut (3,,).

Kini nga mga bitamina sensitibo sa kainit ug hangin sa katibuk-an, mao nga mahimo usab sila mawala sa panahon sa naandan nga pagproseso, pagluto, ug mga pamaagi sa pagtipig nga gigamit sa balay.

Bisan pa, samtang ang proseso sa pag-canning mahimong makadaut sa pipila nga mga bitamina, ang mga kantidad sa uban pang mga himsog nga compound mahimo’g modaghan ().

Pananglitan, ang kamatis ug mais nagpagawas daghang mga antioxidant kung gipainit, nga naghimo sa mga de-lata nga lahi sa kini nga mga pagkaon nga labi ka kaayo nga gigikanan sa mga antioxidant (,).

Ang mga pagbag-o sa tagsatagsa nga lebel sa nutrient sa usa ka tabi, ang mga de-lata nga pagkaon maayo nga gigikanan sa hinungdanon nga mga bitamina ug mineral.

Sa usa ka pagtuon, ang mga tawo nga nangaon 6 o labi pa nga de-lata nga mga butang matag semana adunay mas taas nga pag-ambit sa 17 nga hinungdanon nga sustansya, kung ikumpara sa mga nikaon 2 o mas gamay nga mga de-lata nga butang matag semana ().

Ang pipila nga lebel sa nutrient mahimong maminusan ingon usa ka sangputanan sa proseso sa pag-canning, samtang ang uban mahimo’g modaghan. Sa kinatibuk-an, ang mga delata nga pagkaon mahimong makahatag mga lebel sa nutrient nga ikatanding sa ilang lab-as o frozen nga mga katugbang.

Ang mga de lata nga pagkaon makaabut, dali, ug dili dali madaut

Ang mga de lata nga pagkaon usa ka kombenyente ug praktikal nga paagi aron makadugang daghang pagkaon nga daghang nutrisyon sa imong pagdiyeta.

Ang pagkaanaa luwas, kalidad nga mga pagkaon kulang sa daghang bahin sa kalibutan, ug ang pag-canning makatabang sa pagseguro nga ang mga tawo adunay access sa lainlaing mga pagkaon sa tibuuk tuig.

Sa tinuud, hapit bisan unsang pagkaon mahimo nga makit-an sa usa ka lata karon.

Ingon usab, tungod kay ang mga delata nga pagkaon mahimong tipiganan nga luwas sa daghang mga tuig ug kanunay nga giapil ang dyutay nga oras sa pag-andam, labi ka dali sila magamit.

Unsa pa, adunay kalagmitan nga mogasto sila nga mas gamay kaysa lab-as nga mga produkto.

Ang mga de lata nga pagkaon usa ka kombenyente ug baratuhon nga gigikanan sa hinungdan nga mga sustansya.

Mahimo sila adunay sulud nga kantidad nga BPA

Ang BPA (bisphenol-A) usa ka kemikal nga kanunay gigamit sa pagputos sa pagkaon, lakip ang mga lata.

Gipakita sa mga pagtuon nga ang BPA sa de-lata nga pagkaon mahimong molalin gikan sa lining sa lata ngadto sa pagkaon nga sulud niini.

Gisusi sa usa ka pagtuon ang 78 nga mga delata nga pagkaon ug nakit-an ang BPA nga labaw sa 90% niini. Dugang pa, gipatin-aw sa panukiduki nga ang pagkaon sa de-lata nga pagkaon usa ka panguna nga hinungdan sa pagkaladlad sa BPA (,).

Sa usa ka pagtuon, ang mga partisipante nga nag-ut-ut sa 1 ka beses nga paglata sa de-lata nga sabaw adlaw-adlaw sulod sa 5 ka adlaw nga nakasinati labaw sa usa ka libo nga% nga pagtaas sa lebel sa BPA sa ilang ihi ().

Bisan kung ang ebidensya gisagol, ang pipila nga mga pagtuon sa tawo naglambigit sa BPA sa mga problema sa kahimsog sama sa sakit sa kasing-kasing, type 2 diabetes, ug diperensya sa lalaki nga sekswal (,).

Kung gisulayan nimo nga maminusan ang imong pagkaladlad sa BPA, ang pagkaon sa daghang de-lata nga pagkaon dili labing kaayo nga ideya.

Ang mga de-lata nga pagkaon mahimong adunay sulud nga BPA, usa ka kemikal nga adunay kalabutan sa mga problema sa kahimsog sama sa sakit sa kasingkasing ug tipo nga 2 nga diabetes.

Mahimo sila adunay sulud nga makamatay nga bakterya

Samtang kini talagsaon kaayo, ang mga de-lata nga pagkaon nga wala maproseso og maayo mahimong adunay sulud nga peligro nga bakterya nga naila Clostridium botulinum.

Ang pagkonsumo sa nahugawan nga pagkaon mahimong hinungdan sa botulism, usa ka grabe nga sakit nga mahimong mosangpot sa pagkalumpo ug pagkamatay kung dili matambalan.

Kadaghanan sa mga kaso sa botulism naggikan sa mga pagkaon nga wala pa lata nga lata sa balay. Ang botulism gikan sa pagkaon nga mahimo’g de lata nga komersyo talagsa ra.

Mahinungdanon nga dili gyud mokaon gikan sa mga lata nga bulging, madaut, liki, o nagtulo.

Ang mga de-lata nga pagkaon nga wala maproseso og maayo mahimong adunay makamatay nga bakterya, apan ang peligro nga mahugawan mubu kaayo.

Ang uban adunay sulud nga asin, asukal, o preservatives

Ang asin, asukal, ug mga preservatives usahay idugang sa panahon sa proseso sa pag-canning.

Ang pila sa mga de-lata nga pagkaon mahimo’g daghang asin. Samtang wala kini peligro sa kahimsog sa kadaghanan sa mga tawo, mahimo’g adunay problema sa pipila, sama sa mga adunay alta presyon.

Mahimo usab sila adunay sulud nga dugang nga asukal, nga mahimong makadaot sa mga epekto.

Ang sobra nga asukal nalangkit sa dugang nga peligro sa daghang mga sakit, lakip ang sobra nga katambok, sakit sa kasingkasing, ug tipo nga 2 nga diabetes (,,,, 19).

Ang lainlaing mga natural o kemikal nga preserbatibo mahimo’g madugang usab.

Ang asin, asukal, o mga preservatives usahay idugang sa mga de-lata nga pagkaon aron mapaayo ang ilang lami, panapton, ug panagway.

Giunsa ang husto nga pagpili

Sama sa tanan nga mga pagkaon, hinungdanon nga basahon ang label ug lista sa sangkap.

Kung ang pag-inom sa asin usa ka gikabalak-an alang kanimo, pilia ang kapilian nga "ubos nga sodium" o "wala’y dugang nga asin".

Aron malikayan ang sobra nga asukal, pagpili og mga prutas nga de lata sa tubig o juice imbis nga syrup.

Ang pag-agas ug pagbanlaw sa mga pagkaon mahimo usab magpaubos sa ilang sulud nga asin ug asukal.

Daghang mga de-lata nga pagkaon wala sulud bisan unsang gidugang nga sangkap, apan ang usa ra nga paagi aron mahibal-an nga sigurado nga basahon ang lista sa sangkap.

Dili tanan nga mga de lata nga pagkaon gimugna nga managsama. Hinungdanon nga basahon ang label ug lista sa sangkap.

Sa ubos nga linya

Ang mga de lata nga pagkaon mahimong usa ka masustansya nga kapilian kung wala magamit ang mga lab-as nga pagkaon.

Naghatag kini hinungdanon nga sustansya ug labi ka kombenyente.

Giingon nga, ang mga delata nga pagkaon usa usab ka hinungdanon nga gigikanan sa BPA, nga mahimong hinungdan sa mga problema sa kahimsog.

Ang mga de-lata nga pagkaon mahimong usa ka bahin sa usa ka himsog nga pagkaon, apan hinungdanon nga basahon ang mga label ug pilion sumala niini.