Mahimo ba nga Mokaon ka Hilaw nga Tofu?

Kontento

• Mga potensyal nga kaayohan sa pagkaon sa hilaw nga tofu
• Mga potensyal nga peligro sa pagkaon sa hilaw nga tofu
• Giunsa ang luwas nga pagkaon sa hilaw nga tofu
• Sa ubos nga linya

Ang Tofu usa ka sama sa espongha nga cake nga hinimo gikan sa mubu nga soy milk. Nagsilbi kini ingon usa ka sikat nga protina nga nakabase sa tanum sa daghang mga pinggan nga Asyano ug vegetarian.

Daghang mga resipe ang naggamit luto o pritong tofu, samtang ang uban mahimo’g magtawag alang sa bugnaw, hilaw nga tofu nga kanunay nahugno o giputol sa mga cube.

Kung bag-o ka nga nagkaon tofu, mahimo ka maghunahuna kung luwas ba nga makonsumo ang tokwa nga wala pa maluto.

Gisusi sa kini nga artikulo kung luwas kaonon ang hilaw nga tofu, maingon man ang bisan unsang potensyal nga peligro nga mahimo’g moduyog sa pagbuhat niini.

Mga potensyal nga kaayohan sa pagkaon sa hilaw nga tofu

Ang ideya sa pagkaon sa hilaw nga tofu medyo nakalimbong, tungod kay ang tofu usa ka linuto na nga pagkaon.

Aron makahimo tofu, ang mga soybeans gibasa, gilat-an, ug gihimo nga soy milk. Ang soy milk giluto na usab, ug ang mga nagpadako nga ahente nga gitawag nga coagulants gidugang aron makatabang kini sa paghimo og usa ka cake ().

Adunay usa ka ihap sa mga potensyal nga kaayohan sa pagkaon sa tofu diretso gikan sa pagputos niini.

Ang Tofu usa ka labing kadali ug labing barato nga paagi aron makadugang ang protina nga nakabase sa tanum sa imong pagkaon, tungod kay wala kini magkinahanglan daghang pag-andam gawas sa paghubas sa sobra nga tubig. Kini usa usab ka maayo nga gigikanan sa mga nutrisyon sama sa calcium, iron, magnesium, phosphorus, ug manganese ().

Mahimo nimong idugang ang hilaw nga tofu sa mga butang sama sa mga smoothie, purées, ug gisagol nga mga sarsa, o gamiton kini ingon usa ka sukaranan sa homemade ice cream.

Ang hilaw nga pagkaon sa tofu usab nagpamubu sa bisan unsang gidugang nga lana o tambok nga mahimong magamit sa sagad nga mga pamaagi sa pagluto. Kini, dugang sa kamatuuran nga ang tofu mubu sa kaloriya, mahimong hinungdanon alang sa usa ka tawo nga gusto nga limitahan ang ilang tambok o paggamit sa kaloriya.

Ang Tofu usa ka teknikal nga linuto nga pagkaon nga mahimo usab nga lutuon sa balay, apan dili kinahanglan. Ang Tofu usa ka barato, masustansya nga protina sa tanum nga nanginahanglan gamay nga pag-andam ug dali nga madugang sa mga resipe ug pagkaon.

Mga potensyal nga peligro sa pagkaon sa hilaw nga tofu

Kung itandi sa pagkaon sa hilaw nga karne o itlog, ang pagkaon nga hilaw nga tofu naghatag gamay nga peligro sa sakit nga dala sa pagkaon tungod sa kamatuoran nga ang tofu mismo usa ka linuto nga pagkaon.

Bisan pa, ang pagkaon sa hilaw nga tofu mahimong magdugang sa imong peligro sa pipila nga mga sakit nga dala sa pagkaon, depende kung giunsa kini giandam.

Sama sa tanan nga pagkaon nga giandam sa komersyo, ang tofu mahimong mahugawan sa proseso sa paggama niini.

Mahimong mahinabo kini pinaagi sa kontaminasyon sa krus kung kini maladlad sa mga kagaw gikan sa laing pagkaon sama sa hilaw nga manok, o kung ang usa ka kawani nagpahid, nag-ubo, o nagdumala niini nga wala hugasan ang mga kamot.

Ingon nga ang tokhu gitipigan sa tubig, ang kontaminasyon pinaagi sa mga kagaw sa tubig naghatag usa pa nga potensyal nga peligro.

Ang usa ka ingon nga kaso gikan sa sayong bahin sa 1980 nga nagsumpay sa usa ka pagsulud sa Yersinia enterocolitica, usa ka grabe nga impeksyon sa gastrointestinal, sa tofu nga nakontak sa wala matambal nga tubig sa manufacturing plant ().

Ang hilaw nga tofu mahimo usab nga peligro alang sa Listeria monocytogenes, usa ka bakterya nga mahimong hinungdan sa mga simtomas sa sakit nga dala sa pagkaon. Bisan pa, ang mga preservatives sama sa nisin kanunay gigamit sa tofu aron mapugngan ang pagdako niini ().

Dugang pa, ang gipaas nga tofu, nga hilaw nga tofu nga gipatubo sa lebadura ug lahi gikan sa hilaw nga tokwa nga gibaligya sa mga tindahan, labi ka peligro nga adunay sulud nga makuyaw nga mga pathogens nga gidala sa pagkaon sama sa Clostridium botulinum, usa ka hilo nga mahimong hinungdan sa pagkalumpo (,,).

Ang piho nga populasyon, lakip ang mga wala pa hamtong nga pag-uswag o nakompromiso nga resistensya, adunay mas taas nga peligro sa labi ka grabe nga mga sangputanan sa sakit nga dala sa pagkaon.

Ang pipila sa mga indibidwal nga kini kauban ang mga masuso, hamtong nga labaw sa edad nga 65, mga mabdos, ug mga tawo nga adunay kondisyon sa autoimmune ().

Gusto niini nga mga grupo nga mabansay ang maayo nga kahilwasan sa pagkaon ug mga batasan sa pagtipig nga adunay hilaw nga tofu, sama sa kinahanglan nila sa ubang mga pagkaon.

Ang mga simtomas sa sakit nga dala sa pagkaon mahimong maglakip sa kasukaon, pagsuka, pagkalibang, sakit sa ulo, pagdugo, cramp, ug gas. Ang grabe nga mga simtomas, sama sa madugoon nga pagkalibang, hilanat, o pagtatae nga molungtad labi pa sa usa ka adlaw nga adlaw, kinahanglan nga masusi sa usa ka propesyonal sa medisina ().

Samtang ang tofu sa kinatibuk-an naghatag gamay nga peligro sa sakit nga dala sa pagkaon mismo, ang kontaminasyon mahimo’g mahitabo sa panahon sa proseso sa paggama niini o kung kini homemade. Kini mahimong labi ka peligro alang sa mga populasyon nga adunay mahuyang nga immune system.

Giunsa ang luwas nga pagkaon sa hilaw nga tofu

Samtang ang tofu moabut sa lainlaing mga pagkontento - silky, firm, ug sobra nga firm - sa teknikal nga bisan kinsa sa kanila mahimong kan-on nga hilaw.

Sa wala pa makatagamtam hilaw nga tofu, paghubas sa bisan unsang sobra nga likido gikan sa putos.

Hinungdanon usab nga tipigan og maayo ang tofu aron mapugngan ang pagtubo sa mga mikrobyo sa bisan unsang wala gigamit nga mga bahin. Ang bakterya labi ka daghan nga motubo kung ang tofu gitipig sa temperatura taliwala sa 40-140 ° F (4-60 ° C), usa ka sakup nga naila nga peligro nga sona (10).

Kung nag-andam hilaw nga tofu aron kaunon - pananglitan, kung ginalumpag nimo kini sa usa ka salad o gihiwa kini sa mga cube - siguruha nga mogamit limpyo ug hugasan nga kagamitan aron maminusan ang pagkaladlad sa mga potensyal nga mahugawan. Nag-uban kini usa ka limpyo nga countertop o nawong sa pagputol.

Pagkahuman sa paghubas sa sobra nga likido, ang tofu mahimong kan-on diretso gikan sa pagputos niini. Aron mapugngan ang kontaminasyon, pag-andam kini gamit ang mga limpyo nga gamit ug lugar sa balay, ug tipigi kini sa husto nga temperatura.

Sa ubos nga linya

Ang tofu sa kadaghanan nga mga grocery store mao ang teknikal nga dili usa ka hilaw nga pagkaon, tungod kay kini napauna nga gibutang sa wala pa ibutang sa sulud niini.

Kini usa ka maayo nga gigikanan sa nutrisyon ug dali nga madugang sa daghang mga pagkaon ug mga resipe nga adunay gamay nga kinahanglan nga pag-andam.

Samtang ang tofu mahimong kan-on nga diretso gikan sa pakete niini, nagdala pa kini uban ang peligro nga mahugawan, nga mahimong mahinabo sa proseso sa paggama niini. Hinungdanon usab nga batasan ang luwas nga pag-andam ug pagtipig sa balay sa wala pa kan-a kini.

Samtang ang kadaghanan sa mga tawo naa sa mubu nga peligro nga magkasakit gikan sa pagkaon sa hilaw nga tokwa, ang mga bata pa kaayo, tigulang nga mga hamtong, mga mabdos, o mga indibidwal nga adunay mahuyang nga sistema sa imyunidad mahimo’g gusto nga magbansay pag-ayo kung mokaon og tofu nga wala kini luto sa balay.