Unsa man ang Bone Broth, ug Unsa ang Mga Kaayohan?

Kontento

• Unsa man ang Bone Broth?
• Unsang Mga Nutrisyon ang Adunay Sulud sa Bone Broth?
• Giunsa ang Paghimo Bone Sabaw
• Mga sangkap
• Mga Direksyon
• Mga Kaayohan sa Panglawas sa Sabaw sa Bone
• Mga Daghang Pangutana
• Asa ko makakuha mga bukog?
• Adunay ba kalainan tali sa sabaw sa bukog ug stock sa bukog?
• Pila sa matag nutrient nga adunay sabaw sa bukog?
• Pila ang glycine ug proline sa sabaw sa bukog?
• Pila ang calcium sa sabaw sa bukog?
• Kinahanglan Nimo Sulayan ang Sabaw sa Bone?

Ang sabaw sa bukog usa sa labing popular nga uso sa kahimsog ug kahimsog karon.

Giinom kini sa mga tawo aron maminusan ang timbang, mapaayo ang ilang panit ug amumahon ang ilang mga lutahan.

Kini nga artikulo usa ka detalyado nga pagtan-aw sa sabaw sa bukog ug mga benepisyo sa kahimsog.

Unsa man ang Bone Broth?

Ang sabaw sa bukog usa ka masustansya nga stock nga gihimo pinaagi sa pagsabwag sa mga bukog sa hayop ug nag-uugnay nga tisyu.

Ang paggamit sa acid, sama sa suka o lemon juice, makabuak sa collagen ug nag-uugnay nga tisyu.

Gibilin ka niini usa ka lami, masustansya nga likido nga sagad gigamit sa mga sabaw ug sarsa.

Ang sabaw sa bukog karong bag-o nahimong usa ka uso nga ilimnon taliwala sa mahunahunaon sa kahimsog. Sa tinuud, daghang mga tawo ang nanumpa pinaagi sa pag-inom sa usa ka tasa sa usa ka adlaw.

Mahimo ka maghimo og sabaw sa bukog gikan sa bisan unsang mga bukog sa hayop, apan ang pipila nga mga sikat nga gigikanan gilakip ang manok, pabo, karnero, baboy, baka, ihalas nga dula ug isda.

Ang bisan unsang utok o nagdugtong nga tisyu mahimong magamit, lakip na ang mga tiil, sungo, gizzard, dugokan, paa, kuko, hock, tibuuk nga patay nga lawas o mga palikpik.

Ang sabaw sa bukog gihimo nga nagbukal nga mga bukog sa hayop ug nag-uugnay nga tisyu. Ang sangputanan nga daghang nutrient-dense nga likido gigamit alang sa mga sabaw, sarsa ug mga ilimnon sa kahimsog.

Unsang Mga Nutrisyon ang Adunay Sulud sa Bone Broth?

Ang sulud nga nutrient sa sabaw sa bukog nagsalig sa mga sagol ug kalidad niini:

• Bone: Ang bukog mismo naghatag og mga mineral sama sa calcium ug phosphorus. Naa usab ang sodium, magnesium, potassium, sulfur ug silikon.
• Utok: Ang utok sa bukog naghatag kanimo bitamina A, bitamina K2, omega-3s, omega-6s ug mga mineral sama sa iron, zinc, selenium, boron ug manganese. Ang utok gikan sa baka ug kordero adunay usab CLA.
• Nagdugtong nga tisyu: Naghatag ang tisyu niini og glucosamine ug chondroitin, nga mga sikat nga suplemento sa pagkaon alang sa artraytis ug sakit sa lutahan.

Ingon kadugangan, ang mga bukog, utok ug nagdugtong nga tisyu ang tanan gikutuban sa collagen, nga nahimo’g gelatin kung giluto.

Ang gelatin adunay usa ka lahi nga profile sa mga amino acid, ug labi ka taas sa glycine.

Ang sabaw sa bukog adunay sulud nga hinungdanon nga bitamina ug mineral, nga ang pipila niini kulang sa pagkaon sa Kasadpan.

Giunsa ang Paghimo Bone Sabaw

Ang paghimo sa sabaw sa bukog dali, ug daghang mga tawo ang wala gani mogamit usa ka resipe.

Ang kinahanglan ra nimo mao ang mga bukog, suka, tubig ug kaldero.

Bisan pa, aniay usa ka yano nga resipe aron makapagsugod ka:

Mga sangkap

• 2-3 ka libra nga mga bukog sa manok.
• 4 ka litro (1 galon) nga tubig.
• 2 nga kutsara nga cider sa apple cider.
• 1 sibuyas (kapilian).
• 4 nga ahos nga ahos (kapilian).
• 1 nga kutsarita nga asin ug / o paminta (opsyonal).

Mga Direksyon

1. Ibutang ang mga bukog ug utanon sa usa ka dako, stainless steel nga kolon.
2. Ibubo ang tubig sa kolon aron matabunan ang mga sulud. Idugang ang suka, ug pagkahuman igtaas ang temperatura nga pabukala.
3. Pagminus sa kainit, pagdugang asin ug paminta, ug pagkahuman pabukala sulod sa 4-24 ka oras (kung mas dugay kini mobuho, labi ka lami ug labi ka daghang nutrisyon).
4. Tugoti nga mobugnaw ang sabaw, ug dayon palunga ang mga solido. Karon andam na kini.

Mahimo ka usab nga makadugang uban pang karne, utanon o panakot sa imong sabaw. Ang mga sikat nga pagdugang nag-uban sa parsley, dahon sa bay, mga carrot, celery, luya, lemon rinds ug atay.

Pagkahuman nahuman, mahimo nimong tipigan ang sabaw sa usa ka sulud nga hangin nga sulud sa ref hangtod sa 5 ka adlaw, o sa freezer hangtod sa 3 ka bulan.

Imbis nga usa ka kolon, mahimo mo usab nga gamiton ang usa ka pressure cooker, hinay nga kusinilya o Crock-Pot. Personal nga naggamit ako usa ka Crock-Pot aron mahimo ang sabaw sa akong bukog, ug magluto kini samtang natulog ako.

Ang mubu nga video sa ubus nagpakita kanimo usa pa ka yano nga paagi aron mahimo ang sabaw sa bukog:

Dali ra buhaton ang sabaw sa bukog, ug ang kinahanglan nimo pipila nga yano nga mga sangkap.

Mga Kaayohan sa Panglawas sa Sabaw sa Bone

Ang sabaw sa bukog taas sa daghang lainlaing mga nutrisyon, nga mahimong maghatag pipila nga makapahingangha nga mga benepisyo sa kahimsog.

Pananglitan, taas kini sa lainlaing mga mineral, ang protein collagen, ang amino acid glycine ug ang mga hiniusang nagpalambo nga mga nutrisyon nga glucosamine ug chondroitin.

Hinumdomi kana walay pagtuon direkta nga gitan-aw ang mga kaayohan sa sabaw sa bukog nga direkta, apan makahimo kita pipila nga edukado nga pangagpas pinahiuyon sa mga nutrisyon nga sulud niini.

Ania ang pipila ka mga potensyal nga kaayohan sa kahimsog sa sabaw sa bukog:

• Anti-makapahubag: Ang glycine sa sabaw sa bukog mahimo nga adunay pipila nga kontra-makapanghubag ug mga epekto sa antioxidant (,).
• Pagminus sa Timbang: Ang sabaw sa bukog kanunay mubu ang kaloriya, apan makatabang gihapon kanimo nga mobati nga puno. Mahimo kini tungod sa sulud nga gelatin niini, nga makapalipay sa pagkabusog (,).
• Hiniusa nga Panglawas: Ang glucosamine ug chondroitin, nga nakit-an sa sabaw, gipakita aron mapaayo ang hiniusa nga kahimsog ug maminusan ang mga simtomas sa osteoarthritis (,,).
• Panglawas sa bukog: Ang sabaw sa bukog adunay sulud nga daghang mga sustansya nga hinungdanon alang sa kahimsog sa bukog, lakip ang calcium, magnesium ug posporus.
• Pag-andar sa Pagkatulog ug Utok: Ang glycine nga gikuha sa wala pa matulog gipakita aron mapaayo ang tulog ug katungdanan sa utok (8, 9,).

Ang sabaw sa bukog adunay sulud nga himsog ug mapuslanon nga mga sustansya. Mahimo kini adunay mga anti-inflammatory effects, makatabang sa pagkawala sa timbang, pagpaayo sa bukog ug hiniusa nga kahimsog, ug pagpaayo sa kalidad sa pagkatulog ug pagpaandar sa utok.

Mga Daghang Pangutana

Ania ang mga tubag sa labing kasagarang gipangutana bahin sa sabaw sa bukog.

Asa ko makakuha mga bukog?

Mahimo nimong gamiton ang mga bukog gikan sa panihapon sa miaging gabii, o makuha kini gikan sa imong lokal nga butcher. Ako mismo ang nagtipig nga nahabilin nga mga bukog gikan sa pagkaon sa usa ka bag sa freezer.

Ang labing kaayo nga butang mao nga ang mga bukog barato, ug kanunay libre bisan. Daghang mga butcher ang malipayon nga gihatag kanimo ang mga scrap sa hayop imbis nga ilabog kini.

Adunay ba kalainan tali sa sabaw sa bukog ug stock sa bukog?

Dili gyud. Kini mao ang hinungdan nga parehas nga butang, ug ang mga termino gigamit nga baylo.

Pila sa matag nutrient nga adunay sabaw sa bukog?

Sa katapusan, ang sulud nga nutrient sa sabaw sa bukog nagsalig sa kadaghan ug kalidad sa mga sagol. Kini nag-agad usab sa mga mosunud nga hinungdan:

• Kinsa nga hayop ang gigikanan sa mga bukog ug kung unsa ang gikaon sa kana nga hayop.
• Pila ang bukog sa resipe nga imong gigamit.
• Kadugayon sa oras nga magluto ang sabaw.
• Dili ba igo ang gigamit nga acid.
• Kung ang karne sa bukog nga imong gigamit gigamit na nga giluto.

Diyutay ra nga mga kalkulasyon sa nutrisyon ang nahimo alang sa sabaw sa bukog. Ania ang pagkahugno sa nutrient alang sa usa ka resipe, bisan hinumdumi nga ang mga hinungdan sa itaas wala mahibal-an.

Pila ang glycine ug proline sa sabaw sa bukog?

Pag-usab, kini nag-agad sa resipe ug batch. Bisan pa, ang sabaw sa bukog taas kaayo sa gelatin.

Pananglitan, ang uga nga gelatin mahimong adunay sulud nga 19 gramo nga glycine ug 12 gramo nga proline matag 100 gramo (3.5 oz) (11).

Pila ang calcium sa sabaw sa bukog?

Sama sa ubang mga nutrisyon, ang sulud nga calcium sa sabaw sa bukog nagsalig sa daghang mga hinungdan.

Pipila ka mga pagtuon ang nagtan-aw niini nga piho, apan ang usa ka pagtuon gikan kaniadtong 1930 nagtaho nga 12.3 hangtod 67.7 mg nga calcium matag tasa nga sabaw ().

Dili kini usa ka hataas nga kantidad. Ang usa ka tasa nga gatas, pananglitan, adunay sulud nga hapit 300 mg nga calcium.

Kinahanglan Nimo Sulayan ang Sabaw sa Bone?

Ang sabaw sa bukog taas sa daghang mga sustansya, nga ang pipila niini adunay kusug nga mga benepisyo sa kahimsog ug sa kadaghanan kulang sa pagdiyeta.

Bisan pa, adunay karon kakulang nga direkta nga pagsiksik sa sabaw sa bukog. Tungod sa nagkadaghan nga pagkapopular niini, lagmit nga mausab kana sa umaabot nga panahon.

Labing menos, ang sabaw sa bukog usa ka masustansya, lami ug labi ka makapahimuot nga pagdugang sa imong pagdiyeta.