Yacon patatas: unsa kini, mga kaayohan ug kung giunsa makunsumo

Kontento

• Panguna nga mga kaayohan
• Nutrisyon nga komposisyon sa mga patatas nga yacon
• Giunsa makunsumo
• Mga resipe sa Yacon
• 1. Salad nga adunay dressing nga yogurt
• 2. Mga Chip
• 3. Carrot, luya ug yacon smoothie
• Posibleng mga epekto ug pag-atiman

Ang patatas nga yacon usa ka tuber nga karon gikonsiderar ingon usa ka pagkaon nga magamit, tungod kay kini daghang mga matunaw nga lanot nga adunay usa ka prebiotic nga epekto ug adunay usa ka aksyon nga antioxidant. Tungod niini nga hinungdan, kini usa ka maayo kaayo nga kapilian alang sa mga diabetic o alang sa mga tawo nga gusto nga mawad-an sa gibug-aton, tungod kay kini makatabang nga maminusan ang gana ug makontrol ang asukal sa dugo, nga usa ka maayong kapuli sa kasagarang patatas.

Kini nga tuber nga adunay ngalan sa syensya Smallanthus sonchifolius, parehas kini tan-awon sa usa ka patatas o kamote, ug adunay gamay nga tam-is ug prutas nga prutas, nga mapalit sa pipila ka mga supermarket.

Panguna nga mga kaayohan

Ang patatas nga yacon usa ka tuber nga puno sa mga fructans, labi ang inulin ug fructooligosaccharides (FOS), nga mga compound nga makahimo sa pagbatok sa mga gastric juices, nga moagi sa digestive tract nga wala’y metabolismo, naghatag gamay nga kaloriya ug paggamit sa mga gimbuhaton nga parehas sa mga fibre sa pagdiyeta, nga giisip nga probiotic nga pagkaon.

Tungod sa kini nga mga hinungdan, lakip ang tuber nga kini sa pagdiyeta mahimong maghatag daghang mga benepisyo sa kahimsog, sama sa:

• Gikontrol ang asukal sa dugo, tungod kay ang FOS nagpasiugda sa pagsuyup sa glucose sa mga tisyu sa peripheral ug pagpaayo sa pagkasensitibo sa insulin sa atay, dugang sa pagdugang sa pagtago sa insulin sa pancreas, nga makatabang sa pagpaubos sa glucose sa dugo;
• Pagminus sa kolesterol ug triglycerides, tungod sa presensya sa FOS, nga nag-amot aron mapugngan ang metabolismo sa mga tambok sa lawas ug maminusan ang kalangkuban sa mga triglyceride sa atay;
• Mas gipaboran ang pagkawala sa timbang, tungod kay ang matunaw nga mga lanot nagdugang sa gibati nga pagkabusog, dugang sa daghang mga kaloriya;
• Nag-regulate sa tinai, tungod kay ang mga lanot nga nakaabut sa colon gipatubo sa bifidobacteria, gipaboran ang mga kalihukan sa tinai, ang pagwagtang sa mga bakterya nga pathogenic ug ang panimbang sa flora sa tinai;
• Nakatabang sa pagpadayon sa kadaghan sa bukog, tungod kay ang FOS, sa pag-abut sa colon ug makapadasig sa bifidobacteria, nagpasiugda sa pagsuyup sa pipila nga mga mineral, sama sa calcium, phosphorus, zinc ug magnesium.

Ingon kadugangan, ang yacon potato adunahan usab sa caffeic acid, usa ka phenolic compound nga adunay mga antioxidant ug anti-inflammatory nga kinaiya ug, busa, makalikay sa pipila ka mga klase sa cancer, sama pananglit sa cancer sa colon. Ingon kadugangan, mahimo usab nga mapaayo ang sistema sa imyunidad ug makontrol ang presyon sa dugo.

Nutrisyon nga komposisyon sa mga patatas nga yacon

Sa mosunud nga lamesa, mahimo nimo nga makit-an ang bili sa nutrisyon sa matag 100 ka gramo sa Yacon:

Hinungdanon nga hisgutan nga aron makuha ang tanan nga mga kaayohan nga nahisgutan sa taas, ang mga patatas sa yacon kinahanglan iupod sa usa ka himsog ug balanse nga pagkaon.

Giunsa makunsumo

Ang mga patatas nga Yacon mahimong kan-on sa hilaw o giluto nga mga salad, ingon usa ka panam-is o snack. Aron mahurot kini hilaw, kinahanglan nga tangtangon ang panit. Ingon kadugangan, ang tuber nga kini mahimo usab nga mapalit sa porma sa harina, nga mahimo gamiton sa paghimo pan, pan ug cookies, pananglitan.

Ang makuha nga gamot sa yacon mahimo usab makuha sa mga kapsula, bisan pa, ang usa ka luwas nga dosis alang sa pagkonsumo wala pa matino, ug kinahanglan nga mokonsulta sa doktor o nutrisyonista sa wala pa gamiton.

Mga resipe sa Yacon

Daghang mga paagi aron maandam ang mga patatas sa yacon:

1. Salad nga adunay dressing nga yogurt

Mga sangkap

Alang sa salad:

• 2 nga tasa sa yacon nga giputol sa mga cubes;
• 1 tasa nga giluto nga carrot ug giputol sa mga cubes;
• Katunga sa usa ka tasa nga tinadtad nga sibuyas;
• Tunga sa usa ka tasa nga mga gisantes.

Alang sa sarsa:

• 1 ka hakop nga coriander;
• 1 tasa sa yano nga yogurt;
• 2 tinadtad nga ahos nga ahos;
• 2 nga kutsara nga lemon juice;
• Asin ug paminta sa pagtilaw.

Paagi sa pagpangandam

Aron maandam ang salad, isagol ang tanan nga mga sangkap sa usa ka sulud ug alang sa pagsinina, isagol ang tanan nga mga sangkap ug ihalo sa salad nga hinay.

2. Mga Chip

Mga sangkap

• 1 nga kasagarang yacon;
• 1 nga kutsarita nga paprika;
• 1 nga kutsarita nga cumin;
• 1 ka pinch nga asin;
• 1 ka kutsara nga lana sa olibo.

Paagi sa pagpangandam

Kuhaa ang panit gikan sa yacon patatas ug putlon sa mga manipis nga hiwa. Ibutang ang mga hiwa sa usa ka sulud ug ibutang ang paprika, cumin, asin ug langis, pagpalihok og maayo ug paghikay sa usa ka tray. Ibilin sa oven sa 175º sa 20 minuto o hangtod bulawan ug crispy.

3. Carrot, luya ug yacon smoothie

Mga sangkap

• 1 tasa sa tubig;
• 1 nga dako nga kahel;
• 1 nga gamay nga carrot;
• 1 nga hilaw ug butangan og yacon;
• 1 nga piraso sa luya;
• 1 tasa nga ice cubes.

Paagi sa pagpangandam

Beat ang tanan nga mga sagol, salaon ug imnon pagkahuman. Ang ubang mga prutas mahimong magamit aron makatilaw.

Posibleng mga epekto ug pag-atiman

Ang patatas nga yacon, tungod kay abunda kini sa fructooligosaccharides, kung sobra ang pagkonsumo, mahimong hinungdan sa dili maayo nga panghilis, sobra nga gas, pagtuis ug kasakit sa tiyan. Ang tuber nga kini mahimo’g dili usa ka maayong kapilian alang sa mga tawo nga adunay irritable bowel syndrome ug, busa, girekomenda nga mag-ut-ut sila sa gamay nga kantidad aron masusi kung unsa ang mahimo’g maantus o likayan ang pagkonsumo sa tuber nga kini.