Manunulat: Bobbie Johnson
Petsa Sa Paglalang: 7 Abril 2021
Pag-Update Sa Petsa: 27 Oktubre 2024
Anonim
Ang Sulfites ba Sa Alak Dili Maayo alang kanimo? - Pagkinabuhi
Ang Sulfites ba Sa Alak Dili Maayo alang kanimo? - Pagkinabuhi

Kontento

Balita sa balita: Wala sayup nga paagi aron # pagtratar sa kaugalingon sa usa ka baso nga alak. Mahimo ka adunay usa ka super ~ refined ~ palate ug pagpili sa kamut sa labing kaayo nga botelya nga $$$ sa restawran o mahimo ka magkuha usa ka two-buck-Chuck gikan sa Trader Joe's ug pop kini ablihan sa parke aron makainom uban ang mga tasa sa papel ug mga higala. (Bisan pa, PSA, dili gyud nimo paghan-ay ang ikaduha nga labing barato nga bino sa menu.) Dili igsapayan kung giisip nimo ang imong kaugalingon nga usa ka tagpuyo sa alak o dili, tingali nakita nimo ang tanan nga mga "aksesorya" sa alak didto ug nahibulong ka, "Kinahanglan ba nako kini?"

Ang tanan nga mga "wala’y sulud" nga mga bino ug "mga sulud nga sulud sa bino nga sulud" nga naa sa merkado mahimo nga makahatag kanimo mga makahadlok nga sulfite. Apan adunay maayong balita: Alang sa 95 porsyento nga mga tawo, ang mga sulfite A-OK.


Unsa angmga sulfite, sa gihapon

Ang mga sulfite sa bino natural nga gimugna sa panahon sa proseso sa fermentation kung ang sulfur dioxide ug tubig (nga 80 porsyento sa bino) magsagol. Mao nga ang una nga hinungdanon kaayo nga butang nga hinumdoman mao nga ang tanan nga alak-bisan kung kini gimarkahan nga "wala'y sulud" nga alak-natural nga adunay mga sulfite (ug tanan nga mga benepisyo sa kahimsog sa alak!).

Samtang ang paglunang sa mga additives sa imong pagkaon ug pagkaon ingon ~ natural ~ kutob sa mahimo kasagaran usa ka maayong butang, ikaw gyud gusto kining gamay nga sulud nga sulud sa imong alak. Naglihok sila isip usa ka antimicrobial, "aron dili ka makakuha og bisan unsang mga daotan didto nga makahimo niini nga makatilaw og dili maayo o mahimo kini nga suka," miingon si Jennifer Simonetti-Bryan, Master of Wine (ang pinakataas nga titulo sa bino sa kalibutan) ug tagsulat sa Rosé Wine: Ang Giya sa Pag-inom nga Pink.

Unya ngano man nga adunay sulud nga wala’y sulud?

Tungod kay ang tanan nga bino natural nga adunay sulfite, "mahimo nimong makita ang 'sulfite-free' nga bino, apan kini usa ka hugpong sa BS," ingon ni Simonetti. "Ang tinuud nga gipasabut niini mao ang dili gidugang sulfites. "


Gikumpirma sa Wine.com: Wala’y butang sama sa 100-porsyento nga wala’y sulud nga alak. Makita nimo ang walay-sulfite-added nga mga bino sa kadaghanan nga mga tindahan sa ilimnon nga gimarkahan nga "NSA" o "walay sulfite nga gidugang" -apan basaha aron mahibal-an kung nganong dili nimo kinahanglan nga magtagad sa mga sulfite sa imong bino.

Adunay ba ka pagkasensitibo sa bino nga sulpito?

Kaayo, kaayo pipila ka mga tawo ang sensitibo sa mga sulfite, ingon ni Simonetti. Ang ubang mga banabana gikan sa 0.05 hangtod 1 porsyento sa populasyon, o hangtod sa 5 porsyento sa mga tawo nga adunay hika, sumala sa usa ka taho sa University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences (IFAS). Ang ubang mga pagtuon nagpakita nga 3 hangtod 10 porsyento sa mga tawo ang nagreport sa pagkasensitibo, segun sa usa ka pagtuon nga napatik sa Gastroenterology ug Hepatology Gikan sa higdaan hangtod sa Bench.

Giunsa nimo mahibal-an kung ikaw kini: Kaon og pipila nga uga nga prutas. Ang gidaghanon sa mga sulfite sa bino kasagaran mga 30 ppm (mga bahin kada milyon), samtang ang gidaghanon sa sulfites sa uga nga prutas mahimong gikan sa 20 ngadto sa 630 ppm, depende sa matang sa prutas, sumala sa California Office of Environmental Health Hazard Assessment . (Gidugang kini sa prutas aron dili kini madaut o fungus nga motubo, ingon ni Simonetti.) Ang mga uga nga mga aprikot, pananglitan, adunay lebel sa sulpiko nga 240 ppm. Mao nga kung mahimo nimo nga malipayon nga mag-snack sa mga uga nga mansanas ug mangga nga wala’y problema, makaya sa imong lawas ang mga sulpita sa alak nga maayo ra.


Ang mga simtomas nga angay nimong bantayan naglakip sa tipikal nga asthmatic o allergy-style nga pag-antos: mga pantal, labad sa ulo, itching, sneezing, ubo, hubag, ingon man ang gastrointestinal distress. Usahay ang pagpanimaho o pag-abli ra sa usa ka botelya sa alak nga labi ka taas sa mga sulpito mahimo nga makapahinabo sa usa ka pagpahumok o pag-ubo, bisan og mahimo’g moabot sa tunga sa oras nga makasinati og mga simtomas pagkahuman sa pag-inom niini, pinauyon sa IFAS. Ug nangulo: Bisan kung wala ka mga simtomas karon, mahimo nimong mapalambo ang pagkasensitibo bisan unsang oras sa imong kinabuhi (bisan kung ulahi ka sa kwarenta o singkwentay).

Ang mga sulfite ba ang hinungdan sa mga mamumuno sa ulo sa alak?

Ang pinakadako nga rason nga ikaw adunay labad sa ulo gikan sa pula nga bino (o bisan unsa nga bino, alang niana nga butang) tingali ang gidaghanon. "Ang bino dehydrates ka sa madali tungod kay kini usa ka diuretic," ingon ni Simonetti. "Ug ang kadaghanan sa mga tawo dili pa nag-inom igo nga tubig sa una." (May Kalabutan: Mahimsog nga Alkohol nga Dili Kaayo Mahimo Hatagan Ikaw usa ka Hangover)

Apan kung magsakit ka sa imong ulo sa wala ka pa makatunga sa imong una nga baso, lagmit dili ang gidaghanon-apan siguradong dili kini ang mga sulfite. "Kini ang histamines," ingon ni Simonetti. Ang histamines (usa ka compound nga gipagawas sa mga selyula agig tubag sa kadaot ug sa mga reaksiyon nga alerdyik ug panghubag) makit-an sa mga panit sa ubas. Aron mahimo ang pula nga alak, ang fermenting juice naglingkod kauban ang mga panit, nga naghatag niini nga pula nga kolor, kapaitan (tannins), ug, yep, histamines. Kini ang mabasol sa sakit nga ulo nga mahimo nimong makuha gikan sa pinot noir, sumala ni Simonetti. (Sa usa ka positibo nga sulat, nahibal-an ba nimo nga ang bino nakatampo sa usa ka himsog nga tinai?)

Aron mahibal-an kung sensitibo ka sa histamines, iisa ang imong palad ug, gamit ang atbang nga kamot, paghimo usa ka karatula nga "#" sa sulud sa imong bukton. Kung kini mapula sa pipila ka segundo, kini nagpasabut nga ang imong lawas labi ka sensitibo sa mga histamines, ingon ni Simonetti. Daghang mga asthmatic nga mga tawo ang lagmit mahulog sa kini nga kategorya, ingon niya. Kung kini ikaw, wala gyud paglikay niini. "Paglikay lang sa pula nga alak," ingon ni Simonetti.

Unsa na man ang bahin sa daghang mga saringan sa sulud nga bino nga sulud?

Kadaghanan niini nga mga himan mao ang oxygenators nga usab pag-angkon nga makunhuran ang mga sulfite. Gimubu gyud nila ang sulfur oxide sa alak pinaagi sa 10 hangtod 30 porsyento, ingon ni Simonetti. (Bisan kung nahibal-an na nimo karon nga ang asupre lagmit dili makadaot kanimo.) Samtang ang mga pag-angkon nga nag-iban sa sulfite dili kaayo hinungdanon alang sa kadaghanan sa mga tawo, sila sa tinuud mahimo mahimong mapuslanon alang sa pag-upgrade sa imong kasinatian sa bino.

Ang mga oxygenator (sama sa Velv) literal nga nagdugang oxygen sa alak. Hunahunaa kini ingon usa ka techie, nga labi ka episyente nga paagi aron "makaginhawa ang bino."

"Tungod kay ang oxygen kusog nga reaktibo, kung idugang nimo kini sa alak, nagmugna kini tanan nga mga reaksyon sa kemikal," ingon ni Simonetti. Nagpahinabo kini nga ang mga mapait nga compound (gitawag nga phenols) magkadena ug mahulog gikan sa bino, maghatag kini usa ka humok nga lami. (Nahibal-an nimo nga ang basura sa ilawom sa imong mga botelya sa bino? Kana ang gagmay nga mga lalaki.) Ang pagdugang sa oksiheno mahimo usab nga mabungkag ang pipila nga mga humot nga compound, gipagawas kini aron masimhot nimo kini. (Ug tungod kay ang baho usa ka dako nga bahin sa lami, mamatikdan nimo kini sa imong paghigop.) "Ang pila ka mga bino moagi sa usa ka 'pipi' nga yugto," ingon ni Simonetti, "Kini nga yugto diin dili sila humot. gipagawas kini sa oxygen ug gihimo kini nga labi ka humot. "

Tungod kay nahibal-an namon nga gusto nimo pangutan-on: Makahimo ba kini nga mga himan sa usa ka $8 nga botelya sa bino nga lami sama sa usa nga nagkantidad og $18? Yep-ug nadungog nimo kini diretso gikan sa usa ka pro.

Ribyuha alang sa

Advertisement

Poped Karon

Whoa, Kinahanglan Nimong Makita Kini nga Cool nga Makina nga Gigamit ni Ashley Graham Panahon sa Bag-ong Pag-ehersisyo

Whoa, Kinahanglan Nimong Makita Kini nga Cool nga Makina nga Gigamit ni Ashley Graham Panahon sa Bag-ong Pag-ehersisyo

Nailhan i A hley Graham a pagpaambit a mga bada nga video a iyang kaugalingon nga giban ay-ug gibuhat a batang babaye dilidali ra. Ang punto a ka o: Niining panahona gibuhat niya kung un a ang hinungd...
Pagdaghan sa Pagdiyeta

Pagdaghan sa Pagdiyeta

a u a ka na ud nga da hboard diner ug connoi eur a cubicle nga linutoan, un a man ang labi ka maayo kay a pagkuha a imong tibuuk nga adlaw nga mga bitamina ug mineral a u a ra ka pagkaon?Apan a wala ...