Unsa ang Annatto? Mga Paggamit, Mga Kaayohan, ug Mga Epekto sa Kilid

Kontento

• Unsa ang annatto?
• Mga potensyal nga kaayohan sa kahimsog sa annatto
• Mga kabtangan sa Antioxidant
• Mga kabtangan sa antimicrobial
• Mahimo adunay mga kabtangan sa anticancer
• Mahimong makapataas sa kahimsog sa mata
• Uban pang mga potensyal nga kaayohan
• Gigamit ni Annatto
• Kaluwasan ug mga epekto
• Sa ubos nga linya

Ang Annatto usa ka klase nga pagkolor sa pagkaon nga gihimo gikan sa mga liso sa achiote nga kahoy (Bixa orellana).

Bisan kung kini mahimo nga dili kaayo nahibal-an, usa ka gibanabana nga 70% sa mga natural nga kolor sa pagkaon gikuha gikan niini ().

Gawas sa paggamit niini sa pagluto, ang annatto dugay na nga gigamit sa daghang bahin sa South ug Central America alang sa arte, ingon usa ka kosmetiko, ug aron matambalan ang lainlaing mga kondisyon sa medisina ().

Gisusi sa kini nga artikulo ang mga gamit, benepisyo, ug epekto sa annatto.

Unsa ang annatto?

Ang Annatto usa ka kolor nga kahel nga pula nga kolor sa pagkaon o panimpla nga gihimo gikan sa mga liso sa achiote nga kahoy (Bixa orellana), nga nagtubo sa mga tropikal nga rehiyon sa South ug Central America ().

Adunay kini daghang mga ngalan, lakip ang achiote, achiotillo, bija, urucum, ug atsuete.

Kini kasagarang gigamit ingon usa ka natural nga kolor sa pagkaon, tungod kay naghatag kini usa ka hayag nga kolor nga gikan sa dalag hangtod sa lawom nga kahel-pula, parehas sa safron ug turmeric.

Ang kolor niini naggikan sa mga compound nga gitawag nga carotenoids, nga mga pigment nga makit-an sa gawas nga sapaw sa binhi ug daghang uban pang prutas ug utanon, sama sa mga carrot ug kamatis.

Dugang pa, ang annatto gigamit ingon usa ka panakot aron mapaayo ang lami sa mga pinggan tungod sa gamay nga tam-is ug paminta nga lami niini. Ang humot niini labi nga gihulagway nga nutty, peppery, ug floral.

Kini moabut sa daghang mga porma, lakip ang pulbos, ipapilit, likido, ug ingon usa ka hinungdan nga lana.

Ang Annatto usa ka klase nga ahente nga pangkolor sa pagkaon ug panakot nga gihimo gikan sa mga liso sa achiote nga kahoy. Ang buhi nga kolor niini gikan sa mga compound nga gitawag og carotenoids.

Mga potensyal nga kaayohan sa kahimsog sa annatto

Kini nga natural nga pagkolor sa pagkaon nalambigit sa lainlaing mga potensyal nga benepisyo sa kahimsog.

Mga kabtangan sa Antioxidant

Ang Annatto adunay sulud nga mga sagol nga nakabase sa tanum nga adunay mga kinaiya nga antioxidant, lakip ang carotenoids, terpenoids, flavonoids, ug tocotrienols (,,,).

Ang mga antioxidant usa ka compound nga makatangtang sa kalagmitan nga makadaot nga mga molekula nga nailhan nga mga free radical, nga makadaut sa imong mga selyula kung taas kaayo ang ilang lebel.

Natukiban sa panukiduki nga ang kadaot nga gipahinabo sa taas nga lebel sa radikal nga kalabutan sa kalabutan sa mga laygay nga kondisyon, sama sa mga kanser, sakit sa utok, sakit sa kasingkasing, ug diabetes ().

Mga kabtangan sa antimicrobial

Gisugyot sa panukiduki nga kini nga pagkolor sa pagkaon mahimo’g adunay mga antimicrobial nga kinaiya.

Sa mga pagtuon sa test-tube, gipakita ang mga annatto extract aron mapugngan ang pagtubo sa lainlaing mga bakterya, lakip na Staphylococcus aureus ug Escherichia coli (, 8).

Sa usa pa nga pagtuon sa test-tube, gipatay ni annatto ang lainlaing mga fungus, lakip na Aspergillus niger, Neurospora sitophila, ug Rhizopus stolonifer. Dugang pa, ang pagdugang sa tina sa tinapay nakapugong sa pagtubo sa mga fungi, nga nagpadako sa kinabuhi sa estante sa tinapay ().

Sa susama, usa ka pagtuon nakit-an nga ang mga patatas sa baboy nga gitambalan sa annatto nga pulbos adunay gamay nga pagtubo sa microbe kaysa wala matambalan nga mga patty pagkahuman sa 14 ka adlaw nga pagtipig ().

Gipakita sa kini nga panukiduki nga kini nga pagkolor sa pagkaon mahimo’g adunay usa ka malaumon nga papel sa pagpreserba sa pagkaon.

Mahimo adunay mga kabtangan sa anticancer

Gisugyot sa sayong panukiduki nga ang annatto adunay potensyal nga makigsangka sa kanser.

Pananglitan, nakit-an ang mga pagtuon sa test-tube nga ang mga kinuha sa kini nga pagkolor sa pagkaon mahimo nga makapugong sa pagtubo sa cell cancer ug mag-aghat sa pagkamatay sa cell sa mga tawo nga prostate, pancreas, atay, ug mga cell sa cancer sa panit, lakip sa ubang mga lahi sa cancer (,,,).

Ang mga potensyal nga kinaiya sa anticancer sa annatto naangot sa mga compound nga sulud niini, lakip ang carotenoids bixin ug norbixin, ug tocotrienols, usa ka klase sa bitamina E (,,).

Samtang kini nga mga nahibal-an maayo, ang mga pagtuon sa tawo kinahanglan aron maimbestigahan kini nga mga epekto.

Mahimong makapataas sa kahimsog sa mata

Ang Annatto taas sa carotenoids, nga mahimong makabenipisyo sa kahimsog sa mata ().

Sa partikular, kini taas sa carotenoids bixin ug norbixin, nga makita sa gawas nga sapaw sa binhi ug makatabang nga hatagan kini buhi nga kolor nga dilaw-sa-kahel ().

Sa usa ka pagtuon sa hayop, ang pagdugang sa norbixin sa 3 ka bulan nga pagkunhod sa natipon nga compound N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), nga naangot sa macular degeneration (AMD) () nga adunay kalabutan sa edad.

Ang AMD mao ang nag-una nga hinungdan sa dili mabalik nga pagkabuta sa mga tigulang ().

Bisan pa, kinahanglan ang mga pagtuon sa tawo sa wala pa girekomenda ang annatto alang sa kini nga katuyoan.

Uban pang mga potensyal nga kaayohan

Mahimo maghatag ang Annatto ubang mga benepisyo, lakip ang:

• Mahimong makatabang sa kahimsog sa kasingkasing. Ang Annatto usa ka maayo nga gigikanan sa mga compound sa bitamina E nga gitawag nga tocotrienols, nga mahimong mapanalipdan batok sa mga isyu sa kasingkasing nga adunay kalabutan sa edad ().
• Mahimong maminusan ang paghubag. Daghang mga pagtuon sa test-tube ang nagpakita nga ang mga annatto compound mahimong maminusan ang daghang marker sa paghubag (,,).

Ang Annatto nalambigit sa daghang mga potensyal nga benepisyo sa kahimsog, sama sa himsog nga mata, labi kahimsog sa kasingkasing, ug pagkunhod sa panghubag. Mahimo usab kini adunay antioxidant, anticancer, ug antimicrobial nga mga kinaiya.

Gigamit ni Annatto

Gigamit ang Annatto sa daghang mga siglo sa lainlaing mga katuyoan.

Kasagaran, gigamit kini alang sa pagpintal sa lawas, sama sa sunscreen, ingon usa ka repellant sa insekto, ug alang sa pagtambal sa mga sakit, sama sa heartburn, diarrhea, ulser, ug isyu sa panit ().

Karon, kini panguna nga gigamit ingon usa ka natural nga kolor sa pagkaon ug alang sa profile sa lami niini.

Pananglitan, ang kini nga kinaiyanhon nga pagdugang sa pagkaon naa sa lainlaing mga pagkaon nga pang-industriya, sama sa keso, mantikilya, margarin, tagbalay, cake, ug mga lutong produkto (23).

Sa daghang mga lugar sa kalibutan, ang mga binhi nga annatto gibubo sa usa ka paste o pulbos ug gihiusa sa uban pang mga panakot o binhi sa lainlaing mga pinggan. Ingon niana, kini usa ka hinungdanon nga sangkap sa cochinita pibil, usa ka tradisyonal nga Mexico nga hinay nga sinugba nga pinggan sa baboy.

Kung itandi sa artipisyal nga pagkolor sa pagkaon, ang annatto nagtanyag mga antioxidant ug adunay uban pang mga kaayohan.

Dugang pa, ang mga liso niini mahimong magamit aron makahimo mga hinungdan nga lana nga gigamit sa aromatherapy ug mahimong adunay mga antimicrobial effects.

Bisan pa, hinungdanon nga hinumdoman nga ang mga hinungdan nga lana gituyo aron makaginhawa o magamit sa panit. Dili sila matulon tungod kay makadaot kini (, 24).

Ang Annatto naandan nga gigamit alang sa lainlaing mga katuyoan, lakip ang arte, pagluto, ug medisina. Bisan pa, ang panguna nga gamit niini karon ingon usa ka pangkolor sa pagkaon ug aron madugangan ang lami sa mga pinggan.

Kaluwasan ug mga epekto

Sa kinatibuk-an, ang annatto nagpakita nga luwas alang sa kadaghanan sa mga tawo ().

Bisan kung dili kini kasagaran, ang pipila ka mga tawo mahimo nga makasinati og alerdyik nga reaksyon niini, labi na kung nahibal-an nila ang mga alerdyi sa mga tanum sa Bixaceae pamilya ().

Ang mga simtomas nag-uban sa itchiness, pamamaga, ubos nga presyon sa dugo, hives, ug sakit sa tiyan ().

Sa pipila nga mga sitwasyon, ang annatto mahimong magpukaw sa mga simtomas sa irritable bowel syndrome (IBS) ().

Ang mga mabdos o nagpasuso nga mga babaye kinahanglan dili mag-ut-ut niini sa mga kantidad nga mas taas kaysa sa kasagaran nga makit-an sa mga pagkaon, tungod kay wala’y igo nga mga pagtuon sa kahilwasan niini nga mga populasyon.

Kung nakasinati ka bisan unsang dili komportable nga mga epekto samtang nag-ut-ut sa kini nga pagkolor sa pagkaon o mga produkto nga sulud niini, hunong na sa paggamit dayon kanila ug pakigsulti sa imong healthcare provider.

Sa kinatibuk-an, ang annatto nagpakita nga luwas alang sa kadaghanan sa mga tawo, apan wala’y igong kasayuran aron masiguro ang kahilwasan niini sa pipila nga mga populasyon.

Sa ubos nga linya

Ang Annatto usa ka natural nga additive sa pagkaon nga na-link sa lainlaing mga benepisyo, lakip ang pagkunhod sa panghubag, pagpaayo sa kahimsog sa mata ug kasingkasing, ug mga antioxidant, antimicrobial, ug anticancer.

Bisan pa, kulang ang mga pagtuon sa tawo sa mga kaayohan ug mga epekto niini, ug daghang pagpanukiduki ang gikinahanglan sa wala pa kini girekomenda alang sa mga hinungdan sa kahimsog.