8 Mga Termino sa Pagluto sa Kaloriya nga Kinahanglan Nimong Mahibal-an

Kontento

• Nakuha
• Igisa o Gihumut
• Gi-ihaw
• Gihangyo
• Gibukal
• Giasal o giluto
• Gipangita o Nagitum
• Pan-Pritong o Lalim nga Pritong
• Ribyuha alang sa

Giluto ham sinugba manok. Nagprito brussels sprouts. Gisunog salmon Kung nag-order ka sa us aka butang gikan sa menu sa restawran, adunay higayon nga ang chef maampingong nagpili usa ka pamaagi sa pagluto aron makagawas ang piho nga mga lami ug panapton sa imong mga pagkaon. Kung kana nga teknik sa pag-andam maayo alang sa imong hawak kay lain nga istorya sa hingpit. Gihangyo namon ang usa ka magtiayon nga RDs nga hatagan kami og 411 sa naandan nga buzzwords sa menu, aron mahibal-an nimo kung unsang mga kapilian ang labing kaayo alang sa imong lawas. Sa wala ka pa mogawas alang sa imong sunod nga panihapon, paniudto, o brunch, konsulta kini nga lista. (Dugang pa, tan-awa ang 6 Bag-ong Healthy Foods nga Sulayan sa sunod nga naa ka sa grocery store.)

Nakuha

Mga Larawan sa Corbis

Ang pagpanguha mao kung ang usa ka pagkaon ipaubos sa partially o hingpit nga init (apan dili nagabukal nga tubig), aron masiguro nga ang mga pagkaon nga mahuyang ubos sa grabe nga kainit sama sa isda o itlog-dili mabuak. "Ang mga itlog nga itlog gipakita kanunay sa mga menu sa pamahaw, pananglitan," ingon ni Barbara Linhardt, RD, ang magtutukod sa Five Sense Nutrisyon. "Kini usa ka maayong kapilian, tungod kay ang pagpanguha wala makadugang bisan unsang dugang nga kaloriya o tambok gikan sa mga gigikanan sa tambok, ug ang pagkaon nagpabilin nga malumo ug lamian."

Hukom: Order na!

Igisa o Gihumut

Mga Larawan sa Corbis

Aron igaluto o igisa, ang kusinero magluto pagkaon sa usa ka pan o wok nga adunay gamay nga tambok nga lana. "Samtang ang kini nga pamaagi nagahatag pa daghang taba kaysa ubang mga pamaagi sa pagluto, dili kini sama sa pan-frying o deep-frying," ingon ni Linhardt. "Ug ang tambok ug langis dili kinahanglan nga usa ka daotang butang kung imong huptan nga maayo ang mga bahin. Tungod kay lisud nga ipadayon ang paggamit sa mga restawran, ayaw ra kini pag-order matag oras. Ug kung maghimo ka sa balay, magmaalamon. "Siguruha nga pilion ang labi ka himsog nga mga gigikanan sama sa lana sa oliba o lana sa canola, nga parehong naghatag og himsog nga omega -3 fatty acids nga nalambigit sa pagkunhod sa risgo sa cardiovascular disease ug paghubag sa lawas, "miingon si Linhardt. (Sulayi ang pipila ka lainlaing lana sa pagluto aron makit-an ang imong paborito.

Hukom: Sa kasarangan

Gi-ihaw

Mga Larawan sa Corbis

Sama sa imong nahibal-an, ang pag-ihaw naglakip sa pagbutang sa pagkaon sa bukas nga siga, ug sa kasagaran naglakip sa gamay nga kantidad sa sobra nga tambok alang sa daghang lami kung itandi sa ubang mga pamaagi sa pagluto. Sa mga menu, kini usa sa imong labing kaayo nga pusta. "Pagpili alang sa gipamubo nga mga inihaw nga protina, sama sa isda o manok nga puti nga karne, o bisan unsang utanon," ingon ni Lisa Moskovitz, RD, ang magtutukod sa New York Nutrition Group. Pag-amping lang kung nag-order ka sa usa ka menu sa mga klasiko nga barbecue (o gihimo nimo kini sa imong kaugalingon). "Ang tradisyonal nga mga pagkaon sa BBQ, sama sa taas nga tambok, giproseso, burger ug mainit nga mga iro, nalambigit sa pipila nga mga matang sa mga kanser," ingon ni Moskovitz. Magpadayon nga maniwang ug andam ka na. (Pangutan-a ang Doktor sa Pagdiyeta: Daotan ba Alang kanimo ang Nasigarilyo nga pagkaon?)

Hukom: Order na nga!

Gihangyo

Mga Larawan sa Corbis

Kung ang alisngaw nga mobangon gikan sa nagbukal nga tubig makontak, ug magluto, ang imong pagkaon, ikaw adunay usa ka himsog nga pagkaon. "Ang mga sustansya gipabilin nga dili matunaw sa tubig, sama sa kung unsa ang mahitabo kung imong idugang ang pagkaon sa nagbukal nga tubig, nga magtangtang sa pipila ka mga bitamina nga matunaw sa tubig, o magluto sa usa ka gigikanan sa tambok, nga makatangtang sa pipila ka mga bitamina nga matunaw sa tambok," ingon ni Linhardt. . "Ang pagkaon mahimong dali nga magpadayon usab sa natural nga pagkahan-ay niini." Gisugyot ni Linhardt ang pagpili sa mga steamed veggies (o paghimo niini sa imong kaugalingon), tungod kay kini magpabilin nga presko ug mamentinar ang ilang nindot nga kolor. (Ang mga steamed greens kanunay maayo nga ideya, apan siguruha nga dili ka makalaay. Sulayi ang 16 nga Paagi sa Pagkaon og Dugang nga mga utanon.)

Hukom: Order na!

Gibukal

Mga Larawan sa Corbis

Ang linuto nga pagkaon sama sa patatas ug uban pang mga utanon gituslob sa tubig ug gipainit sa taas nga temperatura aron magluto. Samtang wala ka magdugang og mga tambok o sodium, mahimo usab nimo nga mas maayo. "Pananglitan, ang nagpabukal nga mga utanon, kanunay hinungdan nga nawala kanila ang kadako sa ilang nutrisyon," ingon ni Moskovitz. "Tungod niana nga katarungan, dili labing maayo nga magsalig sa linuto nga mga utanon. Hinuon, ang mga linuto nga itlog usa ka perpekto nga himsog nga kapilian ug kanunay nga labi ka mubu sa taba kaysa sa gisugba o gi-prito."

Hukom: Sa kasarangan

Giasal o giluto

Mga Larawan sa Corbis

Usa ka uga nga kainit nga pamaagi sa pagluto, gipainit sa kadaghanan giluto sa init nga hangin sa oven, sa usa ka bukas nga siga o sa usa ka rotisserie. Mahimo nimo nga makit-an ang mga "lutong" isda sa usa ka menu, o madungog nga "sinugba" nga naghisgot sa karne o mga utanon-nga kinahanglan nga musika sa imong mga dalunggan. "Kasagaran ang mga pagkaon nga giluto o giasal wala pa gidugang nga tambok kaysa ubang pamaagi sa pagluto," ingon ni Linhardt. "Ang sinugba nga mga utanon, nga adunay lana sa oliba, mga utanon ug gamay nga asin ug paminta, usa ka maayo, lami nga pinggan." Usa ka pahimangno: ang mga restawran mahimo nga magluto sa sinugba nga karne aron masiguro nga ang pagkaon nagpatunhay sa kaumog, nga mahimong makadugang asin o tambok sa pinggan. Pangutan-a ang usa ka server aron susihon kung dili ka sigurado. (Ang sinangag nga mga utanon sama ka lami sa litson nga manok. Sulayi kini nga resipe alang sa Super Simple Roasted Herbed Veggie Chips.)

Hukom: Order na nga!

Gipangita o Nagitum

Mga Larawan sa Corbis

Sama sa paggisa, kini nga paagi naglakip sa gamay nga kantidad sa lana hangtod nga ang gawas mahimong caramelized ug crispy, o bisan itom, samtang ang sulod gamay ra nga init. "Tungod kay ang gamay nga tambok maayo alang sa pagsuyup sa sustansya ug pagkabusog, okay ra ang pag-order sa mga pagkaon nga giandam niini nga paagi usahay-tingali usa o duha ka beses sa usa ka semana kung naa ka sa usa ka restawran," ingon ni Moskovitz. "Sa pikas nga bahin, kung gamiton nimo kini nga pamaagi sa balay, mahimo kini nga buhaton nga labi ka regular samtang ang lana nabahin."

Hukom: Sa kasarangan

Pan-Pritong o Lalim nga Pritong

Mga Larawan sa Corbis

Kini ang usa ka tinuod nga sala sa lista: Ang piniritong pagkaon dili gyud maayo. Ang deep-frying naglangkob sa hingpit nga paglusbog sa pagkaon sa usa ka gigikanan nga tambok sama sa lana aron lutoon kini, samtang ang pan-frying naglangkob sa yano nga pagdugang pagkaon sa usa ka mainit nga frying pan samtang bahin ra nga natabunan og fat-apan giputos usab niini ang mga kaloriya. "Samtang ang pagkaon nga maayong pagkulata ug pinirito dili masuhop ang daghang tambok sama sa gihunahuna sa usa ka tawo, mas daghan pa nga mga tambok ang masuhop kaysa sa kadaghanan sa mga pamaagi sa pagluto," ingon ni Linhardt. "Ug kung ang tambok nga gigamit alang sa pagprito daan na ug dili na kanunay gibag-o (hunahunaa ang tigulang nga fast-food fry oil), bisan labi nga tambok ang masuhop sa pagkaon kaysa labing kaayo." Dugang pa, ang pritong pagkaon nakapasuko sa agianan sa GI, labi na sa mga adunay acid reflux (GERD), ulser sa tiyan o uban pang mga kondisyon. Sa kinatibuk-an, isulti nga dili. Kung gusto nimo ang mga pritong pagkaon, pag-order ra sa us aka talagsa nga okasyon.

Hukom: Laktawan kini

(Unsa ang mas maayo kaysa kaon sa gawas? Siyempre, pagkaon, siyempre! Sulayi ang 10 Dali nga Mga Resipe nga Labi Pa sa Pagdala sa Pagkaon alang sa usa ka kalidad nga restawran, himsog nga pagkaon diha mismo sa imong kaugalingon nga kusina.)

Ribyuha alang sa