Mga gamit sa pagluto ug nutrisyon

Ang mga gamit sa pagluto mahimong adunay epekto sa imong nutrisyon.

Ang mga kaldero, kalaha, ug uban pa nga mga gamit nga gigamit sa pagluto kanunay naghimo labaw pa sa pagdala sa pagkaon. Ang materyal nga gikan sa kini mahimo’g makaagas sa pagkaon nga giluto.

Ang kasagarang mga materyal nga gigamit sa mga gamit sa pagluto ug kagamitan mao ang:

• Aluminium
• Tumbaga
• Bakal
• Tingga
• Ang stainless steel
• Teflon (polytetrafluoroethylene)

Parehas nga tingga ug tumbaga ang gisumpay sa sakit. Gipahamtang sa FDA ang mga limitasyon sa kantidad sa tingga sa pinggan, apan ang mga butang nga ceramika nga gihimo sa ubang mga nasud o giisip nga usa ka bapor, karaan, o makolekta mahimong molapas sa girekomenda nga kantidad .. Nagpahimangno usab ang FDA batok sa paggamit sa dili gilis nga lutoanan sa tumbaga sanglit dali ra ang metal mahimo nga molusot ngadto sa mga acidic nga pagkaon, hinungdan sa pagkahilo sa tumbaga.

Ang mga gamit sa pagluto mahimong makaapekto sa bisan unsang luto nga pagkaon.

Pagpili metal nga gamit sa pagluto ug bakeware nga dali malimpyohan. Kinahanglan nga wala’y mga liki o gansangon nga ngilit nga makabitbit o makapugong sa pagkaon o bakterya.

Paglikay nga mogamit metal o gahi nga plastik nga kagamitan sa pagluto. Ang kini nga mga galamiton mahimong maggisi sa mga nawong ug mahimong hinungdan nga mas dali masul-ob ang mga kaldero ug kalaha. Paggamit hinoon sa kahoy, kawayan o silikon. Ayaw gyud gamita ang mga gamit sa pagluto kung ang panaput nagsugod sa pagpanit o pagkaluya.

Aluminium

Ang cookware sa aluminyo labi ka popular. Ang nonstick, dili makasugakod nga anodized nga aluminyo nga mga gamit sa pagluto usa ka maayong kapilian. Ang gahi nga nawong dali malimpyohan. Gisilyo kini aron ang aluminyo dili makasulod sa pagkaon.

Adunay mga gikabalak-an kaniadto nga ang aluminyo nga cookware nagdugang sa peligro alang sa Alzheimer disease. Ang Alzheimer's Association nagtaho nga ang paggamit sa aluminyo nga cookware dili usa ka panguna nga peligro alang sa sakit.

Ang dili sapin nga aluminyo nga cookware labi ka peligro. Ang kini nga klase nga cookware dali nga matunaw. Mahimo kini hinungdan sa pagkasunog kung kini init kaayo. Bisan pa, gipakita ang panukiduki nga ang kantidad sa aluminyo nga giluto sa lutuan sa pagkaon kini gamay ra kaayo.

Tingga

Kinahanglan mapanalipdan ang mga bata gikan sa ceramic cookware nga adunay sulud.

• Ang mga acidic nga pagkaon sama sa mga kahel, kamatis, o mga pagkaon nga adunay suka mahimong hinungdan nga labi nga ma-leached gikan sa ceramic cookware kaysa dili pagkaon nga acidic sama sa gatas.
• Mas daghang tingga ang molutaw ngadto sa init nga mga likido sama sa kape, tsaa, ug sabaw kaysa sa bugnaw nga ilimnon.
• AYAW paggamit bisan unsang kagamitan sa pinggan nga adunay abogon o chalky grey nga pelikula sa glaze pagkahuman kini mahugasan.

Ang pila ka ceramic cookware dili gamiton aron makapugong pagkaon. Kauban niini ang mga butang nga gipalit sa ubang nasud o giisip nga usa ka bapor, karaan, o makolekta. Kini nga mga tipik mahimo nga dili matuman ang mga detalye sa FDA. Ang mga kit sa pagsulay makit-an ang taas nga lebel sa tingga sa ceramic cookware, apan ang mga labing ubos nga lebel mahimo usab peligro.

Bakal

Ang iron cookware mahimo nga usa ka maayong kapilian. Ang pagluto sa mga kolon nga puthaw mahimong makadugang sa gidaghanon sa iron sa pagdiyeta. Kadaghanan sa mga oras, kini usa ka gamay kaayo nga gigikanan sa iron nga pangdiyeta.

Teflon

Ang Teflon usa ka brand name alang sa usa ka nonstick coating nga makita sa pipila ka mga kaldero ug kalaha. Adunay kini sulud nga gitawag nga polytetrafluoroethylene.

Ang mga dili klase nga klase sa kini nga mga pans kinahanglan gamiton lamang sa mubu o medium nga kainit. Dili gyud sila pasagdan nga wala mabantayi sa kainit. Mahimo kini hinungdan sa pagpagawas sa mga aso nga mahimong makapasuko sa mga tawo ug mga binuhi sa balay. Kung gipasagdan nga wala mabantayi sa kalan, ang walay sulod nga mga gamit sa pagluto mahimong labi ka init sa sulud lang sa pipila ka mga minuto.

Adunay mga kabalaka bahin sa usa ka posibli nga koneksyon tali sa Teflon ug perfluorooctanoic acid (PFOA), usa ka kemikal nga hinimo sa tawo. Giingon sa Environmental Protection Agency nga ang Teflon walay sulud nga PFOA busa wala’y peligro ang mga gamit sa pagluto.

Tumbaga

Ang mga kolon nga tumbaga popular tungod sa parehas nga pagpainit. Apan ang daghang kantidad nga tumbaga gikan sa wala’y luto nga lutuan mahimong hinungdan sa kasukaon, pagsuka, ug pagkalibang.

Ang pipila nga mga pan nga tumbaga ug tanso gipahiran og lain nga metal aron mapugngan ang pagkaon nga makontak sa tanso. Paglabay sa panahon, mahimo’g mabuak ang kini nga mga coatings ug tugutan nga matunaw ang tanso sa pagkaon. Ang mga tigulang nga kagamitan sa pagluto og tumbaga mahimo’g adunay mga coatings nga lata o nickel ug dili kini gamiton sa pagluto.

Ang stainless steel

Ang stainless steel nga kagamitan sa pagluto gamay ra ang gasto ug magamit sa taas nga kainit. Adunay kini usa ka lig-on nga lutuan sa pagluto nga dili dali maguba. Kadaghanan sa mga stainless steel nga kagamitan sa pagluto adunay tumbanan nga tumbaga o aluminyo bisan alang sa pagpainit. Ang mga problema sa kahimsog gikan sa stainless steel talagsa ra.

Mga Papan sa Pagpamutol

Pagpili usa ka sulud sama sa plastik, marmol, baso, o pyroceramic. Ang kini nga mga materyal mas dali malimpyohan kaysa kahoy.

Paglikay nga mahugawan ang mga utanon nga adunay bakterya sa karne. Sulayi ang paggamit sa usa ka cutting board alang sa lab-as nga ani ug tinapay. Paggamit usa ka bulag alang sa hilaw nga karne, manok, ug seafood. Kini mapugngan ang bakterya sa usa ka cutting board nga makasulod sa pagkaon nga dili maluto.

Paghinlo sa mga cutting board:

• Hugasi ang tanan nga mga cutting board nga adunay init, may sabon nga tubig pagkahuman sa matag gamit.
• Hugasan nga adunay tin-aw nga tubig ug uga nga hangin o uga nga mamala nga limpyo nga mga twalya sa papel.
• Ang acrylic, plastik, baso, ug solidong mga board nga kahoy mahimong hugasan sa usa ka makinang panghugas (ang mga laminated board mahimo’g liki ug mabahin).

Paghinlo sa mga pisara sa pagputol:

• Paggamit usa ka solusyon sa 1 ka kutsara (15 milliliters) nga wala’y baho, likido nga chlorine bleach matag galon (3.8 ka litro) nga tubig alang sa parehas nga mga kahoy ug plastik nga pagputol.
• Bahaan ang sulud sa sulud sa solusyon sa pagpapaputi ug tugoti kini nga makatindog sa daghang mga minuto.
• Hugasan nga adunay tin-aw nga tubig ug uga nga hangin o uga nga mamala nga limpyo nga mga twalya sa papel.

Pag-ilis sa mga cutting board:

• Ang mga plastik ug kahoy nga pagputol nga mga board nadaut sa paglabay sa panahon.
• Paglabay sa mga cutting board nga gisul-ob na kaayo o adunay lawom nga mga uka.

Mga espongha sa Kusina

Ang mga espongha sa kusina mahimo'g motubo makadaot nga bakterya, lebadura, ug hulmahan.

Ang Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos nagsulti nga ang labing kaayo nga paagi sa pagpatay sa mga kagaw sa usa ka espongha sa kusina mao ang:

• Pag-microwave sa taas nga espongha sa usa ka minuto, nga makapatay hangtod sa 99% nga mga kagaw.
• Limpyohan kini sa makinang panghugas, gamit ang pareho nga hugasan ug uga nga siklo ug ang temperatura sa tubig nga 140 ° F (60 ° C) o mas taas pa.

Ang sabon ug tubig o pagputi ug tubig dili molihok usab alang sa pagpatay sa mga kagaw sa mga espongha. Ang laing kapilian mao ang pagpalit us aka bag-ong espongha matag semana.

Pagdumala sa Pagkain ug Gamot sa Estados Unidos. Giingon ni CPG Sec. 545.450 (ceramics); import ug domestic - kontaminasyon sa tingga. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.Gi-update kaniadtong Nobyembre 2005. Gi-access kaniadtong Hunyo 20, 2019.

Estados Unidos Department of Agriculture, Pang-agrikultura nga Serbisyo sa Pagpanukiduki. Labing kaayo nga mga paagi aron malimpyohan ang mga espongha sa kusina. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Gi-update kaniadtong Agosto 22, 2017. Gi-access kaniadtong Hunyo 20, 2019.

Ang Estados Unidos nga Kagawaran sa Agrikultura, Kaluwasan sa Pagkaon ug Serbisyo sa Pagsusi. Mga cutting board ug luwas sa pagkaon. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ CT_index. Gi-update kaniadtong Agosto 2013. Gi-access ang Hunyo 20, 2019.