Unsa ang Eff Ang Teff ug Giunsa Nimo Pagkaon Niini?

Kontento

• Unsa ang teff?
• Ania kung unsa ang maayo bahin sa teff
• Giunsa pagkaon ang teff
• Ribyuha alang sa

Si Teff mahimo usa ka karaan nga lugas, apan nakakuha kini daghang atensyon sa mga kadungan nga kusina. Bahin kana tungod kay ang mga kaayohan sa kahimsog sa teff naghimo kini usa ka maayong pagdugang sa bisan unsang dula sa pagluto bisan kinsa, ug oo, maayo ang lami.

Unsa ang teff?

Ang matag lugas sa tinuud usa ka binhi gikan sa usa ka klase nga balili nga gitawag Eragrostis tef, nga kasagaran motubo sa Etiopia. Ang mga liso mosuhop sa sustansiya gikan sa yuta ug ang mga panit sa palibot sa matag liso maghatag ug daghang lanot-labaw pa niana sa ulahi. (Ania ang 10 pa ka Karaan nga mga Grains nga Magbag-o sa Imong Healthy Carbs.) "Ang lami malumo ug medyo nutty, ug ang texture sama sa polenta," ingon ni Mindy Hermann, usa ka R.D. nga nakabase sa New York City. Mahimo ka usab makit-an ang teff harina, usa ka ground bersyon nga gigamit alang sa pagluto sa tinapay. Basaha pag-ayo ang mga panudlo sa pakete, tungod kay ang mga resipe nga nanawagan alang sa usa ka harina nga nakabase sa trigo mahimong nanginahanglan us aka mga pagsukol o pagdugang mga ahente nga nagpadako.

Ania kung unsa ang maayo bahin sa teff

Usa ka mega nga dosis sa nutrisyon ang giputos niining gagmay nga mga liso. "Ang teff adunay daghang calcium matag pag-alagad kay sa bisan unsang ubang lugas ug adunay iron, fiber, ug protina aron ma-boot," miingon si Kara Lydon, R.D., L.D.N., awtor sa Pag-amuma sa Imong Namaste ug Ang Foodie Dietitian Blog.

Ang usa ka tasa sa linuto nga teff mopadagan kanimo ug mga 250 ka kaloriya, ug magpahulam ug 7 gramos nga fiber ug dul-an sa 10 gramos nga protina. "Dako ang resistensya niini nga starch, usa ka klase sa fiber nga makatabang sa panghilis, pagdumala sa timbang, ug pagpugong sa asukal sa dugo," ingon ni Lydon. Si Teff adunahan usab sa mga bitamina ug mineral, lakip ang paghimo og bukog nga magnesium, pagpalagsik sa thiamin, ug iron nga nagapatubo sa dugo. Uban sa pagregla nga nagbutang sa mga babaye sa usa ka mas dako nga peligro sa kakulangan sa iron, ang pagtrabaho sa imong pagkaon usa ka maalamon nga pamaagi sa pagpugong. Sa tinuud, usa ka pagtuon gikan sa UK nakit-an nga ang mga kababayen-an nga adunay gamay nga iron makahimo sa pagbomba sa ilang lebel sa iron pagkahuman mokaon sa teff tinapay matag adlaw sa unom ka semana. (Hunahunaa nga mahimo nimong gamiton ang dugang nga puthaw? Pag-stock sa kini nga 10 nga Puno sa Iron nga Pagkaon alang sa Aktibo nga mga Babaye.)

Sigurado, adunay daghang uban pang mga karaan nga mga lugas nga adunay daghang nutrisyon apan dili mag-uban sa uban pa. Espesyal ang Teff tungod kay kini adunay zero gluten-tama, usa ka natural nga gluten-free nga lugas. Usa ka bantog nga pagtuon gikan sa Netherlands ang nagpamatuod nga ang teff mahimong luwas kan-on sa mga tawo nga adunay sakit nga Celiac.

Giunsa pagkaon ang teff

"Kini nga karaan nga lugas mahimong magamit sa lainlaing mga paagi, parehas sa kung giunsa nimo magamit ang mga oat," ingon ni Lydon. "Mahimo nimong gamiton ang teff sa mga lutong karne, lugaw, pancake, crepes, ug tinapay o gamiton kini ingon usa ka crunchy salad topping." Gisugyot ni Hermann ang paggamit sa teff ingon usa ka puli sa polenta o pagsabwag sa giluto nga teff sa ilawom sa usa ka kalaha, nga gibutang kini sa sagol nga mga itlog, ug giluto sama sa usa ka frittata. (Kon ang imong tiyan modako sa paghisgot lamang sa frittatas, nan gusto nimo nga makita kining 13 ka Sayon ug Himsog nga Frittata Recipe.) Ang lugas maayo usab sa mga putahe diin kini makasuhop sa daghang mga sarsa, sama sa Indian curries. . Sulayi ang pagbaylo sa teff alang sa imong naandan nga oatmeal sa usa ka panaksan sa pamahaw o idugang kini sa mga homemade veggie burger. Ang harina nga Teff naghimo usab og makalilisang nga tinapay!

Ang Teff Breakfast Bowl

Mga sangkap

• 1 tasa nga tubig
• 1/4 tasa teff
• pinch sa asin
• 1 ka kutsara nga dugos
• 1/2 nga kutsarita nga kanela
• 1/3 tasa nga almond milk
• 1/3 tasa nga blueberries
• 2 ka kutsara nga almendras, tinadtad
• 1 ka kutsarita nga chia seeds

Direksyon:

1. Dad-a ang tubig aron mobukal.

2. Idugang ang teff ug pinch asin. Pagtabon ug simmer hangtod nga masuhop ang tubig, pan-os sa pagpalihok; mga 15 minuto.

3. Kuhaa gikan sa kainit, pagpalihok, ug lingkod nga natabonan sa 3 ka minuto.

4. Isagol ang dugos, cinnamon, ug gatas sa almendras.

5. Ibutang ang teff nga sagol sa panaksan. Ibabaw sa mga blueberries, tinadtad nga almendras, ug mga liso sa chia.

Ribyuha alang sa