Unsa ang Turbinado Sugar? Nutrisyon, Mga Gamit, ug mga Sulud

Kontento

• Unsa ang Turbinado Sugar?
• Nutritional Pareho sa White Sugar
• Pagproseso sa Brown Sugars
• Unsaon Paggamit ang Turbinado Sugar
• Mga Tip alang sa Pagpuli sa Turbinado Sugar
• Ang Linya sa Ubos

Ang Turbinado nga asukal adunay usa ka bulawan nga kolor brown nga kolor ug naglangkob sa dagko nga mga kristal.

Magamit kini sa mga supermarket ug tindahan sa natural nga pagkaon, ug ang pipila nga mga tindahan sa kape naghatag kini sa mga single-service packet.

Tingali naghunahuna ka kung ang kini nga tan-awon nga asukal labi ka maayo alang kanimo ug mahimo’g ilisan ang puti nga asukal.

Gipasabut sa kini nga artikulo kung unsa ang turbinado nga asukal ug kung giunsa kini gamiton.

Unsa ang Turbinado Sugar?

Ang Turbinado nga asukal usa ka bahin nga pinino nga asukal nga nagpabilin sa pipila ka mga orihinal nga molase, nga naghatag kini usa ka maliputon nga palami sa caramel.

Gihimo kini gikan sa tubo - us aka tanum nga dili genetiko nga gibag-o, nga ang pipila niini organiko nga natanom.

Usahay, ang turbinado nga asukal gitawag nga hilaw nga asukal - usa ka termino sa pamaligya nga nagpasabut nga kini gamay nga giproseso. Bisan pa, bisan pa sa ngalan nga kini, ang asukal dili "hilaw."

Pinauyon sa FDA, ang inisyal nga hugna sa pagproseso sa asukal nagahatag ani nga hilaw nga asukal, apan ang hilaw nga asukal dili angay alang sa konsumo tungod kay nahugawan kini sa yuta ug uban pang mga hugaw. Ang turbinado nga asukal gilimpyohan sa kini nga mga labi ug labi nga gipino, gipasabut nga dili kini hilaw ().

Ang usa pa nga katarungan nga ang turbinado nga asukal dili hilaw, mao nga ang paghimo nag-uban sa nagbukal nga tubo nga tubo aron mabag-on ug mabisto kini.

Talagsaon, ang turbinado nga asukal adunay usa ka mas taas nga presyo kaysa sa puti nga asukal - sa kadaghanan nagkantidad og duha hangtod tulo ka beses nga labaw pa.

Ang Turbinado nga asukal usa ka bahin nga pinino nga asukal nga nagpabilin sa pipila ka mga orihinal nga molase gikan sa tubo ug adunay usa ka maliput nga palami sa caramel. Mahimong gasto hangtod sa tulo ka pilo sa puti nga asukal.

Nutritional Pareho sa White Sugar

Ang puti nga asukal ug asukar nga turbinado matag usa adunay 16 nga kaloriya ug 4 nga gramo nga carbs matag kutsarita (mga 4 gramo) apan wala’y hibla ().

Ang Turbinado nga asukal adunay sulud nga kantidad nga calcium ug iron, apan dili ka makakuha bisan 1% sa imong pakisayran nga adlaw-adlaw nga pag-inom (RDI) alang sa kini nga mga mineral matag kutsarita (,).

Naghatag usab kini mga antioxidant gikan sa mga molase nga nahabilin sa panahon sa pagproseso - apan ang mga kantidad gamay ().

Pananglitan, kinahanglan ka nga mokaon 5 tasa (1,025 gramos) nga turbinado nga asukal aron makuha ang parehas nga kantidad sa mga antioxidant sama sa 2/3 tasa (100 gramo) nga mga blueberry (,).

Gitambagan sa mga organisasyon sa kahimsog nga gikutuban ang imong pag-inom og dugang nga asukal sa 10% o kubos pa sa imong adlaw-adlaw nga kaloriya - nga katumbas sa 12.5 nga kutsarita (50 gramo) nga asukal kung kinahanglan nimo ang 2,000 nga kaloriya sa usa ka adlaw. Bisan pa, kung gamay ang asukal nga imong gikaon, labi ka maayo ().

Ang usa ka mas taas nga paggamit sa mga gidugang nga asukal naangot sa dili maayong mga epekto sa kahimsog, sama sa dugang nga peligro sa sakit sa kasingkasing, tipo nga 2 nga diabetes, sobra nga katambok, ug nagkagrabe nga panumduman - wala pay labot ang papel niini sa pagpalambo sa pagkadunot sa ngipon (,,).

Busa, hunahunaa ang turbinado nga asukal nga usa ka enhancer sa lami aron magamit usahay sa gamay nga kantidad, kaysa usa ka gigikanan sa nutrisyon.

Ang asukal sa turbinado motugma sa puti nga asukal alang sa mga kaloriya ug carbs. Ang gamay nga kantidad nga mineral ug mga antioxidant nga gihatag niini dili kaayo hinungdanon. Sama sa ubang mga klase nga asukal, labi kaayo nga gigamit kini sa gagmay nga kantidad.

Pagproseso sa Brown Sugars

Ang asukar moagi sa daghang mga lakang sa pagproseso.

Kauban niini ang pagduso sa duga gikan sa tubo, nga giluto sa daghang mga singaw nga alisngaw aron maporma ang mga kristal ug gilubid sa usa ka turbina aron makuha ang mga likido nga molase ().

Samtang ang puti nga asukal hapit tanan nga mga molase gikuha ug giagi sa labi pa nga pagpino aron makuha ang mga timaan sa kolor, ang mga molase ra sa ibabaw sa mga kristal nga asukal sa turbinado ang gikuha. Sa kinatibuk-an nagbilin kini nga wala pa 3.5% nga molase ang gibug-aton.

Sa kasukwahi, ang brown sugar kasagarang gihimo pinaagi sa pagdugang mga molase sa tukma nga kantidad sa puti nga asukal. Ang light brown sugar adunay sulud nga 3.5% nga molass, samtang ang dark brown sugar adunay 6.5% molass ().

Ang parehas nga lahi sa brown sugar mas moister kaysa sa turbinado nga asukal tungod sa dugang nga molase ug adunay mas gamay nga mga kristal ().

Duha pa ka lahi nga brown sugars ang demerara ug muscovado, nga dyutay nga pagpino ug gihawiran ang pipila ka orihinal nga molase.

Ang asukal sa demerara adunay mga kristal nga labi ka kadako ug gaan ang kolor kaysa turbinado nga asukal. Kasagaran adunay sulud nga 1-2% nga molase.

Ang asukal sa muscovado maitum kaayo nga kape ug adunay maayo, humok nga mga kristal nga madikit. Adunay sulud nga 8-10% nga molase, nga naghatag kini labi ka kusug nga lami.

Ang mga brown sugars - lakip ang turbinado, demerara, muscovado, ug gaan ug itum nga brown nga asukal - managlahi sa ilang degree sa pagproseso, sulud sa molase, ug kadak-an sa kristal.

Unsaon Paggamit ang Turbinado Sugar

Mahimo nimong gamiton ang turbinado nga asukal alang sa mga kinatibuk-ang katuyoan sa pagpatam-is, apan kini labi ka mapuslanon nga pag-topping alang sa mga pagkaon, tungod kay ang mga dagko nga kristal nga nag-ayo sa kainit.

Ang turbinado nga asukal maayo nga molihok sa:

• Nag-una nga mga hot cereal, sama sa oatmeal ug cream nga trigo.
• Isablig sa mga bu-buga nga muffin, scone, ug dali nga tinapay.
• Pagsagol sa usa ka uga nga rub spice alang sa panigarilyo o pag-ihaw sa karne o manok.
• Isablig sa linuto nga kamote o sinugba nga mga carrot ug beet.
• Paghimo mga candied nut, sama sa pecan ug almonds.
• Pagsul-ot sa linuto nga prutas, sama sa pear, apple, o peach halves.
• Pagsagol sa usa ka graham cracker pie crust.
• Pagdekorasyon sa mga tumoy sa mga pie, crisp sa apple, ug crème brûlée.
• Isablig sa tumoy sa tibuuk nga trigo nga mga cookies alang sa natural nga hitsura.
• Pag-mix sa cinnamon ug paggamit sa toast nga toast.
• Pagpatam-is sa kape, tsaa, o ubang mainit nga ilimnon.
• Paghimo usa ka natural nga scrub sa lawas o exfoliant sa nawong.

Mahimo ka makapalit turbinado nga asukal sa kadaghanan, sa usa ka sulud nga mga pakete, ug ingon mga cubes sa asukal. Tipigi kini sa sulud nga dili masudlan sa hangin aron dili kini mogahi.

Kasagaran gigamit ang turbinado nga asukal sa pagpuno sa mga mainit nga lugas, linuto nga pagkaon, ug panghimog tungod kay ang dagko nga mga kristal maayo nga nag-init. Usa usab kini ka sikat nga pagpatam-is sa mainit nga ilimnon.

Mga Tip alang sa Pagpuli sa Turbinado Sugar

Bisan kung sa kinatibuk-an mahimo nimo mapulihan ang parehas nga kantidad sa turbinado nga asukal sa puti nga asukal sa mga resipe, ang matag usa nagpahulam sa pipila nga mga aplikasyon.

Pananglitan, kung gusto nimo ang usa ka putli nga puti nga kolor ug hapsay nga panapton - sama sa whipped cream - o kung naghimo ka usa ka citrus nga adunay tam-is nga panam-is - sama sa lemon pie - ang puti nga asukal ang labi ka maayo nga kapilian.

Sa pikas nga bahin, ang gamay nga lami sa lami sa turbinado nga asukal maayo nga magamit sa bran muffins, apple pie, ug barbecue sauce.

Talagsaon, ang labi ka daghang kristal sa turbinado nga asukal dili matunaw ingon man gagmay nga mga puti nga kristal nga asukal. Busa, mahimo nga dili kini molihok usab sa pila ka mga lutong paninda.

Usa ka eksperimento sa eksperimento sa kusina ang nakit-an nga ang turbinado nga asukal dali makapuli sa puti nga asukal sa mga linuto nga butang nga hinimo sa basa, maibutang mga batter, sama sa cake. Bisan pa, wala kini molihok usab sa labi ka uga nga mga panagsama, sama sa mga cookies, tungod kay ang asukal wala usab matunaw.

Mahimo mo usab nga gamiton ang turbinado nga asukal puli sa ubang mga brown nga asukal ug vice versa. Ania ang pipila ka mga tip alang sa pagpuli:

• Aron makahimo usa ka kapuli nga turbinado nga asukal: Pagsagol sa katunga nga brown nga asukal ug tunga nga puti nga asukal aron mapulihan ang bug-os nga kantidad sa turbinado nga asukal.
• Aron mapulihan ang brown sugar nga adunay turbinado: Ayuhon ang resipe aron madugangan ang kaumog, sama sa dugos o mansanas - kung dili, mahimo’g uga ang imong lutong paninda.
• Aron magamit ang demerara puli sa turbinado nga asukal ug vice versa: Mahimo nimo nga ilisan ang us aka us aka us aka us aka mga resipe nga wala paghimo mga espesyal nga pag-ayad tungod kay parehas kini sa pagkakayari ug palami.
• Aron mapulihan ang muscovado sa turbinado (o demerara) nga asukal: Pagdugang usa ka gamay nga sulud sa turbinado nga asukal aron makopya ang lami ug basa nga asukal sa muscovado.

Mahimo nimo kanunay nga baylohan ang puti nga asukal sa usa ka resipe nga adunay turbinado, bisan kung mahimo’g gamay niini nga mabag-o ang kolor, lami, ug porma sa katapusang produkto. Ang paggamit sa turbinado nga asukal puli sa ubang mga asul nga kolor brown mahimong magkinahanglan og mga pag-ayo alang sa kaumog.

Ang Linya sa Ubos

Ang turbinado nga asukal usa ka dili kaayo giproseso nga kapilian kaysa puti nga asukal nga nagpabilin nga gamay nga molase.

Bisan pa, dili kini makatampo hinungdanon nga kantidad sa nutrisyon ug labi kamahal.

Bisan kung mahimo kini usa ka sangkap nga adunay lami, pangpatam-is, o pag-topping, labi kini nga gigamit nga kasarangan - sama sa tanan nga klase sa asukal.