Ang scam sa industriya sa asukal nga naghimo kanatong tanan nga dumtan nga tambok

Kontento

• Ribyuha alang sa

Sulod sa pipila ka mga panahon, ang tambok mao ang yawa sa himsog nga kalibutan sa pagkaon. Mahimo nimong makit-an ang usa ka kapilian nga low-fat sa literal bisan unsa sa grocery store. Gitawag sila sa mga kompanya nga labi ka himsog nga kapilian samtang gibomba kini nga puno sa asukal aron mapadayon ang lami. Dili katingad-an, ang America naadik sa puti nga butang-sa oras nga mahibal-an nga kini ang tinuod nga kaaway sa tanan nga mga panahon.

Kami hinayhinay nga nahibal-an nga "ang asukal mao ang bag-ong tambok." Ang asukal mao ang numero unong sangkap nga gusto sa mga dietitian ug mga nutrisyunista nga imong tangtangon, ug gibasol kini sa makalilisang nga panit, gubot nga metabolismo, ug dugang nga peligro sa sobra nga katambok ug sakit sa kasingkasing. Samtang, ang avocado, EVOO, ug lana sa lubi gidayeg tungod sa ilang himsog nga tinubdan sa tambok ug sa tanang dagkong butang nga ilang mahimo alang sa imong lawas. Busa sa unsang paagi nga kita nakaabot sa usa ka posisyon diin ang tambok gidili sa unang dapit?

Opisyal kami nga adunay tubag: kini tanan usa ka scam sa asukal.

Ang bag-o lang nga gipagawas nga internal nga mga dokumento gikan sa industriya sa asukal nagpakita nga mga 50 ka tuig nga panukiduki ang gipihig sa industriya; kaniadtong 1960s, usa ka grupo sa patigayon sa industriya nga gitawag nga Sugar Research Foundation (karon ang Sugar Association) nga gibayran ang mga tigdukiduki aron maminusan ang mga peligro sa pagkaon nga asukal samtang gipunting ang saturated fat ingon ang hinungdan sa coronary heart disease, nga naghulma sa pag-istoryahanay bahin sa asukal sa mga dekada pagkahuman, pinauyon sa bag-ong panukiduki nga gipatik kaniadtong Lunes sa JAMA Internal Medicine.

Sa sayong bahin sa katuigang 1960, adunay nagkadako nga ebidensya nga nagpakita nga ang diyeta nga mubu sa taba ug taas sa asukal mahimong hinungdan sa pagdugang sa lebel sa serum kolesterol (a.k.a. daotan nga kolesterol nga nagpataas sa imong peligro sa sakit sa kasingkasing). Aron mapanalipdan ang pagbaligya sa asukal ug mga bahin sa merkado, ang Sugar Research Foundation nagsugo kang D. Mark Hegsted, propesor sa nutrisyon sa Harvard School of Public Health, aron makompleto ang usa ka pagrepaso sa panukiduki nga espesipikong gipaubos ang koneksyon tali sa asukal ug coronary heart disease (CHD) .

Ang pagrepaso, "Dietary Fats, Carbohydrates and Atherosclerotic Disease," gimantala sa prestihiyosong New England Journal of Medicine (NEJM) niadtong 1967, ug mihinapos nga "walay duhaduha' nga ang bugtong interbensyon sa pagkaon nga gikinahanglan aron mapugngan ang CHD mao ang pagpakunhod sa cholesterol sa pagkaon ug pag-ilis sa polyunsaturated fat sa saturated fat sa American diet," sumala sa Lunes sa Lunes. JAMA papel. Sa baylo, si Hegsted ug ang ubang mga tigdukiduki gibayran mga $ 50,000 sa dolyar karon. Niadtong panahona, wala kinahanglana sa NEJM ang mga tigdukiduki nga ibutyag ang mga gigikanan sa pondo o posible nga mga panagbangi sa interes (nga nagsugod kaniadtong 1984), busa ang impluwensya sa luyo sa mga eksena sa industriya sa asukal gitago.

Ang labing makahadlok nga bahin mao nga ang sugar scam wala magpabilin nga nakakulong sa kalibutan sa panukiduki; Si Hegsted nagpadayon nga nahimong pinuno sa nutrisyon sa Estados Unidos nga Kagawaran sa Agrikultura, diin kaniadtong 1977 nagtabang siya sa pag-draft sa nahauna sa mga panudlo sa pagdumala sa pederal nga gobyerno, pinauyon sa New York Times. Sukad niadto, ang pederal nga baruganan sa nutrisyon (ug ang asukal sa partikular) nagpabilin nga medyo stagnant. Sa tinuud, ang USDA sa katapusan midugang usa ka rekomendasyon sa pagdiyeta aron limitahan ang pag-inom sa asukal sa ilang 2015 nga pag-update sa opisyal nga mga panudlo sa pagdiyeta-mga 60 ka tuig pagkahuman nagsugod ang mga ebidensya nga nagpakita kung unsa gyud ang nahimo sa asukal sa atong mga lawas.

Ang maayong balita mao nga ang mga sukdanan sa transparency sa panukiduki labi ka labi ka maayo karon (bisan kung wala pa kung diin sila kinahanglan - tan-awa lang kini nga mga kaso sa posible nga pagpanukiduki sa red wine) ug nga kami mas nahibal-an kung kini moabut. sa mga risgo sa asukal. Kung adunay man, pahinumdom usab kini nga kuhaan ang matag pagsiksik nga adunay usa ka lugas nga salt-er, asukal.

Ribyuha alang sa