Pagpili sa In-Season: Mga Chestnut

Kontento

• Ribyuha alang sa

"Nalingaw sa mga kastanyas nga may patas nga asin," gisugyot ni Ethan McKee, head chef sa Rock Creekrestaurant sa Washington, D.C. O pagsulay sa usa sa iyang mga ideya nga gidasig sa holiday:

• Ingon sa usa ka kilid pinggan
  Igisa ang 2 ka tinadtad nga shalot ug 2 ka tinadtad nga ahos sa 1 ka kutsarita. lana sa oliba. Pagdugang 2 tasa nga peeledchestnuts, 2 tasa nga sprouts sa brux, ug 1 tasa nga sabaw sa manok; simmer hangtud nga ang sabaw moalisngaw, 12 ngadto sa 15 minutos.Timplahan og asin ug paminta. Nagsilbi 4.
• Ingon sa usa ka sabaw
  Igisa ½ tasa ang matag tinadtad ug celery sa lana sa oliba. Pag-agay sa 2 ka tasang kastanyas, 3 ka tasang sabaw sa utanon, 4 ka sanga sa thyme nga gihigot, ug asin ug paminta sa pagtilaw. Simmer hangtud nga ang mga kastanyas mahulog, mga 30 minutos. Kuhaa ang mga tanum. Nagsilbi 6.
• Ingon usa ka pagkaylap
  Isagol ang 3 ka tasang gipanitan nga kastanyas, ½ tasa nga asukar, ug ¼ tsp. seasalt sa usa ka pan nga adunay ¼ tasa nga tubig. Magluto 30 minutos sa medium-low heat, stirring sa kanunay. Isagol sa ¼ tasa nga rum. Pagbalhin sa gagmay nga mga garapon; refrigerate hangtod sa usa ka bulan. Pag-alagad sa pan o sa ibabaw sa mga waffles. Naghimo 4 tasa.

Sa 10 ka Roasted Chestnuts: 206 Kaloriya, 2 G Fat, 22 MG Vitamin C, 497 MG Potassium

Ribyuha alang sa