Plantain vs. Saging: Unsa ang Pagkalain?

Kontento

• Unsa ang mga Saging ug Plantain?
• Mga saging
• Mga plantain
• Adunay sila Daghang Pareho
• Parehas sila nga Masustansya
• Mahimo Sila Adunay Pipila nga Mga Kaayohan sa Panglawas
• Lahi Kaayo ang Ilang Gamit sa Culinary
• Pagluto Uban sa Saging
• Pagluto Uban sa mga plantain
• Unsa ang Mas himsog?
• Ang Linya sa Ubos

Ang saging usa ka pagkaon sa daghang mga bukag sa prutas sa panimalay. Bisan pa, ang mga plantain dili kilala.

Dali nga malibog ang usa ka plantain sa usa ka saging tungod kay parehas sila og hitsura.

Bisan pa, kung imong ilisan ang usa ka plantain alang sa usa ka saging sa usa ka resipe, mahimo ka makurat sa ilang lainlain nga gusto.

Susihon sa kini nga artikulo ang pagkaparehas ug pagkalainlain tali sa mga saging ug mga plantain, lakip ang pipila sa labing kasagarang gigamit sa pagluto.

Unsa ang mga Saging ug Plantain?

Ang mga saging ug mga plantain managsama, bisan pa adunay pipila nga hinungdanon nga pagkalainlain sa lami ug paggamit.

Mga saging

Ang "Saging" usa ka termino nga gigamit alang sa mga makaon nga prutas nga gihimo sa lainlaing mga dagko, tanum nga tanum nga tanum sa henero Musa. Pagsulti sa botikanhon, ang mga saging usa ka klase nga berry (1).

Ang saging sagad gigamit sa lutoanan sa Amerika del Sur ug Europa, bisan tuod sila gikan sa Habagatan-sidlakang Asya. Kasagaran ang saging adunay taas, yagpis nga porma ug gitabunan sa baga nga panit.

Daghang lainlaing mga lahi sa saging ang adunay. Bisan pa, sa mga kultura sa Kasadpan, ang pulong nga "saging" kasagaran nagtumong sa matam-is, dalag nga lahi.

Ang panggawas nga panit berde, matig-a ug lisud nga panit kung dili hinog.

Sa pagkahinog niini, ang panit nagbag-o sa sanag nga dalag, gisundan sa usa ka itom nga kolor brown. Kini nahimo usab nga hinayhinay nga kadali sa pagpanit.

Ang saging mahimong kan-on nga hilaw o luto, ug ang makaon nga unod sa prutas mahimong labi ka labi ka matam-is, labi ka madulom ug humok samtang mahinog.

Mga plantain

Ang pulong nga "plantain" nagtumong sa usa ka klase sa saging nga adunay lainlain nga profile sa lami ug aplikasyon sa pagluluto kaysa sa tam-is, dalag nga saging nga pamilyar sa kadaghanan.

Sama sa saging, ang mga plantain gikan sa Timog Silangang Asya. Bisan pa, ningdako na sila sa tibuuk kalibutan, lakip ang sa India, Egypt, Indonesia ug tropical nga mga rehiyon sa Amerika.

Ang mga plantain kasagarang mas dako ug gahi pa kaysa mga saging, nga adunay labi ka baga nga panit. Mahimo kini berde, dalag o ngitngit kaayo nga brown.

Ang mga plantain palahubog, matig-a ug dili kaayo tam-is. Gikinahanglan nila ang pagluto, tungod kay dili sila makalipay nga mokaon og hilaw.

Ang saging ug plantain parehas nga prutas nga gikan sa parehas nga pamilya sa mga tanum. Bisan managsama sila tan-awon, managlahi ang ilang pagkalainlain sa mga profile sa lami.

Adunay sila Daghang Pareho

Gawas sa ilang pagklasipikar sa botanical, usa sa labing klaro nga pagkaparehas sa mga plantain ug saging ang ilang hitsura.

Apan ang ilang mga pagkaparehas dili matapos didto. Sa tinuud, nag-ambitay sila sa pipila nga mga kalidad nga nagpasiugda sa nutrisyon, usab.

Parehas sila nga Masustansya

Ang parehas nga mga plantain ug saging usa ka maayong gigikanan sa daghang hinungdanon nga sustansya lakip ang potassium, magnesium, bitamina C, fiber ug mga antioxidant compound (2, 3,).

Sa ubus ang kasayuran sa nutrisyon alang sa 100 ka gramo (halos usa ka 1/2 tasa) nga saging ug mga plantain:

Parehas silang nagahatag usa ka himsog nga gigikanan sa mga komplikado nga carbohydrates. Ang mga plantain adunay sulud nga 31 gramo nga carbs matag 100 nga gramo nga pag-alagad, samtang ang saging adunay sulud nga 23 gramo. Bisan pa, ang kini nga kantidad mahimong magkalainlain depende sa pagkahinog sa prutas (2, 3).

Ang nag-una nga kalainan mao nga daghan sa mga carbs sa saging naggikan sa asukal, samtang ang kadaghanan sa mga carbs sa mga plantain gikan sa starch.

Adunay sila sulud nga parehas nga kantidad sa kaloriya - mga 89-120 nga kaloriya matag 100 ka gramo nga pag-alagad. Wala sa kanila ang naghatag usa ka hinungdanon nga gigikanan sa tambok o protina (2, 3).

Mahimo Sila Adunay Pipila nga Mga Kaayohan sa Panglawas

Tungod kay ang mga saging ug plantain adunay parehas nga nutrisyon nga sangkap, mahimo sila maghatag pipila nga parehas nga mga benepisyo sa kahimsog.

Gipakita sa pipila nga panukiduki nga ang mga bioactive compound sa mga plantain ug saging mahimong adunay mga anti-inflammatory ug antioxidant effects ().

Ang parehas nga mga prutas adunay sulud nga lebel sa potassium, usa ka mineral nga daghang mga tawo ang dili igo. Ang igo nga pag-inom og potassium mahimong makatabang sa pagpaubus sa presyon sa dugo ug pagpakunhod sa peligro sa sakit sa kasingkasing (5,,).

Ang parehas nga prutas mahimo’g adunay papel sa pagpauswag sa kahimsog sa digestive tungod sa ilang sulud nga hibla (8).

Ang mga saging ug mga plantain managsama sa ilang sulud sa nutrisyon, nga adunay sulud nga lainlaing mga bitamina, mineral ug lanot. Gibahin usab nila ang mga potensyal nga benepisyo sa kahimsog.

Lahi Kaayo ang Ilang Gamit sa Culinary

Ang punoan nga kalainan tali sa mga saging ug mga plantain mao kung giunsa kini gigamit sa kusina, bisan sa pipila nga mga kultura wala’y klaro nga kalainan sa lingguwistiko taliwala sa niining duha.

Ang usa ka plantain usahay gipunting ingon usa ka "pagluto saging," samtang ang labi ka tam-is nga lahi giklasipikar nga usa ka "panam-is nga saging."

Pagluto Uban sa Saging

Tungod kay sila tam-is kaayo, saging kanunay nga gigamit sa mga giluto nga hinam-is ug giluto lakip na ang mga pie, muffin ug dali nga tinapay.

Gikaon usab sila nga hilaw sa ilang kaugalingon, ingon bahin sa usa ka fruit salad, o ingon usa ka dessert o porridge topping. Mahimo pa usab sila ituslob sa tsokolate o ipakatap sa toast nga adunay nut butter.

Pagluto Uban sa mga plantain

Ang mga plantain labi ka sagad sa pagluto sa Latin, Caribbean ug Africa. Kini mga starchy ug matig-a kung hilaw, nga adunay labi ka baga nga panit kaysa saging.

Ang mga plantain labi ka pareho sa usa ka utanon kaysa usa ka prutas sa termino sa mga aplikasyon sa pagluto. Tungod kay sila adunay gamay nga asukal kaysa sa saging, kini gigamit kanunay ingon usa ka lami nga pinggan o bahin sa usa ka entrée.

Sama sa saging, nagsugod sila berde ug mouswag sa usa ka itom nga brown-itom nga kolor sa ilang hinog. Ang labi ka ngitngit sila, labi sila ka matam-is. Ang mga plantain mahimong kan-on sa bisan unsang yugto sa proseso sa pagkahinog, apan kinahanglan nimo ang usa ka kutsilyo aron kini panit.

Ang berde ug dalag nga mga plantain kanunay nga gihiwa, sinugba ug gikaon ingon gitawag nga fritter mga tostones, usa ka sikat nga putahe sa linutoan sa Latin American ug Caribbean. Kung gihiwa nga nipis kaayo sa wala pa iprito, mahimo nga kan-on sama sa chips.

Ang usa pa nga kasagarang pinggan gikan sa kini nga mga rehiyon naila nga maduros. Ang Maduros usa ka labi ka matam-is nga pagkuha sa mga plantain diin ang hinog kaayo, itom nga mga planta ginprito o giluto sa lana hangtod sa gawas nga nag-caramelize.

Ang labing kadaghan nga kalainan sa saging ug mga plantain mao ang ilang profile sa lami ug pamaagi sa pag-andam. Ang saging popular sa lutoanan sa North American, samtang ang mga plantain labi ka sagad sa Caribbean, Latin American ug Africa nga mga pinggan.

Unsa ang Mas himsog?

Ang saging o ang plantain dili labaw sa uban nga nutrisyon, tungod kay parehas sila nga labing himsog, daghang sustansya nga pagkaon.

Bisan pa, ang mga pamaagi sa pagluto mahimong makaapekto sa sulud sa nutrisyon sa kini nga mga prutas, nga naghimo niini nga labi ka daghan o dili kaayo kahimsog. Wala kaayo kini kalabotan sa prutas mismo ug daghang kalabotan sa imong gidugang niini.

Kung nabalaka ka bahin sa pagdumala sa asukal sa dugo, gusto mo pa usab nga monitoron ang mga bahin sa pareho nga pagkaon tungod kay adunay sulud kini nga mga carbohydrates nga mahimo’g madugang ang asukal sa dugo.

Hinumdomi, bisan pa, ang parehas nga mga plantain ug saging mga tibuuk nga pagkaon nga adunay sulud. Mahimo kini makatabang nga maminusan ang pagtaas sa asukal sa dugo sa pipila ka mga tawo, labi na kung itandi sa labi ka pino, giproseso nga mga pagkaon nga wala’y hibla ().

Ang parehas nga saging ug plantain pareho nga himsog nga prutas, apan ang pag-andam sa pagluto mahimong adunay hinungdanon nga epekto sa bisan unsang epekto sa prutas sa imong kahimsog.

Ang Linya sa Ubos

Ang mga saging ug mga plantain dali nga makalibog tungod sa ilang pagkaparehas sa panan-aw, apan mahibal-an nimo nga dali kini isulti kanila pagkahuman tilawi kini.

Ang ilang sulud sa nutrisyon ug potensyal nga mga benepisyo sa kahimsog managsama, apan ang ilang aplikasyon sa kusina dili.

Ang mga plantain mga starchy ug adunay gamay nga asukal kaysa sa mga saging. Mas maayo kini nga pagkasibo alang sa mga malasa nga pinggan, samtang ang mga saging dali gamiton sa mga dessert o sa ilang kaugalingon.

Ang parehas nga prutas masustansya, tibuuk nga pagkaon ug mahimong iapil ingon bahin sa usa ka himsog nga pagkaon.