Kini nga mga Moderno nga Mga Japanese Cocktail Magdala sa Kaisipan Sa Tibuok Kalibutan

Kontento

• Kyohō Sour (Wala)
• Tomato Sherry Cobbler (Tunga)
• Tomato Water Syrup
• Hishimochi Bitters & Soda (Tuo)
• Ribyuha alang sa

"Ang modernong mga cocktail sa Hapon usa ka kasinatian, nga naglangkob sa presko, in-season nga mga sangkap, maayong pagkabuhat nga mga espiritu, teknik, ug omotenashi ["pagkamaabiabihon"], nga nagpasabut sa paghimo sa mga bisita nga mobati nga malipayon, komportable, ug malinaw, "ingon ni Julia Momosé, ang mamugnaon nga direktor sa bar Kumiko sa Chicago ug usa ka kauban nga tagsulat, kauban si Emma Janzen, sa Ang Dalan sa Cocktail (Buy It, $28, amazon.com), tungod sa Oktubre.

Dinhi, si Momosé, nga nag-espesyalisar sa paghimo og mga timpla pinaagi sa lente sa iyang Japanese heritage, mipaambit sa tulo ka Japanese cocktails nga perpekto alang sa tingdagdag. "Ang Kyohō Sour ug ang TSC naglangkob sa pipila ka talagsaon nga mga seasonal nga sangkap sa Japan nga magdala kanimo gikan sa ulahing bahin sa ting-init ngadto sa tingdagdag," siya miingon. "Ug ang mubu nga alkohol nga Hishimochi giinspirar sa tradisyonal nga dessert sa Hapon [Hishi Mochi] - ang tulo ka mga layer nagbarug alang sa seguridad, kaputli, ug kahimsog ug taas nga kinabuhi." (P.S. kini nga mga Japanese nga cocktail hingpit nga nagpares sa kini nga resipe sa soba noodle.)

Kyohō Sour (Wala)

Mga sangkap

• 1 1/2 onsa nga vodka (sama sa Suntory Haku)
• 3/4 oz uga nga vermouth (sama sa Dolin)
• 1/2 oz. yano nga syrup (1 bahin sa asukal ug 1 nga bahin sa tubig)
• 1/2 oz. lab-as nga lemon juice
• 1/4 oz Ang suka sa suka sa bino (sama sa Concord8) *.
• Yelo
• Uga nga champagne
• Mint nga dahon (alang sa dekorasyon)

Mga Direksyon

1. Sa usa ka cocktail shaker, isagol ang vodka, dry vermouth, yano nga syrup, lab-as nga lemon juice, ug suka sa bino nga Concord.
2. Pag-uyog sa yelo aron pabugnawon, pagkahuman salak sa usa ka coupe nga baso. Ibutang ang Japanese cocktail nga adunay kasablig nga uga nga champagne. Pagdayandayan sa usa ka dahon sa mint.

Kung dili nimo makit-an ang suka sa Concord nga bino, unya ilisan ang 1/2 oz. Concord grape juice ug pagdugang usa ka dugang nga 1/4 oz.presko nga lemon juice sa resipe. (May Kalabutan: 3 Mga Sparkling Champagne Cocktail alang sa Matag Espesyal nga Higayon)

Tomato Sherry Cobbler (Tunga)

Mga sangkap

• 2 oz.fino sherry (sama sa Valdespino Inocente)
• 1 oz. kamatis nga tubig syrup
• 1/4 oz. lab-as nga lemon juice
• Yelo
• Garnish: berde nga dahon sa shiso, kamatis nga cherry, asukal sa confectioners

Mga Direksyon

1. Sa cocktail shaker, isagol ang fino sherry (sama sa Valdespino Inocente), tomato water syrup (tan-awa ang resipe sa ubos), ug presko nga lemon juice nga adunay yelo.
2. Pag-uyog igo ra ang panahon aron mobugnaw, pagkahuman salak sa usa ka baso nga cocktail nga adunay nahugno nga yelo. Gidayandayanan ang Japanese cocktail nga adunay berde nga dahon nga shiso ug usa ka cherry nga kamatis. Abog sa asukal sa confectioners.

(Kung ang gibug-aton sa kamatis nga Japanese nga cocktail nagtinguha ka sa usa ka Dugoon nga Maria, pagsulay sa usa sa mga halang nga resipe.)

Tomato Water Syrup

1. Ang punoan, kinauyokan, ug gilisod nga giputol ang 1 lb nga punoan sa ubas nga gihinog nga kamatis. Ibutang sa usa ka blender, ug isagol sa taas hangtod nga hapsay.
2. Paglinya sa usa ka salaan nga adunay baga nga mga tualya nga papel, ug ibutang sa usa ka panaksan. Ibubo ang tomato puree sa sieve, ug palingkora mga 1 ka oras.
3. Alang sa matag 1/2 tasa nga tubig nga kamatis, idugang ang 1/4 tasa nga asukal ug usa ka pakot nga asin (o sa pagtilaw). Pagsagol hangtod nga hingpit nga gihiusa.
4. Pag-refrigerate hangtod sa 1 ka semana, o bahinon sa mga ice tray ug ibutang sa imong freezer hangtod nga oras na para sa cocktail.

Hishimochi Bitters & Soda (Tuo)

Mga sangkap

• Yelo
• 1/4 tsp. matcha nga pulbos
• 1 oz. init nga tubig (mga 130 ° F)
• 3/4 oz simple nga syrup (1 ka bahin sa asukal ug 1 ka bahin sa tubig)
• 3 hangtod 4 oz. club soda
• Garnish: mapait (sama sa Peychaud's)

Mga Direksyon

1. Pun-a ang usa ka baso nga collins nga adunay yelo aron pabugnawon. Pag-ayag 1/4 tsp. matcha powder pinaagi sa usa ka salaan sa tsaa ngadto sa usa ka chawan, o mabaw nga panaksan.
2. Pagdugang 1 oz init nga tubig (mga 130 ° F), ug paglatigo hangtod nga kini mahimo’g usa nga ipapilit. Pagdugang 3/4 oz yano nga syrup (1 nga bahin sa asukal ug 1 nga bahin sa tubig), ug paghalong nga iupod.
3. Kuhaa ang yelo gikan sa baso. Ibubo ang sinagol nga matcha syrup, ug pun-a ang baso nga nahugno nga yelo. Hinayhinay nga ibubo ang 3 hangtod 4 oz. club soda sa baso, nga wala’y pagpalihok sa mga sapaw.
4. Gidayandayanan ang Japanese cocktail nga adunay 5 hangtod 7 nga dash of bitters (sama sa Peychaud's), ug pag-alagad gamit ang Japanese style style stick (madorā) o us aka reusable straw.

(May Kalabutan: Kini nga Homemade Matcha Latte Maayo ra Ingon sa Bersyon sa Coffee Shop)

Shape Magazine, isyu sa Septyembre 2021

Ribyuha alang sa