¿Es la maltodextrina mala para mí?

Kontento

• ¿Makita ba nimo ang usa ka maltodextrina?
• ¿La maltodextrina es segura?
• ¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
• ¿Ang esá val valric nutricional de la maltodextrina?
• ¿Cuándo debes evitar la maltodextrina?
• La maltodextrina y el gluten
• La maltodextrina y la pérdida de peso
• La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
• ¿Gihurot sa us aka maltodextrina las personas con diabetes?
• ¿Cuándo es buena la maltodextrina?
• Haz ejercicio
• Hipoglucemia crónica
• Cáncer colorrectal
• Digestión
• ¿Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?
• Konklusyon

¿Dili ba kinahanglan nga mag-nutricionales ang mga antes de comprar? Si lo haces, no eres la única persona.

Ang usa ka menos que seas un nutricionista o dietista, al leer las etiquetas nutricionales probablemente encontrarás varios nga mga sangkap nga wala’y reconoces.

Uno de esos nga mga sangkap nga mahimo’g daghang mga alimentos sa la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos procesados. ¿Qué tan malo es para la salud? Mga Entonce ¿debes evitarla?

¿Makita ba nimo ang usa ka maltodextrina?

La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.

Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Para sa hacerla, primero se cocinan los almidones, y luego se agreement ácidos o enzimas como la alfa-amilasa bacteriana termoestable para descomponerlos aún más. El polvo blanco resultante es soluble en agua y su sabor es neutro.

Las maltodextrinas están estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la única diferencia es su contenido de azúcar. Bisan unsa ka higayon ang usa ka hidrólisis, nga wala’y bayad sa pagpadako sa adición de agua para ayudar aún más a la descomposición.

Sin embargo, después de la hidrólisis, los sólidos del jarabe de maíz tienen al menos 20% de azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menos de 20%.

¿La maltodextrina es segura?

Ang La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés) de los Estados Unidos aprobó la maltodextrina como un aditivo alimenticio seguro. También se incluye en el valor nutricional de los alimentos como parte del recuento total de carbohidratos.

Sa acuerdo con las Directrices dietéticas para sa los estadounidenses (DGA, en inglés), los carbohidratos no deben representar más del 45-65% de las calorías totales. Idealmente, la mayoría de esos carbohidratos deben ser complejos, es decir, que sean ricos en fibra, no alimentos que onse rápidamente el azúcar en la sangre.

Si tienes diabetes o resistencia a la insulina, o si tu médico te ha recomendado una nga dieta baja en carbohidratos, debes incluir toda la maltodextrina que konsumes en tu recuento total de carbohidratos del día.

Sin embargo, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Wala'y tendrá un efecto makahulugan sa tanan nga mga karbohidratos.

La maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG), mao ang hinungdan sa puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. Kini ang hinungdan sa tanan nga mga kantidad, apan ang mga tawo nga adunay diabetes deben de tener espesyal nga cuidado.

Ang mga diyeta nga gilangkuban sa mga alimentos, sa mayor nga si bajo IG, anak nga mga beneficiosas para sa todos, wala’y solo alang sa mga tawo nga adunay diabetes.

¿Por qué hay maltodextrina en la comida?

Ang maltodextrina usa ka generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado. También es un conservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.

Ang económica y fácil de produkir, maghatag mga tinugyanan nga mga produkto nga gihatag sa mga instant instant, mga salida ug aderezos para ensaladas. También se puede kombinar con edulcorantes artipisyal para sa endulzar productos como frutas enlatadas, postres y bebidas en polvo.

Ang usa ka incluso como espesante ug artículos de cuidado personal nga mga como lociones ug mga produkto alang sa cuadado del cabello.

¿Ang esá val valric nutricional de la maltodextrina?

La maltodextrina tiene 4 calorías por gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.

Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rápidamente, por lo que es útil si necesitas un aumento rápido de calorías y energía. Sin embargo, el IG de la maltodextrina es más alto que el del azúcar de mesa, que comprende entre 106 y 136. Esto significancea que puede elevar tu nivel de azúcar en la sangre bastante rápido.

¿Cuándo debes evitar la maltodextrina?

El alto IG de la maltodextrina tegesa que puede causar picos en el nivel de azúcar en la sangre, espesyalmente se se konsum en grandes cantidades.

Debido a esto, es posible que desees evitarla o limitarla si tienes diabetes o resistencia a la insulina. También debes evitarla si estás predispuesto a desarrollar diabetes. Otra razón para limitar su konsumo es mantener saludables las bacterias bituka.

Kini nga estudio de 2012 nga publikasyon sa PLoS ONE, mao ang maltodextrina puede cambiar la komposición de las bacterias intestinales y hacerte más susceptible a enfermarte. Puede suprimir el crecimiento de probióticos en el sistema digestivo, que son importantes para sa función del sistema inmune.

Ang atong kaugalingon nga estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bacterias como la E. coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Si estás en riesgo de desarrollar un trastorno autoinmune o digestivo, entonces sería una buena idea evitar la maltodextrina.

La maltodextrina y el gluten

Si llevas una dieta sin gluten, es posible que te preocupe la maltodextrina porque contiene “malta” en su nombre. La malta está hecha de cebada, por lo que contiene gluten. Sin embargo, la maltodextrina no contiene gluten, aunque está hecha de trigo.

Según el grupo de defensores Beyond Celiac, el procesamiento al que se someten los almidones de trigo en la creación de maltodextrina la hace libre de gluten. Ingon ani, si tienes enfermedad celíaca o si sigues una dieta sin gluten, aún puedes consumir maltodextrina.

La maltodextrina y la pérdida de peso

Si estás tratando de perder peso, querrás evitar la maltodextrina.

Es esencialmente un edulcorante y un carbohidrato sin valor nutricional, y causa un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.

La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente

Sa katapusan, hatagan usa ka menudo se usa ka como espesante o relleno barato, en general la maltodextrina se fabrica a partir de maíz transgénico o genéticamente modificado (OGM).

Ang FDA, ang mga transgénico es seguro y cumple con los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.

Ingon ani, angayan sa evitar los OGM, dili hinungdanon nga debas evitar todos los alimentos que contienen maltodextrina. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico en Estados Unidos también debe estar libre de transgénicos.

¿Gihurot sa us aka maltodextrina las personas con diabetes?

Dado que la maltodextrina tiene el potencial de causar aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes estarían mejor si la evitan.

Sin embargo, usa ka menudo la maltodextrina es segura en pequeñas dosis. Debes estar bien siempre y cuando solo konsumo maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes en el total de carbohidratos del día.

Si no estás seguro de cómo afectará el azúcar en tu sangre, controla tus niveles de glucosa con más frecuencia cuando agregues maltodextrina a tu dieta.

Natapos ang mga santa sa maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la sangre incluyen:

• dolor de cabeza paghinulsol
• aumento de la sed
• difflicad para concentrarte
• visión borrosa
• fatiga

Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, llama a tu médico.

Ingon sa usa ka algunos edulcorantes artipisyal nga anak nga lalaki ug mga opciones para makontrol ang elima. Ang sin embargo, usa ka investigator está disipando ese mito al rebol que los edulcorantes artipisyal nga afectan las bacterias ususinales ug afectan dili direktoryo sa sensibilidad ug usa ka insulina.

¿Cuándo es buena la maltodextrina?

La maltodextrina tiene una variedad de beneficios.

Haz ejercicio

Ang pagdumala usa ka la la maltodextrina es un carbohidrato de digestión rápida, usa ka menudo se incluye en bebidas deportivas y refigerios para atletas. Para los fisicoculturistas y otros atletas que intentan aumentar de peso, la maltodextrina puede ser una buena fuente de calorías rápidas durante o después de un entrenamiento.

Ya que no usa tanta agua para digerirse, como algunos carbohidratos, es una buena forma de obtener calorías rápidamente sin deshidratarse. Algunas investigaciones también muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.

Hipoglucemia crónica

Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento regular. Debido a que la maltodextrina causa un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, es un tratamiento eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.

Si tus niveles de glucosa bajan demasiado, puede ser una solución rápida.

Cáncer colorrectal

Adunay kasamtangan nga evidencia de que la fermentación de maltodextrina en los ususinos podría actuar como un agente que ayuda a preventir el cáncer colorrectal.

Un estudio reciente encontró que el Fibersol-2, usa ka porma sa maltodextrina resistente a la digestión, tenía actividad antitumoral. Este impidió el crecimiento de tumores sin ningún efecto secundario tóxico aparente.

Digestión

Un estudio del European Journal of Nutrisyon encontró que la maltodextrina resistente a la digestión tuvo efectos positivos en la digestión en general. Ang ubang mga tinai nga mga tinai, como el tiempo de tránsito del colon, el volumen de las heces y la consistencia de las heces.

¿Cuáles son algunas alternativas a la maltodextrina?

Los edulcorantes comunes que se usan en la cocina casera en lugar de la maltodextrina incluyen:

• azúcar blanca o morena
• azúcar de coco
• agave
• miel
• miel de maple
• concentrados de jugo de frutas

• melaza
• jarabe de maíz

Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, al igual que la maltodextrina. Ang Considera el uso de frutas en puré, en rodajas o enteras para endulzar los alimentos y obtener una gran cantidad de fibra, dulzura, vitaminas, minerales, antioxidantes ug contenido de agua.

Ang mga ahente nga ahente nga espesista, ang labing maayo nga garantiya nga mahimo’g usa ka pectina, usa ka pueden usar como sustitutos para sa sungay ug cocinar.

Ang mga edipisyo nga gihunahuna nga wala’y nakat-onan nga tin-aw nga mga niveles de azúcar en la sangre, mao gihapon ang usa ka consuman con moderación, incluyen:

• alkoholes de azúcar como eritritol o sorbitol
• edulcorantes usa ka base de stevia
• polidextrosa

Los alkoholes de azúcar, como la polidextrosa, se usan para endulzar las comidas y se pueden encontrar en los alimentos procesados ​​que tienen la etiqueta “sin azúcar” o “sin azúcar añadida”.

El cuerpo únicamente absorbe parcialmente los alkoholes de azúcar, lo que evita que tengan el mismo impacto en el azúcar en la sangre que otros edulcorantes.

Ingon niini, gilimitahan ang 10 ka gramo sa para mapugngan ang mga pasalig sa gastrointestinales como la flatulencia. Makahatag kasayuran sa usa ka menudo ug esensya.

Konklusyon

Sa tinuud nga paagi ang mga yano nga karbohidratos simple, la maltodextrina puede formar parte de una dieta nga masaligan, apan wala’y debería ser el plato nga punoan, labi na alang sa mga tawo nga adunay diabetes ug mga pamilya nga wala’y paglaum nga mahimo’g pabay-an.

Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteína, la maltodextrina puede agregar carbohidratos y energía valiosos a tu dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.

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