Mawad-an sa Timbang sa Zen Way

Kontento

• Ribyuha alang sa

Ang gihunahuna nga pamatuud sa kinabuhi ni Feng shui katingad-an nga yano: "Tanan nga pagkaon adunay chi, o kusog," ingon sa eksperto sa feng-shui nga nakabase sa Miami nga si Jami Lin. "Kung mangaut-ut ka sa mga pagkaon nga 'buhi,' o duul sa ilang orihinal nga porma, ang ilang kusog nga makahatag sa kinabuhi igapasa kanimo." Tungod niini, ang usa ka uhong sa mais mas maayo kaysa usa ka lata sa mais, gipasabut ni Lin.

Apan unsa ang hinungdan sa feng shui (gilitok nga "fung-schway") usa ka natural nga konsepto alang sa pagkab-ot sa usa ka himsog nga gibug-aton? Alang sa mga nagsugod, ang kini nga diyeta nagsalig sa dali, dali nga mga pamaagi sa pagluto nga dili kaayo taba. Sa nagkaduol na ang mga adlaw sa iro sa ting-init, wala nay mas maayong panahon sa paghanas sa cool (translation: walay oven nga gikinahanglan) nga mga teknik nga gigamit sa feng-shui pagluto, nga ang tanan nag-inject sa sizzle, steam ug zing sa imong mga pagkaon nga dili ka magpasingot. usa ka mainit nga kalan.

Tungod kay ang pagluto sa feng-shui nagsalig sa mubu nga taba, pagpuno sa mga utanon, prutas ug panakot, kini usa ka hingpit nga plano sa pagkaon alang sa ting-init - kung ang merkado sa mga mag-uuma nagbusdik sa mga gipili ra nga ani ug mga panakot ug natural nga gitinguha sa imong lawas ang gaan, lab-as nga pamasahe.

Sa katapusan, tungod kay ang pagluto sa feng-shui naggamit sa mga lahi nga prutas, utanon ug madanihon nga lami nga mga panimpla sa Asya, ang imong lami dili mabugto. Ingon man pagpakaon sa imong lawas, gipainom sa feng shui ang imong kalag ug panan-aw sa langit sa mga pagkaon nga matahum kaayo ug matagbawon sa emosyon, mahimo nga dili ka kaayo mag-binge o mag-overeat aron mapahupay ang imong psyche.

Ipakita namon kanimo kung unsaon kaonon og maayo ug mawala ang sobra nga gibug-aton pinaagi sa paglakip sa mga konsepto nga balanse ug feng-shui, lakip ang paghan-ay sa imong kusina ug kan-anan aron mapaayo ang chi, o pagdagayday sa kusog; pag-stock sa imong kusina ug pantry nga adunay mga sagol, mga panakot ug mga himan nga naghimo sa feng-shui nga pagluto nga sayon ​​ug makalingaw; ug mga tip sa paghimo og nindot nga mga pagkaon nga makatagbaw sa imong biswal ug pisikal nga kagutom.

Pagkawala sa gibug-aton sa feng-shui nga paagi

Ang Feng-shui nga pagkaon nga gihiusa sa usa ka aktibo nga estilo sa kinabuhi sama ka sagad sa kabanikanhan sa China sama sa fast food ug telebisyon nga naa sa Amerika ug nagpabilin nga usa ka hinungdan nga nagpabilin nga manipis ang mga Chinese sa banika. Nagkaon sila og 30 porsyento nga labi ka daghan nga kaloriya kaysa kanato, pinauyon sa The Cornell-China-Oxford Project, usa ka nagpadayon nga pagtuon nga nagtandi sa batasan sa pagdyeta sa mga Amerikano sa mga banikanhon nga Intsik.

Ang mga Intsik usab mokaon og tulo ka pilo nga mas daghang fiber kay sa mga Amerikano, ug ubos pa sa katunga sa tambok (14 porsyento nga kaloriya gikan sa tambok batok sa 36 porsyento alang sa mga Amerikano). Ug sila adunay labi ka mubu nga rate sa kanser sa suso ug uban pang mga sakit.

Ang pagtuon midugang nga pipila ka mga tawo sa China ang sobra ka tambok. Apan kung ang mga Intsik kaniadto nangaon sa feng-shui nga paagi nagsagop sa usa ka daghang pagkaon sa Amerika ug wala’y paglihok nga kinabuhi, makadaot ang mga sangputanan. Gawas sa pagbug-at sa timbang, lagmit usab sila adunay sakit nga diabetes, ingon ni Kathryn Sucher, Sc.D., RD, usa ka propesor sa nutrisyon ug syensya sa pagkaon sa San Jose State University sa California, nga nagsubay sa pagdako sa diabetes sa Chinese mga lalin. "Bisan sa gamay nga pagtaas sa timbang, nameligro sila alang sa type II nga diabetes," ingon niya.

Usa pa nga pagtuon, sa ikaduha ug ikatulo nga henerasyon nga mga inahan ug anak nga Japanese-American karong bag-o gimantala sa European Journal sa Clinical Nutrisyon (Agosto 2000), nakit-an nga ang ikatulong henerasyon nga mga anak nga babaye halos mibiya sa sakit nga nakig-away sa high-veggie nga Japanese nga pagkaon nga ang ilang mga inahan nagdako nga nagkaon pabor sa usa ka Westernized diet nga taas sa tambok, junk food, soft drinks ug alkohol.

Sa tinuud, gitambagan sa pagtuon ang mga propesyonal sa medisina nga nakigtambayayong sa mga batan-on nga Hapones-Amerikano nga pahibal-on sila sa mga benepisyo sa nutrisyon sa pagkaon sa ilang katigulangan. Siyempre, dili kinahanglan nga ikaw adunay kagikanan sa Asia aron makapahimulos sa feng-shui nga paagi sa pagkaon. Alang sa usa ka lawas nga mas bodacious ug dili kaayo sama sa Buddha, sunda kining lima ka mga prinsipyo.

Lima ka mga prinsipyo sa mas maniwang nga pagkaon

1. Paggamit karne ingon usa ka komplemento, dili ang punoan nga kurso. Dili nimo makit-an ang usa ka dako nga tambok, juicy burger sa mga lamesa sa panihapon sa China. "Ang mga Asyano dili mokaon daghang protina," saysay ni Ming Tsai, tag-iya sa chef sa Blue Ginger restaurant sa Boston, tagsulat sa cookbook ug bituon sa "East Meets West."

Sa tinuud, ang pagdiyeta sa Intsik naglangkob sa dili moubos sa 20 porsyento nga mga pagkaon sa hayop (sukwahi sa 60-80 porsyento nga mga Amerikano), kadaghanan tungod sa kamahal sa karne sa kadaghanan sa Asya ug dili maayo alang sa mga produkto nga gatas. Kini nga pagdili sa sangkap usa ka blessing in disguise. Kini ang hinungdan nga ang linuto sa Asya labi ka mubu sa saturated fat kaysa sa atoa.

Ang mga kusinero nga Asyano naggamit gamay nga mga karne aron makapalami sa mga pinggan nga gilangkuban sa mga utanon. Ang mga Asyano makakuha sa kadaghanan sa ilang mga kaloriya sa protina gikan sa mga legumes sama sa mani, mung beans ug soybeans nga taas usab sa mga komplikado nga carbs. Ang gatas nga toyo, tofu ug tempe, nga puno sa mga nagdamo nga sakit nga fitikochemical, mobarug alang sa karne ug gatas.

2. Magkarga ug fiber. Ang rural Chinese mokaon ug tulo ka pilo nga mas daghang fiber kaysa sa mga Amerikano, sumala sa pagtuon sa Cornell.Giunsa nila kini gibuhat? Gikan sa broccoli hangtod sa bok choy, taas nga beans hangtod toyo, gihimo nila ang mga utanon ug prutas (alang sa panam-is) nga punoan sa ilang mga pagkaon.

3. Pag-eksperimento sa mga eksotik nga wala’y tambok nga lami. Samtang ang mga Amerikano hilig magsalig sa gobs sa mantikilya, Mayo ug dressing sa salad aron makadugang ang lami ug interes sa among mga pagkaon, ang mga kusinero sa Asya adunay gatusan nga zesty, zero-fat condiment, herbs ug mga panakot nga magamit nila. Ang sarsa nga sarsa, sarsa sa isda, sarsa sa talaba, itom nga sarsa nga bean, miso (fermented Japanese bean paste) ug damong dagat nagdugang giladmon ug asin sa mga pinggan. Ang mga kamelyo, wasabi (Japanese horseradish paste), kimchi (usa ka panakot nga Koreano nga hinimo gikan sa adobo nga repolyo), mga curries (gipaboran sa Thailand), ahos ug mga scallion nagdugang kainit, samtang ang luya, lemon nga sagbot, basil, cilantro ug daghang mga adobo ang naghatag makarepresko nga lami mga pagbuto.

Kung dili ka sigurado kung unsaon paggamit kini nga mga produkto, pagsugod sa usa o duha lang (tan-awa ang "Imong Feng-Shui Pantry") sa usa ka yano nga pinggan, sama sa usa ka stir-fry. Pagdugang gamay sa us aka oras ug pagtilaw, pagtilaw, pagtilaw. Aron mahibal-an ang bahin sa mga flavors sa Asya, tan-awa ang "East Meets West" sa Food Network, o pagpalit usa o duha nga cookbook. Ang imong lokal nga Asian nga restawran o Asian grocer kinahanglan usab nga malipay sa paghatag tambag.

4. Hunahunaa ang mga pagkaon. Kalimtan ang bahin sa gobbling panihapon sa atubangan sa tubo kung gusto nimo nga magpabilin nga himsog ug nipis sa feng-shui nga paagi. "Sa Asia, ang kalingawan sa gabii mao ang pagkaon," miingon si Kathryn Sucher sa San Jose State University. "Kini ang tanan mahitungod sa tinuod nga pag-apresyar sa pagkaon ug sa lami sa pagkaon. Ang mga Amerikano kasagaran mokaon aron lang mabusog ang ilang mga tiyan, "dugang niya. "Ikasubo, wala sila makasinati sa pagkaon o pagkaon." Mahimo kana mosangput sa sobra nga pagkaon o, labi ka grabe, pag-binge.

Ang pagkat-on nga mokaon nga mahunahunaon usa ka cinch kung mag-focus ka sa pagbutang sa imong kaugalingon sa usa ka panan-aw sa yin - usa ka quieting, pag-amuma nga panglantaw, ingon ni Lin. Kana nagpasabut nga wala’y kaon sa atubangan sa kompyuter o TV, wala’y kusog nga musika ug wala’y pagkaon sa mga sudlanan nga gidala. "Hunahunaa kung unsa ang gibati kung nag-inom ka usa ka tasa sa mainit nga tsa, kung unsa ang imong mabati nga moagi kini sa imong sistema," ingon ni Lin. "Aron makaduol sa pagkaon sa paagi sa Asya, tan-awa, tilawi ug pasalamati ang naa sa imong atubangan. Bati kini samtang kini moubos, nga nagsuporta sa imong tibuok lawas."

5. Gamit ug dali, ubos-tambok nga mga teknik sa pagluto. Ang mga Asian cook ganahan nga mag-ihaw, mag-alisngaw, maglat-an ug magprito og mga pagkaon -- mga himsog nga pamaagi nga nagkinahanglan og gamay nga tambok. Usa ka pagkupot gikan sa mga adlaw sa dihang ang gasolina anaa sa usa ka premium, kini nga mga pamaagi sa pag-andam sayon, paspas ug mapasibo sa modernong kinabuhi.

Sulayi ang tradisyonal nga pag-alisngaw (kanunay gihimo sa tubig nga humut sa tanum) sa usa ka bukag nga kawayan nga kawayan. Mahimo nimo nga latigo ang daghang lainlaing mga pinggan nga wala’y tambok sa usa ka kolon (dili kaayo hasol ug pagpanglimpyo) sa mga 10-15 ka minuto. Ingon usa ka bonus, ang mga utanon, isda ug uban pang mga pagkaon nagpabilin ang ilang porma, porma, palami ug nutrisyon. Ang kusog nga kilat, pag-stir-frying nagkinahanglan usab ug gamay nga kagamitan. Usa ka dako nga pan ang imong gikinahanglan. Pagdugang mga utanon nga gihiwa sa parehas nga mga piraso, pipila ka kutsarita nga himsog nga kasing-kasing nga peanut oil, kusog nga pagpalihok sa taas nga kainit, ug presto! Andam na ang panihapon.

Ang imong kusina sa feng-shui

Aron madala ang dugang nga panag-uyon sa imong kusina ug pagluto (mao nga gusto nimo nga mogahin og daghang oras didto sa paghimo og makalingaw, makapahimsog nga mga pinggan), sulayi ang paglakip sa pipila ka yano nga mga prinsipyo sa feng-shui gikan sa eksperto sa feng-shui nga nakabase sa Miami nga si Jami Lin. (Alang sa dugang nga mga tip, bisitaha ang iyang Web site sa jamilin.com.)

* Siguruha nga ang imong kusina adunay maayo nga suga ug usa ka hapsay, limpyo, maayong pagkahan-ay nga wanang aron makatabang nga mapadali ang pag-agas sa enerhiya.

* Ang imong mood samtang nag-andam ug pagkaon makaapekto sa chi sa pagkaon. Kung gibati nimo ang yang (kusog-kusog), pagbalhin sa usa ka yin (introspective) nga kahimtang pinaagi sa pagsulti gamay nga pag-ampo o positibo nga pagkumpirma. "Kini makatabang kanimo sa pag-atubang sa imong mga problema sa usa ka positibo nga paagi kaysa dad-on kini sa imong pagluto ug pagkaon," ingon ni Lin.

* Malingaw sa imong pagkaon nga naglingkod sa lingin nga lamesa. Kini nagpalambo sa chi tungod kay ang lingin usa ka walay kinutuban nga luna.

* Likayi ang pagpangaon sa higpit nga mga kanto o wanang o bisan asa diin ang dagan sa enerhiya gipugngan.

* Paglikay sa hayag, kolor sa kolor nga kolor (orange, pula, apog berde, ug uban pa) ug mga decor nga labi ka yang ug gipili nga makapahupay, gipatago ang mga tono sa tono.

* Pagpapahawa sa mga butang nga ngil-ad o adunay mga negatibo nga pakig-uban. Kung gihatagan ka sa imong ex sa mga pinggan ug gisukol mo pa siya, kanal kana! "Ang pagkaon kinahanglan usa ka selebrasyon ug regalo," ingon ni Lin.

* Ayaw gayud pagluto nga nagtalikod sa pultahan, ang ideya nga dili nimo gusto nga makurat kung magluto ka. (Sumala ni Lin, ang negatibo o kusog sa nerbiyos mosulod sa imong pagkaon.) Kung kinahanglan nimo, pagbutang og salamin sa dingding aron makita nimo ang pultahan.

* Kung ang imong kusina ug kan-anan adunay mga problema sa terminal feng-shui, ayaw kalisang. Giingon ni Lin nga dali nimo mabag-o ang kusog sa usa ka sulud pinaagi sa pagbutang mga salamin, pagbutang mga huni sa hangin ug pagbitay sa mga kristal nga balangaw aron makuha ang adlaw. Kung ang lawak kan-anan adunay gahi nga mga ngilit, pahumok kini gamit ang mga kurtina ug / o mga tanum.

Imong panty sa feng-shui

Uban sa husto nga mga sagol, mahimo nimo nga himuon ang mga utanon ug gamay nga isda o karne nga usa ka pista nga gidasig sa Asia. Ang mga produkto nga gilista sa ubos daling makit-an sa mga etnikong tindahan o groceries sa mga dagkong lungsod sa U.S. O mahimo ka mag-order pinaagi sa telepono o online gikan sa mingspantry.com (866-646-4266) o pacificrim-gourmet.com (800-618-7575).

* Rice ug noodles Makapahingangha ang pagkalainlain sa mga starches nga gigamit sa pagluto sa Asya. Pagtipig labing menos duha niini: bugas nga jasmine, sushi rice, sweet rice, cellophane noodles (hinimo gikan sa mung bean starch), noodles sa rice stick (ginama sa harina sa bugas), udon noodles (trigo) ug soba noodles (buckwheat).

* Rice suka nga bino Mas malumo kaysa kadaghanan sa mga suka sa Kasadpan, kini nagdugang usa ka timaan sa katam-is sa mga marinade, salad dressing ug sushi nga bugas.

* Soy sauce Usa ka itom, parat nga sarsa nga gihimo pinaagi sa pag-ferment sa linuto nga soybeans ug sinangag nga trigo o sebada. Gigamit ingon usa ka panimpla ug sa pagtilaw sa mga sabaw, sarsa, marinade, karne, isda ug mga utanon. Ang mga bersyon nga low-sodium anaa.

* Madulom nga lana nga sesame Pipila ra nga tulo sa kini nga humot nga lana ang naghatag sa usa ka nutty nga lami.

* Five-spice nga pulbos Ang cinnamon, cloves, fennel seed, star anise ug Szechwan peppercorns nagkahiusa niining tradisyonal nga Chinese blend.

* Lana sa mani Gihatagan premyo alang sa pagpalihok ug perpekto alang sa mga dressing sa salad, 50 porsyento usab kini nga monounsaturated, gihimo kini nga usa sa labing matambok nga taba.

* Hoisin (gitawag usab nga Peking sauce) Usa ka mabaga, mapula-pula nga kape nga matam-is ug halang nga sarsa nga hinimo gikan sa toyo, ahos, sili sili ug panakot. Gigamit sa mga pinggan sa karne, manok ug kinhason. Refrigerate pagkahuman sa pag-abli.

* Mga sili nga Thai Kini nga mga init nga sili kay presko o uga. Kuhaa ang mga binhi ug lamad aron maminusan ang ilang kainit.

* Fish sauce (gitawag usab nga fish gravy) Usa ka mahait, parat nga likido nga hinimo gikan sa fermented nga isda nga gigamit sama sa toyo.

* Lab-as nga luya Usa ka panguna nga panimaho sa pagluto sa Intsik. Pagpalit og lig-on, sinaw nga panit nga mga rhizome, nga walay kunot o fibrousness diin ang mga knobs nabali.

5 nga paagi aron labi ka matahum ang imong pagkaon

Ang parehas nga mga sangkap sa sangkap gikan sa blah hangtod wow! depende kung giunsa sila pagtratar, ingon ang chef Ming Tsai, bituon sa "East Meets West" sa Food Network ug "Ming's Quest." (Sulagma, nahibal-an ni Tsai ang usa o duha nga butang bahin sa maayong panagway. Mga tawo magazine nga ginganlan siya usa sa ilang 50 Labing Matahum nga Tawo.) Ania ang iyang mga tip alang sa paghimo sa usa ka matahum nga kasinatian sa pagkaon.

* Pagbutang ug minimalist nga lamesa. Ibutang ang usa ka matahum nga wala’y baho nga kandila ug mga napkin nga panapton. Ibutang ang mga chopstick sa usa ka tag-iya ug usa ka cut cut sa usa ka tin-aw nga pinggan sa tubig.

* Trataha ang tibuuk nga plato ingon usa ka elemento kaysa indibidwal nga pag-alagad sa protina, starch, ubp. Ang mga utanon, labi na, tan-awon nga masulub-on kung kini gibalhin sa usa ka suok. Labi sila nakadani kung gigamit ingon usa ka higdaan alang sa protina ug, ingon usa ka bonus, magatuhop sa tanan nga mga katingad-an nga duga niini.

* Paghimo sa visual interest pinaagi sa pagdugang taas sa plato. Usa ka sayon ​​nga paagi sa pagbuhat niini mao ang paghimo sa usa ka "parfait" o tore sa pagkaon. Gamit ug gamay, limpyo nga lata nga giputol ang duha ka tumoy niini. Ibutang ang lata sa plato ug maampingong pun-a kini sa mga lut-od sa mga lugas ug mga utanon. Hinay nga buhian mahimo. Pag-ambon uban ang sarsa ug isul-ob ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sili, utanon o uban pang mga utanon.

* Hatagan ang mga panakot sa angay niini. Hatagi og mga sarsa ug garnishes sa sama nga pagtagad ingon sa mga nag-unang kurso. Ibalhin ang soy sauce ngadto sa usa ka nindot nga sudlanan. Kung magkaon sa istilo sa pamilya, ibutang ang usa ka madanihon nga charger sa ilawom sa punoan nga pinggan ug ipakita ang mga garnish sama sa cilantro, mani, grated carrots, bean sprouts, ug uban pa, gilain sa hapsay nga mga bungdo sa charger.

* Ipataas ang prutas ngadto sa star status. Himoa kini nga espesyal pinaagi sa pagputol sa usa ka assortment sa lain-laing mga porma ug pag-alagad niini sa usa ka matahum nga sudlanan, sama sa usa ka martini nga baso. Nag-una sa us aka gamay nga scoop nga homemade granita, usa ka dessert nga yelo nga gihimo sa nagyelo nga OJ ug puréed mangga.

5 nga gamit sa pamaligya

Ang husto nga kagamitan himsog ang pagluto sa mga pagkaon nga dinasig sa Asya kaysa usa ka buluhaton. Ania ang lima ka kinahanglan nga adunay mga himan nga makapasulod ug makagawas sa kusina sa usa ka flash.

1. Electric rice cooker/warmer Naghatud perpekto nga bugas nga adunay gamay nga kasamok. Idugang lang ang bugas ug tubig, ug ang makina na ang bahala sa uban.

2. Bapor steamer Kining multilayered steamer ibutang sa usa ka wok ug tugotan ka nga magluto og tibuok pagkaon nga walay mantika. Magamit usab ang mga electric steamer.

3. cleaver sa Intsik Pagputol sa karne, bukog ug mga utanon nga parehas nga kadali. Gamita ang patag nga kilid niini aron mahumok ang karne o madugmok ang ahos, ang katapusan sa kini nga butnga ingon usa ka peste aron mapulbos ang mga panakot.

4. Mandoline Ang makina nga gipadagan sa kamot nga adunay lainlaing mga adjustable blades alang sa manipis hangtod sa baga nga paghiwa ug pagputol sa julienne. Maayo alang sa dali nga pag-andam sa mga utanon alang sa stir-fries, salad o sushi ug alang sa paghimo sa prutas nga takus sa dessert. Magamit sa dili mahal nga plastik o pricier nga stainless steel.

5. wok Ang pan nga gilibut sa tiil nga naandan nga gigamit alang sa pagpalihok, pag-steaming, braising ug paglaga. Magamit usab ang mga electric woks ug dali gamiton.

Mga tinubdan: Ang Mandolina ug cleaver magamit pinaagi sa Amazon. Ang mga Steamer, woks ug rice cooker magamit sa daghang mga department store. O pag-order sa online pinaagi sa pagbisita sa pacificrim-gourmet.com o pagtawag sa (800) 618-7575.

Yin-yang flavor combos

Ang tradisyon sa Asia nag-isip sa pipila ka mga pagkaon nga init, o yin, ug ang uban bugnaw, o yang. Ang paghiusa sa yin ug yang giingon nga magdala sa usa ka pinggan sa pagkabalanse. Samtang nahibal-an kung unsang mga kalan-on ang "init" ug kung unsang "cool" mahimong mahagiton, ang prinsipyo nga gisukwahi sa mga kaatbang dali nga mapahiangay ug himuon alang sa makaikag ug makatagbaw nga mga pinggan nga dili kinahanglan magsalig sa tambok alang sa lami. Ania ang pipila ka mga zesty combos nga maghatag sa imong alingagngag sa usa ka jolt nga walay pagdugang sa usa ka libra sa imong mga paa.

1. Init ug sour

* Wasabi / adobo nga luya

* Mga sili/lemon grass|

* Curry/yogurt

* ahos/sitrus

* Lima nga panakot nga pulbos / apog

2. Halang-tam-is

* Mga sili / asukal

* Curry/mango chutney

* Lima ka panakot nga pulbos/dugos

* Lima ka panakot nga pulbos/litchi

* Sarsa sa isda/tamarind

3. Asin-matam-is

* Nori / hipon

* Soy sarsa / suka sa bugas

* Miso / suka sa bugas

* Miso/matam-is nga mais

* Oyster sauce/snow peas

Ribyuha alang sa