Libre ba si Rye Gluten?

Kontento

• Dili angay alang sa mga sakit nga adunay kalabutan sa gluten
• Mga linuto nga butang
• Mga ilimnon nga nakabase sa Rye
• Ang pila nga mga kapilian nga wala’y gluten
• Sa ubos nga linya

Tungod sa kadaghan nga pagsikat sa pagkapopular sa gluten-free diet, lainlaing mga lugas ang gibutang sa ilawom sa spotlight aron mahibal-an kung adunay sulud kini nga gluten.

Samtang ang labi nga ginalikawan nga mga trigo nga adunay sulud nga trigo mao ang trigo, adunay uban pang mga lugas nga kinahanglan iwanan sa pipila ka mga tawo.

Ang Rye usa ka suod nga paryente sa trigo ug barley ug kasagarang gigamit sa paghimo og mga linuto, pipila nga mga beer ug alkohol, ug feed sa hayop.

Gipasabut sa kini nga artikulo kung libre ba ang rye.

Dili angay alang sa mga sakit nga adunay kalabutan sa gluten

Bag-ohay lang, ang pagkahibalo bahin sa mga sakit nga nahilabut sa gluten labi nga nadugangan.

Daghang mga sakit nga adunay kalabutan sa gluten adunay, lakip ang celiac disease, pagkasensitibo sa gluten, gluten ataxia, ug mga alerdyi sa trigo (1).

Ang mga adunay kini nga mga sakit kinahanglan nga likayan ang gluten aron malikayan ang mga grabe nga komplikasyon sa kahimsog.

Ang Rye suod nga nalambigit sa trigo ug barley, nga adunay sulud nga gluten, ug adunay usab kini gluten.

Sa piho nga, ang rye adunay sulud nga usa ka gluten protein nga gitawag nga secalin ().

Tungod niini, kinahanglan likayan ang rye kung sundon ang usa ka higpit nga pagkaon nga wala’y gluten, kauban ang trigo, barley, ug mga oats nga giproseso sa mga pasilidad nga nagproseso sa ubang mga lugas.

Ang Rye adunay sulud nga usa ka gluten protein nga gitawag nga secalin. Sa ingon, dili kini angay alang sa mga nagsunud sa diyeta nga wala’y gluten.

Mga linuto nga butang

Kasagaran gigamit ang harina nga rye sa lainlaing mga linuto, sama sa mga tinapay, rolyo, pretzel, ug bisan mga pasta.

Kung ang pagluto sa harina nga rye, ang tradisyonal nga all-purpose nga harina kanunay usab nga gidugang aron mabalanse ang lami ug magaan ang katapusan nga produkto, tungod kay ang rye adunay kabug-at.

Sa laing paagi, ang mga rye berry mahimong lutoon ug kan-on sa ilang kaugalingon nga parehas sa giunsa pagkaon sa mga berry sa trigo. Sila gamay chewy ug adunay usa ka nutty lasa profile.

Samtang ang harina nga rye gamay nga mubu sa gluten kaysa ubang mga harina, kinahanglan likayan kung magsunud sa diyeta nga wala’y gluten ().

Gigamit ang harina nga rye sa lainlaing mga linuto gikan sa mga tinapay hangtod sa pasta. Tungod sa sulud nga gluten niini, kinahanglan likayan kung magsunod sa usa ka gluten-free nga diyeta.

Mga ilimnon nga nakabase sa Rye

Ang uban pang kategorya diin gigamit ang rye mao ang mga alkoholikong ilimnon.

Bisan kung kasagaran gigamit aron makahimo og rye whisky, gidugang usab kini sa pipila ka mga beer aron makahatag usa ka dugang nga layer sa lami.

Ang Rye whisky hapit kanunay wala’y gluten, samtang ang beer dili.

Kini tungod sa proseso sa paglinis, diin ang gluten gikuha gikan sa wiski.

Bisan pa sa kadaghanan nga wala’y gluten, dili kini mahimo’g marka ingon pananglitan nga gihimo kini gikan sa mga sulud nga sulud sa gluten (3).

Giingon nga, ang mga indibidwal nga labi ka sensitibo sa gluten mahimong mag-react sa pagsubay sa kantidad nga naa sa whiskey.

Busa, hinungdanon nga magpadayon nga adunay pag-amping kung adunay ka sakit nga adunay kalabotan sa gluten ug gusto nimong imnon ang wiski.

Ang Rye wiski kadaghanan nga wala’y gluten tungod sa proseso sa paglinis, bisan kung ang pipila ka mga indibidwal mahimo’g reaksyon sa pagsubay sa kantidad sa gluten. Busa, hinungdanon nga mag-amping.

Ang pila nga mga kapilian nga wala’y gluten

Bisan kung ang rye adunay sulud nga gluten, daghang mga kapilian nga mga lugas ang mahimong matagamtaman samtang naglikay sa gluten.

Ang pila ka mga lugas nga wala’y gluten nga labi nga nagrepresentar sa mga lami sa rye mao ang amaranth, sorghum, teff, ug buckwheat.

Mahimo kini mapalit ingon bug-os nga mga lugas o harina alang sa pagluto.

Ang mga liso sa caraway mahimong madugang kung maghimo og tinapay nga adunay mga harina aron mahatagan usa ka tradisyonal nga palami sa rye roti.

Ingon kadugangan, tungod sa pagtaas sa pagkabaton nga wala’y gluten nga mga tinapay, ang pipila nga mga kompanya naghimo karon nga wala’y gluten nga mock rye tinapay nga naghatag og lami sama sa tradisyonal nga mga tinapay.

Pinaagi sa paggamit sa mga lami nga alternatibo sa rye, ang usa ka gluten-free nga diyeta mahimo nga dili kaayo mapugngan ug bisan labi ka makalipay.

Samtang ang rye adunay sulud nga gluten, daghang uban nga mga lugas ang naghatag usa ka profile sa lami nga sama sa rye kung gigamit sa pagluto.

Sa ubos nga linya

Ang Rye usa ka lugas nga adunay kalabotan sa trigo ug sebada. Nailhan kini sa profile sa nutty flavour ug sagad nga gigamit sa paghimo og mga tinapay ug whiskey.

Adunay sulud kini usa ka glutenous protein nga gitawag nga secalin, nga naghimo niini nga dili angay alang sa mga nagsunod sa wala’y gluten nga diyeta, bisan kung kadaghanan sa mga rye whiskey hapit wala’y gluten.

Daghang mga suod nga alternatibo ang mahimo’g sundog ang lami sa rai sa mga linuto nga butang, nga maghimo sa wala’y gluten nga diyeta nga medyo dili kaayo mapugngan.

Kung nagsunod sa usa ka gluten-free nga diyeta alang sa medikal nga katuyoan, kinahanglan nga likayan ang rye aron malikayan ang mga komplikasyon.