Acidic ba ang Kape?

Kontento

• Asido
• Mga pagbag-o sa kaasim
• Pag-ihaw
• Brewing
• Daghang kadako
• Posibleng mga epekto sa kahimsog
• Mga paagi aron maminusan ang kaasim
• Sa ubos nga linya
• Ipuli Kini: Libre ang Pag-ayo sa Kape

Ingon usa sa labing kasikat nga mga ilimnon sa kalibutan, ang kape ania aron magpabilin.

Bisan pa, bisan ang mga nahigugma sa kape mahimo’g mausisa kung acidic ba kini nga ilimnon ug kung unsa ang epekto sa kaasoy niini sa ilang kahimsog.

Gisusi sa kini nga artikulo kung ang kape acidic, ang mga epekto niini sa pila ka mga kahimtang sa kahimsog, ug pila nga paagi aron mausab ang kaasiman niini.

Asido

Sa kinatibuk-an, natino ang kaasiman nga gigamit ang sukod sa pH, nga nagpiho kung unsa ang sukaranan o acidiko nga solusyon nga nakabase sa tubig. Ang sukdanan gikan sa 0 hangtod 14. Ang bisan unsang solusyon nga nagparehistro gikan sa 0 hangtod 7 sa sukdanan gikonsiderar nga acidic, samtang ang usa ka solusyon nga nagparehistro gikan 7 hangtod 14 giisip nga sukaranan (1).

Kadaghanan sa mga lahi sa kape acidic, nga adunay average nga kantidad nga pH nga 4.85 hangtod 5.10 ().

Taliwala sa dili maihap nga mga compound sa kini nga ilimnon, ang proseso sa paghimo’g serbesa nagpagawas siyam ka punoan nga mga asido nga nakatampo sa talagsaon nga profile sa lami niini.

Ania ang siyam ka punoan nga asido sa kape, nga gilista gikan sa labing kataas nga konsentrasyon hangtod sa labing kubus: chlorogenic, quinic, citric, acetic, lactic, malic, phosphoric, linoleic, ug palmitic ().

Ang proseso sa paghimo’g serbesa nagpagawas mga asido gikan sa mga liso sa kape, nga naghatag kini nga ilimnon nga usa ka pH nga 4.85 hangtod 5.10, nga giisip nga acidic.

Mga pagbag-o sa kaasim

Kung bahin sa kaasimnon sa kape, daghang mga hinungdan ang mahimong hinungdanon.

Pag-ihaw

Ang usa ka punoan nga aspeto nga nagpiho sa kaasiman sa kape kung giunsa kini giasal. Parehas ang gidugayon ug temperatura sa litson nga adunay kalabutan sa kaasido.

Gipakita sa usa ka pagtuon nga ang mas taas ug labi ka init nga liso sa kape nga giasal, labi nga mubu ang lebel sa mga chlorogen acid ().

Gisugyot niini nga ang mga gaan nga litson adunay kalagmitan nga labi ka taas sa kaasiman, samtang ang labi ka ngitngit nga mga litson mas ubos.

Brewing

Ang uban pang hinungdan nga nakaapekto sa kaasim mao ang pamaagi sa paghimo’g serbesa.

Ang usa ka pagtuon nakit-an nga ang bugnaw nga kape nga kape labi ka mubu ang kaasim kaysa sa mainit nga kape ().

Ang oras sa brewing nagpakita usab nga makaapekto sa kinatibuk-ang kaasim, nga adunay usa ka labi ka mubu nga gidugayon nga miresulta sa labi ka acidic nga ilimnon ug usa ka kasarangan nga gidugayon nga miresulta sa usa nga dili kaayo asido ().

Daghang kadako

Ang kadak-an sa mga nataran sa kape mahimo usab makaapekto sa acidity. Ang labi ka gamay sa yuta, labi ka daghan ang gilapdon nga lugar nga may kalabotan sa gidaghanon, nga mahimong mosangpot sa daghang asido nga makuha sa proseso sa paghimo’g serbesa ().

Busa, ang paggamit sa usa ka labi ka maayo nga paggaling mahimong magresulta sa labi ka asido nga tasa sa kape.

Daghang mga hinungdan ang nakatampo sa kaasom sa kape. Ang nag-una mao ang tagal sa pag-ihaw, pamaagi sa pag-serbesa, ug pagkahuman sa paggaling.

Posibleng mga epekto sa kahimsog

Samtang ang kaasiman sa kape maayo alang sa kadaghanan sa mga tawo, mahimo kini magpalala sa pipila nga mga kahimtang sa kahimsog sa uban.

Kauban sa kini nga mga kondisyon ang acid reflux, gastric ulser, ug irritable bowel syndrome (IBS). Ang mga epekto sa kape sa kini nga mga kondisyon panguna nga gipahinungod sa kaasim ug gamay nga epekto sa pagkaluya sa pipila ka mga tawo (6,,).

Ang kape wala gipakita nga hinungdan sa kini nga mga kondisyon. Bisan pa, kung nadayagnos ka nga usa sa kanila, kanunay girekomenda nga likayan ang kape (,).

Sa laing paagi, ang pipila ka mga tawo mahimo’g makabenipisyo sa pagpili ra alang sa dili kaayo acidic nga lahi.

Mga paagi aron maminusan ang kaasim

Ang kaasiman sa kape mahimo’g maglimite sa pipila. Ania ang pipila ka mga paagi aron maminusan kini (,):

• Pilia ang ngitngit kaysa mga giihaw nga suga.
• Pag-inom bugnaw nga brew imbis init.
• Dugangi ang oras sa paghimo’g serbesa, sama sa paggamit sa usa ka press sa Pransya.
• Pagpili alang sa usa ka coarser grind.
• Brew sa usa ka ubos nga temperatura.

Tungod kay ang kape acidic, mahimo kini makaapekto sa piho nga mga kondisyon sa kahimsog, sama sa acid reflux ug IBS. Sa ingon, ang pipila ka mga tawo mahimo nga maglikay niini. Bisan kung ang acidity sa kini nga ilimnon dili matangtang, adunay daghang mga paagi aron maminusan kini.

Sa ubos nga linya

Sa aberids nga pH nga 4.85 hangtod 5.10, kadaghanan sa mga kape gikonsiderar nga medyo acidic.

Samtang wala kini problema sa kadaghanan sa mga nahigugma sa kape, ang kaasim mahimong negatibo nga makaapekto sa pipila nga mga kahimtang sa kahimsog sa pipila ka mga tawo, sama sa acid reflux ug IBS.

Adunay daghang pamaagi sa pagpaminus sa kaasim, sama sa pag-inom og bugnaw nga brew nga kape ug pagpili og labi ka itum nga litson. Gamit ang kini nga mga estratehiya, mahimo nimong matagamtam ang imong tasa nga java samtang gipaminusan ang mga epekto sa kaasiman niini.

Ipuli Kini: Libre ang Pag-ayo sa Kape