Maayo ba ang mantikilya? Ang Katapusan nga Tubag

Kontento

• Busa, ang Saturated Fat gikan sa Butter Is Maayo?
• Ang Matang sa Mantikilya nga Kinahanglan Nimo Kaonon (Sa Pag-kasarangan)
• Ribyuha alang sa

Adunay usa ka panahon nga dili pa dugay nga ang mantekilya dili maayo alang kanimo. Apan karon, gipahid sa mga tawo ang "pagkaon sa kahimsog" sa ilang sprouted-graast toast ug gihulog ang mga slab niini sa ilang kape. (Yep, ang uban nag-ingon ang mantikilya dili tinuod nga daotan alang kanimo.) Ngano? "Nahiabut kini sa siyentipikong opinyon bahin sa saturated fat," ingon ang rehistradong dietitian nga taga-St. Louis nga si Alex Caspero. Ug ang butang mao, kadaghanan sa among gihunahuna nga nahibal-an bahin sa saturated fat ang sayup.

Nakatambok ka sa taba-kini usa ka dali nga pangagpas, ug usa nga daghang mga tigdukiduki ug nutrisyonista ang hugot nga nagtuo sa mga dekada. Nagtuo usab sila nga ang tambok, o, mas tukma, ang saturated fat (nga ang mantikilya adunay daghan), nagdugang sa risgo sa sakit sa kasingkasing. Kini usa ka opinyon nga naggikan sa Framingham Heart Study, nga nagsugod kaniadtong 1948. Kini nga pagtuon nakadaot sa tambok, apan daghang mga eksperto karon ang nagsulti nga sayup ang pagtuon. Laing mayor nga kontrolado nga klinikal nga pagsulay nga nagpasipala sa saturated fat, ang Minnesota Coronary Experiment (nga midagan gikan sa 1968 ngadto sa 1973) bag-o lang usab nga gitawag sa Ang BMJ ingon nga sayup.

Usa ka 2014 Mga Annals sa Internal Medicine Ang meta-analysis sa kapin sa tunga sa milyon nga mga tawo wala'y nakit-an nga koneksyon tali sa dugang nga konsumo sa saturated fat ug sakit sa kasingkasing. Ug kung ang mga syentista sa Harvard T.H. Ang Chan School of Public Health nga gisudlan sa miaging mga pagtuon nga nagdetalye sa mga pamaagi sa pagdiyeta ug mga sangputanan sa pagkawala sa timbang nga labaw sa 68,000 nga mga tawo, nakita nila nga ang mas taas nga tambok nga mga diyeta sa tinuud mas maayo kaysa mga pagdiskubre sa labing tambok aron matabangan ang mga tawo nga mawad-an sa timbang ug ipadayon kini. (Kini gihubad ngadto sa LCHF diets sama sa Atkins diet, nga gidayeg isip usa ka paagi sa pagpamenos sa timbang ug paghunahuna pag-usab sa ubos nga tambok nga uso sa nangagi.)

Bisan pa, gipakita ang mga bag-ong nahibal-an nga ang orihinal nga mga pagtuon nga naghinuktok nga saturated fat mahimong dili lang sayop, tingali sila nahimo’g katuyoan sayop. Bag-ong nadiskobre nga mga dokumento, gimantala sa JAMA Internal Medicine, gipakita nga ang industriya sa asukal sa tinuud nagbayad sa mga siyentista kaniadtong 1960 aron basulon ang saturated fat ingon usa ka hinungdan sa sakit sa kasingkasing. Ingon sa gituyo, ang tanan nagtuo nga ang "saturated fat dili maayo" nga hype, ug ang low-fat craze nagsugod. Ang sugar biz adunay stake sa kana nga dula tungod kay ang mga pagkaon nga tambok sa taba kanunay gisundan sa mga dugang nga asukal aron mapaayo ang lami nga kulang kung wala ang tambok.

Ang mga sangputanan sa kahimsog dili maayo. "Paggawas sa mensahe sa saturated fats, gipulihan namon ang mga saturated fats nga mga refined carbs," ingon ni Caspero. "Mahimo kana nga labi ka makadaot sa risgo sa sakit sa kasingkasing." Ug piho nga kini dili maayo alang sa mga bayu sa mga Amerikano. Pinauyon sa usa ka report gikan sa Trust for America's Health ug sa Robert Wood Johnson Foundation, ang porsyento sa mga hamtong sa Estados Unidos nga adunay BMI nga 40 o mas taas pa (giklasipikar sila nga "labi ka sobra katambok") ningtaas sa miaging 30 ka tuig, nga naglangkob sa hapit 8 porsyento sa populasyon.

Dugang pa, kon bahin sa pag-ilis sa mantekilya, ang kataw-anan nga giproseso nga margarine dili mas maayo. Lakip sa daghang mga hinimo sa tawo nga partly hydrogenated oil, nga girekomenda sa Food and Drug Administration nga limitahan kutob sa mahimo ang mga konsumante ug did-an ang pagdugang sa bisan unsang pagkaon pagkahuman sa Hunyo 18, 2018. Ang bahin nga hydrogenated nga lana usa ka dili natural nga porma sa trans fat nga nalambigit sa panghubag, hilabihang katambok, ug laygay nga mga sakit lakip na ang sakit sa kasingkasing, type 2 nga diabetes, ug bisan ang kanser, gipasabut ni Kylene Bogden, MS, RDN, CSSD, usa ka rehistrado nga dietitian nutritionist sa Cleveland Clinic Center for Functional Medicine.

Busa, ang Saturated Fat gikan sa Butter Is Maayo?

Kinahanglan nimo ang tambok sa imong pagkaon aron mahimong himsog, ug ang saturated fat-lakip ang mantikilya-sigurado nga adunay lugar sa usa ka balanse nga pagkaon, ingon ni Bogden.

Intawon, kung wala pa nimo napansin, ang Estados Unidos lagmit nga sobra sa nutrisyon niini. Kaso sa buttery point: Ang kasagaran nga Amerikano karon nagkaon mga 5.6 libra nga mantikilya sa usa ka tuig, labi pa sa bisan unsang oras sa miaging 40 ka tuig, sumala sa datos gikan sa American Butter Institute.

"Siyempre, dili kini makadaot sama sa among gihunahuna kaniadto, apan dili gihapon nako girekomenda nga ibutang kini sa tanan," ingon ni Caspero. "Kini mao dili usa ka pagkaon nga pang-kahimsog ug usa pa ka konsentrado nga gigikanan sa tambok ug kaloriya. Gipalabi ko usab alang sa mga tawo nga makuha ang kadaghanan sa tambok gikan sa mga gigikanan sa tanum sama sa lana sa oliba, nga adunay daghang unsaturated fatty acid sukwahi sa mga saturated. mas mubu sa 10 porsyento sa mga kaloriya sa usa ka adlaw, kadaghanan pinaagi sa pag-ilis sa saturated fat nga dili unsaturated.

Samtang ang 2016 nga panukiduki gikan sa Tufts University nagsugyot nga ang mantikilya adunay usa lamang ka huyang nga relasyon sa kinatibuk-ang risgo sa kamatayon, dili makadugang sa kahigayonan nga maugmad ang sakit sa kasingkasing, ug mahimong makahatag og gamay nga proteksiyon nga epekto pag-usab sa type 2 nga diabetes, ang panukiduki nagpakita nga ang unsaturated fatty acids molambo. kahimsog ug pagminus sa peligro sa kamatayon sa tibuuk board. Dugang pa, panukiduki nga gipatik sa British Journal of Nutrisyon nagpakita nga kung gibaylo sa mga tawo ang mga saturated fats alang sa mga monounsaturated nga lahi, nawala ang gibug-aton nga wala bisan pagputol sa kaloriya. "Ang lantugi bahin sa mantikilya dili pa sirado sa kaso," ingon ni Caspero. "Kini labi ka grey kaysa kaniadto."

Ang Matang sa Mantikilya nga Kinahanglan Nimo Kaonon (Sa Pag-kasarangan)

Kung magpadayon ka nga usa ka sungkod sa imong fridge, ang organikong mantikilya nga gipatambok sa balili ang sukaranan nga bulawan, uyon silang Bogden ug Caspero. Kana tungod kay ang mga baka nga gipakaon sa balili, imbes nga mais o lugas, ug gipatubo sa organiko, adunay mas himsog nga mga profile sa fatty acid.

Pananglitan, ang panukiduki nga gipatik sa American Journal of Clinical Nutrition nagpakita nga ang gatas gikan sa pasture-grazing dairy nga mga baka adunay mas daghan nga linoleic acid (CLA), usa ka unsaturated fatty acid-ug nga ang mas daghang CLA nga makuha sa mga tawo gikan sa dairy, mas ubos ang ilang risgo sa atake sa kasingkasing. Si Bogden nag-ingon nga ang gatas gikan sa organikong gipatubo nga mga baka nga gipakaon sa sagbot mas dato usab sa omega-3 fatty acids, nga makabenepisyo dili lang sa kasingkasing kondili sa kinatibuk-ang lebel sa panghubag ug kahimsog.

"Ikaw ang imong gikaon, ug ikaw usab ang imong gikaon," ingon niya. "Sa matag lakang, labing maayo alang sa mga pagkaon nga mahimong natural kutob sa mahimo." Basta gibuhat nimo kana, dili kinahanglan nga hatagan nimo sobrang hunahuna ang mga batasan sa mantikilya. Sa tinuud, sa kaniadto nga gihisgutan nga pagtuon sa 2016 Tufts, gitapos sa mga tigdukiduki nga wala'y tinuud nga kaayohan ang pag-ayo sa pag-inom sa us aka paagi.

"Ang usa ka gamay nga kantidad sa gipakaon nga sagbot nga mantekilya okay, ang usa ka tukog niini matag adlaw dili," ingon ni Caspero. "Basta gipraktis nimo ang lagda nga 'everything in moderation', maayo ka."

Ribyuha alang sa