Giunsa ang Paghimo Mulled nga Alak

Kontento

• Unsa ang Mulled Wine?
• Giunsa ang Paghimo Mulled nga Alak Sa Balay
• Una, ang Bino.
• Sunod, ang Spices.
• Sa katapusan, Init.
• Ribyuha alang sa

Gibati kana nga kabugnaw sa hangin ?! Sa pagkahulog dinhi aron magpabilin, oras na aron i-pop ang White Claws, rosé, ug Aperol balik sa estante ug isuksok alang sa usa pa ka dugay, bugnaw nga tingtugnaw. Samtang, oo, kana murag makapasubo, nagdala kini maayong balita: Panahon na alang sa usa pa nga panahon sa mga paborito nga ilimnon, lakip ang mga latte nga panakot sa kalabasa (ug, uh, lisud nga seltzer?), Apple cider, init nga kakaw, ug —katapos, apan sa tinuud dili moubus - mulled alak.

Ang mainit, komportable, ug halang, mulled nga bino nahimong panguna sa mga merkado sa holiday sa tibuok Europe sulod sa mga siglo ug usa ka paborito sa tingtugnaw sa daghang lain-laing mga kultura. Kung nahibal-an nimo kini nga glühwein, vin chaud, o bisan unsang uban pang mga global nga moniker, lami kini kung gihimo sa balay sama sa paglakaw-lakaw sa mga agianan sa usa ka pumpkin patch o merkado sa Pasko. Hingpit alang sa usa ka tailgate party o holiday party (o alang sa usa ka chill movie night sa balay), kini nga alisngaw nga ilimnon mao ang yawe sa pagpabilin nga mainiton sa tanan nga tingdagdag ug tingtugnaw.

Apan unsa man ang mulled nga bino, eksakto, ug unsaon nimo kini paghimo? Si Orsi Szentkiralyi, usa ka advanced sommelier ug editor sa umaabot nga libro sa National Geographic, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, nag-ambit sa tanan nga mga detalye.

Unsa ang Mulled Wine?

Ang mulled nga bino mao ang (kasagaran pula) nga bino nga adunay spiced sa lain-laing mga lami sama sa nutmeg, clove, ug cinnamon, gipatam-is sa gamay nga dugos o asukar, ug gipainit sa usa ka talagsaon nga komportable nga temperatura.

"Ang mulled nga bino mao ang hingpit nga ilimnon sa tingdagdag," ingon ni Szentkiralyi. Gipasabut kini nga ipahigup sa usa ka mabugnaw nga adlaw, ug tungod kay daghang alkohol ang nagluto sa proseso sa pagpainit, kini hingpit alang sa pagpalami hinay samtang gipulutan uban ang usa ka maayong basahon, ingon niya. Walay eksaktong resipe alang sa mulled wine - ang mga panimpla kasagaran usa ka butang sa personal nga gusto. (BTW, kung psyched ka bahin sa ideya sa mulled wine, ganahan ka usab sa red wine hot chocolate.)

Ang paghigop sa usa ka tasa nga mulled nga alak naggama sa mga imahe sa panihapon sa edad medya; ang paghugas sa bino sa mga pansayan sa bangko sa palibot sa usa ka lamesa nga kan-anan nga Game of Thrones. Pagkahuman, ning-date kini bisan labi pa ka layo sa kana. Si Szentkiralyi nag-ingon nga ang mulled wine sa tinuod naggikan sa karaang Roma isip usa ka paagi sa pagpreserbar sa bino ug paghatag niini og mas taas nga estante sa kinabuhi. "Sa labing karaan nga panahon, ang alak dili gituyo nga tipigan sa dugay na nga panahon," ingon niya. "Ang bino usab adunay lain-laing mga kalidad. Ang mga Romano dili gusto nga mag-usik sa usa ka tinulo, mao nga ilang giayo kini uban sa pipila ka mga panakot, dugos, ug bisan unsa nga anaa. Pinaagi sa pagpainit niini, sila makapalig-on niini: pagpatay sa bakterya, pagpalapad. ang estante niini, ug nagdugang pipila ka lami. " (Kaugnay: Ang Labing Maayong Paagi sa Paggamit sa Nabilin nga Alak, Sumala sa usa ka Winery Chef)

Giunsa ang Paghimo Mulled nga Alak Sa Balay

Labihan ka yano: Ang kinahanglan nimo usa ka botelya sa alak, pipila ka mga panakot, usa ka pangpatam-is (sama sa dugos o asukal) ug pipila nga prutas nga citrus.

Una, ang Bino.

Girekomenda ni Szentkiralyi ang paggamit sa usa ka gaan, hayag, ug prutas nga ubas. Ang iyang mga paborito sa paghimo og mulled wine: Pinot noir, Gamay, ug pinotage.

Alang sa usa ka klasiko nga baso sa mulled nga bino nga adunay mga nota sa cherry ug blackberry, sulayi ang Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Buy It, $13, drizly.com). Alang sa usa ka baso nga adunay humut nga mga raspberry, itom nga mga cherry, plum, ug mga panakot sa pagluto, sulayi si Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Buy It, $ 19, drizly.com). Alang sa usa ka butang nga juicy, tam-is, ug hinay nga tannic, sulayi ang Backsberg Kosher Pinotage (Buy It, $16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19.00 pamalit kini Drizly

Sunod, ang Spices.

Ang tradisyonal nga mga panakot sa pagluto sama sa nutmeg, cloves, cinnamon, ug allspice mao ang naandan alang niini nga ilimnon. Ayaw kalimti ang nagpatam-is sama sa dugos o asukal, ug pipila nga mga hiwa sa imong pinalabi nga sitrus (kasagaran mga kahel). Alang sa matag botelya (750 mL) nga bino, magsugod sa 1/4 nga tasa sa pangpatam-is, 1 ka buok orange (gipanitan, aron maminusan ang kapaitan), ug duha hangtod upat ka kutsara nga lainlaing mga panakot.

Aron mapasayon ​​ang imong kinabuhi, makapalit ka sa mga panakot nga gisagol na daan sa kombenyenteng mga sachet sa tsa, sama niini gikan sa William-Sonoma, Spiceology, o The Spice House —o magbantay sa Olde Tradition Spice: Mulling Spices sa imong lokal nga grocery tindahan (nga, sama sa tanan, mahimo ka usab makapalit sa Amazon).

William-Sonoma Mulling Spices Tea Sachets $ 15.00 pamalit kini https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Sa katapusan, Init.

Ibubo ang bino sa usa ka stockpot o Dutch nga hurnohan (Buy It, $65, amazon.com), idugang ang imong mga panimpla ug pangpatam-is, ug dayon dad-a sa hinay nga simmer. Hinay ang pagpalihok, tugoti ang asukal o dugos nga matunaw nga hinay nga wala masunog, ug ang mga panakot nga isuhop ug mahumot. Kung matunaw na ang asukal ug humot ang mga panakot (mga napulo ka minuto), palonga ang kainit, ibubo sa imong paborito nga mug, ug sugdi ang paghigop!

Heck, mahimo mo usab kini nga pagtratar sa usa ka hinay nga kusinilya (Buy It, $ 32, amazon.com) alang sa tibuok adlaw nga pag-access. Ug alang sa usa ka dugang nga boozy nga bersyon, pagsulay sa pagdugang usa ka floater sa apple brandy (usa ka shot matag mug kinahanglan buhaton nga limbong).

Artisan Round Enameled Cast Iron Dutch Oven $ 62.65 shop kini sa Amazon

Ribyuha alang sa

Advertisement