Mahimo ba nga ang Heavy Whipping Cream Mahimong Bahin sa usa ka Kahimsog nga Pagdiyeta?

Kontento

• Unsa ang bug-at nga whipping cream?
• Mga gamit sa bug-at nga whipping cream
• Nutrisyon sa bug-at nga whipping cream
• Bug-at nga whipping cream kumpara sa whipping cream
• Mga kaayohan ug mga daotan
• Mga kaayohan sa bug-at nga whipping cream
• Downsides sa bug-at nga whipping cream
• Kini himsog?
• Sa ubos nga linya

Ang mabug-at nga whipping cream adunay lainlaing gigamit nga pagluto. Mahimo nimo kini gamiton aron makahimo mantikilya ug whipped cream, makadugang creaminess sa kape o mga sabaw, ug daghan pa.

Ang bug-at nga whipping cream puno sa mga nutrisyon apan taas usab ang kaloriya.

Gilaraw sa kini nga artikulo ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa bug-at nga whipping cream, lakip ang paggamit niini, sulud nga nutrient, benepisyo, ug downsides.

Unsa ang bug-at nga whipping cream?

Ang bug-at nga whipping cream mao ang labing tambok nga bahin sa hilaw nga gatas nga gatas (1).

Lab-as, hilaw nga gatas natural nga gibulag ngadto sa cream ug gatas. Ang cream mosaka sa taas tungod sa sulud nga sulud niini. Pagkahuman kini gilaktawan sa wala pa dugang nga pagproseso (1).

Aron mahimo ang mabug-at nga cream sa pagbunal, kini nga hilaw nga cream pasteurized ug homogenized. Nag-uban kini nga pagpainit ug pagpadapat sa taas nga lebel sa presyur sa cream aron mapatay ang mga pathogens, lugwayan ang kinabuhi sa estante, ug mapaayo ang kalig-on (2, 3, 4).

Daghang mga lahi sa bug-at nga whipping cream usab adunay sulud nga makatabang nga mapalig-on ang cream ug mapugngan ang tambok gikan sa pagbulag.

Usa sa kini nga mga additives mao ang carrageenan, nga nakuha gikan sa seaweed. Ang usa pa mao ang sodium caseinate, ang porma nga nagdugang sa pagkaon sa milk protein casein (5, 6).

Mga gamit sa bug-at nga whipping cream

Ang bug-at nga whipping cream mahimong gamiton sa lainlaing mga paagi sa paggama og pagkaon ug pagluto sa balay.

Ang paglatigo o pag-churning nga mabug-at nga cream sa paghampak hinungdan sa pagtapok sa taba nga mga molekula.

Pagkahuman sa pipila ka minuto nga paglatigo, kini nga propyedad hinungdan sa likido nga cream nga nahimo’g whipped cream. Pagkahuman sa pila pa ka minuto nga churning, ang whipped cream nahimo nga mantikilya (, 8, 9).

Ang buttermilk, usa pa nga sikat nga produkto sa dairy, mao ang pluwido nga nagpabilin pagkahuman sa bug-at nga whipping cream nga gihimong mantikilya (10).

Gigamit usab ang bug-at nga whipping cream aron madugang ang creaminess sa kape, mga linuto nga tinapay, sabaw, ug uban pang mga resipe. Daghang mga tawo nga nagsunud sa mga pagdyeta nga adunay daghang tambok, sama sa pagkaon nga ketogenic, gigamit kini aron makadugang dugang nga tambok sa ilang mga pagkaon ug ilimnon.

Ang mabug-at nga whipping cream gihimo pinaagi sa pag-sketch sa high-fat cream gikan sa lab-as nga gatas nga gatas. Gigamit kini aron makahimo mantikilya ug whipped cream ug makadugang creaminess sa kape ug daghang uban pang mga pinggan.

Nutrisyon sa bug-at nga whipping cream

Ang bug-at nga whipping cream kadaghanan tambok, busa daghan ang kini nga kaloriya. Daghan usab kini nga choline, bitamina nga matunaw sa tambok, ug pila nga mineral. Usa ka tunga nga tasa (119 gramo) adunay sulud ():

• Kaloriya: 400
• Protina: 3 gramo
• Tambok: 43 gramo
• Carbs: 3 gramo
• Bitamina A: 35% sa Reference Daily Intake (RDI)
• Bitamina D: 10% sa RDI
• Bitamina E: 7% sa RDI
• Kalsiyum: 7% sa RDI
• Posporus 7% sa RDI
• Choline: 4% sa RDI
• Bitamina K: 3% sa RDI

Ang tambok sa bug-at nga whipping cream panguna nga saturated fat, nga dugay na nga gihunahuna nga makatampo sa pagpalambo sa sakit sa kasingkasing.

Bisan pa, ang karon nga panukiduki wala magpakita usa ka kusganon nga koneksyon tali sa pag-inom sa tambok nga dairy ug sakit sa kasingkasing. Sa tinuud, ang migawas nga panukiduki nagsugyot nga ang pagkaon sa saturated fat mahimong makatabang sa pagpanalipod batok sa sakit sa kasingkasing (,).

Ang bug-at nga whipping cream adunay usab choline ug bitamina A, D, E, ug K, nga ang tanan adunay hinungdanon nga papel sa imong kahimsog.

Pananglitan, hinungdan ang bitamina A alang sa kahimsog sa mata ug paglihok sa resistensya, samtang ang choline kritikal sa sayo nga pag-uswag sa utok ug metabolismo (,).

Dugang pa, ang bug-at nga whipping cream adunay sulud nga calcium ug posporus, duha nga mineral nga kinahanglan alang sa himsog nga mga bukog ().

Bug-at nga whipping cream kumpara sa whipping cream

Ang lainlaing mga lahi sa cream giklasipikar pinahiuyon sa tambok sa ilang sulud.

Ang gibug-aton nga whipping cream ug whipping cream kinahanglan dili masayup alang sa parehas nga produkto. Ang bug-at nga whipping cream ug bug-at nga cream adunay sulud labing menos 36% nga tambok sa gatas (3).

Sa laing bahin, ang light whipping cream, nga usahay gitawag nga whipping cream, labi ka magaan, nga adunay sulud nga 30-35% nga tambok sa gatas (3).

Tungod sa ubus nga sulud sa tambok niini, ang light whipping cream naghimo usa ka labi nga whipped cream, samtang ang bug-at nga whipping cream nagprodyus usa ka labi ka daghan nga whipped cream (3).

Ang katunga ug tunga usa pa nga produkto nga nakabase sa cream, nga naglangkob sa katunga nga cream ug tunga nga gatas. Adunay kini 10-18% nga tambok sa gatas ug panguna nga gigamit sa kape (3).

Ang bug-at nga whipping cream taas og kaloriya ug kinahanglan adunay sulud labing menos 36% nga tambok. Dagaya kini nga sustansya, sama sa bitamina A, choline, calcium, ug posporus. Ang uban pang mga produkto nga cream, lakip ang light cream, whipping cream, ug tunga ug tunga, mas mubu ang taba.

Mga kaayohan ug mga daotan

Ang bug-at nga whipping cream puno sa mga bitamina ug mineral nga nagpasiugda sa kahimsog. Bisan pa, taas kaayo kini sa kaloriya ug mahimong makaamot sa pagdugang sa gibug-aton sa timbang kung sobra ang imong pagkonsumo.

Sa ubus ang pipila ka mga kaayohan ug kakulangan sa bug-at nga whipping cream.

Mga kaayohan sa bug-at nga whipping cream

Ang bug-at nga whipping cream ug uban pang mga produkto nga gatas nga puno sa tambok adunay daghang mga bitamina ug mineral nga makapadako sa kahimsog, lakip ang mga matunaw nga bitamina A, D, E, ug K.

Sa tinuud, ang mga buong nga tambok nga produkto nga gatas adunay sulud nga mas daghan nga matunaw nga mga bitamina kaysa sa mga kaubanan nga wala’y tambok ug wala’y tambok (,,).

Labi pa, ang imong lawas mas mosuhop sa mga bitamina nga matunaw sa taba nga labi ka maayo kung kini nangaon nga tambok, sama sa tambok nga nakit-an sa bug-at nga whipping cream ().

Nahibal-an usab sa pipila nga mga pagtuon nga ang mga produkto nga full-fat nga gatas adunay kalabutan sa pagkunhod sa peligro sa sobra nga katambok, tipo nga 2 nga diabetes, ug sakit sa kasingkasing (,,,).

Usa ka pagtuon sa labaw pa sa 1,300 nga mga partisipante ang nakaobserbar nga ang mga nagtaho sa labing kataas nga pag-inom sa tibuuk nga tambok nga gatas labi kamahinungdanon nga mahimong sobra katambok kaysa sa mga nagtaho sa labing kubus nga pagkaon. Adunay usab sila kamahinungdanon nga dili kaayo tambok sa tiyan ().

Usa ka pagtuon nga 13 ka semana sa 36 nga mga hamtong ang nagtandi sa dyutay nga tambok nga Dieter Approach to Stop Hypertension (DASH) nga diyeta sa usa ka taas nga tambok nga bersyon sa pagdiyeta nga adunay 40% nga tambok ug taba nga fat nga mga produkto.

Giingon sa mga tigdukiduki nga ang parehas nga mga pagdiyeta maminusan ang taas nga presyon sa dugo, apan ang labing tambok nga pagkaon adunay dugang nga benepisyo nga maminusan ang makadaot nga lipoprotein (VLDL) nga labi kaayo ang panalipod sa kasingkasing nga lipoprotein (HDL) ().

Dugang pa, ang bug-at nga whipping cream nagpakita nga labi ka himsog alang kanimo kaysa daghang mga gipino nga mga produkto nga labing tambok nga nagsulud ingon mga kapuli sa cream, sama sa mga coffee creamer ug whipping topping ().

Kung itandi sa tibuuk nga pagkaon, kini nga mga produkto dili kaayo pun-on ug adunay labi ka daghang epekto sa lebel sa asukal sa dugo. Ang taas nga pag-inom sa mga kini nga pino nga pagkaon naapil usab sa hilabihang katambok (,,).

Downsides sa bug-at nga whipping cream

Ang bug-at nga whipping cream taas kaayo sa kaloriya, adunay sulud nga 400 nga kaloriya sa matag 1/2 tasa (119 gramo). Busa, dali mahimong mag-ut-ut sa sobra nga kaloriya kung gigamit nimo kini kanunay.

Ang mga alternatibo nga mas ubos og kaloriya adunay kauban nga tunga ug tunga, tibuuk nga gatas, ug mga gatas nga nut ().

Katingad-an, gibanabana nga labaw sa 65% sa mga tawo ang mahimo’g dili maagwanta sa lactose ug busa kinahanglan nga likayan ang bug-at nga whipping cream, kauban ang ubang mga produkto nga gatas ().

Dugang pa, gipakita sa pipila nga panukiduki nga ang mga produkto nga dairy mahimo nga makaamot sa paghimo sa uhog sa daghang mga tawo, bisan kadtong dili alerdyi o dili mapailubon ().

Usa ka pagtuon sa labaw pa sa 100 nga mga hamtong nga adunay sobra nga paghimo sa ilong mucus nga nakit-an nga ang pag-adto nga wala’y gatas nakatabang nga maminusan ang problema.

Kadtong nangadto sa walay pagdiyeta nga wala’y gatas sulod sa unom ka adlaw nagreport nga labi ka gamay ang mga simtomas sa sobra nga paghimo sa uhog kaysa sa mga wala’y gatas sulod lamang sa duha ka adlaw ug pagkahuman gipaila usab ang dairy sa ilang mga pagdiyeta ().

Bisan pa, kini usa ka lugar sa debate. Ang pipila nga mga tigdukiduki wala’y nakit-an nga kalabutan tali sa pagkonsumo sa dairy ug paghimo sa uhog ().

Ang pag-inom sa gatas gilambigit usab sa dugang nga peligro sa pipila nga mga kanser ().

Pananglitan, usa ka pagrepaso lakip ang kapin sa 8,000 ka mga tawo ang nakaobserbar nga kadtong adunay labing kataas nga pag-inom og dairy nga 20% nga lagmit adunay kanser sa tiyan kaysa sa mga adunay labing ubus nga pag-inom og gatas ().

Ingon kadugangan, daghang mga mabug-at nga cream sa paglatigo adunay sulud, sama sa carrageenan ug sodium caseinate. Kini naangot sa kadaot sa tinai kung gigamit sa daghang dosis sa mga pagtuon sa hayop ug test-tube (5, 6,,).

Sa katapusan, ang homogenization - usa ka proseso nga nakabase sa kainit o presyur nga nagpugong sa tambok gikan sa pagbulag sa cream - mahimong makababag kanimo gikan sa pag-ani sa pipila nga mga benepisyo sa hilaw nga gatas.

Usa ka bag-ohay nga pagrepaso nagsugyot nga ang pagkonsumo sa mga hilaw nga produkto sa gatas mahimong makatabang nga malikayan ang mga kondisyon sa autoimmune sama sa hubak ug mga alerdyi ().

Ang bug-at nga whipping cream taas nga tambok ug puno sa mga matunaw nga tambok nga bitamina, apan daghan usab kini og kaloriya. Ang pagkonsumo sa tibuuk nga tambok nga gatas ingon adunay pipila nga mga benepisyo sa kahimsog. Bisan pa, mga 65% sa mga tawo ang mahimo nga dili makaagwanta sa maayo nga gatas.

Kini himsog?

Ang bug-at nga whipping cream daghan ang kaloriya apan daghan usab ang himsog nga tambok ug daghang mga bitamina ug mineral. Kasagaran gigamit kini sa gamay nga kantidad, sama sa kape o mga resipe nga nanginahanglan gamay nga creaminess, busa dili tingali magdugang hinungdanon nga kaloriya sa imong pagdiyeta.

Bisan pa, kung naa ka sa usa ka gidili nga kaloriya nga diyeta, mahimo kang mogamit usa ka alternatibo nga labi ka kaloriya, sama sa nut milk o tunga ug tunga, o limitahan ang imong adlaw-adlaw nga pag-inom og bug-at nga whipping cream sa gamay nga kantidad.

Ang kadaghanan sa mga tawo mahimo’g dili maagwanta sa lactose ug kinahanglan likayan ang bug-at nga whipping cream ug uban pang mga produkto nga gatas alang sa labing kaayo nga kahimsog ().

Ingon kadugangan, ang pipila ka mga indibidwal mahimo’g makasinati sa pagdugang nga paghimo sa uhog pagkahuman mokaon mga produkto nga gatas. Kung kini magamit kanimo, kinahanglan nimo nga likayan ang bug-at nga whipping cream.

Bisan pa, kung makaya nimo ang mga produkto nga gatas ug gigamit ang bug-at nga whipping cream sa gamay nga kantidad, mahimo kini usa ka himsog nga bahin sa imong pagdiyeta.

Sa katapusan, ang labi ka mahalon nga cream nga gipakaon sa kasagbutan usa ka labi ka maayo nga kapilian, tungod kay ang mga produktong gigatas sa damuhan nga mas daghan ang mga nutrisyon sama sa himsog nga tambok ug mga antioxidant kaysa gipatubo sa naandan nga gatas (,,).

Sa kinatibuk-an, kung mapangayo nimo ang gatas ug gamiton ang bug-at nga whipping cream sa gamay nga kantidad, kini usa ka himsog nga kapilian. Bisan pa, mahimo nimo nga likayan kini kung adunay ka dili pagtugot sa lactose, naa sa gidili nga kaloriya nga pagkaon, o nasinati ang sobra nga paghimo sa uhog.

Sa ubos nga linya

Ang bug-at nga whipping cream usa ka buhong nga pagdugang sa mga resipe o kape ug mahimong magamit sa paghimo sa whipped cream ug mantikilya.

Ang mga produkto nga tibuuk nga taba nga gatas sama sa bug-at nga whipping cream nga puno sa mga sustansya, lakip ang mga soluble nga bitamina nga matunaw, diin ang pipila ka mga pagtuon nga adunay kalabutan sa usa ka pagkunhod sa peligro sa mga kondisyon sama sa sakit sa kasingkasing ug sobra nga katambok.

Bisan pa, ang bug-at nga whipping cream taas kaayo ang kaloriya, ug ang kadaghanan sa populasyon dili maagwanta ang mga produkto nga gatas.

Kung maagwanta nimo ang dairy ug gamiton ang bug-at nga whipping cream sa gamay nga kantidad, mahimo kini usa ka himsog nga bahin sa imong pagdiyeta.