Sauerkraut: unsa kini, mga benepisyo ug kung giunsa kini buhaton

Kontento

• Mga kaayohan sa kahimsog
• 1. Gipalabi ang kahimsog sa gastrointestinal
• 2. Nakatabang nga mawala ang timbang
• 3. Maminusan ang tensiyon ug kabalaka
• 4. Nagpalig-on sa immune system
• 5. Makapugong sa kanser
• 6. Nagpasiugda sa kahimsog sa kasingkasing
• Ang kasayuran sa nutrisyon sa Sauerkraut
• Giunsa ang paghimo sa Sauerkraut
• Mga kiliran sa epekto ug mga contraindications

Ang Sauerkraut, nga orihinal nga kilala nga Sauerkraut, usa ka pagpangandam sa pagluto nga gihimo pinaagi sa pag-ferment sa mga lab-as nga dahon sa repolyo o repolyo.

Ang proseso sa fermentation mahitabo kung ang bakterya ug lebadura nga naa, nga natural sa repolyo, makontak ang mga asukal nga gipagawas sa utanon, nga naghimo og lactic acid. Kini ang hinungdan sa pagtubo ug pag-uswag sa mga probiotics nga mahinabo, parehas nga lahi sa mga mikroorganismo nga makita sa mga pagkaon sama sa yogurt o kefir.

Tungod kay gipatubo ug puno sa mga probiotics, ang sauerkraut mahimo’g adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog, pagpaayo sa panghilis ug pagsuyup sa mga sustansya, pagpalig-on sa immune system ug pagpasiugda sa kinatibuk-ang pagpaayo sa kahimsog.

Mga kaayohan sa kahimsog

Tungod sa proseso sa pagpamunga sa kini nga utanon nga ningtumaw ang asido nga palami ug kinaiya nga baho sa sauerkraut. Dugang pa, ang fermentation naghimo usab nga mga nutrisyon, bitamina ug mineral nga labi nga magamit kung itandi sa hilaw nga porma.

Sa ingon, ang panguna nga mga kaayohan sa kahimsog sa sauerkraut makita:

1. Gipalabi ang kahimsog sa gastrointestinal

Tungod kay kini usa ka gipaas nga pagkaon, ang sauerkraut adunay mga probiotic, nga maayo nga bakterya nga mabuhi sa tinai ug mapaayo ang kinatibuk-ang kahimsog sa tinai.

Sa ingon, ang pagkonsumo sa kini nga pagkaon makatabang aron madugangan ang pagsuyup sa mga hinungdanon nga sustansya, sama sa bitamina B, calcium ug iron. Ingon kadugangan, makatabang usab kini nga mapaayo ang panghilis sa pagkaon, pakigbatokan ang kaasoy sa tiyan, pagkontrolar sa pagbiya sa tinai ug gusto pa ang paghilis sa lactose, labi na ang mga tawo nga dili maagwanta.

Tungod sa kini nga mga hinungdan, ang sauerkraut mahimo usab ipakita aron malikayan ang mga sakit nga makapahubag sa tinai, sama pananglit sa Crohn's disease o irritable bowel syndrome, pananglitan.

2. Nakatabang nga mawala ang timbang

Ang Sauerkraut mahimong magamit sa mga pagdiyeta aron mawad-an sa gibug-aton tungod kay kini gamay sa kaloriya, dugang sa adunay daghang sulud sa hibla, nga hinungdan sa usa ka labaw nga gibati nga pagkabusog, nga gipamub-an ang pag-inom sa uban pang mga kaloriya nga pagkaon.

Ingon kadugangan, gipakita usab sa pipila ka mga pagtuon nga ang pagkonsumo sa mga probiotics, sama sa sulud nga sauerkraut, makatabang nga maminusan ang pagsuyup sa tambok sa lebel sa tinai, nga gipaboran ang pagkulang sa timbang.

3. Maminusan ang tensiyon ug kabalaka

Gipakita sa pipila ka mga pagtuon nga ang utok ug tinai nalambigit, busa ang pagkaon og mga fermented nga pagkaon nga daghang mga probiotics mahimo’g magpadayon nga himsog ang flora sa tinai, nga magarantiyahan ang kahimsog sa utok ug maminusan ang peligro sa tensiyon ug uban pang mga sikolohikal nga problema.

Dugang pa, adunay usab mga pagtuon nga nagpaila nga ang mga probiotics mahimong makatabang nga mapaayo ang memorya ug maminusan ang lainlaing mga simtomas sa pagkabalaka, kasubo ug bisan ang autism.

4. Nagpalig-on sa immune system

Pinaagi sa pagpadayon nga himsog ang tinai, ang sauerkraut probiotics makatabang usab nga malikayan ang makahilo nga mga substansiya gikan sa dali nga makalusot sa lawas pinaagi sa tinai, sa ingon mapugngan ang mga impeksyon ug dili kinahanglan nga mga tubag sa resistensya.

Ingon kadugangan, ang mga probiotics nagpakita usab nga nakig-uban sa immune system, nga naghatag mga signal nga nagpasiugda sa pagkahinog sa mga cells sa pagdepensa sa lawas. Ang Sauerkraut adunahan usab sa bitamina C ug iron, nga hinungdanon nga sustansya alang sa pagpadayon sa himsog nga immune system.

5. Makapugong sa kanser

Ang Sauerkraut usa ka pagkaon nga puno sa bitamina C, nga usa ka kusug nga antioxidant nga nagpanalipod sa mga selula sa lawas. Sa ingon, adunay labi ka daghang pagbatok batok sa libre nga radikal nga kadaot, nga adunay kalabutan sa dugang nga peligro sa kanser.

Ang Sauerkraut usa usab ka maayo nga gigikanan sa glucosinolates, nga mga sangkap nga nagpanalipod sa lawas batok sa mga impeksyon ug adunay napamatud-an nga aksyon kontra-kanser.

6. Nagpasiugda sa kahimsog sa kasingkasing

Ingon usa ka gigikanan sa fiber ug probiotics, ang sauerkraut makatabang aron maminusan ang lebel sa kolesterol, mapugngan ang pagsuyup niini sa lebel sa tinai. Adunay usab kini usa ka taas nga sulud sa menaquinone, nga naila nga bitamina K2, nga, pinauyon sa mga pagtuon, maora’g maminusan ang peligro sa mga problema sa kasingkasing, pinaagi sa pagpugong sa pagtapok sa calcium sa mga ugat.

Ang kasayuran sa nutrisyon sa Sauerkraut

Ang mosunud nga lamesa adunay sulud nga kasayuran sa nutrisyon alang sa 100 g nga sauerkraut:

Aron makuha ang mga benepisyo sa sauerkraut kini gitambagan nga ut-uton ang hilaw nga produkto, nga adunay posibilidad nga magdugang 1 nga kutsara, o mga 10 gramos, nga sauerkraut sa salad o usa ka sandwich, pananglitan.

Giunsa ang paghimo sa Sauerkraut

Ang Sauerkraut usa ka sangputanan sa usa ka pamaagi sa pagpreserba sa cabbage, nga gigamit sa daghang mga tuig sa pipila nga mga nasud sa Europa, sama sa Alemanya. Aron maandam ang sauerkraut sa balay, sunda ang resipe:

Mga sangkap

• 1 hinog nga repolyo;
• 1 nga kutsara nga dili iodized salt sa dagat alang sa matag kg nga cabbage;
• 1 nga botelya nga dili gaan sa hangin;
• 2 grated carrots (opsyonal).

Paagi sa pagpangandam

Ibutang ang karot sa garapon. Kuhaa ang pipila sa mga panggawas nga dahon, putlon ang repolyo sa 4 ka piraso ug pagkahuman sa nipis nga gilis. Ibutang ang mga gilis sa cabbage sa usa ka daghang sulud, idugang ang asin ug isagol nga maayo sa imong mga kamot. Biyai nga mobarug og 1 ka oras ug, pagkahuman sa oras nga kana, pagpalihok pag-usab ang repolyo aron buhian ang tubig.

Sa katapusan, ibutang ang repolyo sa sulud sa tadyaw nga baso nga baso ug ibutang ang presyur aron maayo kini nga makontrol. Idugang ang tubig nga gipagawas hangtod napuno ang tibuuk nga botelya. Itago ang sauerkraut sa usa ka uga, ngitngit nga lugar sa 4 ka semana, nga wala kini ablihi. Pagkahuman sa oras nga kana, ang sauerkraut andam na ug mahimong tipigan sa ref.

Mga kiliran sa epekto ug mga contraindications

Bisan kung ang sauerkraut usa ka pagkaon nga adunay daghang mga benepisyo, daghang mga histamine ang nakit-an usab sa pipila nga mga lahi sa pag-andam sa kini nga produkto. Kung nahinabo kini, posible nga ang mga reaksyon sa alerdyi mahimong motungha, labi na ang labi ka sensitibo nga mga tawo.

Ang mga tawo nga nagakuha MAOI antidepressants kinahanglan dili mokaon sauerkraut tungod kay, depende sa oras sa pagtipig, ang sauerkraut mahimong adunay sulud nga lebel sa tyramine nga nakig-uban sa kini nga klase nga tambal. Sa ingon, ang sulundon mao nga, sa kini nga mga kaso, kanunay pagkonsulta sa doktor sa dili pa mokaon sa pagkaon.