Mahimo ba nga Mokaon ka mga Bay Leaf?

Kontento

• Unsa ang dahon sa bay?
• Panguna nga hinungdan aron tangtangon sila
• Giunsa magluto nga adunay mga dahon sa bay
• Sa ubos nga linya

Ang mga dahon sa bay mao ang kasagarang tanum nga gigamit sa daghang mga magluluto sa paghimo og mga sabaw ug nilaga o nagbutok nga mga karne.

Nagapahulam sila usa ka maliputon, herbal nga lami sa mga pinggan, apan dili sama sa ubang mga culinary herbs, kasagaran girekomenda nga tangtangon nimo ang mga dahon sa bay sa wala pa ihalad ang usa ka pinggan.

Ang pila ka mga tawo naghunahuna nga kini tungod kay makahilo kung gikaon. Dili kana tinuud nga tinuod, apan adunay pipila ka mga hinungdan nga tingali dili nimo gusto mokaon mga dahon sa bay.

Gisulti kanimo sa kini nga artikulo ang tanan nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa mga dahon sa bay.

Unsa ang dahon sa bay?

Ang mga dahon sa bay, nga naila usab nga bay laurel o sweet bay, gikan sa Laurus nobilis tanum, usa ka makahoy nga kahoykahoy nga lumad sa Mediteranyo (, 2,).

Nailhan sila sa ilang maliputon nga kahumot ug palami, nga gikan sa ilang hinungdan nga mga lana. Nahimo silang labi ka lami sa ilang pagtigulang, ug ang kana nga palami gikuha sa singaw ug init (, 2,).

Ang mga dahon mahimo'g mapait kung mopaak ka sa usa, apan kung idugang nimo kini sa usa ka hinay nga pagluto nga resipe, sama sa usa ka sabaw o linaga, naghatag kini usa ka buhong, tanum, kahoy nga palami ug humut sa imong pinggan.

Ang mga dahon sa bay laurel parehas nga tan-awon sa mga dahon sa evergreen shrub nga nailhan nga English o cherry laurel. Bisan pa, ang mga tanum managlahi kaayo, ug ang ulahi mahimong makahilo kung gikaon ().

Ang mga dahon sa culinary bay oval ug mga 3 pulgada (7.6 cm) ang gitas-on. Labi ang ilang kusog ug adunay hapsay apan wavy sulab. Ang sinaw ug itom nga berde kung lab-as, mga dahon sa bay bay labi nga kolor sa olibo kung gipauga (,).

Ang dahon sa bay mao ang usa ka tanum nga Mediteranyo nga gigamit aron mag-andam mga sabaw, nilaga, o uban pang hinay nga gisuksok nga pagkaon. Wala silay labi ka maayo nga pagtilaw kung kan-on nimo sila nga yano, apan kung gamiton nimo kini sa pagluto, mahimo sila nga makadugang usa ka maayong lami nga tanum nga tanum sa imong pinggan.

Panguna nga hinungdan aron tangtangon sila

Makapainteres, ang mga pagtuon sa lab bahin sa hinungdanon nga lana sa mga dahon sa bay nga nakit-an nga mahimo sila makahilo sa pipila nga makadaot nga mga pathogens, lakip na ang pila nga mga bakterya ug fungus (, 5).

Bisan pa, dili sila makahilo sa mga tawo ug luwas kaayo nga magluto. Dugay na usab kini nga gigamit sa tambal sa katawhan alang sa ilang mga antimicrobial nga kinaiya ug uban pang mga kaayohan sa kahimsog (2, 5).

Teknikal, mahimo silang kan-on. Bisan pa, ang ilang higpit kaayo ug panit nga mga dahon dili mohumok sa pagluto, ug ang ilang mga ngilit mahimo’g mahait.

Sa ingon, mahimo sila makapakita usa ka peligro nga peligro kung lamyon nimo sila.

Adunay usab mga taho sa mga tawo nga nakakuha usa ka dahon sa bay nga nasangit sa ilang tutunlan o esophagus, ingon man mga ulat sa usa ka dahon sa bay nga hinungdan sa pagbutas sa tinai (,).

Mahimo nimo silang dugmokon, apan sila adunay posibilidad nga adunay usa ka gritty texture. Kana ang panguna nga hinungdan nga ang kadaghanan sa mga resipe gisugyot nga gamiton kini sa tibuuk ug gikuha ang mga dahon sa bay sa wala pa ihalad ang pinggan.

Kung nakalimtan nimo ug wala tuyoa nga pagsulay nga mokaon usa ka buok o dako nga piraso sa dahon sa bay, mahimo nga labing maayo nga iluwa nimo kini.

Ang mga dahon sa bay bug-os nga luwas lutuon, apan tungod sa ilang pagkagama, hapit imposible sila nga mag-chew. Ang labing kadako nga peligro gikan sa pagkaon sa mga dahon sa bay mao nga mahimo ka magtuok o makakuha usa ka makaipit bisan diin sa imong digestive system.

Giunsa magluto nga adunay mga dahon sa bay

Ang dahon sa bay nga uga kaayo, ug tungod kay ang ilang lami nagpadako sa daghang mga semana pagkahuman nga mipunit ug gipauga, kana ang kasagaran gibaligya. Bisan pa, usahay makit-an nimo sila nga lab-as sa departamento sa paghimo.

Kung gusto nimong mag-eksperimento sa mga dahon sa bay, ang labing kadali nga paagi sa paggamit niini mao ang paglabay sa usa o duha nga tibuuk nga dahon sa usa ka sabaw, linat-an, o nagbukal nga likido. Pasagdi kini nga magkaluto kauban ang bisan unsang karne, utanon, o stock, ug isulud sa pagkaon ang usa ka malumo nga lami sa tanum.

Mahimo ka usab nga makadugang usa ka tibuuk nga dahon sa bay sa pickling brine kung naghimo og adobo nga mga utanon.

Pinaagi sa pagpabilin nga tibuuk, dali sila makita ug kuhaon sa dili pa nimo ihatod ang pinggan. Kung naggamit ka labi ka gagmay nga mga dahon sa bay, pagsulay nga ibutang kini sa usa ka infuser sa tsaa alang sa dali nga pagtangtang.

Ang dahon sa bay usa ka klasiko nga sangkap sa usa ka panakot nga gisagol nga gitawag nga "bouquet garni," nga Pranses alang sa "garnished bouquet." Kini usa ka hugpong nga tanum nga gihugpong sa usa ka pisi ug gidugang sa usa ka stock o sarsa aron mapadako ang lami.

Kung dili nimo gusto mabalaka bahin sa aksidente nga paglamoy sa usa ka dahon sa bay, o gusto nimo gamiton kini sa usa ka spice rub, pagpalit hinoon dahon nga ground bay, ug gamiton kini sama sa imong gusto sa bisan unsang uban nga uga, pinulbos nga panakot.

Bisan pa nakadesisyon ka nga gamiton kini, ayaw kini tipigi og dugay.

Ang mga dahon nga uga nga bay magpadayon sa mga 12 ka bulan. Kung nakit-an nimo ang mga lab-as o gipatubo nimo ang imong kaugalingon, mahimo nimo kini pa-uga ug itipig sa usa ka sulud nga hangin nga sulud. Sa laing paagi, mahimo nimo i-freeze ang mga lab-as nga dahon hangtod sa 1 ka tuig.

Ang pagdugang lab-as o uga nga mga dahon sa bay sa imong likido sa pagluto mahimong makapaayo sa lami sa imong pinggan. Gamita kini nga tibuuk ug kuhaa kini sa wala pa i-alagad, o ipalit hinoon sa ground bay leaf powder.

Sa ubos nga linya

Gitawag mo man sila nga mga dahon sa bay, bay laurel, o matam-is nga laurel, kini nga tanum nga Mediteranyo usa ka sagad nga sangkap sa mga sabaw, stews, o gisugba nga mga karne.

Girekomenda nga kuhaon nimo ang tibuuk nga dahon o mga piraso sa dahon sa wala pa kaon. Bisan pa, dili tungod kay makahilo sila, apan tungod kay mahimo kini usa ka peligro nga mabutang sa katalagman.

Kung nabalaka ka bahin sa aksidente nga pagtulon sa usa, ibutang ang tanum sa usa ka infuser sa tsaa o paghimo og usa ka bouquet garni bundle nga adunay mga dahon sa bay ug uban pang mga lab-as nga tanum, tungod kay ang bisan hain nga kapilian makapahimo kanila nga dali makuha.