Ang Creamy Butternut Squash Mac ug Keso nga Dili Ka Matoo Mao ang Vegan

Kontento

• Creamy Butternut Squash Mac ug Keso
• Ribyuha alang sa

Mga litrato: Kim-Julie Hansen

Ang Mac ug keso mao ang komportable nga pagkaon sa tanan nga mga pagkaon nga komportable. Makatagbaw kung kini gikan sa $ 2 nga kahon nga giluto sa alas-3 sa kaadlaw o gikan sa usa ka ~ matahum nga restawran nga naggamit unom nga lainlaing keso nga dili nimo masulti.

Kung ikaw wala sa vegan o wala’y gatas, bisan pa niana, ang katunga sa keso sa kini nga pinggan wala’y bayad. Mao nga si Kim-Julie Hansen, tagsulat sa libro Pag-usab sa Vegan ug magtutukod sa platform nga Best of Vegan, naghimo usa ka henyo nga resipe alang sa paghimo sa uban pang mga utanon nga kahel sa usa ka pseudo nga sarsa sa keso nga maigo gihapon sa lugar.

Kining partikular nga resipe naggamit sa butternut squash (tungod kay, hi fall!), Apan mahimo ka usab nga magbaylo sa 1 o 2 ka medium nga kamote (diced) o 2 ka medium nga kamote dugang usa ka carrot (parehong diced). (P.S. mahimo ka usab maghimo sa keso sa mac 'n' nga adunay kalabasa ug tokwa.) Dugang nga kredito: Pagdugang 2 ka kutsara nga likido nga aso uban ang nahabilin nga mga sangkap sa sarsa aron makadugang daghang kahinam sa lami.

Unsa ang lami niini nga cheesy, mangutana ka? "Ang akong pinalabi nga sangkap sa kini nga resipe mao ang lebadura sa nutrisyon," ingon ni Hansen. "Kini ang naghatag niini nga usa ka cheesy nga palami nga dili kinahanglan nga maglakip sa bisan unsang aktwal nga dairy. Puno usab kini sa protina ug B bitamina, nga naghimo niini nga dugang nga sustansya." (Nutritional unsa ?! Ania ang tanan nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa nutrisyon nga lebadura.)

Kung gibati nimo nga depensiba sa tradisyonal nga mac (o nahadlok sa usa ka dili impostor nga dili keso), paminaw: "Kini ang akong paborito nga resipe nga buhaton kung nag-imbitar sa mga dili vegan tungod kay kini kanunay nga usa ka mananaog bisan sa labing gipili nga mga makakaon," siya nag-ingon. "Dugang pa, ang sarsa usab lami kaayo sama sa usa ka nacho cheese dip uban sa pipila ka tortilla chips." Ug kinsa ang makaingon nga dili sa nachos ?!

Creamy Butternut Squash Mac ug Keso

Naghimo: 4 ka servings

Mga sangkap:

1⁄2 butternut squash, gipanitan, gikuha ang mga binhi, ug diced

1 tasa nga cashews, gituslob sa tubig 1 tasa nga tubig

1⁄3 tasa nga nutritional yeast

1⁄3 pula nga paminta sa kampanilya, tinadtad

1⁄2 celery stalk, tinadtad

1 berde nga sibuyas, giputol

⁄ tasa nga cornstarch

Juice sa 1 lemon

1 nga kutsara nga dilaw nga mustasa

1 ka kutsara nga uga nga tinadtad nga sibuyas 1 ahos nga clove, gipanitan

1 ka kutsarita nga ahos nga powder

1⁄2 kutsarita nga paprika

⁄ kutsarita nga asin sa dagat

Pinch sa yuta nga black pepper

Direksyon:

1. Pagpainit sa hudno sa 350 ° Fahrenheit. Paglinya sa usa ka baking sheet nga adunay papel nga pergamino. Pagluto sa kalabasa sulod sa 45 minutos.
2. Kung nahuman na ang kalabasa, isagol kini ug ang tanan nga nahabilin nga mga sangkap sa usa ka high-speed blender hangtod nga ang sarsa makaabut sa usa ka labing hapsay nga pagkamakanunayon. (Pahinumdom: Kini mao ang panahon nga kinahanglan ka magsugod sa pag-andam sa imong pasta sa usa ka bulag nga kaldero.)
3. Ibalhin ang sarsa sa usa ka kaldero ug lutoa sa taas nga kainit sulod sa 3 ka minuto, dayon pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos ug pasagdi ang sarsa nga simmer sulod sa 3 ka minuto.
4. Pagdugang og gamay nga likido kon gikinahanglan (pananglitan sa gatas sa cashew), apan dili sobra; gusto nimo ang pagkamakanunayon nga magpabilin nga creamy kaayo.
5. Pag-alagad uban ang imong pinalabi nga pasta ug isulud sa lab-as nga mga tanum o uban pang mga toppings sama sa shiitake bacon, o pasagdi ang cool ug pabugnawan o pag-freeze alang sa ulahi. Mahimo nimong tipigan ang nahabilin nga sarsa sa fridge sa mga 5 ka adlaw o sa freezer hangtod sa 3 ka bulan.

Ribyuha alang sa