Gatas's Gatas: Kini ba ang Sakto nga Gatas alang kanimo?

Kontento

• Gatas gatas kumpara sa gatas sa baka
• Gatas nga nakabase sa tanum kumpara sa gatas sa kanding
• Ang debate sa asukal
• Goat’s Milk Labneh Dip Recipe
• Mga sangkap
• Mga Direksyon
• Ang gidala

Giapil namon ang mga produkto nga sa among hunahuna hinungdanon alang sa among mga magbasa. Kung mopalit ka pinaagi sa mga link sa kini nga panid, mahimo kami makakuha us aka gamay nga komisyon. Ania ang among proseso.

Samtang ang gatas sa kanding nakita nga labi ka espesyal nga butang sa Estados Unidos, gibana-bana nga 65 porsyento sa populasyon sa kalibutan ang nag-inum sa gatas sa kanding.

Bisan kung ang mga Amerikano adunay kalagmitan nga magkuha sa gatas sa baka o sa tanum, adunay ubay-ubay nga mga hinungdan nga adunay kalabutan sa kahimsog sa pagpili sa gatas sa kanding.

Tingali malisud ka sa pagtunaw sa tradisyonal nga gatas sa baka ug gusto nimo nga sulayan ang uban pang mga gatas nga nakabase sa hayop sa wala pa magtan-aw sa gatas nga tanum. O mahimo nimo nga gipangita lang aron mabag-o kung unsa ang imong gidugang sa imong kape sa buntag ug cereal. Kung unsa man, ang hinungdan, gitabonan ka namon.

Susihon ang pagtandi sa gatas sa kanding sa uban pang lahi nga gatas, sa ubus, aron makakuha og labi ka maayo nga ideya kung kini nga kapilian ang husto ba alang kanimo.

Gatas gatas kumpara sa gatas sa baka

Ang onsa alang sa onsa, ang gatas sa kanding labi nga gipahimutang kontra sa gatas sa baka, labi na kung bahin sa protina (9 gramo kontra 8 g) ug calcium (330 g kontra 275-300 g).

nagsugyot usab nga ang gatas sa kanding mahimo’g mapaayo ang katakus sa lawas nga mosuhop sa hinungdanon nga mga sustansya gikan sa ubang mga pagkaon. Sa kasukwahi, ang gatas sa baka nahibal-an nga makababag sa pagsuyup sa mga punoan nga mineral sama sa iron ug tumbaga kung giut-ut sa parehas nga pagkaon.

Laing hinungdan nga ang pipila ka mga tawo nagpili sa gatas sa kanding kaysa gatas sa baka nga adunay kalabutan sa pagkatunaw. Ang tanan nga gatas nga gikan sa hayop adunay sulud nga lactose (natural milk sugar), diin ang pipila ka mga tawo, sa ilang edad, nawad-an sa abilidad sa hingpit nga pagtunaw.

Apan ang gatas sa kanding gamay nga mubu sa lactose kaysa sa gatas sa baka - mga 12 porsyento nga mubu matag tasa - ug, sa tinuud, mahimo’g labi ka mubu sa lactose kung kultibahon sa yogurt. Ang mga tawo nga adunay malumo nga pagkadili-makagusto sa lactose, busa, makit-an ang gatas sa gatas sa kanding nga medyo dili makabalda sa panghilis kaysa gatas sa baka.

Bahin sa kahimsog sa digestive, ang gatas sa kanding adunay lain nga bahin nga molabaw sa gatas sa baka: ang labi ka taas nga presensya sa "prebiotic" nga mga carbohydrates, nga makatabang sa pag-alima sa mga mapuslanon nga bakterya nga nagpuyo sa atong ecosystem sa gut.

Kini nga mga carbohydrates gitawag nga oligosaccharides. Pareho sila nga lahi sa karbohidrat nga naa sa gatas sa tawo ug responsable sa pagtabang aron masuportahan ang "maayo" nga bakterya sa digestive tract sa usa ka bata.

Gatas nga nakabase sa tanum kumpara sa gatas sa kanding

Sa mga ning-agi nga katuigan, ang mga gatas nga gikan sa tanum nahimo’g labi ka daghang popular nga kapilian sa mga vegan ingon man usab sa mga adunay kalisud sa pagtunaw sa lactose.

Kini usa ka malipayon nga kapilian alang sa mga tawo nga nagtinguha dili mga hayop nga nakabase sa hayop, nagsulti bahin sa nutrisyon. Apan ang mga gatas nga gikan sa tanum nahulog mubu sa pipila ka mga lugar kung itandi sa gatas sa kanding.

Ang pila sa mga popular nga lahi sa gatas nga nakabase sa tanum kauban ang:

• gatas sa lubi
• gatas nga lino
• gatas nga abaka
• gatas sa bugas
• soymilk

Ang komposisyon sa nutrisyon sa mga gatas nga nakabase sa tanum nga lainlain nga lahi sa lahi, brand, ug produkto. Kini tungod kay ang mga gatas nga gikan sa tanum mga giproseso nga pagkaon. Ingon niana, ang kantidad sa nutrisyon sa gatas nga nakabase sa tanum nagsalig sa mga sagol, mga pamaagi sa paghimo, ug hangtod diin madugangan ang dugang nga mga nutrisyon, sama sa calcium ug uban pang mga bitamina.

Ang mga makahuluganon nga pagbag-o niini, ang mga wala gihamok nga gatas nga nakabase sa tanum labi ka mobu sa protina kaysa gatas sa kanding - sa kaso sa soymilk, gamay ra ug, sa kaso sa almendras, humay, ug gatas sa lubi, hinungdanon kaayo.

Ingon usab, samtang ang dili matam-is nga almendras ug gatas sa lubi gamay ang kaloriya, kulang sila sa mga carbohydrates ug protina. Samtang ang mga hilaw nga almendras, lubi, ug uban pa, puno sa mga sustansya, kung nahimo na kini nga gatas, naglangkob kini sa halos 98 porsyento nga tubig (gawas kung gipalig-on kini sa calcium). Sa laktod nga pagkasulti, wala sila kaayo gidala sa lamesa, nagsulti bahin sa nutrisyon.

Lakip sa mga gatas nga nakabase sa tanum, ang gatas sa abaka ug gatas sa lubi adunay labing kataas nga sulud nga tambok. Tungod kay ang gatas sa kanding dili kasagarang magamit sa gipamub-an nga mga lahi sa tambok, kini mahimong labi ka taas sa tambok kaysa bisan unsang gatas nga nakabase sa tanum.

Alang sa mga nagbantay sa mga tipo sa tambok nga ilang giut-ut, hibal-an nga ang gatas sa abaka ug gatas sa flax adunay sulud nga himsog sa kasingkasing, dili mataba nga tambok, samtang ang gatas sa lubi ug gatas sa kanding adunay sulud nga saturated fat.

Ang katapusan nga hinungdan nga gikonsiderar kung ang pagsusi sa mga gatas nga nakabase sa tanum kumpara sa gatas sa kanding mao ang ubang mga sagol nga gipili nga idugang sa mga tiggama.

Samtang adunay usa ka gamay kaayo nga ihap sa mga produkto nga sa literal adunay sulud nga duha nga sagol - sama sa mga soybeans ug tubig - ang kadaghanan sa mga produkto sa merkado adunay sulud nga lainlaing mga pampalapot ug gums aron makahimo usa ka labi nga klase. Samtang ang kadaghanan sa mga tawo nag-ut-ut niini nga maayo ra, ang uban nakit-an nga kini makapukaw sa gas o kung dili man makahasol sa digestive, sama sa kaso sa carrageenan.

Ang debate sa asukal

Ang uban pang mga punoan nga nutrisyon nga mahimong ikumpara gikan sa us aka gatas ngadto sa usa pa mao ang mga carbohydrates, nga kadaghanan adunay porma nga asukal.

Ang sulud nga karbohidrat sa gatas sa kanding (ug bisan ang gatas sa baka) natural nga adunay lactose. Sa kaso sa gatas nga wala’y laktosa nga gatas, ang lactose yano nga gibahin sa mga sangkap nga sangkap niini (glucose ug galactose) aron dali kini mahilis. Bisan pa, ang kinatibuk-ang ihap sa asukal nagpabilin nga makanunayon.

Samtang, ang karbohidrat ug asukal nga sulud sa mga gatas nga nakabase sa tanum daghang magkalainlain depende sa kung gipatam-is ang usa ka produkto. Hibal-i nga ang kadaghanan sa mga lahi sa gatas nga gibase sa tanum nga naa sa merkado - bisan ang "orihinal" nga mga lami - pagatam-ison sa dugang nga asukal, gawas kung tin-aw nga gimarkahan nga "wala matam-is."

Kini sa kinatibuk-an nagdugang sa sulud nga carbohydrate sa usa ka lainlaing 6 hangtod 16 g matag tasa - ang katumbas nga 1.5 hangtod 4 nga kutsarita nga gidugang nga asukal. Dili sama sa gatas sa kanding, bisan pa, kini nga asukal naa sa porma sa sukrosa (puti nga asukal) kaysa lactose; kana tungod kay ang tanan nga mga gatas nga nakabase sa tanum natural nga wala’y lactose. Dugang pa, ang gipatam-is nga mga gatas nga nakabase sa tanum mahimong labi ka taas sa kaloriya, bisan kung sa kinatibuk-an nag-una kini sa 140 kaloriya matag tasa.

Goat’s Milk Labneh Dip Recipe

Kung interesado ka nga sulayan ang mga produkto nga gatas sa gatas sa kanding, ang yogurt sa kasagaran usa ka maayong lugar aron magsugod. Labi ka dali nga makit-an kaysa sa gatas sa likido nga kanding sa Estados Unidos.

Mahibal-an nimo nga ang yogurt nga gatas sa kanding parehas sa gatas sa gatas sa baka nga adunay panapton apan adunay gamay nga kusug nga tang nga nagpahinumdum sa pirma nga palami sa keso sa kanding.

Ang Labneh usa ka baga, creamy, malasang yogurt dip nga kana usa ka sikat nga estilo sa Middle East – nga mikaylap. Kanunay kini gisilbi uban ang usa ka madagayaon nga ambon sa lana sa oliba ug usa ka igwisik sa usa ka pirma nga sagol nga tanum - za'atar - nga mahimo’g adunay sulud nga kombinasyon sa hisopo o oregano, thyme, malasa, sumac, ug mga linga.

Pag-alagad kini nga labneh sa imong sunod nga pagsaulog ingon usa ka centerpiece nga gilibutan sa lainlaing mga olibo, mainit nga mga triangles sa pita, gihiwa nga pipino, pula nga sili, o mga adobo nga utanon. O gamiton kini alang sa pamahaw sa toast nga gitabonan sa gihiwa nga itlog nga kamatis ug kamatis.

Susiha ang akong gihigugma, dali, ug lamian nga resipe sa labneh sa gatas sa kanding sa ubus.

Mga sangkap

• 32-onsa nga sudlanan sa yano, tibuuk nga gatas nga yogurt
• pinch sa asin
• lana sa oliba (pagpili usa ka de-kalidad, dugang nga pagkalainlain nga ulay)
• sagol nga za'atar nga panakot

Mga Direksyon

1. Paglinya sa usa ka salaan o pino nga salaan nga adunay cheesecloth, usa ka nipis nga tualya sa tsaa, o duha nga sapaw sa mga tuwalya sa papel.
2. Ibutang ang lined nga salaan sa usa ka dako nga kolon.
3. Isalibay ang tibuuk nga sulud nga gatas sa gatas sa kanding ngadto sa salaan ug ihigot ang tumoy sa cheesecloth.
4. Biyai kini sa temperatura sa kuwarto sulod sa 2 ka oras. Hinumdomi: kung mas dugay nimo nga gisala ang yogurt, labi kini kabaga.
5. Kuhaa ug isalikway ang likido gikan sa kaldero. Pabugnawan ang gipig-ot nga yogurt hangtod nga bugnaw na usab.
6. Sa pag-alagad, pinggan sa usa ka panaksan nga panaksan. Nag-una sa usa ka pool sa de-kalidad nga lana sa oliba ug dekorasyon nga madagayaon sa za'atar.

Ang gidala

Bisan kung ang gatas sa kanding dili kanunay usa ka halata nga kapilian taliwala sa mga Amerikano, kini usa nga nagtanyag daghang gidaghanon sa mga nutrisyon ug, sa pipila nga mga kaso, gamay nga mas taas ang nutrisyon kaysa gatas sa baka. Nakit-an usab kini aron matabangan kami nga makadawat mga piho nga nutrisyon - usa ka butang nga dili mahimo sa gatas sa baka.

Samtang ang mga gatas nga nakabase sa tanum usa ka maayo nga alternatibo alang sa mga wala makaagwanta sa gatas sa hayop ug mga produkto nga gatas, ang gatas sa kanding adunay posibilidad nga maghatag usa ka labi ka nutritional - ug natural - nga kapilian bahin sa protina, calcium, ug fat.

Ug kana naghimo sa gatas sa kanding usa ra ka labi ka lami ug himsog nga kapilian nga mahimo nimong idugang sa adlaw-adlaw nga pagdiyeta.

Si Tamara Duker Freuman usa ka eksperto sa nasud nga nahibal-an sa kahimsog sa digestive ug medikal nga nutrisyon nga terapiya alang sa mga sakit nga gastrointestinal. Usa siya ka rehistrado nga dietitian (RD) ug New York State Certified Dietitian – Nutrisyonista (CDN) nga adunay titulo nga Master of Science sa Clinical Nutrisyon gikan sa New York University. Si Tamara usa ka miyembro sa East River Gastroenterology & Nutrisyon (www.eastrivergastro.com), usa ka pribado nga praktis nga nakabase sa Manhattan nga naila sa kahanas niini sa functional bowel disorders ug mga espesyalista nga diagnostic.