Palm oil: unsa kini, mga benepisyo ug kung giunsa gamiton

Kontento

• Panguna nga mga kaayohan
• Giunsa magamit ang lana sa palma
• Impormasyon sa nutrisyon
• Giunsa ang paghimo sa lana sa palma
• Mga kontrobersiya sa lana sa palma

Ang lana sa palma, nailhan usab nga lana sa palma o lana sa palma, usa ka klase nga lana sa utanon, nga mahimo’g makuha gikan sa kahoy nga bantog nga nailhan nga lana sa palma, apan ang ngalan sa syensya ngaElaeis guineensis, adunahan sa beta-carotenes, usa ka pasiuna sa bitamina A, ug bitamina E.

Bisan kung daghan sa mga bitamina, kontrobersyal ang paggamit sa lana sa palma, tungod kay ang mga benepisyo sa kahimsog wala pa mahibal-an ug tungod sa katinuud nga ang proseso sa pagkuha niini mahimong adunay usa ka dakong epekto sa lebel sa kalikopan. Sa pikas nga bahin, tungod kay kini ekonomikanhon ug daghag gamit, ang lana sa palma kaylap nga gigamit sa paghimo og mga produktong kosmetiko ug kalinisan, sama sa sabon ug toothpaste, ug mga produkto sa pagkaon, sama sa mga tsokolate, sorbetes ug uban pang mga pagkaon.

Panguna nga mga kaayohan

Mahimo gamiton ang hilaw nga lana sa palma sa pagprito o pagprito sa mga pagkaon, tungod kay kini lig-on sa taas nga temperatura, nga bahin sa pagluto sa pipila ka mga lugar, sama sa mga nasod sa Africa ug Bahia. Ingon kadugangan, ang lana sa palma dato sa bitamina A ug E ug, busa, mahimo’g adunay pipila nga mga benepisyo sa kahimsog, ang panguna nga:

• Nagpasiugda sa kahimsog sa panit ug mata;
• Nagpalig-on sa immune system;
• Gipalambo ang pagpaandar sa mga organo sa pagsanay sa Organs;
• Dato kini sa mga antioxidant, diretso nga naglihok sa mga free radical ug gipugngan ang ahat nga pagtigulang ug pagpalambo sa mga sakit.

Bisan pa, kung kini nga lana moagi sa proseso sa pagpino, mawad-an sa mga kabtangan niini ug magsugod gamiton ingon usa ka sangkap sa paghimo og mga industriyalisadong produkto, sama sa mga tinapay, cake, biskwit, margarine, mga protein bar, cereal, tsokolate, ice cream ug Nutella, pananglitan. Sa kini nga mga kaso, ang pagkonsumo sa lana sa palma wala’y kaayohan sa kahimsog, sa sukwahi, tungod kay kini 50% nga gilangkuban sa saturated fat, panguna nga palmitic acid, mahimo’g madugangan ang peligro sa kasingkasing, tungod kay mahimo’g adunay kalabotan sa pagdugang sa kolesterol ug pagporma sa clot.

Mahimo usab gamiton ang coconut oil sa cocoa o almond butter ingon usa ka stabilizer aron malikayan ang pagkabulag sa produkto. Ang langis sa palma mahimong makilala sa marka sa mga produkto nga adunay daghang mga ngalan, sama sa palm oil, palm butter o palm stearin.

Giunsa magamit ang lana sa palma

Kontrobersyal ang paggamit sa lana sa palma, tungod kay gipakita sa pipila ka mga pagtuon nga mahimo’g adunay mga benepisyo sa kahimsog, samtang ang uban pa dili mahimo. Bisan pa, ang sulundon mao nga ang imong pagkonsumo gikontrol sa labing kadaghan nga 1 ka kutsara nga lana kada adlaw, nga kanunay giubanan sa usa ka himsog nga pagkaon. Ingon kadugangan, kinahanglan nga likayan ang pagkonsumo sa mga produktong industriyalisado nga adunay sulud niini, ug kinahanglan kanunay hinumduman ang label sa pagkaon.

Adunay uban pang mga labi kahimsog nga lana nga mahimo’g magamit aron masugdan ang panahon sa mga salad ug pagkaon, sama pananglit sa sobra nga birhen nga lana sa olibo, pananglitan. Hibal-i kung giunsa pagpili ang labing kaayo nga lana sa oliba alang sa kahimsog.

Impormasyon sa nutrisyon

Ang mosunud nga lamesa nagpaila sa kantidad sa nutrisyon sa matag sangkap nga naa sa lana sa palma:

Giunsa ang paghimo sa lana sa palma

Ang lana sa palma usa ka sangputanan sa pagdugmok sa mga binhi sa usa ka klase nga palma nga makit-an labi na sa Africa, ang oil palm.

Alang sa pag-andam niini kinahanglan nga anihon ang mga prutas sa palma ug magluto gamit ang tubig o singaw nga nagtugot sa pulp nga bulagon gikan sa liso. Pagkahuman, gipilit ang pulp ug gibuhian ang lana, nga adunay parehas nga kolor nga kahel sa prutas.

Aron mabaligya, ang kini nga lana nakaagi sa usa ka proseso sa pagpino, diin nawala ang tanan nga sulud sa bitamina A ug E ug diin gitinguha nga mapaayo ang organoleptic nga mga kinaiyahan sa lana, labi na ang baho, kolor ug lami, dugang sa paghimo niini nga labi ka maayo alang sa fries ang pagkaon.

Mga kontrobersiya sa lana sa palma

Gipakita sa pipila ka mga pagtuon nga ang dalisay nga lana sa palma mahimo’g adunay sulud nga carcinogenic ug genotoxic compound nga nailhan nga mga glycidyl esters, nga gihimo sa proseso sa pagdalisay. Ingon kadugangan, sa panahon sa kini nga proseso nawala ang lana sa mga panig-ingnan nga antioxidant, bisan pa kinahanglan ang dugang nga mga pagtuon aron kini mapamatud-an.

Nakit-an usab nga ang paghimo sa lana sa palma mahimong hinungdan sa kadaot sa kalikopan tungod sa pagkalaglag sa kalasangan, pagkapuo sa mga species, sobra nga paggamit sa pestisidyo ug pagdugang nga pagbuga sa CO2 sa kahanginan. Kini tungod kay ang kini nga lana dili ra gigamit sa industriya sa pagkaon, apan usab sa paghimo og mga sabon, detergent, biodegradable nga panakot sa tela ug ingon gasolina sa mga awto nga nagdagan sa diesel.

Tungod niini nga hinungdan, gitawag ang usa ka asosasyon Ang Roundtable sa Sustainable Palm Oil (RSPO), nga responsable sa paghimo sa paghimo niini nga lana nga labi ka malungtaron.