Pangutan-a ang Doktor sa Pagdiyeta: Ang Microwaving Vegetables Tinuod ba nga 'Nakapatay' nga mga Sustansya?

Kontento

• Ribyuha alang sa

T: Ang "mikapatay" ba nga nutrisyon sa microwaving? Komosta ang uban pa nga pamaagi sa pagluto? Unsa ang labing kaayo nga paagi sa pagluto sa akong pagkaon alang sa labing kadaghan nga nutrisyon?

A: Bisan pa sa imong mabasa sa Internet, ang pag-microwave sa imong pagkaon dili "makapatay" sa mga sustansya. Sa tinuud, makahimo kini mga piho nga sustansya labaw pa magamit sa imong lawas.Sa mga termino sa epekto sa sustansya sa imong pagkaon, ang microwaving katumbas sa paggisa o pagpainit sa usa ka kawali (mas dali ra kaayo). Ang panukiduki bahin niini nga hilisgutan nagpakita nga sa matag higayon nga magluto ka og mga utanon (broccoli, spinach, etc), ang pipila sa mga bitamina B ug uban pang mga bitamina nga matunaw sa tubig mawala. Ang kantidad nga nawala kanimo nagsalig sa gidugayon ug kakugihan diin ang pagkaon nga giluto nga steak nga broccoli sa microwave sa 90 segundos labi ka lahi kaysa pag-ihaw niini sa lima ka minuto. Laing pananglitan: Ang paggisa sa green beans sa usa ka kalaha nagtugot sa mas maayo nga pagpabilin sa bitamina kay sa kung imong lutoon kini. Ang pagpabukal sa leach sa labing nutritients gikan sa imong pagkaon, mao nga gawas sa patatas, pagsulay nga likayan ang pagpabukal sa imong mga utanon.

Bisan kung ang pagluto nga mga utanon nagpaminusan sa kantidad sa pipila nga mga bitamina, mahimo usab kini makagawas sa uban pang mga nutrisyon, sama sa mga antioxidant, nga nagtugot sa labi ka daghang pagsuyup sa lawas. Ang panukiduki gikan sa Unibersidad sa Oslo nakakaplag nga ang microwaving o steaming carrots, spinach, uhong, asparagus, broccoli, repolyo, berde ug pula nga sili, ug kamatis misangpot sa pag-usbaw sa antioxidant nga sulod sa mga pagkaon (nga ang mga antioxidant mahimong mas magamit alang sa pagsuyop). Ug ang dugang nga panukiduki nagpakita nga ang lycopene, ang gamhanang antioxidant nga naghatag sa kamatis ug pakwan sa ilang pula nga kolor, mas maayo nga masuhop sa lawas kon kini gamiton sa luto o giproseso nga mga produkto sa kamatis-salsa, spaghetti sauce, ketchup, ug uban pa-kay sa presko nga kamatis. .

Ang pagkaon sa linuto nga mga utanon adunay mga bentaha ug disbentaha, apan ang hinungdan mao nga hinungdanon ang pagkaon sa imong pagkaon sa lainlaing mga paagi. Paglingaw sa hilaw nga spinach sa mga salad ug adto alang sa wilted o steamed isip usa ka side dish uban sa panihapon.

Kung mogamit ka usa ka microwave aron makapabukal sa imong mga utanon, pag-amping nga dili madugangan ang daghang tubig nga sa tinuud nimo nga nagbukal, ug tan-awa ang orasan aron malikayan ang sobra nga pagluto (ang kadugayon nga gikinahanglan nga oras magkalainlain, depende sa klase sa utanon ug kung giunsa gamay kini gitabas). Ang nag-una nga gikuha mao ang iupod ang parehas nga hilaw ug linuto nga pagkaon sa imong pagdiyeta. Kini ang labing kadali nga paagi aron maseguro nga makuha nimo ang labing kadaghan nga bitamina, mineral, ug mga antioxidant.

Si Dr. Mike Roussell, PhD, usa ka consultant sa nutrisyon nga nailhan tungod sa iyang abilidad sa pagbag-o sa komplikadong mga konsepto sa nutrisyon ngadto sa praktikal nga mga gawi ug mga estratehiya alang sa iyang mga kliyente, nga naglakip sa mga propesyonal nga atleta, mga ehekutibo, mga kompanya sa pagkaon, ug mga top fitness facility. Si Dr. Mike ang tagsulat sa Plano sa 7 nga Lakang sa Pagkawala sa Timbang ni Dr. Mike ug ang 6 Mga Haligi sa Nutrisyon.

Pag-uban ni Dr. Mike aron makakuha daghang mga yano nga tip sa pagdiyeta ug nutrisyon pinaagi sa pagsunod sa @mikeroussell sa Twitter o pagkahimong fan sa iyang panid sa Facebook.

Ribyuha alang sa