Mga sweeteners - mga kapuli sa asukal

Ang mga kapuli sa asukal mga sangkap nga gigamit puli sa mga tam-is nga adunay asukal (sukrosa) o asukal nga alkohol. Mahimo usab sila tawgon nga artipisyal nga mga sweeteners, non-nutritive sweeteners (NNS), ug noncaloric sweeteners.

Mahimong makatabang ang mga kapuli sa asukal alang sa mga tawo nga naningkamot nga mawad-an sa timbang. Naghatag sila katam-is sa mga pagkaon ug ilimnon nga wala gidugang daghang mga kaloriya. Kadaghanan sa mga niini adunay sulud hapit wala nga kaloriya.

Ang paggamit sa mga kapuli sa asukal puli sa asukal makatabang sa paglikay sa pagkadunot sa ngipon. Mahimo usab sila makatabang sa pagpugong sa asukal sa dugo sa mga tawo nga adunay diabetes.

Ang mga kapuli sa asukal mahimong madugang sa pagkaon kung mokaon ka. Ang kadaghanan magamit usab sa pagluto ug pagluto sa tinapay. Kadaghanan sa mga produkto nga "wala sa asukal" o ubos nga kaloriya nga imong gipalit sa tindahan gihimo gamit ang mga kapuli sa asukal.

Kasagaran gigamit nga mga kapuli sa asukal ang:

Aspartame (Parehas ug NutraSweet)

• Nutritive sweetener - adunay kaloriya, apan tam-is kaayo, gamay ra ang kinahanglan.
• Usa ka kombinasyon sa duha nga amino acid - phenylalanine ug aspartic acid.
• 200 ka pilo nga labi ka matam-is kaysa sukrosa.
• Nawala ang katam-is kung giladlad sa init. Labing maayo nga gigamit kini sa mga ilimnon kaysa sa pagluto sa bake.
• Maayo nga gitun-an, ug wala gipakita ang bisan unsang seryoso nga mga epekto.
• Giuyonan sa FDA. (Gihangyo sa FDA nga ang mga pagkaon nga adunay sulud nga aspartame kinahanglan magdala usa ka pahayag sa kasayuran alang sa mga tawo nga adunay PKU (phenylketonuria, usa ka talagsaon nga sakit sa genetiko) nga nagpahimangno kanila bahin sa presensya sa phenylalanine.)

Sucralose (Splenda)

• Non-nutritive sweetener - wala o labing mubu nga kaloriya
• 600 ka pilo nga labi ka matam-is kaysa sukrosa
• Gigamit sa daghang mga pagkaon ug ilimnon, chewing gum, mga frozen nga dess dessert, mga linuto, ug gelatin
• Mahimo nga idugang sa pagkaon sa lamesa o gamiton sa mga linuto nga paninda
• Giuyonan sa FDA

Saccharin (Sweet 'N Low, Sweet Twin, NectaSweet)

• Non-nutritive sweetener
• 200 hangtod 700 nga piso nga labi ka matam-is kaysa sukrosa
• Gigamit sa daghang mga pagkaon ug ilimnon sa pagdiyeta
• Mahimong adunay mapait o metallic aftertaste sa pipila nga mga likido
• Wala gigamit sa pagluto ug pagluto sa tinapay
• Giuyonan sa FDA

Stevia (Truvia, Pure Via, Sun Crystals)

• Non-nutritive sweetener.
• Gihimo gikan sa tanum Stevia rebaudiana, nga gitubo alang sa mga matam-is nga dahon.
• Ang pagkuha sa Rebaudiana gi-aprubahan ingon usa ka additive sa pagkaon. Giisip kini nga usa ka suplemento sa pagdyeta.
• Kasagaran giila nga luwas (GRAS) sa FDA.

Acesulfame K (Sunett ug Sweet One)

• Non-nutritive sweetener
• 200 ka beses nga labi ka matam-is kaysa sa asukal
• Heat-stable, mahimong magamit sa pagluto ug pagluto sa tinapay
• Mahimo nga idugang sa pagkaon sa lamesa
• Gigamit kauban ang ubang mga tam-is, sama sa saccharin, sa mga carbonated low-kaloriya nga mga ilimnon ug uban pang mga produkto
• Labing parehas sa lamesa nga asukal sa lami ug panapton
• Giuyonan sa FDA

Neotame (Bag-ong ngalan)

• Non-nutritive sweetener
• 7,000 hangtod 13,000 ka beses nga labi ka matam-is kaysa sa asukal
• Gigamit sa daghang mga pagkaon ug ilimnon sa pagdiyeta
• Mahimo gamiton alang sa pagluto sa tinapay
• Gigamit ingon usa ka pangpatam-is sa tabletop
• Giuyonan sa FDA

Monk Fruit (Luo Han Guo)

• Non-nutritive sweetener
• Ang pagkuha sa tanum nga bunga sa monghe, usa ka lingin nga berde nga melon nga motubo sa southern China
• 100 hangtod 250 ka pilo nga labi ka matam-is kaysa sukrosa
• Ang kainit sa kainit ug magamit sa pagluto ug pagluto ug labi ka konsentrado kaysa sa asukal (¼ kutsarita o 0,5 gramo katumbas sa katam-is nga 1 kutsarita o 2.5 gramo nga asukal)
• Kasagaran giila nga luwas (GRAS) sa FDA

Bentaha

• Non-nutritive sweetener
• 20, 000 ka beses nga labi ka matam-is kaysa sa asukal
• Gigamit ingon kinatibuk-ang pangpatam-is ug malig-on ang kainit, mao nga mahimo usab gamiton sa pagluto sa tinapay
• Dili kasagarang gigamit
• Giuyonan sa FDA

Ang mga tawo kanunay adunay mga pangutana bahin sa kahilwasan ug mga epekto sa kahimsog sa mga kapuli sa asukal. Daghang mga pagtuon ang nahimo sa mga gi-aprubahan sa FDA nga mga kapuli sa asukal, ug gipakita nga kini luwas. Pinauyon sa mga pagtuon, giingon sa FDA nga luwas sila alang magamit alang sa kadaghanan nga populasyon.

Ang Aspartame wala girekomenda alang sa mga tawo nga adunay PKU. Dili mabungkag sa ilang lawas ang usa sa mga amino acid nga gigamit sa paghimo og aspartame.

Adunay gamay nga ebidensya nga makasuporta sa paggamit o paglikay sa mga kapuli sa asukal sa panahon sa pagmabdos. Maayo nga gamiton ang mga sweeteners nga gi-aprubahan sa FDA nga kasarangan. Bisan pa, gisugyot sa American Medical Association nga likayan ang saccharin sa panahon sa pagmabdos tungod sa posible nga hinay nga pagkuha sa fetal.

Gikontrol sa FDA ang tanan nga mga kapuli sa asukal nga gibaligya o gigamit sa mga giandam nga pagkaon sa Estados Unidos. Nagtakda ang FDA usa ka madawat nga adlaw-adlaw nga pag-inom (ADI). Kini ang kantidad nga mahimong luwas kaonon sa usa ka tawo matag adlaw sa tibuok kinabuhi. Kadaghanan sa mga tawo dili kaayo mokaon kaysa sa ADI.

Kaniadtong 2012, ang American Heart Association ug ang American Diabetes Association nagpatik usa ka taho nga nagtapos nga ang mabinantayon nga paggamit sa mga kapuli sa asukal makatabang sa pagpaubos sa pag-inom sa calorie ug carbohydrate. Kinahanglan pa ang dugang nga pagsiksik. Wala usab igo nga ebidensya sa kini nga oras aron mahibal-an kung ang paggamit nga kapuli sa asukal mosangpot sa pagkawala sa timbang o ubos nga peligro sa sakit sa kasingkasing.

Mga sweetener nga adunay kusog nga kusog; Non-nutritive sweeteners - (NNS); Nutritive sweeteners; Noncaloric sweeteners; Mga alternatibo nga asukal

Aronson JK. Mga artipisyal nga pangpatam-is. Sa: Aronson JK, ed. Mga Epekto sa Droga sa Meyler. Ika-16 nga ed. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 713-716.

Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, et al; Ang Komite sa Nutrisyon sa American Heart Association sa Konseho sa Nutrisyon, Pisikal nga Kalihokan ug Metabolism, Konseho sa Arteriosclerosis, Thrombosis ug Vaskular Biology, Konseho sa Cardiovascular Disease sa Young, ug American Diabetes Association. Mga nonnutritive sweeteners: karon nga paggamit ug panglantaw sa kahimsog: usa ka pamahayag sa syensya gikan sa American Heart Association ug American Diabetes Association. Paglibot. 2012; 126 (4): 509-519. PMID: 22777177 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22777177/.

Website sa National Cancer Institute. Mga artipisyal nga sweeteners ug cancer. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/arthetic-sweeteners-fact-sheet. Gi-update kaniadtong Agosto 10, 2016. Gi-access ang Oktubre 11, 2019.

US Department of Health and Human Services ug website sa US Department of Agriculture. Mga Panudlo sa Pagdiyeta sa 2015-2020 alang sa mga Amerikano. Ika-8 nga Edisyon. health.gov/site/default/files/2019-09/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Gi-update kaniadtong Disyembre 2015. Gi-access ang Oktubre 11, 2019.

Ang website sa Pagdumala sa Pagkain ug Gamot sa Estados Unidos. Mga sweeteners nga adunay kusog nga kusog. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners. Gi-update kaniadtong Disyembre 19, 2017. Gi-access ang Oktubre 11, 2019.

Ang website sa Pagdumala sa Pagkain ug Gamot sa Estados Unidos. Ang dugang nga kasayuran bahin sa mga sweetener nga adunay kusog nga gitugot nga magamit sa pagkaon sa Estados Unidos. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states. Gi-update kaniadtong Pebrero 8, 2018. Gi-access ang Oktubre 11, 2019.