Hibal-i ang bahin sa mga pagkaon nga wala’y gluten

Sa diyeta nga wala’y gluten, dili ka mokaon trigo, rye, ug barley. Kini nga mga pagkaon adunay sulud nga gluten, usa ka klase nga protina. Ang diyeta nga walay gluten mao ang panguna nga pagtambal alang sa sakit nga celiac. Ang pila ka mga tawo nagtuo nga ang usa ka walay gluten nga diyeta mahimo usab nga makatabang sa pagpaayo sa uban pang mga problema sa kahimsog, apan adunay gamay nga panukiduki aron masuportahan kini nga ideya.

Ang mga tawo nagsunod sa diyeta nga wala’y gluten tungod sa daghang mga hinungdan:

Sakit sa celiac. Ang mga tawo nga adunay ingon niini nga kondisyon dili makakaon sa gluten tungod kay kini nag-aghat sa usa ka tubag nga resistensya nga makadaot sa paglinya sa ilang GI tract. Kini nga tubag hinungdan sa paghubag sa gamay nga tinai ug gilisud sa lawas nga mosuhop sa mga sustansya sa pagkaon. Ang mga simtomas upod ang pagdamo, pagdumi, ug pagkalibang.

Pagkasensitibo sa gluten Ang mga tawo nga adunay pagkasensitibo sa gluten wala’y sakit nga celiac. Ang pagkaon nga gluten hinungdan sa daghan nga parehas nga mga simtomas sama sa celiac disease, nga wala’y kadaut sa tiyan.

Pagkadili-matugoton sa gluten. Gihubit niini ang mga tawo nga adunay sintomas ug mahimo o wala o adunay sakit nga celiac. Ang mga simtomas nag-uban sa cramping, bloating, kasukaon, ug diarrhea.

Kung adunay ka usa sa mga kondisyon, ang usa ka gluten-free nga diyeta makatabang sa pagpugong sa imong mga simtomas. Nakatabang usab kini nga malikayan ang mga problema sa kahimsog sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac. Kung nagduda ka nga adunay ka usa sa mga kondisyon, pakigsulti sa imong tig-alima sa kahimsog sa wala pa mohimo bisan unsang pagbag-o sa diyeta.

Uban pang mga pangangkon sa kahimsog. Ang pila ka mga tawo wala’y gluten tungod kay nagtoo sila nga makatabang kini sa pagkontrol sa mga problema sa kahimsog sama sa sakit sa ulo, kasubo, dugay nga (laygay) nga pagkakapoy, ug pagtaas sa timbang Bisan pa, kini nga mga pag-angkon wala mapamatud-an.

Tungod kay giputol nimo ang usa ka tibuuk nga grupo sa mga pagkaon, usa ka gluten-free nga diyeta mahimo hinungdan nga mawad-an ka og gibug-aton. Bisan pa, adunay mas dali nga pagdiyeta nga sundon alang sa pagkawala sa timbang. Ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac kanunay makakuha og gibug-aton tungod kay ang ilang mga simtomas molambo.

Sa kini nga pagkaon, kinahanglan nimo mahibal-an kung unsang mga pagkaon ang adunay sulud ug likayan kini. Dili kini dali, tungod kay ang gluten naa sa daghang mga pagkaon ug produkto sa pagkaon.

Daghang mga pagkaon natural nga wala’y gluten, lakip ang:

• Mga prutas ug utanon
• Karne, isda, manok, ug itlog
• Mga beans
• Mga nut ug binhi
• Mga produkto nga gatas

Ang uban pang mga lugas ug gigutom maayo nga kan-on, basta dili kini igboksahan sa mga panakot.

• Quinoa
• Amaranth
• Buckwheat
• Cornmeal
• Millet
• Bugas

Mahimo ka usab makapalit nga wala’y gluten nga bersyon sa mga pagkaon sama sa tinapay, harina, crackers, ug mga cereal. Ang kini nga mga produkto gihimo nga bugas ug uban pang mga harina nga wala sa gluten. Hinumdomi nga kanunay sila mas taas sa asukal ug kaloriya ug mas mubu ang fiber kaysa sa giilisan nila nga pagkaon.

Kung nagsunod sa kini nga pagdiyeta, kinahanglan nimo nga likayan ang mga pagkaon nga adunay sulud:

• Trigo
• Barley (kauban niini ang malt, malt flavoring, ug malt suka)
• Rye
• Triticale (usa ka lugas nga us aka krus taliwala sa trigo ug rye)

Kinahanglan mo usab nga likayan ang kini nga mga pagkaon, nga adunay sulud nga trigo:

• Bulgur
• Ig-agaw
• Durum nga harina
• Farina
• Graham nga harina
• Kamut
• Semolina
• Baybay

Hinumdomi nga ang "libre sa trigo" dili kanunay gipasabut nga libre sa gluten. Daghang mga pagkaon adunay sulud nga gluten o mga timaan sa trigo. Basaha ang label ug paliton ra ang mga kapilian nga "gluten free" sa:

• Tinapay ug uban pang lutong paninda
• Pastas
• Mga cereal
• Mga crackers
• Beer
• Toyo
• Seitan
• Pagluto sa tinapay
• Mga latigo o gilawom nga pagkaon
• Mga Oats
• Mga giputos nga pagkaon, lakip ang mga frozen nga pagkaon, sabaw, ug mga sagol nga bugas
• Mga dressing sa salad, sarsa, marinade, ug gravies
• Ang pila ka mga candies, licorice
• Ang pila ka mga tambal ug bitamina (gigamit ang gluten aron mabugkos ang mga sangkap sa pill)

Ang pagkaon nga wala’y gluten usa ka paagi sa pagkaon, busa ang pag-ehersisyo wala maapil nga bahin sa plano. Bisan pa, kinahanglan ka mag-ehersisyo labing menos 30 minuto sa usa ka adlaw sa kadaghanan nga mga adlaw alang sa maayong kahimsog.

Ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac kinahanglan sundon ang usa ka gluten-free nga pagkaon aron malikayan ang kadaot sa ilang mga tinai.

Ang paglikay sa gluten dili makapaayo sa kahimsog sa imong kasingkasing kung dili ka mokaon mga himsog nga pagkaon. Siguruha nga mapulihan daghang mga tibuuk nga lugas, prutas, ug utanon puli sa gluten.

Daghang mga pagkaon nga gihimo sa harina nga trigo ang gipalig-on sa mga bitamina ug mineral. Ang pagputol sa trigo ug uban pang mga lugas makapabilin kanimo nga kulang sa mga nutrisyon sama niini:

• Kalsiyum
• Lanot
• Folate
• Bakal
• Niacin
• Riboflavin
• Thiamin

Aron makuha ang tanan nga bitamina ug mineral nga imong gikinahanglan, kaon sa lainlaing mga himsog nga pagkaon. Ang pagtrabaho kauban ang imong tagahatag o usa ka dietitian mahimo usab nga makatabang nga masiguro nga makakuha ka husto nga nutrisyon.

Tungod kay daghang mga pagkaon ang adunay sulud, mahimo kini usa ka malisud nga pagdiyeta nga sundon. Mabatyagan nga adunay kinutuban kung mamalit o mokaon ka sa gawas. Bisan pa, tungod kay ang pagdiyeta nahimong labi ka popular, ang mga pagkaon nga wala’y gluten magamit sa daghang mga tindahan. Ingon usab, daghang mga restawran ang nagtanyag karon nga mga walay pagkaon nga gluten.

Ang National Institutes of Health adunay Celiac Awcious Campaign sa celiac.nih.gov nga adunay kasayuran ug mga kahinguhaan.

Mahimo ka makakaplag kasayuran sa celiac disease, pagkasensitibo sa gluten, ug walay gluten nga pagluto gikan sa mga organisasyon.

• Sa unahan sa Celiac - www.beyondceliac.org
• Celiac Disease Foundation - celiac.org

Adunay usab usa ka ihap sa mga libro sa walay pagkaon nga gluten. Ang imong labing kaayo nga pagpusta mao ang pagpangita sa usa nga gisulat sa usa ka dietitian.

Kung sa imong hunahuna mahimo ka adunay sakit nga celiac o pagkasensitibo sa gluten, pakigsulti sa imong tagahatag. Kinahanglan nimo nga masulayan ang sakit sa celiac, nga usa ka grabe nga kondisyon.

Kung adunay ka mga simtomas sa pagkasensitibo sa gluten o intolerance, ayaw paghunong sa pagkaon sa gluten nga wala una gisusi alang sa celiac disease. Mahimo ka adunay lainlaing kahimtang sa kahimsog nga dili matambalan sa wala’y gluten nga diyeta. Ingon usab, ang pagsunod sa diyeta nga wala’y gluten sa daghang mga bulan o mga tuig mahimo nga labi ka kalisud nga tukma nga masusi ang sakit nga celiac. Kung mohunong ka sa pagkaon sa gluten sa wala pa gisulayan, makaapekto kini sa mga sangputanan.

Celiac ug gluten

Lebwohl B, Green PH. Sakit sa celiac. Sa: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Ang Gastrointestinal ug Sakit sa Atay sa Sleisenger & Fordtran. Ika-11 nga ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: kap 107

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; American College of Gastroenterology. Mga panudlo sa klinikal nga ACG: pagdayagnos ug pagdumala sa sakit nga celiac. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. Pagpaduol sa pasyente nga adunay diarrhea ug malabsorption. Sa: Goldman L, Schafer AI, eds. Tambal sa Goldman-Cecil. Ika-26 nga ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, et al. Ang Fructan, imbis nga gluten, nagpahinabo sa mga simtomas sa mga pasyente nga adunay wala gitaho nga dili sensitibo nga gleliac nga gluten. Gastroenterology. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Sakit sa Celiac
• Pagkasensitibo sa Gluten