Himamata ang Allulose, ang Bag-ong Low-Calorie Sweetener Nga Nagasilhig sa Merkado

Kontento

• Unsa ang allulose, eksakto?
• Unsa ang mga kaayohan sa allulose?
• Aduna bay mga kakulian sa allulose?
• Asa nimo makit-an ang allulose?
• Busa, himsog ba ang allulose?
• Ribyuha alang sa

Gamay ra nga mga butang ang nag-indigay sa gitas-on sa imong lista sa kinahanglan buhaton gawas sa lista sa mga "mas labing maayo nga" sweeteners ug mga alternatibo nga asukal nga low-calorie nga ingon sa padayon nga nagtubo ... ug nagtubo ... ug nagtubo.

Ang labing bag-o nga matam-is nga butang aron makapuntos sa usa ka lugar sa kini nga lineup? Ang allulose, nga—makuha kini—sa teknikal usa ka asukal. Dili sama sa mga kontrabida nga puti nga butang, bisan pa, ang allulose gipunting alang sa natural nga ubos nga kaloriya nga sulud niini ug tungod sa adunay mas gamay nga mga kalabutan sa kahimsog kaysa sa regular nga asukal. (BTW, ingon niini ang pisikal nga pagtubag sa imong lawas sa asukal.)

Apan, matam-is ba gyud ang allulose? Ug tinuod ba kini himsog? Dinhi, gipaambit sa mga dietitian ang tanan nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa allulose.

Unsa ang allulose, eksakto?

Ang allulose usa ka natural nga asukal nga makita sa mga pasas, uga nga igos, molasses, ug brown nga asukal. Kini makita sa gamay nga kantidad nga kini giisip nga usa ka "talagsaon" nga asukal, sumala sa United States Food and Drug Administration (FDA).

Nailhan usab nga D-psiscoe, ang allulose sa teknikal usa ka monosaccharide (o yano nga asukal) ug gihimo sa us aka molekula nga asukal sama sa labi ka kilala nga glucose (aka asukal sa dugo) ug fructose (makit-an sa dugos, prutas, ug uban pa). Dili sama niining mga regular nga sugars, ang allulose adunay 90-porsiyento nga mas gamay nga mga kaloriya ug mga orasan sa 0.4 nga mga kaloriya matag gramo kon itandi sa upat ka mga kaloriya sa asukal matag gramo, sumala sa FDA. Kini usab "nagdugang katam-is nga wala nagdagsang nga asukal sa dugo," ingon ni Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., CEO sa pribadong nutrisyon nga praktis sa NY Nutrition Group sa lugar sa metro sa New York City. (Labi pa sa tanan, sa ubus.)

Tungod kay gikuha kini ug gigama gikan sa usa ka tanum — nga sagad gipaas nga mais — ug pagkahuman kanunay gidugang ingon kapuli sa asukal, ang allulose kinahanglan nga repasuhon ug kontrolado sa gobyerno, parehas sa ubang mga additives (sama sa root chicory). Kaniadtong 2012, ang FDA nagdugang allulose sa lista sa mga pagkaon nga "giila sa kadaghanan nga luwas" (aka GRAS), nagpasabut nga mahimo kini ibaligya sa mga tindahan ingon usa ka granulated sweetener ug ingon usa ka pagdugang sa ubang mga produkto sa pagkaon.

Kaniadtong Abril 2019, opisyal nga gitugotan sa FDA nga ang allulose dili iapil gikan sa kinatibuk-an ug gidugang nga ihap sa asukal sa mga giproseso nga label sa nutrisyon sa pagkaon, tungod kay kini ubus kaayo sa kaloriya (0.4 matag gramo). Ngano man? Ang allulose wala gilista sa 'total nga asukal' o 'gidugang nga asukal' nga gramo sa mga label sa pagkaon ug ilimnon tungod kay kini esensya nga gipagawas nga wala (sama sa dili matunaw nga fiber) ug wala’y hinungdan sa bisan unsang hinungdanon nga pagbag-o sa lebel sa asukal sa dugo, ingon ni Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, magtutukod sa Nutrisyon nga Gibituonan Ka ug tagsulat sa Ang Protein-Packed Breakfast Club. Tungod kay ang "pisyolohikal nga mga epekto sa allulose (sa mga lungag sa ngipon, lebel sa glucose sa dugo ug insulin, ug sulud sa kaloriya sa pagkaon)" lahi sa ubang mga klase sa asukal, sumala sa International Food Information Council Foundation (IFIC). Paghubad: Ang allulose dili gyud molihok sama sa asukal sa imong lawas, busa dili kini kinahanglan nga isipon nga usa.

Kung keto ka, pangita sa ulo: Allulose mao ang teknikal nga gilakip sa kinatibuk-ang carbohydrates, apan tungod kay ang mga epekto niini sa imong lawas kay gamay ra, dili kini makaapekto sa imong net carbs o gidaghanon sa carbs nga aktuwal nga natunaw. Kung nagkaon ka usa ka pagkaon nga adunay allulose, ug gusto nimo masiguro ang ihap sa imong net carb, gamita kini nga calculator nga girekomenda ni Harris-Pincus.

Ang allulose parehas sa katam-is sa erythritol (usa ka zero-kaloriya nga asukal nga alkohol) apan adunay palami nga duul sa regular nga asukal, gipatin-aw ni Rachel Fine, R.D., rehistradong dietitian ug tag-iya sa firm counseling sa nutrisyon nga To The Pointe Nutrisyon. Nagtanyag kini og mga 70 porsyento sa katam-is sa regular nga asukal, sumala sa usa ka 2012 nga pagrepaso, nga walay aftertaste nga kasagarang nasinati gikan sa ubang mga low-calorie sweeteners sama sa stevia. Tungod niini, daghan ang nag-angkon bahin kini sa duul sa imong makuha sa tinuud nga lami sa asukal. (May Kalabutan: Unsa ang Kinahanglan Nimong Mahibal-an Bahin sa Pinabag-o nga Alternatibong mga Sweeteners)

Unsa ang mga kaayohan sa allulose?

Sama sa nahisgutan na, ang allulose mao ang daghan mas mubu ang kaloriya kaysa sa regular nga asukal ug wala kini idugang sa mga net carbs, gihimo kini nga kapilian nga A + alang sa mga tawo nga nagkaon sa keto (nga kinahanglan usab magpabilin sa mga prutas nga ubos ang asukal.)

Apan ang mga keto-er dili lamang ang mahimong makabenepisyo gikan sa pagbaylo sa regular nga asukal ug mga sweetener alang sa allulose. Ang mga tawo nga adunay diabetes milingi usab sa allulose tungod kay dili kini makapataas sa glucose sa dugo o makapukaw sa pagpagawas sa insulin sama sa gihimo sa pagkonsumo sa asukal, ingon ni Fine.

Sa tinuud, daghang mga pagtuon sa hayop ang nakit-an nga allulose sa pagpaubos sa asukal sa dugo, pagdugang pagkasensitibo sa insulin, ug pagkunhod sa peligro sa type 2 diabetes. Dugang pa, gisugyot usab sa sayo nga panukiduki sa tawo nga ang allulose mahimong makatabang sa regulasyon sa asukal sa dugo. "Ang allulose ubos sa kaloriya tungod kay wala kini gi-metabolize. Sa mga pagtuon diin ang allulose gigamit nga nag-inusara, wala kini magpataas sa glucose sa dugo o lebel sa insulin sa dugo sa himsog nga mga indibidwal o kung gikaon sa mga tawo nga adunay type 2 nga diabetes, "miingon si Harris-Pincus.

Sa usa ka gamay nga pagtuon nga gimantala sa Journal sa Siyensya sa Nutrisyon ug Vitaminology, ang allulose nakatabang sa pagpaubus sa lebel sa asukal sa dugo sa 20 nga himsog nga mga partisipante pagkahuman nangaon. "Ang pagkontrol sa asukal sa dugo hinungdanon alang sa malungtaron nga kusog," nagpasabut nga makalikay ka sa mga pagtaas sa asukal ug pagpataas sa asukal nga mahimong mosangpot sa gibati nga pagkakapoy, ingon ni Fine.

Sa kasamtangan, sa usa ka pagtuon sa 2018, ang mga sobra nga gibug-aton sa mga partisipante nga gihatagan allulose (kumpara sa sukrosa, regular nga puti nga asukal) nakasinati og pagkunhod sa porsyento sa tambok sa lawas ug masa sa tambok sa lawas. Ang mga dentista ganahan usab sa kamatuoran nga ang allulose dili makamugna sa pagtubo sa mga bakterya nga hinungdan sa lungag, matod ni Harris-Pincus. (Pagkaplag sa lima ka katingad-an nga mga paagi nga ang imong ngipon makaapekto sa imong kahimsog.)

Apan tungod kay ang allulose naggikan sa mga tanum ug adunay mga 0.4 nga kaloriya matag gramo wala magpasabut nga kinahanglan ka nga magsugod sa pagdugang scoop pagkahuman sa pag-scoop sa imong kape sa aga (nga, btw, dili ka usab kinahanglan moadto sa kadagatan.)

Aduna bay mga kakulian sa allulose?

Kung gigamit nga sobra, ang mga kapuli sa asukal sama sa allulose "mahimo usab nga maghimo kanimo nga kanunay nga mangandoy og labi ka tam-is nga mga butang-ug mawad-an sa paghikap sa imong pagtugot sa dili kaayo tam-is nga mga pagkaon," ingon ni Fine. "Kung mas gigamit nimo kini nga mga sweeteners, labi ka nga dili gusto ang mga dili kaayo tam-is nga pagkaon sama sa mga prutas ug utanon."

Sama sa sugar alcohols, ang lawas sa tawo dili makahilis sa allulose. Mao nga, posible nga ang pag-ut-ut sa allulose mahimong mosangput sa mga kasamok sa tummy (hunahunaa: gas, bloating, ug pagtatae), labi na kadtong adunay sensitibo nga tinai. Giingon nga, "nahibal-an sa pipila ka mga tawo nga ang allulose hinungdan dili kaayo komportable sa tiyan kung itandi sa mga alkohol nga asukal," ingon ni Fine. "Apan kini mahimong magdepende sa indibidwal." (May Kalabutan: Mga Artipisyal nga Sweeteners kumpara sa Asukal, Unsa ang Mas Masaskog?)

Ang allulose mopatim-aw nga labi ka buotan sa imong GI tract, bisan kung labi pa nga kinahanglan ang pagpanukiduki labi na sa mga tawo. Usa ka pagtuon nga 30 ka tawo sa journal Nutrisyon nakit-an nga ang usa ka 150 ka libra nga babaye kinahanglan mokaon 27 gramo (o mga 7 nga kutsarita) sa usa ka higayon sa wala pa kini mahimo’g himuon nga dili malipayon ang iyang sulud. Alang sa panan-aw, ang usa ka Quest protein bar adunay mga 11g allulose matag bar.

Asa nimo makit-an ang allulose?

Gibaligya sa daghang dagkong mga merkado sa pagkaon sa kahimsog ug mga supermarket, ang allulose kanunay nga makit-an sa mga bag o kahon sa pasilyo sa pagluto. Mahimo nimo kini paliton ingon usa ka granulated sweetener ($ 9 alang sa 11 oz, amazon.com) ug gamita kini nga cup-for-cup sama sa asukal-magdahom lang nga ang mga resulta dili kaayo tam-is.

"Kinahanglan nimo ang labi nga allulose aron maangkon ang parehas nga lebel sa katam-is kung itandi sa grabe nga mga sweeteners sama sa stevia ug monghe nga prutas," ingon ni Harris-Pincus.

Ang pipila ka mga tatak naggamit niini isip usa ka kapilian nga low-carb sweetener sa mga produkto sama sa yogurt, fruit spreads, syrups, gum, ug cereal (sama sa high-protein, celebrity-loved Magic Spoon). Mahimo usab kini makit-an sa mga produkto sama sa Good Dee's Chocolate Chips ($ 12 sa 9 oz, amazon.com) ug Quest HERO Protein Bars ($ 28 sa 12, amazon.com).

Usa ka maayong pusta: Tinguha alang sa 6g o mas ubos nga allulose alang sa usa ka dosis nga luwas sa tiyan, matod ni Harris-Pincus.

Busa, himsog ba ang allulose?

Ang kasagaran nga Amerikano nagkaon usa ka mabug-at nga kantidad sa sobra nga asukal — hangtod sa unom ka tasa matag semana, sumala sa New Hampshire Department of Health and Human Services. Dugang pa, daghang mga puti nga carb (nga sagad adunay sulud nga daghang asukal) mahimong mosangput sa tanan gikan sa tambok nga sakit sa atay hangtod sa tipo nga 2 nga diabetes, sumala sa mga eksperto sa Harvard Medical School.

Apan bisan pa, kinahanglan ba nimo nga ibaylo ang asukal sa allulose?

Ang hurado wala gihapon, ingon sa mga eksperto. Hangtod karon, wala’y tawhanong pagtuon nga nagpakita bisan unsang mga dili maayong epekto sa kahimsog o peligro nga makonsumo sa allulose, ingon ni Moskovitz. Apan alang sa kadaghanan niining mas bag-ong mga kapilian sa sweetener, "walay igo nga ebidensya nga kini mas maayo kaysa regular nga asukal alang sa kahimsog," dugang ni Fine. (FYI: Kadaghanan sa karon nga mga pagtuon sa allulose gamay ra o gihimo sa mga hayop.)

Samtang ang mga pangpatam-is sama sa allulose mahimong magpakita saad alang sa mga adunay usa ka matam-is nga ngipon apan nag-ihap usab sa karbata, nagtan-aw sa ilang gibug-aton, o adunay pagkahibalo sa asukal sa dugo, "ang labing kaayo nga pamaagi mao ang pagsulay sa uban pang mga sagol nga nagtanyag mga matam-is nga kalidad," ingon ni Moskovitz. "Ang cinnamon, vanilla extract, presko nga prutas, ug cocoa powder mahimong makadugang sa lami sa imong mga ilimnon, pagkaon ug lutoon nga mga butang nga walay posibilidad nga wala mahibal-an. nga dili nimo kinahanglan ang mga pagkaon nga makatilaw og kaayo nga tam-is aron malipay sila. " (Nagkinahanglan ug inspo? Ania ang mga pananglitan kung giunsa pagdumala sa mga tawo ang ilang inadlaw nga pag-inom sa asukal.)

Ang tanan nga dugang nga mga sweeteners (lakip ang prutas sa monghe, stevia, ug allulose) magwagtang sa imong natural nga mga sweet sensor. Kung mabinantayon ka bahin sa asukal sa dugo alang sa medikal nga mga hinungdan, nan ang allulose mahimo’g makaayo nga kapilian sa mga tam-is sama sa lamesa nga asukal, dugos, o syrup. (Related: Ngano nga ang usa ka Low-Sugar o Sugar-Free Diet Mahimong Usa ka Dili Maayo nga Ideya)

"Bisan pa, sa kasarangan, kanang mga regular nga sweetener hingpit nga luwas alang sa kadaghanan sa mga himsog nga indibidwal," ingon ni Moskovitz. "Bisan kung unsa man, siguruha nga pag-ut-ut ang allulose sa pag-moderate kung magdesisyon ka nga buhaton kini."

Ug, sama sa naandan, maayo nga ideya nga mokonsulta sa usa ka eksperto sama sa usa ka doktor (labi na kung nabalaka ka sa lebel sa asukal sa dugo tungod kay, ingnon ta, diabetes) ug/o usa ka nutrisyonista kung dili ka sigurado.

Ribyuha alang sa