Unsa ang Pagkalahi taliwala sa Tempeh ug Tofu?

Kontento

• Unsa ang tempe ug tofu?
• Mga profile sa nutrisyon
• Panguna nga pagkaparehas
• Dato sa isoflavones
• Mahimong maminusan ang imong risgo nga adunay sakit sa kasingkasing
• Panguna nga pagkalainlain
• Mga gamit ug pagpangandam sa pagluto
• Sa ubos nga linya

Ang Tahu ug tempe labi ka kasagarang gigikanan sa protina nga nakabase sa tanum. Dili igsapayan kung ikaw usa ka vegetarian, mahimo sila mga sustansya nga pagkaon nga iupod sa imong pagdiyeta.

Samtang ang parehas sa mga pagkaon nga nakabase sa toyo nagtanyag parehas nga mga benepisyo sa kahimsog, lainlain ang hitsura, lami, ug mga profile sa nutrisyon.

Gisusi sa kini nga artikulo ang panguna nga pagkaparehas ug pagkalainlain tali sa tempe ug tofu.

Unsa ang tempe ug tofu?

Ang tempeh ug tofu giproseso nga mga produktong toyo.

Ang Tofu, nga labi ka kaylap, gihimo gikan sa coagulated soy milk nga giduso sa solidong puti nga mga bloke. Magamit kini sa lainlaing mga panapton, lakip ang lig-on, humok, ug seda.

Sa pikas nga bahin, ang tempe gihimo gikan sa mga soybeans nga gipaas ug gisagol sa usa ka lig-on, baga nga cake. Ang pila nga lahi adunay usab sulud nga quinoa, brown rice, flax seed, ug mga panakot.

Ang tempeh chewy ug nagdala usa ka nutty, yutan-on nga lami, samtang ang tofu labi ka neyutral ug hilig masuhop ang mga lami sa mga pagkaon nga giluto niini.

Ang parehas nga mga produkto kasagarang gigamit ingon usa ka masustansya nga pagpuli sa karne ug mahimong lutoon sa daghang mga paagi.

Ang Tofu gihimo gikan sa mubu nga soy milk samtang ang tempe gihimo gikan sa fermented soybeans. Ang nutty nga lami sa Tempeh sukwahi sa hinay, wala’y lami nga profile sa tofu.

Mga profile sa nutrisyon

Ang tempeh ug tofu naghatud sa usa ka lainlaing klase nga mga nutrisyon. Ang usa ka 3-onsa (85-gram) nga pag-alagad sa tempe ug toku adunay sulud (,):

Samtang ang ilang sulud nga nutrient parehas sa pila ka mga paagi, adunay pipila nga mga bantog nga kalainan.

Tungod kay ang tempe sagad ginama sa mga nut, binhi, legume, o tibuuk nga lugas, labi ka daghan kini nga kaloriya, protina, ug fiber. Sa tinuud, 3 ounces (85 gramo) lang ang naghatag 7 gramo nga hibla, nga 28% sa DV ().

Samtang ang tofu mas mubu sa protina, adunay kini gamay nga kaloriya ug nagtanyag gihapon daghang hinungdan nga iron ug potassium samtang gipanghambog nga labaw sa doble ang calcium nga nakit-an sa tempeh.

Ang parehas nga mga produktong toyo sa kinatibuk-an ubos sa sodium ug wala’y kolesterol.

Ang tempeh ug tofu parehas nga masustansya. Ang Tempeh naghatag dugang nga protina, fiber, iron, ug potassium matag pag-alagad, samtang ang tofu adunay daghang calcium ug mas mubu ang kaloriya.

Panguna nga pagkaparehas

Agig dugang sa ilang pagkaparehas sa nutrisyon, ang tofu ug tempe naghatag parehas nga mga benepisyo sa kahimsog.

Dato sa isoflavones

Ang tempe ug tofu dato sa mga phytoestrogens nga nailhan nga isoflavones.

Ang Isoflavones mga sangkap sa tanum nga nagsundog sa kemikal nga istruktura ug mga epekto sa estrogen, usa ka hormone nga nagpasiugda sa pag-uswag sa sekso ug pagsanay ().

Daghan sa mga benepisyo sa kahimsog sa tofu ug tempeh, nga nag-upod sa pagkunhod sa peligro sa pipila nga mga kanser ug pagpaayo sa kahimsog sa kasingkasing, gipahinungod sa ilang sulud nga isoflavone (,,,).

Ang Tofu nagtanyag gibana-bana nga 17-21 mg isoflavones matag 3-onsa (85-gram) nga pag-alagad, samtang ang tempe naghatag 10-38 mg sa parehas nga gidak-on sa pag-alagad, depende sa mga soybeans nga gigamit aron maandam kini ().

Mahimong maminusan ang imong risgo nga adunay sakit sa kasingkasing

Ang mga panukiduki nakig-uban sa pagdugang sa pag-inom sa soy nga adunay pagkunhod nga peligro sa sakit sa kasingkasing tungod sa mga epekto niini sa kolesterol ug triglycerides (,,).

Sa piho nga paagi, nakita sa usa ka pagtuon sa mouse nga ang tempe nga gipatambok sa nutrisyon mikunhod ang pareho nga lebel sa triglyceride ug kolesterol ().

Ang Tofu nagpakita nga adunay parehas nga mga epekto.

Pananglitan, gipakita sa usa ka pagtuon sa daga nga ang tofu ug toyo nga protina hinungdan nga gipaubus ang lebel sa triglyceride ug kolesterol ().

Ingon kadugangan, usa ka pagtuon sa 45 nga mga lalaki ang nagpahayag nga ang kinatibuk-ang lebel sa kolesterol ug triglyceride labi ka mubu sa diyeta nga daghan sa tofu kaysa sa diyeta nga puno sa maniwang nga karne.

Ang Tofu ug tempeh usa ka buhong nga gigikanan sa isoflavones, nga naangot sa mga benepisyo sama sa paglikay sa kanser ug pagpaayo sa kahimsog sa kasingkasing.

Panguna nga pagkalainlain

Ang usa ka lahi nga kalainan tali sa tofu ug tempe mao nga ang tempe naghatag kaayohan nga mga prebiotics.

Ang mga prebiotics natural, dili mahilis nga hibla nga nagpasiugda sa pagtubo sa himsog nga bakterya sa imong digestive tract. Nalambigit sila sa naandan nga paglihok sa tinai, pagkunhod sa panghubag, pagpaubos sa lebel sa kolesterol, ug bisan pagpaayo sa memorya (,,,).

Ang Tempeh labi ka adunahan sa kini nga mga mapuslanon nga prebiotics tungod sa taas nga sulud sa fiber ().

Sa partikular, usa ka pagtuon sa tubo sa pagsulay ang nakit-an nga ang tempe nakapadasig sa pagtubo sa Bifidobacterium, usa ka klase nga mapuslanon nga bakterya sa tinai ().

Ang Tempeh labi ka adunahan sa mga prebiotics, nga dili mahilis nga mga lanot nga nagpakaon sa himsog nga bakterya sa imong tinai.

Mga gamit ug pagpangandam sa pagluto

Tofu ug tempe kaylap nga magamit sa kadaghanan nga mga grocery store.

Makita nimo ang tofu nga de-lata, frozen, o sa mga gipabugnaw nga pakete. Kasagaran kini moabut sa mga bloke, nga kinahanglan hugasan ug iduot sa wala pa konsumo. Ang mga bloke kanunay gikutuban ug gidugang sa mga pinggan sama sa mga stir-fries ug salad, apan mahimo usab kini luto.

Ang tempeh parehas nga gamit. Mahimo kini steamed, lutong, o sautéed ug idugang sa imong paborito nga paniudto o panihapon nga pinggan, lakip ang mga sandwich, sabaw, ug salad.

Tungod sa nutty nga lami sa tempeh, gusto sa pipila ka mga tawo kini ingon usa ka baylo nga kalan-on kaysa tofu, nga blander sa lami.

Dili igsapayan, parehas nga simple ang pag-andam ug dali nga madugang sa usa ka timbang nga pagkaon.

Dali ang pag-andam sa Tahu ug tempe ug mahimong magamit sa lainlaing mga pagkaon.

Sa ubos nga linya

Ang tempeh ug tofu usa ka masustansya nga pagkaon nga nakabase sa toyo nga adunay daghang isoflavones.

Bisan pa, ang tempeh dato sa mga prebiotics ug adunay sulud nga labi kadaghan nga protina ug hibla, samtang ang tofu nagpanghambog nga daghang calcium. Dugang pa, ang yutan-on nga lami sa tempeh sukwahi sa labi nga neyutral sa tofu.

Dili igsapayan kung kinsa ang pilion nimo, ang pagkaon sa bisan hain sa mga pagkaon usa ka maayong paagi aron madugangan ang imong pag-inom sa isoflavone ug mapauswag ang imong kinatibuk-ang kahimsog.