Stevia vs. Splenda: Unsa ang Kalainan?

Kontento

• Splenda kontra stevia
• Pagtandi sa nutrisyon
• Mga kalainan tali sa stevia ug Splenda
• Labing ka tam-is ang Splenda kaysa kay stevia
• Lainlain ang ilang gamit
• Hain ang labi ka himsog?
• Sa ubos nga linya

Ang Stevia ug Splenda mga sikat nga tam-is nga gigamit sa daghang mga tawo ingon mga alternatibo sa asukal.

Nagtanyag sila usa ka matam-is nga pagtilaw nga wala maghatag dugang nga kaloriya o nakaapekto sa imong asukal sa dugo.

Ang duha gibaligya ingon mga produkto nga nag-inusara ug sangkap sa daghang mga kaloriya, gaan, ug mga produkto sa pagdiyeta.

Gisusi sa kini nga artikulo ang kalainan tali sa stevia ug Splenda, lakip kung giunsa sila gigamit ug kung ang usa labi ka labi kahimsog.

Splenda kontra stevia

Ang Splenda naa sa palibot gikan pa kaniadtong 1998 ug mao ang labing naandan nga sukaranan sa sucralose, ubos og kaloriya nga pangpatam-is. Ang Sucralose usa ka klase nga dili matunaw nga artipisyal nga asukal nga gihimo nga kemikal pinaagi sa pag-ilis sa pipila nga mga atomo sa asukal sa klorin ().

Aron mahimo ang Splenda, ang mga digestible sweeteners sama sa maltodextrin gidugang sa sucralose. Ang Splenda adunay pulbos, granulated, ug likido nga porma ug kanunay gitanyag sa mga pakete kauban ang ubang artipisyal nga pangpatam-is ug regular nga asukal sa mga restawran.

Daghan ang gusto niini kaysa ubang mga artipisyal nga sweeteners, tungod kay wala kini mapait nga aftertaste (,).

Ang usa ka alternatibo sa Splenda mao ang stevia, nga usa ka natural nga nakuha, wala’y kaloriya nga pangpatamis. Naggikan kini sa mga dahon sa tanum nga stevia, nga anihon, uga, ug isud sa mainit nga tubig. Ang mga dahon giproseso ug gibaligya sa pulbos, likido, o uga nga mga porma.

Gibaligya usab ang stevia sa mga sagol nga stevia, nga giproseso kaayo ug gihimo nga adunay dalisay nga stevia extract nga gitawag nga rebaudioside A. Ang ubang mga sweeteners sama sa maltodextrin ug erythritol gidugang usab. Ang mga sikat nga stevia blends kauban ang Truvia ug Stevia sa Raw.

Ang mga labing giputli nga mga stevia extract adunay sulud nga daghang glycosides nga mga sangkap nga naghatag stevia dahon sa ilang katam-is. Ang gikuha nga krudo nga stevia dili malinis nga stevia nga adunay sulud nga mga partikulo sa dahon. Sa katapusan, ang tibuuk nga dahon nga stevia kinuha pinaagi sa pagluto sa tibuuk nga dahon sa usa ka concentrate (,).

Ang Splenda mao ang labing popular nga brand sa sucralose-based artipisyal nga pangpatam-is, samtang ang stevia usa ka natural nga nakuha nga pangpatam-is gikan sa tanum nga stevia. Parehas nga adunay pulbos, likido, granulated, ug uga nga mga porma, ingon man mga panakot.

Pagtandi sa nutrisyon

Ang Stevia usa ka zero-calorie sweetener, apan ang Splenda adunay sulud nga kaloriya. Pinauyon sa Department of Agriculture sa Estados Unidos (USDA), ang mga sweeteners sama sa Splenda mahimong markahan nga “wala’y kaloriya” kung adunay sulud nga 5 nga kaloriya o mas gamay pa sa matag pag-alagad (6).

Ang usa ka pagkaon sa stevia mao ang 5 tulo (0.2 ml) nga likido o 1 kutsarita (0,5 gramo) nga pulbos. Ang mga splenda packet adunay sulud nga 1 gram (1 ml), samtang ang usa ka likido nga pag-alagad naglangkob sa 1/16 nga kutsarita (0.25 ml).

Ingon ana, wala ni gitanyag nga daghan sa paagi sa kantidad sa nutrisyon. Ang usa ka kutsarita (0,5 gramo) nga stevia adunay sulud nga dili maminaw nga gidaghanon sa mga carbs, fat, protein, bitamina, ug mineral. Ang parehas nga kantidad sa Splenda adunay sulud nga 2 kaloriya, 0.5 gramo nga carbs, ug 0.02 mg nga potassium (,).

Ang Splenda ug stevia giisip nga wala’y kaloriya nga mga pangpatam-is, ug nagtanyag sila dyutay nga nutrisyon matag pag-alagad.

Mga kalainan tali sa stevia ug Splenda

Ang splenda ug stevia kaylap nga gigamit nga mga sweeteners nga adunay daghang pagkalainlain.

Labing ka tam-is ang Splenda kaysa kay stevia

Si Stevia ug Splenda nagpatam-is sa mga pagkaon ug ilimnon sa lainlaing mga degree.

Ingon kadugangan, ang katam-is hilisgutan, busa kinahanglan ka nga mag-eksperimento aron makit-an ang kantidad nga makatagbaw sa imong lami, dili igsapayan kung unsang lahi ang gigamit nimo nga pangpatam-is.

Ang Stevia gibana-bana nga 200 ka beses nga labi katam-is kaysa sa asukal ug nakuha ang katam-is gikan sa natural nga mga sagol sa tanum nga stevia nga gitawag nga steviol glycosides (,).

Samtang, ang Splenda 450-650 ka beses nga labi ka matam-is kaysa sa asukal. Sa ingon, usa ka gamay nga kantidad sa Splenda ang kinahanglan aron maabut ang imong gusto nga lebel sa katam-is.

Giingon, ang paggamit sa mga sweeteners nga adunay kusog nga kusog mahimo’g mapausbaw ang imong mga pangandoy alang sa mga tam-is, nga nagpasabut nga mahimo ka matapos nga mogamit daghang pagtaas sa Splenda sa paglabay sa panahon ().

Lainlain ang ilang gamit

Ang stevia kanunay nga gigamit sa porma nga likido ug gidugang sa mga ilimnon, panghimog, sarsa, sabaw, o dressing sa salad. Gibaligya usab kini sa mga lami sama sa lemon-apog ug root beer, nga mahimong idugang sa carbonated nga tubig aron mahimo’g wala’y kaloriya nga mga sparkling nga ilimnon.

Ingon usab, ang mga uga nga dahon sa stevia mahimo’g matago sa tsa sa pipila ka minuto aron matam-is kini. O, kung ginalinga nimo ang mga uga nga dahon sa usa ka pulbos, mahimo ka makahimo usa ka syrup pinaagi sa pagpabukal sa 1 ka kutsarita (4 gramo) nga pulbos sa 2 ka tasa (480 ml) nga tubig sa 10-15 ka minuto ug pag-ayo sa usa ka cheesecloth.

Ang pulbos nga stevia mahimong magamit bisan asa nimo gamiton ang asukal. Pananglitan, mahimo kini gamiton sa pagluto sa pan nga temperatura hangtod sa 392 ° F (200 ° C), apan siguruha nga tungaon ang kantidad. Sa ingon, kung ang usa ka resipe nangayo alang sa 1/2 tasa (100 gramo) nga asukal, gamita ang 1/4 tasa (50 gramo) nga stevia (12).

Bahin sa Splenda, gipakita sa panukiduki nga ang sucralose malig-on sa temperatura hangtod sa 350 ° F (120 ° C) ug labing kaayo nga molihok sa mga lutong luto ug alang sa mga tam-is nga ilimnon ().

Bisan pa, hinumdomi nga gipaminusan niini ang oras sa pagluto ug gidaghanon sa mga linuto nga paninda. Sa mga resipe nga nanawagan alang sa daghang kantidad sa puti nga asukal, gamiton lang ang Splenda aron mapulihan ang hapit 25% nga asukal aron mapadayon ang istraktura. Ang Splenda usab adunay kalagmitan nga labi ka grittier ug dili kaayo hamis kaysa sa asukal.

Labing maayo nga gigamit ang Stevia aron matam-is ang mga ilimnon, panam-is, ug mga sarsa, samtang ang Splenda labing kaayo alang sa mga ilimnon nga nagpatam-is ug sa pagluto.

Hain ang labi ka himsog?

Ang parehas nga mga sweeteners halos wala’y kaloriya, apan adunay uban pang mga konsiderasyon nga himuon bahin sa ilang dugay nga paggamit.

Una, gipakita sa panukiduki nga ang mga zero-calorie sweeteners mahimong hinungdan nga mokaon ka daghang mga kaloriya sa ulahi nga panahon ug mosangput pa sa pagtaas sa timbang (,).

Ikaduha, gipakita ang sucralose nga makataas ang asukal sa dugo sa mga wala maanad sa pag-ut-ut niini. Unsa pa, ang maltodextrin, nga makit-an sa Splenda ug pipila nga stevia blends, mahimong hinungdan sa mga spike sa asukal sa dugo sa pipila ka mga tawo (,,).

Ang mga pagtuon bahin sa sucralose ug sakit dili sigurado, bisan ang mga ninggamit daghang kantidad kaysa sa kan-on nga gikaon sa kadaghanan.

Bisan pa, ang mga pagtuon sa mga ilaga nalambigit sa pag-ut-ut sa taas nga dosis sa sucralose nga adunay kanser. Ingon usab, ang pagluto uban ang sucralose mahimong makamugna potensyal nga mga carcinogens nga gitawag og chloropropanols (,,,).

Ang mga dugay nga pagtuon sa stevia kulang, apan wala’y ebidensya nga nagsugyot nga madugangan ang peligro sa imong sakit. Ang labing giputli nga stevia "sa kadaghanan giila nga luwas" sa USDA.

Bisan pa, ang Food and Drug Administration (FDA) wala aprubahi ang paggamit sa buong dahon nga stevia ug stevia crude extracts sa pagkaon ().

Ang parehas nga mga sweeteners mahimong makababag sa imong himsog nga bakterya sa tinai, nga hinungdanon alang sa imong kinatibuk-ang kahimsog.

Usa ka pagtuon sa daga ang nakit-an nga ang Splenda nagbag-o sa himsog nga bakterya sa tinai, samtang gibiyaan ang makadaot nga bakterya nga wala maapektohi. Kung gisusi 12 ka semana pagkahuman sa pagtuon, ang balanse wala gihapon (,,).

Ingon kadugangan, gipakita sa pipila ka mga pagtuon nga ang stevia mahimo’g makig-uban sa mga tambal nga mubu ang asukal sa dugo ug presyon sa dugo, samtang ang ubang mga pagtuon wala’y epekto. Ang mga sagol nga Stevia mahimo usab nga adunay sulud nga mga alkohol nga asukal, nga mahimong hinungdan sa mga isyu sa paghilis sa mga sensitibo nga tawo (,,).

Sa kinatibuk-an, gisugyot sa ebidensya nga taliwala sa duha nga mga sweetener, ang stevia adunay gamay nga potensyal nga dili maayo nga mga epekto sa kahimsog, bisan kung kinahanglan pa ang dugay nga panukiduki.

Dili igsapayan kung kinsa ang imong pilion, labing maayo nga gamiton ra kini sa gagmay nga kantidad matag adlaw.

Ang panukiduki bahin sa mga laygay nga epekto sa kahimsog sa Splenda ug stevia dili kombinsido. Ang duha adunay mga potensyal nga downsides, apan ang stevia nagpakita nga adunay kalabutan sa gamay nga mga kabalaka.

Sa ubos nga linya

Ang Splenda ug stevia popular ug daghag gamit nga mga sweetener nga dili makadugang kaloriya sa imong pagdiyeta.

Ang pareho sa kadaghanan giisip nga luwas gamiton, bisan pa ang pagsiksik sa ilang dugay nga mga epekto sa kahimsog nagpadayon. Samtang wala'y ebidensya nga nagsugyot nga ang bisan kinsa dili luwas, makita nga ang nagputli nga stevia naapil sa labing dyutay nga mga kabalak-an.

Kung nagpili taliwala sa duha, ikonsiderar ang ilang labing kaayo nga paggamit ug pahimusli sila sa kasarangan.