Unsa ang Hydrogenated Vegetable Oil?

Kontento

• Production ug gamit
• Mga epekto
• Makadaot sa pagpugong sa asukal sa dugo
• Mahimong madugangan ang paghubag
• Makadaot sa kahimsog sa kasingkasing
• Mga gigikanan sa pagkaon
• Sa ubos nga linya

Ang hydrogenated oil nga utanon usa ka sagad nga sangkap sa daghang mga giproseso nga pagkaon.

Daghang mga taggama ang gusto sa kini nga lana alang sa gamay nga gasto ug taas nga estante sa kinabuhi.

Bisan pa, gilangkit kini sa daghang mga grabe nga epekto.

Gisusi sa kini nga artikulo ang hydrogenated nga lana sa utanon, gipatin-aw ang paggamit niini, downsides, ug mga gigikanan sa pagkaon.

Production ug gamit

Ang hydrogenated nga lana sa utanon gihimo gikan sa mga makaon nga lana nga nakuha gikan sa mga tanum, sama sa mga olibo, sunflower, ug soya.

Tungod kay kini nga mga lana sagad nga likido sa temperatura sa kwarto, daghang mga kompanya ang naggamit hydrogenation aron makakuha usa ka labi ka solido ug masabwag nga pagkamakanunayon. Panahon sa kini nga proseso, gidugang ang mga molekulang hydrogen aron mabag-o ang klase, kalig-on, ug estante sa kinabuhi sa katapusang produkto ().

Gigamit usab ang mga hydrogenated nga lana sa utanon sa daghang mga linuto nga butang aron mapaayo ang lami ug panapton (2).

Ingon kadugangan, ang kini nga mga lana labi ka lig-on ug makasugakod sa oksihenasyon, nga mao ang pagkahugno sa mga tambok kung maladlad sa kainit. Sa ingon, dali sila gamiton sa mga lutong o pritong pagkaon, tungod kay dili kaayo sila mahimo’g mabangis kaysa ubang mga tambok ().

Bisan pa, ang hydrogenation nagmugna usab mga trans fats, usa ka klase nga unsaturated fat nga makadaot sa imong kahimsog ().

Bisan kung daghang mga nasud ang nagpahugot sa mga regulasyon sa palibot sa hydrogenated nga lana sa utanon, makit-an gihapon kini sa lainlaing mga produkto nga pagkaon.

Ang hydrogenated oil nga utanon nagpailalom sa pagproseso aron mapaayo ang lami, panapton, ug kinabuhi sa estante. Kini nga proseso nagporma trans fats, nga dili maayo sa imong kahimsog.

Mga epekto

Ang mga hydrogenated nga lana sa utanon naangot sa daghang dili maayong epekto sa kahimsog.

Makadaot sa pagpugong sa asukal sa dugo

Ang pila ka panukiduki nagsugyot nga ang hydrogenated nga lana sa utanon makadaot sa pagpugong sa asukal sa dugo.

Usa ka 16 nga tuig nga pagtuon sa hapit 85,000 nga mga babaye ang nakit-an nga kadtong nakaut-ut sa labing kataas nga trans fats, nga usa ka byproduct sa hydrogenation, adunay labi ka taas nga peligro sa type 2 diabetes ().

Ang usa pa nga pagtuon sa 183 nga mga tawo nga adunay kalabutan sa pag-inom sa trans fat nga adunay labi ka taas nga risgo nga makasukol sa insulin. Ang kini nga kondisyon nakadaot sa kaarang sa imong lawas nga mogamit og insulin, usa ka hormone nga nagkontrol sa lebel sa asukal sa dugo (,).

Bisan pa, ang uban pang mga pagtuon naghatag magkasumpaki nga mga sangputanan bahin sa mga epekto sa trans fats sa lebel sa asukal sa dugo. Sa ingon, kinahanglan dugang nga panukiduki ().

Mahimong madugangan ang paghubag

Bisan kung ang mahait nga panghubag usa ka normal nga tubag sa resistensya nga nagpanalipod batok sa sakit ug impeksyon, ang laygay nga paghubag mahimong makaamot sa mga kondisyon sama sa sakit sa kasingkasing, diabetes, ug kanser ().

Gipakita sa mga pagtuon nga ang mga trans f sa hydrogenated nga lana sa utanon mahimo’g madugangan ang paghubag sa imong lawas.

Usa ka gamay, 5 ka semana nga pagtuon sa 50 ka mga lalaki ang namatikdan nga ang pagbaylo sa uban pang mga tambok alang sa trans fat nga nagpataas sa lebel sa mga nagpamarka nga nagpahubag ().

Sa susama, usa ka pagtuon sa 730 nga mga babaye ang nakit-an nga ang piho nga mga marka sa panghubag hangtod sa 73% nga mas taas sa mga nag-ut-ut sa labing kataas nga trans fats, kung itandi sa mga ningkunsumo sa labing gamay ().

Makadaot sa kahimsog sa kasingkasing

Ang mga trans fats nga hydrogenated nga lana sa utanon gipakita nga makadaot sa kahimsog sa kasingkasing.

Gibutyag sa mga pagtuon nga ang trans fats mahimong madugangan ang lebel sa LDL (daotan) nga kolesterol samtang nagminus ang maayo nga HDL (maayo) nga kolesterol, nga parehas nga peligro nga hinungdan sa sakit sa kasingkasing ().

Ang uban pang mga pagtuon nag-link sa taas nga pag-inom sa trans fat sa labi ka taas nga peligro sa sakit sa kasingkasing ug stroke.

Pananglitan, usa ka pagtuon nga 20 ka tuig sa 78,778 ka mga babaye nga adunay kalabutan sa taas nga pag-inom sa tambok nga trans nga adunay labi ka dako nga peligro sa sakit sa kasingkasing, samtang ang usa pa nga pagtuon sa 17,107 nga mga tawo nga nagtali sa matag 2 gramo nga trans fat nga nangaon adlaw-adlaw sa 14% nga mas taas nga peligro sa stroke sa mga lalaki (,).

Ang hydrogenated oil nga utanon mahimo nga magdugang sa panghubag ug negatibo nga makaapekto sa kahimsog sa kasingkasing ug pagpugong sa asukal sa dugo.

Mga gigikanan sa pagkaon

Daghang mga nasud ang nagdili o nagdili sa paggamit sa trans fats sa mga komersyal nga produkto.

Sugod sa 2021, gikutuban sa European Union ang mga trans fats nga dili molapas sa 2% sa kinatibuk-ang tambok sa mga produkto nga pagkaon (15).

Gidili usab sa Food and Drug Administration (FDA) ang artipisyal nga trans fats gikan sa mga giproseso nga pagkaon sa Estados Unidos. Bisan pa, kini nga lagda dili hingpit nga epekto hangtod sa 2020, ug ang mga hydrogenated nga lana sa utanon naa gihapon sa daghang mga pre-packaged ug naproseso nga pagkaon ().

Ang pila sa labing kasagarang gigikanan sa hydrogenated nga lana sa utanon nag-uban:

• margarine
• pritong pagkaon
• mga linuto nga paninda
• mga coffee creamer
• crackers
• pre-gihimo nga minasa
• pagpamubu sa utanon
• microwave popcorn
• chips sa patatas
• pinutos nga meryenda

Aron maminusan ang pag-inom sa trans fat, susihon pag-ayo ang mga lista sa sangkap sa imong pagkaon alang sa hydrogenated nga lana sa utanon - nga mahimong tawgon nga "hydrogenated oil" o "partally hydrogenated oil."

Bisan kung daghang gobyerno ang nagpugong sa trans fats, ang mga hydrogenated nga langis mahimo pa nga makit-an sa daghang mga pre-packaged ug naproseso nga pagkaon.

Sa ubos nga linya

Ang mga hydrogenated nga lana sa utanon kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon aron mapaayo ang lami ug porma sa mga giproseso nga pagkaon.

Bisan pa, nagtipig sila mga trans fats, nga mahimong makaapekto sa negatibo nga kahimsog sa kasingkasing, paghubag, ug pagpugong sa asukal sa dugo.

Bisan kung daghang mga nasud karon ang nagpugong sa trans fats, ang kini nga lana naa gihapon sa daghang mga giputos nga pagkaon. Busa, basaha pag-ayo ang mga label sa pagkaon aron maminusan ang imong pagamit sa mga hydrogenated nga lana sa utanon.